2 Công nghệ sản xuất
2.3.2 Thuyết minh quy trình
Nước sau khi xử lý được bơm vào bồn tại phòng sản xuất nước tinh khiết, nước được xử lý qua các công đoạn sau:
2.3.2.1 Lọc than hoạt tính:
- Mục đích: loại bỏ màu, mùi hấp thụ các chất trơ về mặt hóa học, các tạp chất
còn lại trong nước sau khi xử lý sơ bộ.
- Yêu cầu sau khi lọc + Nước không có mùi vị lạ.
+ Màu của nước đo bằng đơn vị TCU. + Độ đục ≤ 2 đơn vị NTU.
2.3.2.2. Lọc chỉ:
Sau khi lọc than hoạt tính, nước được đưa đi lọc chỉ có kích thước 1µm.
- Mục đích: Loại bỏ những cặn mịn sau khi lọc than và loại bỏ 1 phần VSV trong nước.
2.3.2.3. Lọc giấy:
Sau khi qua lọc chỉ nước được đưa qua lọc giấy có kích thước lỗ 0,2µm. Nước đã xử lý Thùng chưa xử lý Lọc than hoạt tính Lọc chỉ Lọc giấy Sục Ozon UV Chiết rót đóng Dán nhãn Màng co Ngâm cồn Rửa sạch bằng nước xử Ngâm nước muối
Rửa nước Rửa Cloramin B Rửa bằng nước sạch Bọc vòng Kiểm tra Nắp chưa xử lý
- Mục đích: Để loại bỏ những cặn có kích thước < 1 µm đồng thời loại bỏ 1
phần VSV trong nước do vi sinh vật có kích thước > 0,2 µm sẽ được giữ lại trên lớp
giấy lọc. Nước sau khi qua lọc chỉ và lọc giấy phải thỏa mãn yêu cầu: + Hàm lượng cặn không tan ≤ 3mg/l.
+ Vi khuẩn kị khí 1ml nước = 0.
2.3.2.4 Khử trùng nước:
Sau quá trình xử lý đa số vi khuẩn bị giữ lại nhưng trong nước vẫn còn chứa
VSV, vì vậy nước được đem đi khử trùng. Ở nhà máy Tân Quang Minh quá trình xử lý qua 2 giai đoạn: xử lý Ozon và bằng tia cực tím.
Khử trùng bằng Ozon: Khi Ozon được sục vào nước Ozon sẽ phân ly thành Oxi và Oxi nguyên tử.
Oxi nguyên tử xâm nhập vào tế bào VSV, siêu vi khuẩn qua 2 giai đoạn:
- Giai đoạn 1: Khuếch tán
- Giai đoạn 2: phá hủy men tế bào, phá hủy nguyên sinh chất. + Ưu điểm:
Phá hủy nguyên sinh chất giúp tiêu diệt vi khuẩn mà các hóa chất khác không
tiêu diệt được do vi khuẩn đều có men.
Làm gảm nồng độ chất hữu cơ, giảm nồng độ các chất hoạt tính. Làm tăng nồng độ Oxi hòa tan
Chuyển hóa NH4 thành NO3-
+ Nhược điểm
- Vốn đầu tư ban đầu cao
- Tiêu tốn điện.
- Khử trùng bằng tia cực tím
Tia cực tím là tia có bức xạ điện có bước sóng khoảng 4 – 400 µm. Tia cực tím
có tác dụng làm thay đổi DNA của tế bào vi khuẩn khi bước sóng bằng 254 µm. Tia
cực tím có khả năng khử trùng cao nhất.
Ở nhà máy Tân Quang Minh dùng đèn thủy ngân áp lực thấp để phát tia cực tím
với bước sóng 254 µm.
+ Ưu điểm:
Không làm thay đổi tính chất hóa học và vật lý của nước
+ Nhược điểm:
Chi phí vận hành cao.
Độ đục của nước và chất nhờn bám vào đèn có thể làm ngăn cản tia cực tím tác
dụng vào vi khuẩn làm cho hiệu quả khử trùng thấp.
+ Yêu cầu
Nước sau khi khử trùng phải được vô trùng hoàn toàn
2.3.2.5. Xử lí bao bì
- Xử lý bình
Do bình là vật liệu cũ để lâu ngày được tái sử dụng nên phải đem đi xử lý trước khi đưa vào chiết rót để đảm bảo vệ sinh.
+ Cách tiến hành
Trước tiên bình được ngâm trong dung dịch nước muối có nồng độ 10% trong
30 phút để loại bớt VSV rồi rửa qua nước xử lý sau đó rửa bằng Cloramin B 120 ppm để diệt hoàn toàn vi sinh vật và tẩy trắng bình.
Sục rửa bằng nước xử lý để bình sạch không còn hóa chất, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Sau khi thùng đã đạt yêu cầu sẽ được bọc vòng đệm rồi đưa qua
khâu chiết rót.
- Xử lý nắp
Nắp là vật liệu tái sử dụng nên phải được xử lý. Nắp sau khi vệ sinh sạch được
ngâm trong cồn 75 độ để khử trùng rồi rửa sạch đem đi qua khâu chiết rót.
2.3.2.6. Chiết rót hoàn thiện sản phẩm
Nước sau khi đạt tiêu chuẩn của nước tinh khiết sẽ được đem đi chiết rót, sau đó đem đi dán nhãn để cung cấp thông tin sản phẩm và được đưa vào quá trình màng co.
Sản phẩm nước tinh khiết gồm có bình 21 lít, 5 lít, 1,5 lít, 500ml.