II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.6.4.Ảnh hưởng của Aspergillus oryzae lên quá trình sinh trưởng của gia cầm
2.6.4. Ảnh hưởng của Aspergillus oryzae lên quá trình sinh trưởng của gia cầm cầm
Grimes và cộng sự (1997) ựã tiến hành một thắ nghiệm ựể chứng minh hiệu quả của Fermacto (một sản phẩm thương mại của quá trình lên men từ A. oryzae và A. niger nhưng không chứa tế bào sống và bào tử) như là một chất dinh dưỡng thiết yếu khi sự thiếu hụt protein gây ra bởi sự giảm sút chất lượng
protein trong khẩu phần ăn cho gà ựẻ. Thắ nghiệm cho thấy không có sự khác biệt về năng suất trứng, trọng lượng trứng và trọng lượng vỏ trứng ngoại trừ việc sản sinh ra một lượng trứng lớn hơn. Khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng cũng không bị ảnh hưởng khẩu phần ăn thắ nghiệm, mặc dù gà ựẻ ựược cho ăn Fermacto tăng khả năng tiêu hóa protein và lipit. Tương tự như vậy, ảnh hưởng tắch cực của Fermacto lên quá trình sinh trưởng của gà ựẻ cho ăn khẩu phần ăn có các mức bổ sung Aspergillus oryzae khác nhau cũng ựược kiểm chứng (Han và cộng sự, 1999).
Gần ựây, ảnh hưởng của việc cho ăn Aspergillus oryzae lên hệ vi sinh vật trong phân, pH và ựộ ẩm, chất lượng trứng và quá trình trao ựổi các chất trên gà ựẻ cũng ựược nghiên cứu. Kết quả của các nghiên cứu ựã cho thấy, ựộ ẩm của phân có xu hướng giảm, quá trình chuyển hóa năng lượng và vật chất khô cũng ựược tăng lên khi bổ sung Aspergillus oryzae vào khẩu phần, kết luận này có liên quan ựến thực tiễn chăn nuôi gia cầm. Tuy nhiên, quá trình chuyển hóa protein và lipit thô không chịu tác ựộng của sự bổ sung này (Han và cộng sự, 1999). Thayer và cộng sự (1978) thông báo một sự tiến bộ rõ rệt về sản lượng trứng, trọng lượng trứng ựược quan sát trên gà Tây cho ăn thức ăn có chứa hàm lượng phospho thấp.
Trong chăn nuôi gà thịt, việc sử dụng Aspergillus oryzae ựã có tác ựộng tắch cực ựối với tốc ựộ sinh trưởng, hàm lượng cholesterol, sự sản sinh khắ amoniac (Kim và cộng sự, 2003). Các tác giả cho biết, bổ sung Aspergillus oryzae trong khẩu phần ăn của gà thịt làm tăng cường khả năng thu nhận thức ăn, tăng khả năng sinh trưởng. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu của Goh và Hwang (1999) lại cho thấy, khi bổ sung Aspergillus oryzae trong khẩu phần của gà thịt với các mức 0.5, 0.7 và 1% chỉ có hiệu quả trong việc tăng khả năng thu nhận thức ăn nhưng không ảnh hưởng tới khả năng tăng trọng của gà.
Yoon và cộng sự (2004) ựã báo cáo rằng, việc bổ sung phức hợp các vi sinh vật probiotic bao gồm Bacllus sp., Lactobacillus sp., Rhdobacter sp., và Aspergillus oryzae trong khẩu phần cho gà không ảnh hưởng ựến tốc ựộ sinh trưởng và hệ vi sinh vật ở manh tràng, hồi tràng, nhưng làm giảm hàm lượng cholesterol trong huyết thanh và giảm sự sản sinh khắ amoniac trên nền chuồng. Vì vậy, sử dung Aspergillus oryzae ựơn lẻ hay kết hợp với Lactobacillus có thể cải thiện sinh trưởng của gia cầm, giảm sản sinh khắ trong chuồng nuôi gà thịt. Tuy nhiên kết luận này cần ựược khẳng ựịnh bởi các nghiên cứu sâu hơn.