- Các ch ng trình tiên qu yt (PRPs: Prerequisite programmes):
P hn chính: bao m4 ni dung:
- Yêu c u (hay m c tiêu): C n c ch tr ng c a công ty v ch t l ng và các quy đnh c a c quan có th m quy n.
- i u ki n hi n nay: Mô t đi u ki n th c t hi n nay c a xí nghi p (các tài li u g c, s đ minh ho n u có)
- Các th t c c n th c hi n.
- Phân công th c hi n và giám sát: Bi u m u ghi chép; Cách giám sát; Phân công ng i giám sát; T n su t giám sát; Th c hi n và ghi chép hành đ ng s a ch a. Hình th c c th nh sau:
2.8. H th ng SQF (Safe Quality Food – H th ng qu n lý CL th c ph m an toàn)
SQF là h th ng qu n lý ch t l ng th c ph m an toàn theo tiêu chu n qu c t do Australia xây d ng và áp d ng t 1995. H th ng này g m 2 quy trình: SQF 1000CM áp d ng trong l nh v c nuôi, tr ng và SQF 2000CM áp d ng trong l nh v c b o qu n và ch bi n.
SQF bao g m 2 ph n. Ph n c ng là nh ng nguyên t c hành x mang tính b t bu c chung
đ
Tên công ty: a ch :
Quy ph m v sinh- SSOP
• (Tên s n ph m: …) • (SSOP s :…) • (Tên quy ph m:…) 1. Yêu c u/ m c tiêu: 2. i u ki n hi n nay: 3. Các th t c c n th c hi n: 4. Phân công th c hi n và giám sát:
Ngày tháng n m
ph ng. Theo đó, ng i nuôi, tr ng ph i áp d ng bi n pháp canh tác đ t tiêu chu n an toàn v sinh th c ph m v i n ng su t t i h o theo quy đnh khép kín t gi ng, phân bón, th c n đ n li u l ng và k n ng s d ng thu c phòng tr b nh, môi tr ng nuôi và bi n pháp thu ho ch, b o qu n. Nói cách khác là t ng hàm l ng ch t xám và khoa h c k thu t trong s n ph m. Làm đ c đi u này, chúng ta s thay đ i v th trên th tr ng qu c t . T ch ch y tìm ng i đ bán s tr thành ng i ch n l a ng i mua đ bán v i giá cao nh t.
BÀI C THÊM
Vì sao th c ph m Vi t Nam ch a an toàn
TS Nguy n Qu c V ng, Ki u bào Úc
ó là v n đ mà NVX đã trao đ i v i Ti n s Nguy n Qu c V ng, thành viên H i đ ng t v n Chính ph Úc, C quan Nghiên c u & Phát tri n nông nghi p Úc châu, t ng là chuyên gia nghiên c u rau qu ngo i h ng, ng ch IV, B K ngh C b n NSW, Gosford, NSW.
Hi n nay TS Nguy n Qu c V ng đã tr v quê h ng và đang làm vi c t i Vi n Khoa h c Nông nghi p Vi t Nam. Là ng i đ i di n cho phía Vi t Nam tr c ti p tham gia vào d án “C i thi n và Ki m soát an toàn nông s n và th c ph m” do Chính ph Canada tài tr .
TS có nh n xét gì tr c tình hình th c ph m t i Vi t Nam đang báo đ ng v tính an toàn?
TS Nguy n Qu c V ng b c xúc: "Trong m y tháng g n đây an toàn th c ph m l i tr thành m t v n đ l n c a Vi t Nam: rau mu ng nhi m chì c c cao (báo Saigon Ti p Th , 27/5/2007), n c t ng ch a 3-MCPD cao g p ngàn l n ng ng cho phép MRL (Thanh Niên, 30/5/2007), cúm gia c m H5N1 b c phát trên 16 t nh thành (Thanh Niên 10/6/2007), d ch l n tai xanh lây lan mi n trung (VnEconomy 27/7/2007).
i v i th tr ng n c ngoài, Nga đã l u ý Vi t Nam v đ t n l u thu c kháng sinh trong cá basa (VnEconomy 13/3/2007), h n hai tri u bao cà phê (60kg/bao) b tr vì ch t l ng kém (VnEconomy (VnEconomy 13/3/2007), h n hai tri u bao cà phê (60kg/bao) b tr vì ch t l ng kém (VnEconomy 6/6/2007), và ngày 25/6/2007, i s đ c m nh toàn quy n Nh t B n Norio Hattori đã g i đ n B tr ng B Th y s n Vi t Nam l u ý v n đ t n d kháng sinh trong th y h i s n xu t kh u sang Nh t: "T n m ngoái đ n n m nay, liên ti p tìm th y ch t kháng sinh b c m theo Lu t v sinh th c ph m c a Nh t trong m c và tôm xu t kh u t Vi t Nam. N u trong th i gian t i c ng ti p t c phát sinh các tr ng h p vi ph m thì c quan ph trách ki m d ch c a Nh t B n b t bu c ph i xem xét áp d ng bi n pháp c m nh p kh u".
Th ng kê t B Thu s n cho bi t trong 6 tháng đ u n m nay, xu t kh u thu s n đã đ t kho ng 1,64 t USD, t ng g n 17% so v i cùng k n m ngoái. Trong đó, các th tr ng chính là EU 24,4%; Hoa K 18,3% và Nh t B n 17%. Vi c Nh t B n c nh báo c m nh p kh u hàng thu s n là m t báo đ ng nghiêm tr ng, n u không c ng quy t gi i quy t nhanh và d t đi m, không nh ng Vi t Nam m t đi hàng t đô la xu t kh u, th ng hi u và uy tín c a m t hàng th y s n "Made in Viet Nam” b th ng t n, mà ph n ng “dây chuy n” kéo theo nh ng m t hàng nông s n xu t kh u khác nh g o, cà phê, trà, h t đi u, tiêu… v n là nh ng m t hàng xu t kh u ch l c c a Vi t Nam, chi m đ n 20% t ng kim ng ch xu t kh u c a c n c, m i là nh ng h u qu c c k nghiêm tr ng".