3.3.1 Nguồn gốc
Cây dưa hấu có tên khoa học là Citrullus lanatus Thunberg, tên tiếng Anh là watermelon, thuộc họ dưa bầu bí Cucurbitaceae.
Nguồn gốc của dưa hấu được xác định là khu vực nhiệt đới Trung Phi, một phần phía Bắc sa mạc Sahara. Dưa hấu được người Châu Âu trồng phổ biến từ
25
văn hoá hoặc hàng hoá. Ngày nay, dưa hấu được trồng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới như Trung Quốc, Ấn Độ, Hoa Kỳ, Mexico, Nhật Bản, Hàn Quốc, Philippin, các nước vùng Địa Trung Hải,…
Ở Việt nam, dưa hấu xuất hiện từ thời Vua Hùng Vương thứ 18 và trở thành loại quả không thể thiếu vào những ngày Tết cổ truyền.
3.3.2 Đặc điểm
Dưa hấu thuộc nhóm cây ngắn ngày, có yêu cầu cao nhất tới nhiệt độ trong suốt quá trình sinh trưởng, phát triển. Nhiệt độ thích hợp cho hạt nẩy mầm là từ
30 - 35oC, còn cho các giai đoạn sau đó là 25 - 30oC. Ở nhiệt độ dưới 15oC, cây ngừng sinh trưởng, phát triển, tỷ lệ đậu quả thấp và quả lớn chậm, ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất. Dưa hấu chịu được nhiệt độ cao do đặc điểm sinh lý của cây (nhiệt độ kết dính protein trong lá 64 - 72oC) và cấu tạo bộ lá (xẻ thuỷ lớn để
khuyếch tán nhiệt và lớp lông sáp che phủ mô, có tác dụng tự hạ nhiệt độ thân cây).Do có nguồn gốc từ vùng sa mạc nhiều nắng nên dưa hấu cần nhiều ánh sáng, ngay từ khi xuất hiện lá mầm cho đến khi kết thúc sinh trưởng. Nắng nhiều cùng với nhiệt độ thích hợp là hai yếu tố ngoại cảnh cơ bản làm tăng năng suất và chất lượng quả. Độ dài ngày có ảnh hưởng tới thời gian sinh trưởng của cây, số
giờ chiếu sáng trong ngày 8 - 10 giờ sẽ làm cây ra hoa sớm hơn và số lượng hoa cái cũng nhiều hơn.
Dưa hấu thuộc nhóm cây chịu hạn. Bộ rễ dưa hấu lúc phát triển nhất đạt 3 – 4m về chiều sâu và 5 – 8m về đường kính. Tuy vậy, do hệ số thoát nước lớn (gần 600) nên nhu cầu giữ ẩm đất cho cây thường xuyên vẫn cần thiết, nhất là ở giai
đoạn đầu.
Ba loại phân quan trọng không thể thiếu trong quá trình sinh trưởng và phát triển của cây là đạm, lân và kali.
Đạm duy trì sự bình yên trong sinh trưởng, phát triển của cây. Lượng đạm
tăng quá nhu cầu sẽ làm tăng số hoa đực trên cây.
Lân rất cần thiết ở giai đoạn đầu, giúp bộ rễ phát triển mạnh, cây đâm cành
mạnh, mau ra hoa, dễ đậu trái. Bên cạnh đó, phân lân còn giúp cải thiện phẩm chất trái, làm cho thịt trái chắc hơn.
Kali có tác dụng tăng khả năng chín sớm của cây. Ngoài ra, hỗn hợp kali và lân có tác dụng tốt với chất lượng quả, tăng lượng đường trong thịt quả. Nếu phân tích 1 kg chất khô quả dưa hấu thì có 12,1g N; 2,9g P và 17,4g K. Như vậy, 1 tấn
26
quả tươi có 1,23kg N; 0,98kg P và 1,79 kg K. Ở lá, tỷ lệ N cao hơn và ở thân
lượng P lớn hơn. Qua đó, ta có thể ước tính tỷ lệ NPK để bón cho dưa hấu, thực tế cho thấy tỷ lệ hợp lý nhất là 1: 0,8 : 1,2 (N=1).
Bên cạnh đó, chất vôi và magie là những chất rất cần thiết đối với cây dưa
hấu. Nếu thiếu những chất này đễ dẫn đến tình trạng trái bị thúi đít, bộ rễ kém phát triển, ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của cây, đậu trái kém.
3.3.3 Các loại giống dưa hấu
Giống Sugar baby, có nguồn gốc từ Mỹ được Viện Khoa học nông nghiệp miền Nam chọn lọc và sản xuất hạt trong nước đạt tiêu chuẩn giống ngoại nhập. Giống có thời gian sinh trưởng 70 - 72 ngày (tại Long An), 80 - 85 ngày (tại đồng bằng sông Hồng). Trọng lương quả trung bình 3 - 3,5kg, quả to đạt tới 6 - 7 kg. Vỏ quả xanh đen , hình tròn, lượng đường tổng số 8 - 9% năng suất trung bình 15 - 25 tấn/ha (6 - 9 tạ/sào) tuỳ theo vụ trồng và vùng sinh thái.
Giống lai F1 số 1 do Viện cây lương thực và cây thực phẩm lai tạo có năng
suất cao: 250 - 300 tạ/ha trong vụ xuân hè và 200 - 205 tạ/ha vụ đông ở đông
bằng Bắc Bộ. Quả tròn, vỏ xanh đen, có sóc chìm mờ, ruột đỏ. Trọng lượng quả
trung bình 3 - 4 kg. Hàm lượng đường tổng số 7,5 - 9%. Giống có khả năng chịu bệnh héo rũ (Fusarium oxysporumf.niverum) khá, thích ứng rộng, có thể trồng tại nhiều vùng trong nước.
Ngoài ra, tại nhiều nơi ở các tỉnh phía Nam có trồng các giống lai F1 của công ty Taii (Nhật Bản), Công ty Known-you Seed (Đài Loan). Trong số này có một số giống ruột vàng, vỏ đen hoặc vỏ vàng, ruột đỏ, ít quen thuộc với thị trường trong nước. Một số giống dưa hấu đa bội thể: ít hạt (tứ bội - 4x) và không hạt (tam bội - 3x) có giá trị cao, song giá thành hạt cao, quy trình trồng trọt phức tạp nên ít được người trồng tiếp nhận.
3.3.4 Kỹ thuật trồng và chăm sóc
3.3.4.1 Kỹ thuật trồng
Làm đất
Đất trồng dưa hấu yêu cầu tơi xốp, dễ thoát nước, độ pH 6,2 - 6,5. Cày bừa kỹ trước khi lên luống. Có 2 cách làm luống dưa hấu. Trong vụ xuân lên luống
định hình ngay từ đầu. Kích thước luống như sau: rộng 2,5m (mặt luống 2,2m, rãnh rộng 0,3m) chiều dài tuỳ theo thửa ruộng, nếu chiều dài ruộng trên 50m, giữa ruộng phải đào rãnh thoát nước, chiều cao 0,2 – 0,25m. Ở vụ Đông Xuân
27
nếu gặp mưa, hoặc để tranh thủ thời vụ có thể làm nhân luống trước, kích thước
như luống khoai lang. Sau đó theo tốc độ sinh trưởng của cây, vun dần 2 bên thành luống có bề rộng 1,8 – 2m.
Gieo hạt, trồng cây
Trước khi gieo, hạt ngâm vào trong nước ấm 30 – 35oC từ 4 - 6 giờ, sau đó đãi sạch, ủ với cát hoặc trấu ẩm, để nơi nhiệt độ 28 – 35oC cho nứt nanh rồi gieo. Riêng giống dưa hấu đa bội (ít hạt và không hạt), do vỏ dày và tốc độ sinh trưởng của mầm hạt yếu nên phải dùng dao hoặc kéo sắc cắt nhẹ đầu vỏ hạt, tránh không
động đến phôi. Hạt nứt nanh có thể gieo trực tiếp lên luống hoặc vào bầu đất. Bầu nên dùng túi PE đường kính 7 – 10cm, cao 12 – 14cm. Vật liệu làm bầu gồm phân chuồng hoai mục, đất bột, mùn hoặc trấu trộn theo tỷ lệ 30% + 60% + 10%. Mỗi bầu gieo 2 – 3 hạt (giống lai F1 gieo 1 – 2 hạt).
Nếu gieo thẳng, để mầm quay xuống dưới ở độ sâu 1 – 1,5cm. Sau khi phủ đất, cần phủ thêm một lớp trấu hoặc mùn mỏng.
Nếu dùng màng mỏng PE phủ đất, sau khi bón lót phân đều khắp mặt luống, phủ một lớp đất bột và mùn lên trên, kéo căng màng nhựa che đều luống, sau đó dùng đất chặn kín các mép màng che để giữ chắc, không bị xê dịch. Tiếp đó khoét
lỗ để gieo hạt hoặc đặt bầu theo kích thước đã định cho từng thời vụ. Thụ phấn nhân tạo
Mỗi cây để 1 – 2 quả (hoa cái thứ 2 – 3), các hoa cái khác nên loại bỏ để tập
trung dinh dưỡng cho quả giữ lại. Nếu có điều kiện nên thụ phấn bổ sung. Dùng phấn hoa đực mới nở chấm lên nhuỵ cái vào mỗi buổi sáng từ 8 – 10 giờ.
Bón phân
Ruồng trồng dưa hấu cần bón ít nhất 20 tấn phân chuồng/ha (7 tạ/sào).
Lượng phân hoá học tính trên 1 ha như sau: đạm urê 250 kg, Kali sunphát 360 kg, Supe lân 400 kg.
Cách bón:
Bón lót 10 - 12 tấn phân chuồng, 1/3 số phân hoá học.
Nếu trồng trên màng phủ đất, bón toàn bộ phân chuồng, phân lân, một nửa số đạm và kali.
Bón thúc lần 1: kết hợp xới vun khi cây được 10 – 15 ngày gồm số phân chuồng còn lại + 1/3 số phân hoá học.
28
Bón thúc lần 2: khi cây ra hoa rộ (cách đợt 1 từ 20 – 25 ngày) 1/6 số phân hoá học.
Bón thúc lần 3, bón số phân hoá học còn lại tưới cho cây (40 ngày).
Sau đó, cách 5 – 7 ngày dùng nước phân ngâm mục pha loãng tưới cho cây để giữ
bộ lá và tăng trọng lượng quả. Phòng trừ sâu bệnh
Ở giai đoạn cây con, thường có sâu xám xuất hiện. Dùng que đào quanh
gốc, bắt sâu vào mỗi buổi sáng sớm. Với các sâu vẽ bùa, sâu ăn lá thì phun Basudin 50EC (pha 1/500) hoặc Malathion 50EC (pha 1/400).
Dưa hấu thường gặp các loại sâu bệnh sau đây:
- Thối nhũn (Fusarium oxysporum f. niveum). Bệnh xuất hiện trong điều kiện độẩm đất cao, nhiệt độ không khí cao và độ ẩm không khí thấp. Bệnh được truyền lại thông qua các tàn dư của vụ trước và thông qua hạt. Do vậy phải đảm bảo chế độ luân canh nghiêm ngặt. Xử lý hạt trước khi gieo bằng 80% TMTD (5g/kg hạt).
- Thán thư (Colletotrichum lagenarium). Bệnh gây hại ở mọi bộ phân của cây, quả, vừa làm giảm năng suất, vừa làm ảnh hưởng tới chất lượng thương
phẩm. Bệnh xuất hiện khi có độ ẩm không khí cao, nhiệt độ 22 - 27 0C. Truyền bệnh qua tàn dư cây vụ trước và qua hạt. phòng trừ như sử lý với bệnh thối nhũn.
Trừ bằng 1% Boocdo, 0,75 - 1% Zineb.
3.3.4.2 Chăm sóc
Dưa hấu cần ẩm nhưng không chịu được úng, nhất là ở những vùng trồng có mạch nước ngầm cao. Tốt nhất nên tưới vào sáng sớm và chiều tối, tuy nhiên nên
tưới vào gốc tránh tưới vào ngọn. Làm cỏ xới xáo kịp thời vào các lần bón thúc.
Khi dưa có chiều dài 50 – 100cm thì dùng rơm phủ kín mặt luống để tua cuốn giữ
cho cây khỏi bị gió lay, mặt khác còn giúp giữ ẩm cho cây, tránh cỏ dại và tránh bị thối quả. Phân bố đều ngọn trên mặt luống, tạo cho cây quang hợp tốt, không
để bộ lá quá dày.
3.3.5 Giá trị dinh dưỡng
Dưa hấu có giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe con người. Trong
trái dưa hấu chứa 90% nước, Protein, Lipit, Carbonhydrat, Caroten, đường, các chất khoáng như Calcium, Phospho, sắt, các vitamin như Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niaxin (B3), Acide ascorbic (C), v.v.
29
Về mặt y học: Trong trái dưa chứa vitamin C làm tăng sức đề kháng của cơ
thể. Chất Lycopen trong trái dưa là chất chống oxy hóa, giúp chống lại các bệnh về tim mạch, giảm khả năng mắc bệnh nhồi máu cơ tim. Chất Citrulline trong trái
đưa vào cơ thể người chuyển hóa thành Arginine là acide amin có lợi cho tim mạch, tuần hoàn và miển dịch. Chất Arginine còn làm tăng hoạt tính Nitrit oxit
giúp thư giãn mạch máu mà không có tác dụng phụ nào, ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Trong trái dưa hấu còn chứa nhiều kali và enzim super oxide dismutase có khả năng chống oxy hóa, giúp tế bào cơ thể phát triển tốt hơn và con người ít bị tress hơn.
Mới đây, một phát hiện mới của GS Bhimu Patil thuộc Viện Nghiên cứu rau, quả Texas, Hoa Kỳ, chất Arginine làm tăng hoạt tính Nitrit oxit làm thư giãn mạch máu giống như tác dụng của Viagra dùng cho nam giới.
Về mặt Đông y: Dưa hấu có vị ngọt, tính hàn có công dụng gỉải khát, giải say nắng, có công năng thanh nhiệt tá hỏa, giải say rượu, lợi tiểu, cầm lị ra máu,
dưa hấu tươi nghiền nát thoa nhiều lần trong ngày trị vết nẻ môi và những nốt mẩn đỏ ở da, đắp những lát mỏng dưa hấu lên mặt để trong nhiều giờ da dẻ mịn
màng căn mọng không bị rộp trong mùa hè, v.v.
Trong vỏ dưa chứa nhiều vitamin ankaloit có tác dụng giải nhiệt hết say nắng, còn ngăn chặn không cho cholesterol tích động ở thành mạch máu, có tác dụng chống xơ vỡ động mạch. Phần xanh của vỏ dưa hấu gọi là áo thủy của dưa
hấu có thể chữa các chứng thử nhiệt, phiền khát, phù nề, tiểu tiện kém và miệng
lưỡi viêm nhiệt.
Hạt dưa hấu có chứa dầu béo Xiturlin có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, dứt khát, trợ giúp cho tiêu hóa, dùng để hạ huyết áp, làm giảm triệu chứng viêm bàng quang cấp, giảm đau, cầm máu, chữa bí tiểu ở người lớn tuổi.
Dưa hấu có vị ngọt, tính hàn có công dụng gỉải khát, giải say nắng, có công
năng thanh nhiệt tá hỏa, giải say rượu, lợi tiểu, cầm lị ra máu, dưa hấu tươi nghiền nát thoa nhiều lần trong ngày trị vết nẻ môi và những nốt mẩn đỏ ở da, đắp những lát mỏng dưa hấu lên mặt để trong nhiều giờ da dẻ mịn màng căn mọng không bị
30
3.3 THỰC TRẠNG CỦA MÔ HÌNH TRỒNG DƯA HẤU Ở HUYỆN TAM BÌNH, TỈNH VĨNH LONG
3.4.1 Tình hình tiêu thụ
Vì dưa hấu là loại cây ngắn ngày và có đặc tính dễ trồng, thời gian sinh
trưởng ngắn nên đã được nhiều hộ nông dân trong tỉnh Vĩnh Long nói chung, huyện Tam Bình nói riêng lựa chọn để sản xuất thay cho vụ lúa Đông Xuân, Hè
Thu. Vì mô hình trồng dưa hấu trên đất ruộng là mô hình mới trong những năm
gần đây nên thị trường tiêu thụ dưa hấu khá rộng rãi, nông dân không cần phải lo
đầu ra. Nhiều tỉnh trong vùng ĐBSCL đã áp dụng mô hình này như Hậu Giang, Tiền Giang,… và Vĩnh Long là một trong những tỉnh nói trên. Tuy nhiên, hiện nay nhiều nông dân đang trong tình trạng gặp khó khăn do giá dưa hấu trong thời
điểm hiện nay đang sụt giảm mạnh, mặc dù dưa hấu vụ này trúng mùa. Nguyên nhân chủ yếu là do nông dân thu hoạch rộ, sản lượng lớn nên bị các thương lái ép giá, đặc biệt là do thương lái Trung Quốc không thu mua dưa.
Giá dưa hấu trong vài tháng gần đây diễn biến khá phức tạp, vào tháng 4 – 2013 giá dưa hấu liên tục giảm mạnh từ 10.000 – 12.000 đồng/kg đối với dưa hấu loại 1 (trọng lượng 2,2 kg/trái trở lên, da bóng đẹp, chắc ruột) xuống còn 8.000 –
9.000 đồng/kg, tháng 5 – 2013 giá dưa hấu loại 1 không quá 4.000 đồng/kg, loại 2 là 2.000 đồng/kg, đó là một khó khăn mà các hộ nông dân gặp phải trong thời
điểm hiện nay.
3.4.2 Thực trạng sản xuất
Diện tích trồng dưa hấu trong những năm gần đây có nhiều thay đổi. Diện tích trồng dưa hấu trong vụ Đông Xuân thấp hơn so với diện tích trồng dưa hấu trong vụ Hè Thu. Trong vụ Hè Thu do thời tiết thay đổi thất thường, sâu bệnh nhiều nên nhiều hộ nông dân đã chọn phương án trồng dưa hấu trong vụ Hè Thu nhằm tránh được thiệt hại do sâu bệnh từ lúa gây ra, vì thế diện tích dưa hấu trong vụ Hè Thu tăng cao so với vụ Đông Xuân.
31
Bảng 3.2: Diện tích trồng dưa hấu ở huyện Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long từ năm 2011 đến tháng 6 – 2013
Diện tích (ha)
Năm
Đông Xuân Hè Thu
2011 119,1 197,5
2012 153,5 263,1
6 tháng đầu năm 2013 148,1 177,5
Nguồn: Chi cục BVTV huyện Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long.
Trong năm 2011, diện tích lúa vụ Động Xuân là 119,1 ha, so với vụ Hè Thu là 197,5 ha, thấp hơn 78,4 ha. Nhưng đến năm 2012, diện tích trồng dưa hấu ở
huyện Tam Bình có chiều hướng tăng lên trong cả 2 vụ Đông Xuân và Hè Thu.
Trong vụ Đông Xuân 2012, diện tích trồng dưa hấu là 153,5 ha, so với vụ Đông Xuân năm 2011 tăng 34,4 ha, nhưng so với vụ Hè Thu 2011 lại không cao (thấp
hơn 44 ha), với vụ Hè Thu 2012 thì chênh lệch càng lớn (thấp hơn 109,6 ha).
Nguyên nhân chủ yếu là do điều kiện thời tiết trong vụ Hè Thu diễn biến thất
thường, thường xảy ra dịch bệnh (đặc biệt là các dịch bệnh trên cây lúa) và do nắng nóng khô hạn, không đủ nguồn nước cung cấp cho cây lúa, trong khi đó cây dưa hấu lại là cây chịu hạn tốt, lượng nước sử dụng trong tưới cây dưa hấu không nhiều, vì thế đó là nguyên nhân khiến cho các nông hộ trồng dưa hấu nhiều trong vụ Hè Thu thay vì trồng lúa. Trong 6 tháng đầu năm 2013, diện tích trồng dưa
hấu lại sụt giảm so với năm 2012. Trong vụ Đông Xuân, diện tích dưa hấu là 148,1 ha, so với vụ Đông Xuân 2012 giảm 5,4 ha. Diện tích trồng dưa hấu trong vụ Hè Thu 2013 là 177,5 ha, so với vụ Hè Thu 2012 giảm 85,6 ha, mức chênh