1.1. Cấu tạo thiết bị :
1. Ống hơi 2. Vỏ 3. Đèn chiếu 4. Cửa quan sát 13 5. Lớp trong thùng 6. Lớp cách nhiệt 7. Vỏ ngoài 8. Nước ngưng 9. Dịch cháo ra 10.Môtơ
11. Đường hơi vào 12. Cánh khuấy 13. Nước vệ sinh
14. Cửa nguyên liệu vào
Thiết bị nấu có dạng hình trụ, đáy côn được chế tạo bằng thép không gỉ. Thiết bị có hệ thống cấp hơi để gia nhiệt, hơi được truyền vào nồi qua hệ thống ống xoắn ruột gà tiếp xúc với thành và đáy nồi, thân nồi được bảo ôn bằng lớp cách nhiệt 6.
Nguyên liệu (malt hoặc gạo) sau khi được đưa vào nồi qua cửa số (14). Khi nồi hoạt động hơi truyền nhiệt cho thành nồi và sau đó truyền nhiệt cho dịch cháo. Ban đầu cánh khuấy số (12) được bật ở tốc độ nhanh sau đó giảm dần tốc độ khi nhiệt độ đạt 90oC ( với nồi gạo). Cánh khuấy nhằm tránh hiện tượng vón cục, tránh sít nồi và nhiệt phân bố đều trong khối dịch. Nước ngưng được tháo ra ngoài qua cửa thoát nước ngưng số (8) và được đưa sang lò hơi. Sau khi hồ hóa, dịch cháo được tháo ra ngoài qua cửa số (11). Thiết bị được vệ sinh nhờ đường ống dẫn nước vệ sinh số (13).
Thiết bị lọc khung bản kích thước 6060,dùng lọc tinh cấp 1
Hệ thống điều khiển mới cho nhà máy bia Bel duy trì điều khiển nhiệt độ trong 76 điểm điều khiển thùng lên men từ một vị trí trung tâm, tạo ra tính năng mở rộng cấp độ để có
thể kết hợp tất cả các chức năng của nhà máy bia.
Sac.carlbergensis
=
Malt
Nước