V. NHU CầU khuyến nghị CáC CHấT ĐA KHOáNG
3. Nhu cầu magiê khuyến nghị (Mg, mangesium)
Do chưa có các nghiên cứu và tham khảo thích hợp về magiê nên trong bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị của người Việt Nam trước đây chưa có nhu cầu khuyến nghị đối với chất này. Hiện nay, nhiều nghiên cứu trên thế giới (IOM. 2000) cho thấy rõ vai trò của magiê thay thế calci trong vận chuyển và quá trình khoáng hoá như tạo xương, tích hợp các chất khoáng, có chức năng như một enzym co-factor, định hình hoạt động của các hormon trong cơ thể. Magiê còn có vai trò rất quan trọng đối với nhiều chức năng liên kết, bao gồm cả sao chép DNA và tổng hợp protid.
Thiếu magiê chỉ xảy ra khi có rối loạn hấp thu ở đường tiêu hoá. Thiếu magiê gây hạ nồng độ magiê huyết thanh, yếu tố quan trọng trong thay đổi chất lượng của khung xương, có thể gây co giật ở trẻ em.
Chưa phát hiện thấy biểu hiện độc hại của tiêu thụ thừa Mg ở người có hệ thống tiêu hoá bình thường.
Magiê có nhiều trong tự nhiên nhất là các hải sản biển và cá nước ngọt, thịt các loại, rau xanh, các loại hạt toàn phần, đậu đỗ, vừng lạc.
Nhu cầu magiê khuyến nghị cho trẻ em và bà mẹ được cập nhật bổ sung, chỉnh lý được ghi trong bảng 16.
Bảng 16. Nhu cầu magiê khuyến nghị
Nhóm tuổi, giới Cân nặng (kg) (mg/ngày)Nhu cầu
Trẻ dưới 12 tháng Dưới 6 6 36 6 – 11 9 54 Trẻ 1-9 tuổi 1 – 3 13 65 4 – 6 19 76 7 – 9 24 100 Trẻ gái vị thành niên (tuổi) 10 – 12 35 160 13 – 15 49 220 16 – 18 50 240 Phụ nữ trưởng thành (tuổi) ≥19 59 205 Phụ nữ đang có thai 205
Bà mẹ đang cho con bú 250
Nhu cầu cân đối về magiê tính theo tỷ số Ca/Mg trong khẩu phần, và khuyến nghị tỷ số này nên là Ca/Mg = 1/0,6.