IV. Kỹ thuật nghiền nguyên liệu: Nghiền ẩm:
b) Nguyên tắc cấu tạo máy rửa chai:
Chai đi trong máy rửa lần lượt trải qua các giai đoạn:
• Ngâm sơ bộ trong một hoặc nhiều bể chứa có nhiệt độ tăng dần.
• Ngâm trong xút nóng.
• Phun rửa bằng xút nóng.
• Phun rửa bằng nước nóng.
• Phun rửa bằng nước thường.
• Phun rửa bằng nước sạch vô trùng.
Chai bẩn theo băng tải xích được chuyển đến dải “ chiếu nghỉ” trước cửa máy. Chúng được dồn theo hàng vào máng, nhờ cơ chế truyền động, máng đỗ nghiêng vào “hàm” máy và nâng lên đến vị trí nằm ngang và hất chai vào catset (mỗi chai chuôi vào một catset). Hàng catset và chai theo băng xích chuyển dịch từng bước xuống phía dưới bụng máy. Sau khi ngâm sơ bộ, chai được ngâm tiếp trong bể chứa xút. Ra khỏi bể ngâm, chai được phun bên ngoài để tách các cặn bẩn và đặc biệt nhãn mác còn dính lỏng lẻo trên vỏ chai sau khi ngâm xút. Người ta sử dụng luôn xút từ bể ngâm phun , xút được dẫn qua hệ thống sàng để tách nhãn và được gia nhiệt rồi đưa trở lại bể xút.
Phần phía trên của máy rửa có bố trí hệ thống phun rửa. Ở đây các chai được dốc ngược để miệng chai hướng xuống phía dưới. Nhờ vậy chai được phun cả bên trong và bên ngoài. Các nhân phun rửa ởđây lần lượt là:
• Xút nóng.
• Nước nóng tráng xút , nước này được hồi trở lại bể ngâm sơ bộ.
• Nước ấm để hạ nhiệt độ chai chuẩn bị cho nước làm lạnh tiếp theo.
• Nước lạnh để làm lạnh và loại bỏ các cặn bẩn.
• Nước sạch dùng để tráng vô trùng chai.
Để rửa sạch bên trong chai, áp lực của vòi phun phải mạnh từ 2,0 - 2.5 atm, đồng thời các vòi phon được bố trí tương xứng với sự vận chuyển của băng tải chai. Các vòi phun có thể nghiêng để phun dịch vào chai ở các góc phun khác nhau đảm bảo phun được toàn bộ chai.
Trong quá trình rửa, chai được nâng nhiệt độđến nhiệt độ của bể xúc sao đó hạ lại nhiệt độ 10- 15°C. Để tránh thay đổi đột ngột nhiệt độ của chai, nhiệt độ các bể trong máy rửa được bố trí như sau:
• Bể ngâm sơ bộ: 35 - 40°C • Bể ngâm 2 lần: 55 - 60°C • Bể xúc: 75- 85°C • Nước phun tráng xúc: 45 - 50°C • Nước ấm: 35 - 40°C • Nước thường: 20 - 25°C
Nhóm 5 http://www.ebook.edu.vn Trang 50
• Nước sạch vô trùng: 10 - 15°C