2 Công nghệ sản xuất
2.1.3Chuẩn bị nước bão hòa CO2
- mục đích:
Đảm bảo đủ số lượng cũng như đúng về chất lượng của nước CO2 nhằm
phục vụ cho công đoạn phối chếđể có được sản phẩm theo yêu cầu.
Tăng tính ổn định và giảm tổn hao các thành phần khác như chất màu, chất mùi, hương liệu, phụ gia khi bão hòa.
2.1.3.1. Xử lý CO2
Mục đích:
+ Làm sạch CO2.
+ Loại bỏ tạp chất và một số chất gây mùi lạ lẫn trong khí cacbonic. + Diệt khuẩn và oxy hóa các hợp chất gây mùi.
Tiến hành:
Quy trình xử lí
+ Giải thích quy trình:
CO2 tồn tại ở dạng lỏng được cứa trong bồn CO2 với dung tích là 32.000 lit. trước
khi vào bình chứa bột trợ lọc thì CO2được chuyển về dạng khí nhờ tháp hóa khí, CO2
lỏng có nhiệt độ - 40oC từ bồn chứa có áp suất cao sẽ theo ống dẫn lên tháp hóa khí và
đi vào các ống chùm có cánh trao đổi nhiệt làm tăng nhiệt độ và theo chiều dài cuả đường ống CO2 chuyển sang trạng thái khí. Đến cuối đoạn đường ống tháp hóa khí thì toàn bộ CO2 lỏng đã chuyển sang trạng thái khí và sau đó theo đường ống dẫn đến các
CO2 nguyên liệu Xử lý bằng Na2CO3 Xử lý bằng than hoạt tính Xử lý bằng thuốc tím CO2 sạch
bình lọc. CO2 được sục từ dưới bồn lên để vào các bình lọc tiếp theo nhờ sự chênh lệch áp suất.
Bột trợ lọc NaHCO3 có tác dụng loại các tạp chất cặn có lẫn trong khí CO2 công nghiệp.
Áp suất lọc: p = 7 – 8 kg/cm2
Na2CO3 ở dạng màu trắng được pha loãng trong 150lit với 200gr bột Na2CO3,
lượng dung dịch Na2CO3 chiếm 2/3 thể tích bình lọc.
Than hoạt tính có tác dụng loại đi các khí không mong muốn như aldehyt, alxeton,
diaxetyl…với mục đích khử mùi CO2 vì than hoạt tính có cấu trúc xốp như lớp lọc và có khả năng hấp thụ mùi rất mạnh.
Áp suất lọc: p = 7 -8 kg/cm2
CO2 sau lọc qua dung dịch Na2CO3 thì bay lên theo đường ống dẫn sang bình chứa than hoạt tính. Than được đặt trong bao và chứa không quá 2/3 thể tích bình lọc.
Dung dịch thuốc tím tiêu diệt một phần vi sinh vật trong CO2 công nghiệp. đồng
thời dung dịch thuốc tím có tác dụng oxy hóa các chất gây mùi có nối đôi tạo thành những chất không gây mùi hoặc mùi nhẹ mà than hoạt tính không hấp thụ được. ngoài ra còn có tác dụng giữ lại các bụi than sau khi CO2được lọc qua bình than hoạt tính.
Sau khi qua bình lọc than hoạt tính thì CO2 bay lên theo đường ống dẫn tiếp tục
sang bình lọc bằng dung dịch thuốc tím với áp suất là p = 7- 8 kg/cm2 KMnO4 ở dạng
bột màu tím có ánh vàng, kích thước như các hạt cát. Là một chất có tính oxy hóa
mạnh, được pha theo tỉ lệ 150l nước : 1.5 muỗng thuốc tím. Dung dịch thuốc tím
không được chiếm quá 2/3 thể tích bình lọc, sản phẩm thu được là khí CO2 tinh khiết được đem đi bão hòa.
2.1.4. Xử lý nước :2.1.4.1.Vai trò của nước: