2.5.3.1. Mục đích
Xác định được nhiệt độ thủy phân dịch nâng cao hiệu suất thủy phân cacbonhydrat trong rong Nâu và tiết kiệm kinh phí nhất.
2.5.3.2. Cách tiến hành
Chuẩn bị 4 mẫu thí nghiệm.
Thủy phân ở các điều kiện: - Khối lượng mẫu: 5g - Nước cất bổ sung: 100ml
- Nồng độ enzyme thích hợp cho quá trình thủy phân (Kết quả TN 1) - pH môi trường thích hợp cho quá trình thủy phân (Kết quả TN 2) - Thời gian thủy phân: 50h
Rong Nâu đã được phơi khô, đem xay nhỏ, Chuẩn bị 4 mẫu, mỗi mẫu cân 5g rong Nâu đã xay cho vào bình đình mức , thêm vào 100ml nước cất. Sau đó điều chỉnh pH môi trường thích hợp cho quá trình thủy phân (KQTN 2) bằng cách cho vào 10ml dung dịch đệm CH3COOH/CH3COONa . Tiếp theo bổ sung enzyme viscozyme với nồng độ thích hợp cho quá trình thủy phân (KQTN 1). Sau đó đậy kín nắp và đem đi thủy phân ở nhiệt độ lần lượt là 45 0C, 50 0C , 55 0C, 60 0C trong thời gian 50h. Lấy mẫu ra đem đi vô hoạt enzyme bằng cách cho mẫu thủy phân vào nước đang đun sôi, giữ ở nhiệt độ sôi trong 10 phút. Rồi lọc, đem dịch lọc đi kiểm tra hàm lượng đường khử. Chọn nhiệt độ thủy phân thích hợp nhất cho quá trình thủy phân.
2.5.3.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Hình 2.8. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nhiệt độ thủy phân thích hợp.
Rong Nâu
Xay nhỏ Bổ sung nước Điều chỉnh pH
Thủy phân với thời gian 50h
45 0C 50 0C 55 0C 60 0C
Chọn nhiệt độ thích hợp
Bã
Vô hoạt enzyme, Lọc
Kiểm tra hàm lượng đường dịch lọc bằng pp Bettran
Bổ sung enzyme viscozyme