7. Kết luận (Ghi rõ mức độ đồng ý hay không đồng ý nội dung đề tài và các
3.2 CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA CÔNG TY
Chức năng của công ty là tổ chức thu mua, chế biến các mặt hàng thủy hải sản, chủ yếu là tôm đông lạnh. Thông qua hoạt động trên, công ty sẽ đẩy mạnh sản xuất, xuất khẩu trực tiếp nhằm đáp ứng ngày càng cao và nhiều về chủng loại, số lượng cũng như chất lượng hàng hóa phù hợp với thị trường quốc tế, góp phần tăng ngoại tệ cho Nhà nước và tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp, nâng cao mức sống cho nhiều lao động. Đồng thời, thông qua xuất khẩu, doanh nghiệp có thể nhập khẩu một số phương tiện, máy móc phục vụ tiếp cho hoạt động sản xuất của mình và cho công cuộc công nghiệp hóa – hiện đại hóa đất nước.
3.2.2 Nhiệm vụ
Công ty chịu trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh nhằm tạo thu nhập, tích lũy nguồn vốn kinh doanh cho công ty, khai thác và sử dụng một cách có hiệu quả nguồn vốn kinh doanh, đảm bảo mọi chi phí đầu tư, mở rộng sản xuất, làm tròn nghĩa vụ đối với Nhà nước và thực hiện chỉ tiêu sản xuất ngày càng cao, tuân thủ các chính sách, chế độ quản lý kinh tế xuất nhập khẩu và giao dịch đối ngoại, thực hiện các cam kết trong hoạt động nghiên cứu, khai thác nguồn hàng để tạo thuận lợi hơn về giá cả và chất lượng…, để cung ứng hàng hóa thông qua hợp đồng được ký kết nhiều hơn, dễ hơn.
3.3 SƠ ĐỒ BỘ MÁY TỔ CHỨC VÀ CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ CỦA CÁC BỘ PHẬN TRONG CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA CÔNG TY
Tình hình xuất khẩu tôm tại công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng – Stapimex
GVHD: Vũ Thùy Dương SVTH: Võ Châu Nhật Duy 17
XÂY DỰNG THỦ TỤC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG, R&D KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SP (XN AN PHÚ)
CẤP ĐÔNG & BAO GÓI SƠ CHẾ PHÂN CỠ CHẾ BIẾN NHẬP KHO TIẾP NHẬN PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC QUẢN LÝ SX GIÁM ĐỐC XÍ NGHIỆP GIÁM ĐỐC XÍ NGHIỆP PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC TRƯỞNG PHÒNG KỸ THUẬT QUẢN LÝ SX THỰC HIỆN CHÍNH SÁCH NHÂN SỰ QUẢN LÝ TÀI CHÍNH THỰC HIỆN CÁC THỦ TỤC HÀNH CHÍNH, VẬN CHUYỂN HÀNG HÓA TRƯỞNG PHÒNG TỔCHỨC HÀNH CHÍNH PHÒNG KẾ TOÁN PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC TRƯỞNG PHÒNG KINH DOANH THU MUA NGUYÊN LIỆU XUẤT NHẬP KHẨU PHÒNG ĐẦU TƯ NTTS
LÊN KH ĐẦU TƯ, TÌM KIẾM NGUỒN VỐN
KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SP
(XN TÂN LONG)
Hình 3.1: Sơ đồ bộ máy tổ chức công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng
(Nguồn: Phòng kinh doanh công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng)
TỔNG GIÁM ĐỐC
PHÂN TÍCH
Tình hình xuất khẩu tôm tại công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng – Stapimex
3.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận
Ban Tổng Giám đốc: là những người đại diện cho công nhân quản lý công ty theo luật doanh nghiệp, có quyền quyết định và điều hành mọi hoạt động của công ty theo đúng kế hoạch và phù hợp với pháp luật của Nhà nước, chịu trách nhiệm về mọi hoạt động và kết quả sản xuất kinh doanh của công ty.
Hiện tại, Ban Tổng Giám đốc của công ty gồm 4 người:
- Tổng Giám đốc (TGĐ): phụ trách chung mọi hoạt động của công ty. - 3 Phó Tổng Giám đốc (PTGĐ) được phân công nhiệm vụ như sau:
+ Một PTGĐ phụ trách hoạt động sản xuất: chịu trách nhiệm về hoạt động sản xuất sản phẩm, tham mưu cho Tổng Giám đốc về các hoạt động sản xuất.
+ Một PTGĐ phụ trách hoạt động kinh doanh: chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh, tham mưu cho Tổng Giám đốc về các hoạt động kinh doanh.
+ Một PTGĐ phụ trách đầu tư, thu mua: chịu trách nhiệm về công tácđầu tư và thu mua nguyên liệu từ các hộ nuôi, tham mưu cho Tổng Giám đốc về các hoạt động đầu tư và thu mua.
* Phòng đầu tư nuôi trồng thủy sản:
Chức năng của phòng Đầu tư nuôi trồng thủy sản là khảo sát mô hình nuôi và đầu tư cho các hộ nuôi thủy sản, bao tiêu sản phẩm, mua thức ăn, hóa chất…
* Phòng Kỹ thuật:
Phòng Kỹ thuật có các chức năng: quản lý tất cả các quy trình sản xuất; kiểm tra giám sát việc thực hiện quy trình theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 của toàn công ty, theo dõi các công đoạn chế biến theo tiêu chuẩn HACCP, SSOP…; thực hiện việc kiểm nghiệm vi sinh cho các lô hàng xuất khẩu.
* Phòng Kinh doanh:
Phòng Kinh doanh thực hiện các chức năng: trao đổi thông tin, tiếp xúc và làm việc với khách hàng trong và ngoài nước; ký kết hợp đồng mua bán, lập chứng từ mua bán nội ngoại thương; tham dự các kỳ Hội chợ mà công ty tham gia nhằm giới thiệu sản phẩm, tìm kiếm đối tác mới, mở rộng thị trường xuất khẩu. Bên cạnh đó, phòng Kinh doanh còn chịu trách nhiệm lập các biểu kế hoạch sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, thực hiện việc mua nguyên liệu để đáp ứng
Tình hình xuất khẩu tôm tại công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng – Stapimex
* Phòng Kế toán tài vụ:
Phòng Kế toán tài vụ chịu trách nghiệm quản lý tài chính của công ty: phản ánh các nghiệp vụ kinh tế phát sinh trong ngày theo đúng quy định của Nhà nước, thống kê các khoản chi phí, có kế hoạch chi trả hợp lý để đảm bảo cung cấp kịp thời các khoản chi tiêu hàng ngày, kiểm tra chứng từ kế toán và các chứng từ có liên quan đến thanh toán, tín dụng, hợp đồng kinh tế. Bên cạnh đó, phòng kế toán còn có trách nhiệm tham mưu, báo cáo định kỳ cho Tổng Giám đốc về lãi, lỗ và hiệu quả kinh doanh, đề xuất các quyết định tài chính để lựa chọn một phương án tối ưu cho công ty về huy động và sử dụng vốn …. Ngoài ra, bộ phận kế toán còn đảm nhiệm việc lập và báo cáo các biểu kế toán cho các cơ quan ban ngành theođúng quy định của pháp luật.
* Phòng Tổ chức hành chính: có 2 chức năng chính
- Chức năng hành chính quản trị: tiếp nhận, phát hành công văn; hướng dẫn khách đến làm việc tại công ty; thực hiện việc đưa đón khách hàng, lãnh đạo công ty cũng như vận chuyển hàng hóa…và xây dựng cơ bản.
- Chức năng tổ chức nhân sự: tính toán chi trả tiền lương cho người lao động theo đúng quy định. Giải quyết các chế độ chính sách, BHXH, BHYT cho người lao động; tuyển và đào tạo lao động cung cấp cho các bộ phận trong công ty, đồng thời phối hợp với xưởng đông lạnh tổ chức điều động nhân sự hợp lý theo dây chuyền chế biến.
* Xí nghiệp đông lạnh Tân Long và Xí nghiệp đông lạnh An Phú:
Nhiệm vụ của hai xí nghiệp đông lạnh Tân Long và An Phú là sản xuất chế biến các mặt hàng đông lạnh theo đúng quy trình của khách hàng đưa ra và kế hoạch sản xuất của công ty.
3.4 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.4.1 Đặc điểm sản phẩm 3.4.1 Đặc điểm sản phẩm
Hàng thủy sản có đặc tính là không để lâu được nên muốn bảo quản tốt thì phải bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, đồng thời phải đảm bảo độ tươi mới của sản phẩm.
Thành phẩm sau khi xuất xưởng của công ty là tôm đông lạnh các loại, có thời gian bảo quản và sử dụng từ 6 tháng đến 12 tháng.
Tình hình xuất khẩu tôm tại công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng – Stapimex
3.4.2 Cơ cấu sản phẩm xuất khẩu
Công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng chuyên cung cấp các mặt hàng tôm đông lạnh với các mặt hàng chiếm tỷ trọng cao như Nobashi, Tôm tẩm bột, Sushi… Trong những năm gần đây, để đương đầu với tình trạng tôm nguyên liệu khan hiếm và sự cạnh tranh lẫn nhau giữa các nhà máy khiến lợi nhuận giảm dần, mặt khác tận dụng nguồn lao động và tạo thêm việc làm cho công nhân, Stapimex đã chuyển mạnh sang chế biến các mặt hàng gia trị gia tăng từ tôm như tôm hấp còn đuôi (C-PTO), tôm thịt (PD), tôm thịt tươi còn đuôi (PDTO), tôm tẩm bột (Ebi-fry), tôm tẩm bột chiên (Tempura), tôm thịt còn đuôi ép duỗi (Nobashi)…Hiện các mặt hàng trên đang chiếm trên 90% tổng kim ngạch xuất khẩu (hơn 70 triệu USD) hằng năm của công ty. Sản phẩm truyền thống là tôm vỏ (HLSO) chỉ còn chiếm khoảng 4% giá trị xuất khẩu. Sản xuất hàng giá trị gia tăng có lợi ở chỗ khi ít nguyên liệu thì công ty vẫn hoạt động bình thường, vẫn duy trì việc làm cho công nhân và có lợi cho xã hội vì trong sản phẩm kết tinh nhiều lao động, công ty thu được nhiều lợi nhuận hơn so với làm hàng sơ chế, các đơn hàng ổn định hơn. Bên cạnh đó, Stapimex cũng đặt mục tiêu nâng tỷ lệ tôm chân trắng lên 60% trong cơ cấu sản phẩm xuất khẩu của doanh nghiệp (con số này vào năm 2011 là 50%) khi mà nhu cầu tôm chân trắng tại các thị trường nhập khẩu của công ty đang có xu hướng gia tăng. Mặt khác công ty có nguồn cung cấp nguyên liệu tôm chân trắng quanh năm với giá ổn định trong lúc giá tôm sú cao và thất thường, nguồn cung không ổn định.
3.4.3 Quản lý chất lượng sản phẩm
Công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng luôn chú trọng đến công tác quản lý chất lượng sản phẩm, giám sát, kiểm tra chặt chẽ các chỉ tiêu về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), vệ sinh dây chuyền sản xuất, vệ sinh công nhân theo hệ thống tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 9001:2000, BRC… đã được chứng nhận, chú trọng đến đầu tư đổi mới trang thiết bị hiện đại để phù hợp với tiêu chuẩn thế giới. Cụ thể:
- Tăng cường kiểm soát VSATTP: chú trọng nâng cao nhận thức của công nhân về VSATTP cũng như nâng cao tay nghề chế biến thông qua mở các lớp tập huấn hàng năm. Tuyên truyền cho các hộ nông dân cũng như đại lý thu mua
Tình hình xuất khẩu tôm tại công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng – Stapimex nguyên liệu không sử dụng các chất kháng sinh cũng như hoá chất bị cấm trong quá trình nuôi và bảo quản nguyên liệu.
- Các chương trình quản lý chất lượng đang được áp dụng vào sản xuất tại hai nhà máy là HACCP, ISO 9001:2000, BRC để đảm bảo chất lượng theo quy định khắt khe của từng thị trường cũng như từng khách hàng. Công ty cũng trang bị các thiết bị tiên tiến phát hiện dư lượng kháng sinh ở mức thấp nhất đối với nguyên liệu đầu vào và thành phẩm chế biến hàng ngày. Phòng kiểm nghiệm của công ty được đầu tư những thiết bị để có thể kiểm tra các chỉ tiêu chloramphenicol, tetracycline, nitrofuran, sulfamit, fluoroquinolon và tất cả các chỉ tiêu vi sinh. Trước khi thu hoạch 7 ngày, nhà máy cử người xuống các ao nuôi tôm để lấy mẫu kiểm tra dư lượng kháng sinh, đạt chỉ tiêu mới thu mua. Nguyên liệu từ đại lý hay của nông dân đem đến bán thì lấy mẫu kiểm tra trước khi đưa vào nhà máy. Thành phẩm trước khi xuất khẩu còn được Trung tâm vùng của Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản (NAFIQAD) kiểm tra các chỉ tiêu kháng sinh và vi sinh. Phòng kiểm nghiệm của công ty cũng định kỳ lấy mẫu kiểm đối chứng với các phòng kiểm nghiệm khác đạt tiêu chuẩn ISO/IEC 17025.
- Áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc nguyên liệu cho tất cả các sản phẩm chế biến tại các nhà máy của công ty. Chủ trương của công ty từ khi đầu tư cho vùng nguyên liệu là tuyệt đối không mua tôm chứa tạp chất, đặc biệt chỉ mua tôm công nghiệp chứ ít mua tôm quảng canh.
Ngoài việc thực hiện chương trình HACCP, sản phẩm của công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng được kiểm soát từ nguyên liệu, trong quá trình chế biến và thành phẩm, Stapimex còn áp dụng các hệ thống quản lý tiên tiến theo yêu cầu của các thị trường nhập khẩu như BRC, IFS, BAP… Công ty chú trọng tuân thủ quy phạm SSOP để thực hiện việc vệ sinh từ nhà xưởng, dụng cụ cho đến công nhân và quy phạm GMP để kiểm soát quá trình sản xuất nhằm tránh lây nhiễm vi sinh và kháng sinh vào sản phẩm. Ngoài ra, trong quá trình sản xuất, công nhân còn chịu sự kiểm tra của bộ phận chuyên trách để đảm bảo họ thực hiện đúng yêu cầu của hệ thống HACCP, quy phạm quản lý chất lượng và VSATTP.
Tình hình xuất khẩu tôm tại công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng – Stapimex
3.4.4 Quy trình công nghệ
Sản phẩm của công ty là tôm đông lạnh các loại. Để hoàn thành 1 sản phẩm công ty STAPIMEX sử dụng qui trình công nghệ khép kín từ khâu thu mua nguyên liệu, sơ chế, chế biến, cấp đông đến đóng gói thành phẩm xuất xưởng. Qui trình công nghệ được tóm tắt qua sơ đồ 3.2:
Hình 3.2: Quy trình thu mua, chế biến sản phẩm xuất khẩu của công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng
(Nguồn: phòng kinh doanh công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng)
Nông dân Trạm thu mua
Tiếp nhận Phân cỡ Sơ chế Chế biến Cấp đông Đại lý Bao gói Nhập kho Xuất khẩu
Tình hình xuất khẩu tôm tại công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng – Stapimex
3.5 SƠ LƯỢC VỀ TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SÓC TRĂNG – STAPIMEX TỪ NĂM CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SÓC TRĂNG – STAPIMEX TỪ NĂM 2009 ĐẾN 6 THÁNG ĐẦU NĂM 2012
Bảng 3.1 thể hiện kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng giai đoạn 2009 – 2011. Theo đó, doanh thu của công ty tăng lên đáng kể trong 3 năm qua. Tổng doanh thu của công ty năm 2009 là 1.333.141 triệu đồng. Sang năm 2010, tổng doanh thu của công ty tăng lên đến 1.598.696 triệu đồng,tăng 265.555 triệu đồng, tương đương 19,92% so với năm 2009. Năm 2011, tổng doanh thu của công ty tiếp tục tăng thêm 511.642 triệu đồng, tương đương 32% so với năm 2010, nâng tổng doanh thu của công ty năm này lên 2.110.338triệu đồng. Trong sự gia tăng doanh thu của công ty giai đoạn 2009 – 2011 thì doanh thu từ hoạt động bán hàng và cung cấp dịch vụ là chủ yếu. Tuy nhiên, trong cả 3 năm, công ty đã phát sinh các khoản giảm trừ doanh thu do có trường hợp hàng bán bị trả lại vì không đáp ứng yêu cầu của khách hàng về bao bì sản phẩm, công ty phải nhận hàng về và gia công làm lại bao bì. Năm 2009, các khoản giảm trừ doanh thu là 10.809 triệu đồng, chỉ chiếm 0,81% tổng doanh thu trong năm này nhưng lại tăng lên đáng kể vào 2 năm tiếp theo, cụ thể là 13.360 triệu đồng vào năm 2010 (chiếm 0,84% tổng doanh thu cùng năm) và 35.144 triệu đồng (chiếm 1,67% tổng doanh thu cùng năm). Về lâu dài, việc này sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến tổng doanh thu cũng như uy tín của công ty, do đó, công ty cần xem xét và có biện pháp khắc phục sớm.
Tình hình xuất khẩu tôm tại công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng – Stapimex
Bảng 3.1: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SÓC TRĂNG GIAI ĐOẠN 2009 – 2011
ĐVT: triệu đồng Năm Chênh lệch 2010/2009 Chênh lệch 2011/2010 Chỉ tiêu 2009 2010 2011 Giá trị T(%) ỷ lệ Giá trị T(%) ỷ lệ Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 1.314.293 1.577.331 2.088.538 263.038 20,01 511.207 32,41 Các khoản giảm trừ doanh thu 10.809 13.360 35.144 2.551 23,60 21.784 163,05 Doanh thu thuần
bán hàng và cung cấp dịch vụ 1.303.484 1.563.971 2.053.394 260.487 19,98 489.423 31,29 Giá vốn hàng bán 1.225.197 1.479.602 1.949.020 254.405 20,76 469.418 31,73 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ 78.287 84.369 104.374 6.082 7,77 20.005 23,71 Doanh thu từ hoạt động tài chính 29.657 34.725 56.944 5.068 17,09 22.219 63,99 Chi phí tài chính 20.859 14.007 47.205 -6.852 - 32,85 33.198 237,01 Chi phí bán hàng 48.273 64.163 74.306 15.890 32,92 10.143 15,81 Chi phí quản lý doanh nghiệp 18.856 15.813 14.312 -3.043 - 16,14 -1.501 -9,49 Lợi nhuận thuần
từ hoạt động kinh doanh 19.956 25.111 25.495 5.155 25,83 384 1,53 Thu nhập khác 682 817 280 135 19,79 -537 -65,73 Chi phí khác 614 96 198 -518 - 84,36 102 106,25 Lợi nhuận khác 68 721 82 653 960,2 9 -639 -88,63 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế 20.024 25.832 25.577 5.808 29,01 -255 -0,99 Thuế thu nhập