- Khối lƣu trú:
2.2.1.2Dịch vụ ăn uống
Biểu đồ cơ cấu nguồn khách
2.2.1.2Dịch vụ ăn uống
Đây là một loại hình không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn. Để đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách lưu trú cũng như khách đặt tiệc, khách sạn Nam Cường có 2 nhà hàng chính mang hai phong cách khác nhau
Nhà hàng Hải Đăng được thiết kế mang dáng dấp cổ điển kiểu Châu Âu, chuyên phục vụ món ăn Âu, được chế biến từ những đầu bếp kinh nghiệm của khách sạn. Nhà hàng Âu có tổng số 82 ghế, mở của từ 6h00 – 22h00. Nhà hàng phục vụ buffer buổi sáng từ 6h00 – 10h00. Giá buffer buổi sáng là 9.5USD bao gồm 10% phí phục vụ và 5% thuế VAT. Ngoài ra khách còn có thể chọn món theo thực đơn tính tiền theo món khách đã yêu cầu. Buổi tối nhà hàng phục vụ theo 2 dạng là Alacarte và Set menue ( thực đơn có sẵn mỗi ngày sẽ đưa ra bán một thực đơn, có thể do khách yêu cầu từ trước) Nhà hàng cũng có dịch vụ “ Room Service” mang đồ ăn lên tận phòng cho khách 24/24h. Nếu khách yêu cầu từ 22h00 – 6h00 sáng hôm sau thì sẽ mang đồ ăn từ bếp lên phòng cho khách
Nhà hàng ShinShin chuyên phục vụ những món ăn truyền thống mang đậm phong cách Châu Á. Nhà hàng Shínhin có tỏng số ghế 200 ghế, mở cử từ 6h00 – 23h00. Các món ăn độc đáo của Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan tại nhà hàng rất hấp dẫn du khách.
Bảng 6; Thực đơn tiệc cưới
Súp bắp gà xé
Gỏi ngó sen tôm thịt Khoai môn chiên phồng Tôm chiên Hoàng Kim (50g) Gà luộc lá chanh
Lạc đà sốt vỏ sò Rau xào tổng hợp Dạ dày tiêm táo đỏ Xôi trắng hành ruốc Hoa quả tươi
Giá 175.000đ / khách Giá chưa bao gồm đồ uống (áp dụng từ 100 khách trở lên)
Súp lươn nấm hương Nộm su hào tôm thịt Nem hải sản Hồng Kông Tôm hấp nước dừa ( 50g) Gà hấp cải bẹ xanh
Bò sốt tiêu đen
Cải xào nấm bạch linh chi Canh bóng Hà Nội
Xôi vò hạt sen Hoa quả tươi
Giá 200.000đ/ khách Giá chưa bao gồm đồ uống ( Áp dụng từ 100 khách trở lên ) ( Nguồn: Phòng tổ chức hành chính )
Đồ uống: Người nhà mang vào tính phí + Bia + nước ngọt : 5000 VNĐ/ 1 người + Voska;15000VNĐ/ 1người
Khuyến mại : 02 chai sâm panh, dàn ly, đá khói, thảm đỏ, hoa tươi, trông xe, kết ảnh, trái tim, bánh gatô.
Thực đơn nhà hàng
*Các món khai vị.
- Nem ốc dân tộc : 99000VNĐ. traditional spring roll with snail.
Hai Phong spring roll.
- Chả giò Quảng Đông: 135000VNĐ. Cantonese spring roll.
- Tôm Phượng Hoàng: 126000VNĐ. Phoenix shrimp.
- Heo sữa quay ¼ con: 290000VNĐ. Roasted suckling pig.
*Súp – soup.
- Súp bào ngư tóc tiên nhất phẩm: 126000VNĐ. Abalone and crab meat soup.
- Súp bích ngọc hải sản: 55000VNĐ. Seafood soup with vegetable.
- Súp tôm chua cay kiểu Thái : 55000VNĐ. Tom yam kung.
*Các món gỏi – salad.
- Gỏi miến hải sản Thái Lan: 155000VNĐ. ThaiLan seafoood salad.
- Nộm ngó sen tôm thịt : 90000VNĐ. Lotus salad shrimp and pork.
- Nộm hoa chuối gà xé : 90000VNĐ. Banana flower salad with chicken.
- Salát rau trộn : 45000VNĐ. Mixed salad. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
*Các món hải sản tôm ,cua – shrimp and crab.
- Tôm hấp tỏi ( tôm 25 g ) : 126000VNĐ. Steamed shrimp with garlic.
- Cua bấy chiên kiểu Hồng Kông : theo thời giá. Hôngkông fried soft crab.