- Khối lƣu trú:
Biểu đồ cơ cấu nguồn khách
3.2.2 Hoàn thiện danh mục sản phẩm của khách sạn
Sản phẩm khách sạn rất đa dạng, bao gồm nhiều loại sản phẩm nhưng sản phảm chủ yếu tạo doanh thu cho khách sạn là dịch vụ lưu trú. Kinh doanh khách
sạn chủ yếu là kinh doanh lưu trú nhưng bên cạnh đó còn có kinh doanh ăn uống và kinh doanh các dịch vụ bổ sung… đó là những dịch vụ góp doanh thu cho khách sạn.
Dịch vụ lưu trú của khách sạn có tổng doanh thu cao nhất, hiện nay khách sạn có 78 phòng có khả năng đón tiếp khách. Khách sạn đang tiến tới đưa các hạng phòng từ hạng phòng cao cấp lên phòng hoàng gia. Bên cạnh việc nâng cấp các hạng phòng, khách sạn cũng tiến tới đổi mới các trang thiết bị trong phòng sao cho phù hợp với mỗi hạng phòng. Để tạo cho các sản phẩm dịch vụ trong khách sạn đa dạng và phong phú thì khách sạn phải luôn luôn đổi mới về các sản phẩm dịch vụ làm cho nó hiện đại hơn và hiệu quả hơn thỏa mãn nhu cầu của khách.
Bên cạnh dịch vụ lưu trú được đổi mới và có doanh thu cao nhất trong khách sạn thì doanh thu ăn uống cũng góp phần sau dịch vụ lưu trú. Kinh doanh ăn uống là một phần quan trọng không thể thiếu trong kinh doanh khách sạn, kinh doanh ăn uống nhằm phục vụ khách lưu trú tại khách sạn, khách sạn còn tổ chức kinh doanh tiệc cưới, hội nghị, hội thảo… nhằm làm cho sản phẩm của dịch vụ ăn uống trở nên phong phú, đa dạng và hấp dẫn hơn. Nếu như khách đặt tiệc hay sử dụng các dịch vụ của khách sạn thường xuyên thì sẽ nhận được các ưu đãi, khuyến mại của khách sạn như nếu khách hàng đặt tiệc cưới từ 300 khách trở lên thì sẽ được miễn phí 1 phòng cưới, vào các ngày cuối tuần các loại rượu giảm giá 10%. Việc kinh doanh các dịch vụ bổ sung cũng là một trong các yếu tố phụ trợ giúp cho các sản phẩm dịch vụ của khách sạn đa dạng, thu hút đầy đủ khối lượng tham gia, khách sạn đưa ra các loại hình dịch vụ như: massage, phòng tập thể hình, các hoạt động vui chơi giải trí…
Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung của khách sạn chưa phát triển và chưa được đầu tư đúng hướng để phát triển hơn. Các dịch vụ của kinh dịch vụ dịch vụ bổ sung mới chỉ ở mức được khách biết đến là ở khách sạn có dịch vụ này chứ chưa được quan tâm nhiều, đôi khi khách lại tìm mua những đồ lưu niệm, tranh ảnh kỉ niệm từ những người bán rong bên ngoài khách sạn, một phần bởi những đồ
lưu niệm trong khách sạn không đa dạng, giá cả đắt nên họ đã chọn mua những sản phẩm từ bên ngoài. Khách sạn cũng có một tủ bán đồ lưu niệm nhưng nó quá nhỏ, nằm khuất ở góc cầu thang, khách sạn nên trưng bày tủ đồ lưu niệm này ở khu vực sảnh, vừa trang trí cho sảnh vừa để khách nghỉ tại sảnh ngắm và mua sắm. Do đó khách sạn cần chú trọng hơn đến việc phát triển các dịch vụ bổ sung, làm cho chúng trở nên đa dạng hơn với nhiều mẫu mã phong phú như khách sạn nên bán cả các tranh phong cảnh của Hải Phòng, các đồ trang sức làm từ vỏ ốc… bên cạnh đó các dịch vụ khác như massage cũng cần có sự thay đổi về cách làm việc và tạo ra các chiến lược để có sự thu hút khách nhiều hơn ,các phòng massage cần phải trang trí thêm các tranh phong cảnh, khăn tắm cần phải thay mới thường xuyên Dịch vụ vận chuyển: Liên kết với hãng taxi uy tín để khi khách cần nhân viên lễ tân sẽ liên hệ gọi xe giúp khách. Điều này vừa tạo được thiện cảm cho khách mà khách sạn cũng được hưởng 5% hoa hồng từ phía hãng taxi.