IV. Bón phân thúc:
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
2. Kĩ năng: Hình thành được các kỹ thuật thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản. 3. Thái độ: Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch.
II. PHƯƠNG TIỆN
- GV: Hình 31,32 (nếu có). Thanh khảo nội dung sgk và sgv Phương pháp: vấn đáp.Thảo luận nhóm
- HS: Đọc trước bài khi đến lớp.
III.TIẾN TRÌNH TRÊN LỚP
1. Ổn định lớp 1’: GV kiểm tra sỉ số lớp
2. Kiểm tra 3’: Mục đích của làm cỏ, vun xới là gì?
Em hãy nêu các cách bón phân thúc cho cây và kỹ thuật bón thúc.
3. Bài mới
GT 1’ : Thu hoạch, bảo quản, chế biến là khâu cuối cùng trong sản xuất nông nghiệp. Các khâu này làm không tốt sẽ ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng sản phẩm và giá trị hàng hóa. Vậy để biết được cách làm tốt các khâu đó ta hãy vào bài mới.
.Hoạt động 1: Thu hoạch 10’
Hoạt động thầy Hoạt động trò Nội dung
- Yêu cầu học sinh đọc thông tin mục I. 1 và trả lời các câu hỏi: + Thu hoạch cần đảm bảo các yêu cầu thế nào?
+ Tại sao khi thu hoạch phải đảm
- Học sinh đọc thông tin và trả lời:
à Cần đảm bảo các yêu cầu như: đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.
à Vì nếu thu hoạch quá sớm hay
I. Thu hoạch:
1. Yêu cầu:
Để đảm bảo được số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và can thận.
31
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
NÔNG SẢN
bảo yêu cầu là đúng độ chín? Cho ví dụ cụ thể.
+ Tại sao khi thu hoạch phải nhanh gọn và cẩn thận? Cho ví vụ minh họa.
- Giáo viên sửa bổ sung.
- Giáo viên treo tranh 31 yêu cầu Học sinh chia nhóm và thảo luận để trả lời các câu hỏi:
+Nhìn hình 31a,b, c, d cho biết tên các phương pháp thu hoạch và cho ví dụ từng cách thu hoạch?
+ Em cho biết người ta thường sử dụng công cụ gì để thu hoạch.
- Giáo viên chốt lại kiến thức và ghi bảng.
quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản. Ví dụ:
+ Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn
đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều.
+ Thu hoạch sớm quá, lúa còn
xanh, chất lựơng không tốt.
Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín.
à Vì nếu thời gian thu hoạch kéo dài và không cẩn thận sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản. Học sinh cho ví dụ minh hoạ.
- Học sinh chia nhóm và cử đại diện trả lời:
à Hình 31:
+ (a): hái (đậu, cam, quít,..). + (b): nhổ (su hào, sắn (khoai mì), củ cải đỏ,…).
+ I:đào (khoai lang,khoai tây,..). + (d): cắt (hoa, lúa, bắp cải,…). à Thu hoạch bằng các công cụ đơn giản (liềm, lưỡi hái, dao, kéo, …). Người ta còn dùng máy để thu hoạch….
- Học sinh ghi bài.
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?
Tùy theo từng loại cây có cách thu hoạch khác nhau như: hái, cắt, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hay cơ giới.
Giáo án Công nghệ 7 Thạch Danh On - Học sinh đọc thông tin mục II.1
và trả lời câu hỏi:
+ Bảo quản nhằm mục đích gì?
+Nông sản sẽ ra sao nếu không được bảo quản tốt?
- Giáo viên nhận xét. - Giáo viên hỏi:
+ Khi bảo quản cần đảm bảo các điều kiện nào?
+ Vì sao khi bảo quản hạt phải phơi khô, để nơi kín?
- Giáo viên bổ sung.
_ Yêu cầu 1 học sinh đọc to trước lớp và trả lời:
+ Để bảo quản nông sản tốt ta có các phương pháp nào?
- Nhận xét, giảng giải thêm
- bảo quản lạnh và thường áp dụng cho loại nông sản nào?
Giáo viên nhận xét,bổ sung
- Học sinh đọc thông tin và trả lời:
à Nhằm mục đích: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.
à Rau, hoa quả nếu bảo quản không tốt hoặc không bảo quản sẽ bị mọt, mốc phá hại hư thối…. - Học sinh ghi bài.
- Học sinh trả lời:
à Cần đảm bảo các điều kiện sau:
+ Đối với các loại hạt cần phải phơi hoặc sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức nhất định.
+ Đối với rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
+ Kho bảo quản phải xây dựng
nơi khô ráo, có hệ thống thông
gió và phải có biện pháp để trừ
mối, mọt, chuột,…
à Hạn chế lượng nước trong hạt tới mức nhất định.
- Học sinh ghi bài.
- Học sinh đọc thông tin và trả lời: à Có 3 phương pháp:
+ Bảo quản thông thoáng. + Bảo quản kín.
+ Bảo quản lạnh.
- TL:Thường áp dụng đối với các loại nông sản: rau, quả, hạt giống, …
- Học sinh ghi bài.
II. Bảo quản:
1. Mục đích:
Bảo quản nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.
2. Các điều kiện bảo quản tốt: _ Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô.
_ Rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
_ Kho bảo quản phải xây doing nơi khô ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và phải có biện pháp để trừ mối, mọt, chuột,…
3. Phương pháp bảo quản: Có 3 phương pháp bảo quản: _ Bảo quản thông thoáng. _ Bảo quản kín.
_ Bảo quản lạnh.
- Học sinh đọc thông tin mục II.1 và trả lời câu hỏi:
+ Bảo quản nhằm mục đích gì?
+Nông sản sẽ ra sao nếu không được bảo quản tốt?
- Giáo viên nhận xét. - Giáo viên hỏi:
+ Khi bảo quản cần đảm bảo các điều kiện nào?
- Học sinh đọc thông tin và trả lời:
à Nhằm mục đích: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.
à Rau, hoa quả nếu bảo quản không tốt hoặc không bảo quản sẽ bị mọt, mốc phá hại hư thối…. - Học sinh ghi bài.
- Học sinh trả lời:
à Cần đảm bảo các điều kiện sau:
+ Đối với các loại hạt cần phải phơi hoặc sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức nhất định.
+ Đối với rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
+ Kho bảo quản phải xây dựng nơi khô ráo, có hệ thống thông
II. Bảo quản:
1. Mục đích:
Bảo quản nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.
2. Các điều kiện bảo quản tốt: _ Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô.
_ Rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
_ Kho bảo quản phải xây doing nơi khô ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và phải có biện pháp để trừ mối, mọt, chuột,…
Hoạt động 3: Chế biến 10’
- Yêu cầu học sinh đọc thông tin mục III.1 và cho biết:
+ Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?
+ Em hãy cho một vài ví dụ về các loại nông sản nhờ chế biến mà tăng giá trị và kéo dài thời gian bảo quản. + Chế biến có các phương pháp nào?
+ Hãy kể tên các loại rau, quả củ thường được sấy khô?
- Giáo viên nhận xét, giải thích quy trình sấy khô ở hình 32.
+ Cho ví dụ về một số nông sản chế biến thành bột mịn hay tinh bột?
- Giáo viên giải thích quy trình trong ví dụ.
+ Cho ví dụ về muối chua.
+ Ở nhà khi muối chua mẹ em làm như thế nào?
+ Còn sản phẩm đóng hộp thì em thấy ở loại nông sản nào?
- Giáo viên chốt lại kiến thức
- Học sinh đọc thông tin à Làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. à Vd: Vải đóng hộp. Dứa làm xirô,… à Có các phương pháp: + Sấy khô. + Chế biến thành bột mịn hay tinh bột. + Muối chua. + Đống hộp.
à Như nho, vải sấy khô,… - Học sinh lắng nghe.
à Vd: Sắn, khoai, ngô,… - Học sinh lắng nghe.
à Như: dưa chua, dưa kiệu, cải chua,…
- Học sinh trả lời. - Học sinh cho ví dụ. - Học sinh ghi bài.
III. Chế biến:
1. Mục đích:
Chế biến nông sản làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
2. Phương pháp chế biến: Có 4 phương pháp: - Sấy khô. - Chế biến thành bột mịn hay tinh bột. - Muối chua. - Đóng hộp. 4.Củng cố (3p’)
- Nêu lên các yêu cầu và phương pháp thu hoạch.
- Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào? - Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ.
5. Hướng dẫn về nhà (1’) - Về học bài
-Trả lời lại các câu hỏi. Chuẩn bị trước bài21
IV. RÚT KINH NGHIỆM
• Bổ sung
Giáo án Công nghệ 7 Thạch Danh On Ngày soạn: ………. Tuần : 16 Tiết: 16 Ngày dạy: ………. I.MỤC TIÊU
1. Kiến thức: Hiểu được thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ..Hiểu được tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ.
2. Kĩ năng: Biết chon các loại cây trồng trong luân canh, xen canh, tăng vụ.
3. Thái độ: Giáo dục ý thức không nên trồng một loại cây trồng nào đó liên tục trong nhiều vụ.
II. PHƯƠNG TIỆN
- GV: Hình 33 (nếu có). Thanh khảo nội dung sgk và sgv Phương pháp: vấn đáp.Thảo luận nhóm - HS: Đọc trước bài khi đến lớp.
III.TIẾN TRÌNH TRÊN LỚP
1. Ổn định lớp 1’: GV kiểm tra sỉ số lớp
