Khi tiến hành thu thập các thông số, đối tượng được hướng dẫn đứng thẳng tự nhiên, đầu thẳng, đuôi mắt và bờ trên lỗ tai ngoài tạo thành một đường thẳng ngang song song với mặt đất. Tất cả các số đo nhân trắc đều được đo hai lần lấy trung bình.
- Đo chiều cao
+ Đo bằng thước gỗ, có độ chia độ tới milimét.
+ Đối tượng nghiên cứu đi chân đất, không đội mũ, khăn, hai chân chụm lại hình chữ V, đảm bảo 4 điểm chạm vào thước đo là: vùng chẩm, xương bả vai, mông và gót chân.
+ Người đo kéo eke gắn sẵn trên thước đo lên cho quá đầu, hạ dần xuống đến chạm đỉnh đầu.
+ Kết quả tính bằng đơn vị cm và sai số không quá 0,5cm. - Đo cân nặng
+ Đối tượng nghiên cứu mặc quần áo mỏng không mang vác bất cứ vật gì trên người, đứng giữa bàn cân, khi kim báo trọng lượng hoàn toàn đứng yên mới đọc kết quả.
+ Đo trọng lượng cơ thể bằng cân bàn Laica của Trung Quốc được chuẩn hóa trước khi sử dụng. Tư thế đo giống như khi đo chiều cao.
+ Đơn vị tính bằng kg và sai số không quá 100gr. Cân chính xác đến 0,5kg.
- Xác định chỉ số khối cơ thể (BMI)
+ Đơn vị biểu thị: cân nặng (P) = kg, chiều cao (H) = m + Chỉ số khối cơ thể (BMI) dựa vào công thức sau:
+ Chỉ số BMI: xác định theo tiêu chuẩn của WHO, dành cho người châu Á trưởng thành, năm 2000.
Bảng 2.1. Các mức độ BMI người châu Á trưởng thành
Loại BMI (kg/m2) Gầy < 18,5 Bình thường 18,5 - 22,9 + Thừa cân + Béo phì độ 1 + Béo phì độ 2 23 - 24,9 25 - 29,9 ≥ 30
* Nguồn: theo WHO (2000) [54]
- Xác định vòng bụng, vòng mông
+ Dụng cụ đo: sử dụng thước dây thợ may không giãn, được đối chiếu với thước kim loại, thước dây có chia vạch 1cm, dài = 150cm.
+ Cách đo: bệnh nhân đứng thẳng, hai tay thả tự nhiên, hai chân dang rộng bằng vai, thở đều và nhẹ để tránh co cơ.
* Vòng bụng: được đo ngang qua mốc rốn và điểm cong nhất của xương sống thắt lưng, ở cuối kỳ thở ra, sai số đo không quá 0,5cm. Đơn vị biểu thị là centimét (cm).
P(Cân nặng) (kg) H2 [chiều cao (m)]2 BMI =
Hình 2.5. Cách đo vòng bụng
* Vòng mông: được đo vòng ngang qua mông và qua chỗ nhô của các mấu chuyển lớn. Kết quả tính bằng centimét (cm).
+ Chỉ số vòng bụng: tính theo cm, xác định chính xác đến 1 chữ số thập phân. Tiêu chuẩn xác định béo bụng khi số đo vòng bụng: ≥ 90cm (với nam) và ≥80cm (với nữ) [23].
+ Chỉ số vòng mông: tính theo cm, xác định chính xác đến 1 chữ số thập phân.
+ Tỷ số WHR = vòng bụng (cm) / vòng mông (cm), lấy chính xác đến 1 chữ số thập phân. Gọi là tăng WHR khi chỉ số này ≥ 1,0 ở nam giới và ≥ 0,85 ở nữ giới.