- Khối lƣu trú:
Biểu đồ so sánh trình độ nhân viên
1%
42%
32%18% 18%
17%
Biểu đồ so sánh trình độ nhân viên
Trên đại học
Đại học
Cao đẳng
Trung cấp
Chưa qua đào tạo
Qua bảng trên ta thấy đội ngũ lao động của khách sạn hầu hết đã qua đào tạo. Tỷ lệ lao động có trình độ đại học khá cao, họ tốt nghiệp từ các trường đại học chuyên ngành du lịch, đại học ngoại ngữ, đại học văn hóa và các chuyên ngành khác. Còn lại là tốt nghiệp từ các trường cao đẳng, trung cấp, trường nghiệp vụ du
lịch. Đó cũng là một thụận lợi của khách sạn Nam Cường bởi vì đội ngũ lao động có vai trò rất quan trọng trong hoạt động kinh doanh của khách sạn. Nếu như cơ sở vật chất tạo nên “ phần xác” thì đội ngũ lao động tạo nên “ phần hồn” của khách sạn. Nguồn lao động có trình độ và được quản lý tốt là một lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường đồng thời tạo điều kiện cho người lao động được cống hiến, thỏa mãn nhu cầu trong quá trình làm việc.
* Cơ sở vật chất kỹ thuật
Khu vực tiền sảnh của khách sạn được tạo dáng cao, đồ sộ nhưng cách bài trí đơn giản, nhã nhặn đem lại cho khách không gian ấm cúng, vừa cổ điển vừa hiện đại.
Khu vực lễ tân được trang bị máy tính nối mạng nội bộ( sử dụng phần mềm FiDeLiO) liên kết các bộ phận khác tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên tổng hợp các thông tin, cá hóa đơn thanh toán của khách một cách nhanh chóng. Ngoài ra quầy còn trang bị ALACATEL 4400 số nên khách có thể liên lạc điện thoại trực tiếp trong nước và quốc tế một cách nhanh nhất.
Bên cạnh đó khu vực tiền sảnh của khách sạn còn được bố trí một quầy lưu niệm ( giftshop) phục vụ khách.
Khách sạn có 78 phòng nghỉ được trang bị những thiết bị tiện nghi, hiện đại đạt tiêu chẩn quốc tế luôn sẵn sàng đáp ứng khách hàng
Khách sạn có 4 phòng hội nghị, hội thảo có sức chứa 200 khách phù hợp cho việc tổ chức lễ cưới, hội nghị tiệc sinh nhật và các hoạt động khác.
Khách sạn Nam Cường đã đạt tiêu chuẩn bậc nhất về sự nghỉ ngơi và các hoạt động vui chơi giải trí.
- Hệ thống điều hòa nhiệt độ, mạng lưới cung cấp điện gồm 2 máy biến thế 1000kw – 6kv/0,4 hiệu SDMO và 2 máy phát điện dự phòng hiệu MISHUBISHI 1000kw. Tập trung 3 máy làm lạnh hiệu CIAT (Pháp) với 400.000 kalo
- Hệ thống thông tin liên lạc: Sử dụng hệ thống kỹ thuật số
- Hệ thống truyền thanh, truyền hình với 18 kênh truyền hình, 4 kênh âm nhạc. - Hệ thống nước: Hệ thống cung cấp nước và xử lý nước tiêu chuẩn đảm bảo đủ nước sạch và đặc biệt là hệ thống cung cấp nước luôn luôn đáp ứng nhu cầu trong khách sạn.
- Hệ thống máy thông gió và thoát hơi: Cung cấp gió và được làm sạch sơ bộ
- Hệ thống giặt là: 4 máy giặt công suất 40w, 3 máy giặt công suất 8w, 1 máy là ga, 2 máy sấy khô, 2máy là hơi, 1 máy tẩy.
- Ngoài ra hệ thống còn được trang bị những thiết bị hiện đại như kho lạnh, bếp ga cỡ lớn, lò cao tầng , máy rửa bát.
- Hệ thống mạng internet luôn đảm bảo truy cập những thông tin cần thiết, kịp thời. - Hệ thống nhà hàng với 2 nhà hàng và 4 quầy bar
Nhà hàng Hải Đăng chuyên phục vụ các món ăn Âu theo kiểu buffer Nhà hàng ShinShin chuyên phục vụ các món ăn Á
Ngoài ra khách sạn còn có dịch vụ phục vụ tận phòng, phục vụ trong và ngoài khách sạn, dịch vụ giặt là và dịch vụ buồng, dịch vụ đưa đón khách, dịch vụ thư điện tử…
2.1.4.Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn năm 2007- 2009
Tuy còn nhiều khó khăn cần khắc phục, song khách sạn Nam Cường vẫn luôn hoàn thành tốt chỉ tiêu kế hoạch đề ra hàng năm:
Bảng 3:Bảng kết quả kinh doanh của khách sạn năm 2007 – 2009
Diễn giải Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009
1.Tổng doanh thu 32,610,455,152 42,105,279,845 43,828,750,447 1.1 Phòng nghỉ Tỷ trọng 14,564,467,873 44.66% 20,368,623,745 48.38% 18,659,631,528 42.57% 1.2 Ăn uống Tỷ trọng 9,877,786,000 30.29% 10,467,873,96 24.86% 11,451,963,072 26.13% 1.3 Lữ hành Tỷ trọng 5,013,437,000 15.37% 7,143,521,136 16.97% 7,845,064,847 17.89% 1.4 Thu khác Tỷ trọng 3,154,764,279 9.67% 4,125,261,000 9.79% 5,872,091,000 13.40% 2.Chi phí 29,472,917,632 36,295,758,536 36,339,015,076 3. Nộp nghĩa vụ với NSNN 2,267,834,071 4,734,905,831 6,238,613,825 4.Lãi sau thuế 869,703,450 1,074,615,480 1,251,121,540 Bảng 4: Số ngày khách, lượt khách của khách sạn Nam Cường năm 2007 – 2009
Chỉ tiêu Đơn vị tính 2007 2008 2009
Tổng số ngày khách Ngày 56.489 63.421 75.649
Khách trong nước Ngày 26.146 28.427 32.318
Khách quốc tế Ngày 30.343 34.994 43.331
Tổng số lược khách Lượt 53.517 59.621 68.925
Khách trong nước Lượt 22.531 25.513 29.383
Khách quốc tế Lượt 30.986 34.108 39.542
Công suất sử dụng buồng % 62% 65% 69%
Biểu đồ 4: Biểu đồ so sánh doanh thu qua các năm của
khách sạn Nam Cƣờng
* Nhận xét về kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn
Qua bảng kết quả kinh doanh trên ta thấy năm 2009 tổng doanh thu đạt 43,828,750,447đ. Các chỉ tiêu đều đạt và đạt vượt mức kế hoạch đặt ra.Trong đó: + Doanh thu phòng nghỉ là nguồn thu chủ yếu ,năm 2009 đạt 18,659,631,528đ chiếm tỷ trọng 42.57% tổng doanh thu của cả công ty, tuy là giảm so với năm 2008 về doanh thu và 2007 về tỷ trọng doanh thu .Nguyên nhân là do dịch cúm H5N1 và khủng hoảng kinh tế trầm trọng ảnh hưởng đến Việt Nam nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng. Điều này chứng tỏ khách sạn đã linh hoạt trong hoạt động kinh doanh tránh được những tổn thất lớn vẫn kinh doanh có lãi. Việc đầu tư nâng cấp phòng ,dịch vụ ,vận dụng cơ chế giá linh hoạt của khách sạn là đúng hướng.
+ Doanh thu ăn uống năm 2009 đạt 11,451,963,072đ chiếm tỷ trọng 26.13% tổng doanh thu của công ty,tăng gần 1 tỷ đồng so với năm 2008. Điều này chứng tỏ ngoài việc chất lượng bữa ăn được đảm bảo trong khi giá thực phẩm tăng thì
nguyên nhân quan trọng là việc nâng cấp mở rộng nhà hàng kịp thời và trang thiết bị phục vụ được đầu tư đáng kể.
+ Doanh thu lữ hành năm 2009 đạt 7,845,064,847đ chiếm tỷ trọng 17.89% tổng doanh thu của công ty,tăng không đáng kể so với năm 2008 và năm 2007.Điều này cho thấy công ty đã chú trọng vào việc đào tạo nghiệp vụ,chuyên môn cho hướng dẫn viên.
+ Doanh thu khác đạt 5,872,091 đ chiếm tỷ trọng 13,40% tổng doanh thu của công ty trong khi đó năm 2008 đạt 4,125,261đ và năm 2007 chỉ đạt 3,154,764,279đ .Trong năm qua trước nhu cầu của khách hàng ,công ty đã qua tâm hơn đến các dịch vụ bổ sung như massage ,dịch vụ taxi ,các khu vui chơi giải trí…nhằm thu hút khách và tăng doanh thu cho công ty.
+ Về chi phí :tổng chi phí năm 2009 là 36,339,015,076đ tăng so với năm 2008 và năm 2007,chi phí tăng là do :Tổng quỹ lương, chi mua thực phẩm ,chi phí điện nước trong kinh doanh ,chi phí vật liệu ,chi phí sửa chữa trang thiết bị…Năm 2009 mặc dù giá thực phẩm ,hàng hóa cuối năm có tăng mạnh nhưng dịch vụ vẫn đảm bảo chất lượng quản lý tốt chi phí đầu vào ,tiết kiệm triệt để ,đây là sự cố gắng của toàn thể cán bộ ,nhân viên công ty.
Qua phân tích trên cho thấy thị trường khách tại Hải Phòng có bước chuyển không tốt nhưng hoạt động kinh doanh của công ty vẫn tăng so với các khách sạn trên địa bàn ,việc đầu tư nâng cấp bước đầu đã đạt kết quả và khẳng định được chất lượng và đẳng cấp của khách sạn.
Về số ngày khách:
Năm 2008 so với năm 2007 tổng số ngày khách tăng 6932 ngày trong đó: số ngày khách quốc tế tăng 4.651 ngày, số ngày khách nội địa tăng 2.281 ngày
Năm 2009 so với năm 2008 tổng số ngày khách tăng 12228 ngày .Trong đó số ngày khách quốc tế tăng 8337 ngày, số ngày khách nội địa tăng 3891 ngày
Năm 2008 so với năm 2007 thì tổng số lượt khách tăng 6104 lượt. Trong đó số lượt khách quốc tế tăng 3122 lượt, số lượt khách nội địa tăng 2.982 lượt
Năm 2009 so với năm 2008 thì tổng số lượt khách tăng 9304 lượt. Trong đó khách quốc tế tăng 5434 lượt,, khách nội địa tăng 387 lượt.
Công suất sử dụng buồng;
Năm 2008 so với năm 2007 công suất sử dụng buồng tăng 3% và năm 2009 so với năm 2008 tăng lên4%. Nhìn chung công suất sử dụng buồng của khách sạn tương đối cao
Cơ cấu nguồn khách