II. Nhu cầu Protein Khuyến nghị (chất đạm)
2.Nhu cầu protein khuyến nghị cho phụ nữ trưởng thành
Hiện nay, nhu cầu protein khuyến nghị cho người trưởng thành vẫn để mức tối thiểu là 1,25g/kg/ngày (theo FAO/WHO/UNU, (1985) do trên thực tế mức tiêu thụ protein và chất lượng protein đã tăng lên (NPU ước tính = 70).
Với năng lượng do protein cung cấp giao động từ 12-14% tổng số năng lượng (trong đó protein động vật chiếm 30 - 35% tổng số protein), nhu cầu về số lượng protein tối thiểu và tối đa theo tuổi, giới và mức độ lao động của phụ nữ Việt Nam được tính toán và ghi trong bảng 9.
Bảng 9.Nhu cầu protein khuyến nghị tối thiểu và tối đa cho phụ nữ trưởng thành theo lứa tuổi, mức độ lao động
và cơ cấu năng lượng P:G:L
Tuổi Loại lao động
Nhu cầu protein (g/ngày)
Với năng lượng từ protid = 12 - 14%, NPU=70% 19-30 Nhẹ 66 – 77 Vừa 69 – 80 Nặng 78 – 91 31-60 Nhẹ 63 – 73 Vừa 66 – 77 Nặng 75 – 87 >60 Nhẹ 54 – 63 Vừa 57 – 66 Nặng 66 – 77
Hiện nay, nhu cầu protein khuyến nghị đối với phụ nữ có thai có thể áp dụng theo thai kỳ và bà mẹ đang cho con bú theo giai đoạn cho con bú, không chỉ trong 6 tháng đầu mà còn kéo dài hơn đến hơn 2 năm khi có điều kiện (bảng 10).
Bảng 10. Nhu cầu protein khuyến nghị đối với phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú
Tình trạng sinh lý Nhu cầu protein (g/ngày)
(với NPU = 70%)
Phụ nữ đang mang thai 6
tháng đầu Nhu cầu bình thường + 10 đến 15
Phụ nữ đang mang thai 3
tháng cuối Nhu cầu bình thường + 12 đến 18
Bà mẹ cho con bú 6 tháng
đầu tiên sau khi sinh con Nhu cầu bình thường + 23 (từ 20 đến 25) Bà mẹ cho con bú từ tháng
thứ 7 sau sinh đến khi cai sữa
Nhu cầu bình thường + 17 (từ 16 đến 19)