5. KẾT LUẬN VÀ ĐỂ NGHỊ
TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
1. Báo TNVN (2008), An toàn thực phẩm: làm gì để đảm bảo?
http://www.vovnews.vn/?page=109&nid=65923.
2. Ngô Văn Bắc (2007), Đánh giá sựô nhiễm vi khuẩn đối với thịt lợn sữa, lợn choai xuất khẩu, thịt gia súc tiêu thụ nội địa tại một số cơ sở giết mổ ở Hải Phòng - Giải pháp khắc pliục, Luận văn thạc sĩ nông nghiệp, ĐHNNI. 3. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (2003), Tuyển tập tiêu chuẩn nông
nghiệp Việt Nam, tập V, phần 2: Sản phẩm chăn nuôi, Trung tâm thông tin nông nghiệp và phát triển nông thôn, Hà Nội.
4. Nguyễn Thượng Chánh (2007), Bệnh Hamburger, http://www.yduocngaynay.com/2-2NgTChanh_HamburgerDisease.htm. 5. Nguyễn Thượng Chánh (2008), Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn
Salmonella,
http://www.vietnamdaily.com/index. php?c=artile&p=43657.
6. Cục Thú y (2001), Tài liệu tập huấn về công tác vệ sinh an toàn thực phẩm có nguồn gốc động vật.
7. Cục Thú y (2004), tài liệu hội thảo thực trạng giết mổ gia súc và xây dựng hệ thống giết mổ, quản lý giết mổ gia súc, gia cầm tập trung đến năm 2010.
8. Tâm Diệu, Tâm Linh (2001), Dinh dưỡng ngăn ngừa bệnh tật - Thực phẩm
10.Trương Thị Dung (2000), Khảo sát một sô' chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các điểm giết mổ lợn trên địa bàn thành phố Hà Nội, Luận văn thạc sĩ nông nghiệp, ĐHNNI, Hà Nội.
11.Nguyễn Lẫn Dũng, Nguyễn Đăng Đức, Đặng Hồng Miên, Nguyễn Vĩnh Phước, Nguyễn Đình Tuyến, Nguyễn Phùng Tiến, Phạm Văn Ty (1976),
Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật học, tập 2, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật.
12.Đào Trọng Đạt, Phan Thanh Phượng (1995), Bệnlỉ đườnẹ tiêu hoá ở lợn,
NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
13.Trần Xuân Đông (2002), Khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc, một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố Hạ Long và 3 thị xã tỉnh Quảng Ninh, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, ĐHNNI, Hà Nội.
14. TS. Bùi Mạnh Hà (2006), Ngộ độc thực phẩm và cách phòng tránh,
http://www.khoahoc.com.vn/view.asp?Cat_ID=6&news_id=3248.
15.Đậu Ngọc Hào (2004), “Điều tra thực trạng giết mổ gia súc và đề xuất giải pháp khắc phục”, Hội nghị Báo cáo tổng kết dự án năm 2002 -2003, Cục Thú y.
16.Đỗ Ngọc Hoè (1996), Một số chỉ tiêu vệ sinh nguồn nước trong chăn nuôi ở Hà Nội, Luận án PTS khoa học nông nghiệp, ĐHNNI, Hà Nội.
17.Hồ sơ vụ án nhiễm độc kinh hoàng ở Nhật Bản (kỳ III), Ngộ độc PCB, Dioxin trong dầu ăn - Vụ án Kanemi, Báo sức khỏe và đời sống 13/9/2007, http://www.suckhoedoisong.vn/PrintPreview. aspx?NewsID=3074 .
20.Hồ Văn Nam (1996), “Bệnh viêm một ỉa chảy ở lợn”, Tạp chí khoa học kỹ thuật thú y, 97 (1), tr. 15-22.
21.Phạm Thị Thuý Nga (1997), Nghiên cứu mộ số chỉ tiêu vệ sinh thú y của các điểm giết mổ và tình hình nhiễm khuẩn thịt tại Buôn Ma Thuật -
DakLak, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, ĐHNNI, Hà Nội.
22.Trần Phan, Ninh Giang (2008), Vụ ngộ độc thực phẩm lớn nhất chưa từng có ở Tây Ninh,
http://www.laodong.com.vn/Home/sknb/2008/6/94591 .laodong.
23.Lương Đức Phẩm (2000), Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm,
NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
24.Nguyễn Vĩnh Phước (1970), Vi sinh vật thú y, tập 2, NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội.
25.Nguyễn Vĩnh Phước (1976), Các phương pháp bảo quản thú sản và thực phẩm - Vi sinh vật thú y, tập 3, NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội, tr. 232-248.
26.Nguyễn Vĩnh Phước (1977), Kiểm nghiệm vi khuẩn đường ruột - Vi sinh vật thú y, tập 1, NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội.
27.Nguyễn Vĩnh Phước (1978), Giống Salmonella - Vi sinh vật thú y, tập 2, NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp, Hà Nội.
30. GS. Chu Phạm Ngọc Sơn (2008), Vệ sinh an toàn thực phẩm, một vấn đề xã hội bức xức cần được giải quyết sớm và có hiệu quả,
www.vinalab.org.vn/media/news/baocao2(hn2).doc.
31.Lê Văn Sơn (1996), Kiểm nghiệm vi khuẩn Salmonella, khảo sát tình hình nhiễm khuẩn của thịt lợn xuất khẩu và tiêu thụ nội địa ở một số tỉnh miền trung, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, ĐHNNI, Hà Nội.
32.Đinh Quốc Sự (2005), Thực trạng hoạt động giết mổ gia súc trong tỉnh, một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại cơ sở giết mổ trên địa bàn thị xã Ninh Bình - tỉnh Ninh Bình, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, ĐHNNI, Hà Nội.
33.Lê Văn Tạo (1989), “Nghiên cứu tác nhân gây bệnh của Salmonella, kết quả nghiên cứu 1983 - 1989”, Tạp chí Khoa học thú y, 89 (1), NXB Nông nghiệp, tr. 58-62.
34. Tâm Thanh (2008), Ngộ độc thực phẩm có chiều hướng gia tăng,
http://www.baovanhoa.vn/chinhtrixahoi/9605.vho.
35. Lê Thắng (1999), Khảo sát một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các điểm giết mổ và sự nhiễm khuẩn thịt lợn tiêu thụ nội địa ở thành phố Nha Trang
Khánh Hoà, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, ĐHNNI Hà Nội.
36.Hoàng Thu Thuỷ (1991), E.coli, kỹ thuận xét nghiệm vi sinh vật học, NXB Văn hoá.
37.Tiêu chuẩn Việt Nam (1978), Phương pháp phân tích vi khuẩn trong nước, TCVN-2680.
38.Tiêu chuẩn Việt Nam (1990), Thịt và sản phẩm thịt - Phương pháp phát hiện Salmonella, TCVN-5153.
41.Tiêu chuẩn Việt Nam (1990), Yêu cầu vệ sinh thịt và sản phẩm thịt,
TCVN-5167.
42.Tiêu chuẩn Việt Nam (1991), Cơ sở giết mổ - Yêu cầu vệ sinh, TCVN-5452.
43.Tiêu chuẩn Việt Nam (1992), Thịt và sản phẩm thịt - Phương pháp xác định tổng số vỉ khuẩn hiếu khí trên thịt, TCVN-5667.
44.Tiêu chuẩn Việt Nam (2002), Thịt và sản phẩm thịt - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử, TCVN- 4833- 1 - 2.
45.Tiêu chuẩn Việt Nam (2002), Thịt tươi - Quy định kỹ thuật, TCVN-7046. 46.Nguyễn Ngọc Tuân (1997), Vệ sinh thịt, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
47.Viện Y học lao động và vệ sinh môi trường (2002), Thường quy kỹ thuật y học lao động vệ sinh môi trường sức khoẻ trường học, Bộ Y tế, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội.