2.1. KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN RIVER VIEW
2.1.1. Sơ lược về khỏch sạn River View
Ngay giữa trung tõm thành phố Huế, khỏch sạn River View nằm ở bờ Nam sụng Hương, gần Đập Đỏ, bờn kia là Vĩ Dạ là cầu nối là trung tõm cua khu du lich biết được điểm mạnh cựa minh , thỏng 7 năm 2012 River View Hotel Huế xõy dựng mang nột độc đỏo riờng, tụ điểm thờm cho những tũa nhà chọc trời trong thành phố này. Khỏch sạn dễ dàng tiếp cận cỏc địa điểm khỏc trong thành phố . Và cũng cú thể dễ dàng đến Tơ lụa thờu tay XQ, Sõn vận động Tự Do, Cầu Trường Tiền. Khỏch sạn đặc biệt cú 50 phũng đẹp, mỗi phũng bao gồm ỏo choàng tắm, mỏy sấy túc, bồn tắm, tivi LCD/Plasma, vũi hoa sen. Trong suốt một ngày, bạn cú thể tận hưởng khụng khớ thư gión của bể bơi ngoài trời, mỏt xa, vườn, spa. Hóy khỏm phỏ sự hũa hợp giữa cung cỏch phục vụ chuyờn nghiệp và vụ số tiện nghi tối tõn ở River View Hotel Hue.
Cỏc lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khỏch sạn hiện nay là: Kinh doanh Lưu trỳ, ăn, uống, giặt là, bể bơi, sõn tennis, fax, dịch vụ điện thoại, xe ụ tụ cỏc loại, lữ hành, kinh doanh mỹ nghệ. Tuy nhiờn một số dịch vụ trong khỏch sạn chưa được triển khai đầy đủ cho nờn trong tương lai và bắt đầu từ ngay bõy giờ khỏch sạn phải tập trung vào khai thỏc, phỏt huy cỏc thế mạnh của mỡnh và tạo ra những đổi mới thực sự về chất lượng và đỏp ứng yờu cầu ngày càng cao của khỏch, dành được uy tớn trờn thị trường và thành cụng trong tương lai.
2.1.2. Nguồn lực của Khỏch sạn River view
2.1.2.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật của Khỏch Sạn River view
Khỏch Sạn River view là một trong những khỏch sạn đạt tiờu chuẩn quốc tế đầu tiờn tại Huế, Tọa lạc ngay trung tõm của thành phố, bờn dũng sụng Hương thơ mộng, River View tự hào là một trong những khỏch sạn cú địa thế đẹp nhất tại Huế. Tại đõy, bạn cú thể bao quỏt toàn cảnh thành phố và dễ dàng thưởng ngoạn cỏc vẽ đẹp nổi tiếng của vựng đất Cố Đụ với dũng sụng Hương, cầu Tràng Tiền, khu phố cổ về đờm, kinh thành Huế, Khỏch sạn River view gồm cú 60 phũng ngủ đạt tiờu chuẩn quốc tế, kiến trỳc phũng ngủ hai chiều, hiện đại, thoỏng mỏt, trang nhó, đầy đủ cỏc trang thiết bị tiện
nghi như: Hệ thống điều hoà hai chiều, hệ thống truyền hỡnh kỹ thuật số, tổng đài điện thoại IDD, bồn tắm hoa sen đa chức năng, hệ thống nước núng lạnh.Khu vực tiền sảnh là nơi đún tiếp khỏch, được thiết kế sang trọng nhưng rất trang nhó. Hệ thống ỏnh sỏng được bố trớ phự hợp nờn gõy được cảm giỏc ấm cỳng, thoải mỏi, thõn thiện cho khỏch. Khu vực này cũn được bố trớ một dóy bàn ghế lịch sự, cú lọ hoa tươi trờn bàn, là nơi khỏch ngồi đợi trong quỏ trỡnh đăng ký dịch vụ hay khỏch ở bờn ngoài đến tỡm gặp người quen đang lưu trỳ trong khỏch sạn.
Khu vực lễ tõn nằm ở ngay chớnh giữa thẳng lối đi vào qua khu vực tiền sảnh, thuận lợi với tầm quan sỏt của khỏch khi vào khỏch sạn. Cỏch bày trớ ở đõy khỏ gọn gàng, đảm bảo tớnh khoa học và thẩm mỹ.
Khu vực lưu trỳ gồm 60 phũng, diện tớch cỏc phũng khỏ lớn, cỏc rốm cửa của khỏch sạn cú màu sắc trang nhó tạo cảm giỏc dễ chịu. Cỏc phũng ở khỏch sạn River view được trang bị cỏc tiện nghi và nhỡn chung số lượng là giống nhau nhưng tuỳ theo mức giỏ phũng mà khỏch sạn cũn bày trớ thờm một số vật dụng khỏc.
Biểu 2.1. Hạng phũng của Khỏch sạn River view
Đơn vị tớnh: VNĐ
Loại phũng Giỏ phũng đơn Giỏ phũng đụi
Phũng Cao Cấp Hướng Sụng 300000 500000 Phũng Deluxe hướng Sụng 350000 550000 Phũng Cú Phũng Khỏch Hướng Sụng 500000 700000
(Nguồn: Khỏch sạn River view)
Cũng giống như cỏc thành phố khỏc thỡ hoạt động du lịch ở Huế cũng mang tớnh thời vụ, do đú cơ cấu giỏ phũng của khỏch sạn cũng co sự thay đổi tương đối. Thực tế cơ cấu giỏ thay đổi tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố khỏc. Vào thời điểm đụng khỏch, số lượng phũng trong khu vực khụng đủ đỏp ứng cho nhu cầu của khỏch, giỏ phũng của khỏch sạn cú thể tăng thờm 50%. Nhưng vào mựa đụng, khi lượng khỏch giảm mạnh, khỏch sạn lại cú chớnh sỏch giảm giả phũng xuống cũn 50% giỏ bỏn thụng thường để trỏnh lóng phớ cơ sở vật chất và lao động.
Ngoài phũng nghỉ chớnh, cỏc phũng vệ sinh đều cú diện tớch khỏ đồng đều như nhau rộng 4m2 và đều cú đầy đủ cỏc trang thiờt bị phục vụ nhu cầu của khỏch.
Cụng tỏc vệ sinh phũng ở của khỏch sạn được thực hiện khỏ tốt. Cỏc phũng đều được sắp xếp gọn gàng dọn dẹp thường xuyờn mỗi ngày. Đồ đạc trong phũng được lau
dọn tuỳ theo chất liệu mà cũ hoỏ chất và phương phỏp làm sạch riờng, đảm bảo luụn giữ được trạng thỏi sạch búng.
Khỏch sạn cũng cú một khuụn viờn khỏ rộng ở ngoài trời ở phớa trước và phớa sau của khỏch sạn giỳp khỏch cú điều kiện chơi cỏc mụn thể thao ngoài trời như búng bàn, búng chuyền, cầu lụng, chạy thể dục buổi sỏng…
2.1.2.2. Nguồn nhõn lực
Sơ đồ tổ chức nhõn sự trong khỏch sạn River view:
GIÁMĐỐC KHÁCH SẠNPHềNG KẾ TOÁN PHềNG KẾ TOÁN TỔ LỄ TÂN TỔ BUỒNG NHÀ HÀNG TỔ DỊCH VỤ TỔ SỬA CHỮA PHềNG THỊ TRƯỜNG TỔ BẢO VỆ TỔ VỆ SINH
Hỡnh 2.2. Sơ đồ tổ chức của khỏch sạn River view
Đội ngũ lao động là một trong những nhõn tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của bất kỳ một doanh nghiệp nào. Chất lượng của đội ngũ lao động được đỏnh giỏ từ nhiều yếu tố và cú sự đũi hỏi khỏ cao, thụng thường cỏc chỉ tiờu đú là: trỡnh độ học vấn, độ tuổi, chuyờn mụn nghiệp vụ, khả năng giao tiếp.
Biểu 2.3. Chất lượng đội ngũ lao động
Do tớnh chất đặc biệt của sản phẩm du lịch nờn để tạo ra một sản phẩm du lịch hoàn chỉnh và sự hoàn hảo đú phụ thuộc vào chất lượng của đội ngũ lao động trong khỏch sạn. Hiện nay, trong ngành kinh doanh du lịch và khỏch sạn cú xu hướng cạnh tranh chủ yếu về chất lượng, bởi vậy nhõn tố về lao động phải được coi là nhõn tố quan trọng hàng đầu đỏnh giỏ sự thành cụng của khỏch sạn. Xột về số lượng, đội ngũ lao động tại khỏch sạn River view hiện nay gồm cú 103 người, trong đú cú 61nữ và 42 nam.
Tổng số lao động trực tiếp và giỏn tiếp của khỏch sạn là 135 người. Việc sắp xếp tỉ lệ lao động nam và nữ theo vị trớ như vậy là do Ban giỏm đốc khỏch sạn đó nắm rừ và hiểu rừ cụng việc kinh doanh của khỏch sạn. Cụng việc tại bộ phận lễ tõn, ăn uống, buồng đũi hỏi sự khộo lộo tỷ mỉ, cẩn thận nờn được bố trớ nhiều lao động nữ. Cũn cụng việc tại bộ phận bảo vệ, bảo trỡ, bảo trợ, thỡ được bố trớ lực lượng lao động nam do đặc trưng của cụng việc.
Nhỡn vào số liệu trờn cú thể thấy rằng trỡnh độ chuyờn mụn và trỡnh độ văn hoỏ của lao động trong khỏch sạn River view cũn ở mức thấp 59,26% nhõn viờn đó qua đào tạo chuyờn mụn, 62.96% nhõn viờn đó qua đào tạo về ngoại ngữ. Về chuyờn mụn, cỏc nhõn viờn được đào tạo ở bậc Đại học, Cao đẳng chiếm tỷ lệ rất thấp chủ yếu là ban giỏm đốc, bỏc sỹ điều dưỡng làm dịch vụ chăm súc sức khoẻ và lễ tõn.
Về ngoại ngữ, số người đạt chứng chỉ B, C tiếng Anh là 37,03% là những nhõn viờn đó được đào tạo trỡnh độ chuyờn mụn nghiệp vụ, tốt nghiệp Đại học, cao đẳng, trung cấp họ được bố trớ ở bộ phận tiếp xỳc trực tiếp với khỏch hàng.
Những nhõn viờn cú trỡnh độ văn hoỏ và ngoại ngữ thấp hơn thường được bố trớ làm những cụng việc ớt tiếp xỳc trực tiếp với khỏch hàng, yờu cầu đối với nhõn viờn thường là sự chăm chỉ, cẩn thận, khộo lộo. Mặc dự vậy, nhõn viờn ở bộ phận này ớt nhiều cũng cú khả năng giao tiếp thụng thường bằng tiếng Anh trong những tỡnh huống đơn giản.
Đội ngũ lao động trong khỏch sạn River view phần lớn là trung niờn, tuy thiếu sự năng động của tuổi trẻ nhưng lại cú nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực phục vụ khỏch.
Như vậy, lực lượng lao động cú vai trũ quan trọng đối với hiệu quả kinh doanh của bất kỳ doanh nghiệp nào. Trong kinh doanh khỏch sạn, người lao động đúng vai trũ đại diện cho khỏch sạn trước khỏch hàng, cung cấp dịch vụ cho khỏch hàng, thiết lập mối quan hệ và gắn bú giữa khỏch hàng với khỏch sạn. Vỡ vậy, việc đào tạo một đội ngũ lao động vững mạnh, chất lượng cao, tay nghề giỏi là điều kiện thuõn lợi để khỏch sạn tiến hành thực hiện hoạt động đầu tư nõng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ.
2.1.2.3. Phõn tớch tỡnh hỡnhkết quả hoạt động kinh doanhcủa khỏch sạn River view