Từ kết quả khảo sát định tính, phỏng vấn chuyên gia, so sánh đối chiếu các kết quả nghiên cứu với các nguồn thông tin khác, các đánh giá về điểm mạnh điểm yếu, cơ hội và thách thức của cà phê chè vùng Tây bắc đƣợc trình bày ở phần sau đây. 2.3.1.1 Phân tích SWOT khâu cung ứng đầu vào
Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với khâu cung ứng đầu vào của vùng Tây Bắc đƣợc thể hiện qua bảng sau:
Bảng 2.19: Phân tích SWOT khâu cung ứng đầu vào
Điểm mạnh (S1) Điểm yếu (W1)
- Có nguồn giống cà phê ổn định do có những cơ sở sản xuất giống ở khắp các vùng cà phê lớn.
- Các cửa hàng vật tƣ nhỏ có đến từng bản, từng làng tạo điều kiện dễ dàng cho ngƣời dân mua vật tƣ nông nghiệp phục vụ sản xuất.
-Số lƣợng lao động địa phƣơng nhàn rỗi còn nhiều
- Chƣa kiểm soát đƣợc chất lƣợng vật tƣ đầu vào nhất là chất lƣợng cây giống do các hộ dân tự ƣơm giống.
- Việc mua vật tƣ tại những cửa hàng nhỏ lẻ vùng sâu, vùng xa thƣờng bị đẩy giá lên cao do khâu vận chuyển khó khăn, chi phí vận chuyển cao.
-Chất lƣợng lao động thấp, chủ yếu là lao động chƣa qua đào tạo
Cơ hội (O1) Thách thức (T1)
-Nhiều loại phân bón, thuốc BVTV đƣợc nghiên cứu và đƣa vào sử dụng trong sản xuất nông nghiệp.
-Thời tiết thay đổi theo hƣớng xấu gây nhiều khó khăn cho hoạt động kinh doanh cây giống.
- Sự xuất hiện của sản phẩm phân bón, thuốc BVTV trên thị trƣờng.
(Kết quả điều tra , 2015) 2.3.1.2 Phân tích SWOT khâu sản xuất
Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với khâu sản xuất trong chuỗi cà phê của vùng Tây Bắc đƣợc thể hiện qua bảng sau:
78
Bảng 2.20: Phân tích SWOT khâu sản xuất
Điểm mạnh (S2) Điểm yếu (W2)
- Ngƣời nông dân đã có những kinh nghiệm về trồng, chăm sóc cây cà phê. - Diện tích trồng cà phê tập trung tại một số địa phƣơng trọng điểm của tỉnh Sơn La, Điện Biên cho phép có thể thực hiện các chính sách đầu tƣ phát triển đạt hiệu quả cao.
- Giống cà phê phù hợp với điều kiện thổ nhƣỡng, khí hậu của vùng.
- Lao động tại địa phƣơng nên chi phí nhân công không cao.
- Điều kiện tự nhiên, thổ nhƣỡng phù hợp
- Quy mô diện tích nhỏ
- Điều kiện canh tác cà phê còn lạc hậu. - Trình độ ngƣời lao động thấp
- Cây cà phê gặp phải sự cạnh tranh của các loại cây trồng khác
- Thiếu thông tin về thị trƣờng - Cơ sở hạ tầng một số vùng còn kém - Còn yếu về kỹ thuật chăm sóc, thu hoạch cà phê
Cơ hội (O2) Thách thức (T2)
- Cà phê chè Tây Bắc chủ yếu là xuất khẩu cà phê nhân và rất ít sản lƣợng tiêu thụ trong nƣớc.
- Cây cà phê đƣợc ƣu tiên phát triển tại các tỉnh có điều kiện thích hợp trong vùng.
-Sự cạnh tranh mạnh mẽ của các nƣớc sản xuất cà phê lớn trên thế giới.
-Yêu cầu khắt khe về chất lƣợng cà phê của thị trƣờng xuất khẩu.
- Giá cà phê biến đuộng phụ thuộc thị trƣờng thế giới
- Điều kiện thời tiết khắc nghiệt ảnh hƣởng đến năng xuất, sản lƣợng cà phê.
Nguồn: Kết quả điều tra năm 2015
Qua thảo luận nhóm giữa các hộ nông dân trồng cà phê chè tại vùng Tây Bắc cho thấy khâu sản xuất có các điểm mạnh và cơ hội nhƣ: Điều kiện tự nhiên thuận lợi tạo nên cà phê tại đây có chất lƣợng thơm ngon; Giống cà phê đang trồng trong vùng thích hợp; Đã có kinh nghiệm trong trồng, chăm sóc cây cà phê...trong đó quan trọng nhất là các điều kiện thích hợp cho cây cà phê chè sinh trƣởng, phát triển và đã đƣợc địa phƣơng chú trọng ƣu tiên phát triển.
Bên cạnh những điểm mạnh, cơ hội đó khâu trồng cà phê trong vùng còn tồn tại các điểm yếu, thách thức. Trong đó hạn chế lớn nhất là quy mô sản xuất còn nhỏ lẻ
79
trong các hộ gia đình với mức đầu tƣ không cao, trình độ ngƣời lao động còn thấp ảnh hƣởng đến sản xuất hàng hóa, hạn chế trong áp dụng tiến bộ khoa học vào sản xuất. 2.3.1.3. Phân tích SWOT khâu thu gom
Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với khâu thu gom trong chuỗi giá trị cà phê của vùng Tây Bắc đƣợc thể hiện qua bảng sau:
Bảng 2.21: Phân tích SWOT khâu thu gom
Điểm mạnh (S3) Điểm yếu (W3)
- Đã có quan hệ lâu năm với những ngƣời nông dân trồng cà phê
- Phƣơng tiện dùng để chuyên chở tốt phù hợp với địa hình từng vùng
- Nắm rõ đặc điểm địa hình, phong tục khu vực thu mua
- Quy mô vốn hạn chế - Sản phẩm nhanh hỏng
- Mức giá phụ thuộc vào doanh nghiệp chế biến
Cơ hội (O3) Thách thức (T3)
Diện tích, sản lƣợng cà phê trong vùng tăng lên nhanh chóng.
Giá cà phê biến động
Nhiều ngƣời thu gom trên địa bàn
Nguồn: Kết quả điều tra năm 2015
Qua kết quả phỏng vấn, thảo luận nhóm giữa những ngƣời thu gom cà phê cho thấy khâu thu gom có điểm mạnh Những ngƣời thu gom thƣờng có quan hệ lâu năm với những ngƣời nông dân trong khu vực dựa trên lòng tin, quan hệ làng xóm thân thiết. Bên cạnh đó, phƣơng tiện dùng để chuyên chở tốt, đối với những vùng giao thông khó khăn ngƣời thu gom nhỏ lẻ sử dụng xe gắn máy, xe thô sơ để thu gom, vận chuyển. Đối với những vùng giao thông thuận lợi sử dụng ô tô tải để chuyên chở giúp nhanh chóng đƣa nguyên liệu đến nơi chế biến giảm thiểu hao hụt, sự suy giảm về chất lƣợng nguyên liệu.
2.3.1.1. Phân tích SWOT khâu sơ chế, chế biến
Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với khâu sơ chế, chế biến trong chuỗi giá trị cà phê của vùng Tây Bắc đƣợc thể hiện qua bảng sau:
80
Bảng 2.22: Phân tích SWOT khâu chế biến
Điểm mạnh (S4) Điểm yếu (W4)
-Nhiều cơ sở chế biến với quy mô lớn, nhỏ
- Công nghiệp chế biến phân bố gần vùng nguyên liệu
- Một số doanh nghiệp chế biến lớn bao tiêu gần hết vùng
- Sử dụng công nghệ chế biến ƣớt
- Sản phẩm chế biến của các hộ gia đình chất lƣợng không đồng đều
- Mức cung không ổn định từ nhà cung cấp nguồn hàng.
- Sử dụng máy móc hiện đại còn chƣa hiệu quả.
- Chất lƣợng nguyên liệu đầu vào chƣa đồng đều.
- Vốn nâng cấp trang thiết bị và mua nguyên vật liệu còn hạn chế.
- Thông tin về thị trƣờng không đầy đủ
Cơ hội (O4) Thách thức (T4)
Khách hàng là các doanh nghiệp chế biến rang xay cà phê trên thế giới
- Sự cạnh tranh mạnh mẽ của các nƣớc sản xuất cà phê lớn trên thế giới.
- Yêu cầu khắt khe về chất lƣợng cà phê của thị trƣờng xuất khẩu.
- Giá cà phê biến động phụ thuộc thị trƣờng thế giới
- Thị trƣờng đầu ra không ổn định
Nguồn: Kết quả điều tra năm 2015
Đối với khâu chế biến cà phê chè tại vùng Tây Bắc, sản phẩm ngành cà phê đƣợc chế biến ở các cấp độ khác nhau, từ hộ nông dân đến các doanh nghiệp sản xuất công nghiệp. Công nghiệp chế biến phân bố gần vùng nguyên liệu tập trung và có sự phân vai cụ thể. Mặt khác một số doanh nghiệp chế biến lớn bao tiêu gần hết vùng nhƣ DNTN Minh Tiến, Công ty Cát Quế,…có trình độ sản xuất hiện đại, bắt kịp với trình độ sản xuất cà phê của các vùng khác. Cụ thể, cà phê Tây Bắc là cà phê chè (coffee Arabica) nên sử dụng phƣơng pháp chế biến ƣớt.
81
Khó khăn lớn nhất gặp phải đối với những ngƣời chế biến cà phê tại vùng Tây Bắc là sự bấp bênh về giá sản phẩm, thông tin về thị trƣờng tiêu thụ do đó dễ bị các doanh nghiệp thu mua ép giá.
2.3.1.5 Phân tích SWOT khâu tiêu thụ
Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với khâu tiêu thụ của chuỗi giá trị cà phê vùng Tây Bắc đƣợc thể hiện qua bảng sau:
Bảng 2.23: Phân tích SWOT khâu tiêu thụ
Điểm mạnh (S5) Điểm yếu (W5)
Thƣơng mại sản phẩm cà phê gắn với thị trƣờng nội địa và thị trƣờng xuất khẩu. Tuy nhiên cà phê của vùng Tây Bắc chủ yếu phục vụ xuất khẩu và phần nhỏ phục vụ thị trƣờng trong nƣớc.
Các doanh nghiệp xuất khẩu đã có những mối quan hệ trƣớc với các bạn hàng nhƣ Atlantic (Mỹ), Newman (Đức), Trung Quốc, châu Âu,…nên hoạt động kí hợp đồng xuất khẩu không gặp nhiều khó khăn.
- Cà phê xuất khẩu chủ yếu là cà phê nhân, giá trị so với cà phê thành phẩm (cà phê phin, cà phê hòa tan) thấp.
- Trong các mùa vụ, những tác nhân cung ứng cà phê cho các doanh nghiệp xuất khẩu thƣờng gom hàng chờ giá lên nên đôi khi phải bỏ vốn ra đặt cọc trƣớc tiền hàng cho những bạn hàng quen, lâu năm của doanh nghiệp để chủ động nguồn hàng cho kịp với thời gian kí trong hợp đồng xuất khẩu.
- Trang thiết bị lƣu kho, bảo quản cà phê còn hạn chế.
- Chất lƣợng cà phê thu mua không đồng đều.
- Chƣa trực tiếp xuất khẩu đến các công ty rang xay mà thông qua trung gian
Cơ hội (O5) Thách thức (T5)
Quy mô thị trƣờng trong nƣớc và quốc tế rộng lớn
Sự cạnh tranh của các hàng hóa thay thế trên thị trƣờng ngày càng lớn.
- Giá cả thế giới biến động thất thƣờng. - Thƣơng hiệu cà phê Tây Bắc chƣa mạnh, chƣa phù hợp với tiềm năng của vùng.
82