3. Tài liệu điện tử
3.7.XÁC ĐỊNH CLOROFOM
Tiến hành
Chuẩn bị mẫu đã dược pha loãng ở các nồng độ 10-1, 10-2, 10-3
Định lượng Colifrom
Tuần tự cấy 1ml dịch mẫu đã pha loãng 10-1 vào 3 ống nghiệm giống nhau,
mỗi ống chứa 10ml canh LSB. Thực hiện tương tự với dịch mẫu đã pha loãng 10-2, 10-3. Ủ các ống nghiệm ở 37oC trong 48 giờ. Ghi nhận số ống có sinh hơi. Dùng que cấy vòng (khuyên cấy) cấy chuyển dịch mẫu từ các ống LSB (+) sang
các ống có chứa canh BGBL và ủ ở 37oC trong 48 giờ. GHi nhận số ống nghiệm
Mẫu – pha loãng mẫu để có độ pha loãng 10-1, 10-2, 10-3,…
Chuyển 1ml dung dịch 10-1, 10-2, 10-3 vào ống 10ml canh LSB, mỗi nồng độ có 3 ống lặp lại, ủ ở 37oC, 48 giờ
Ghi nhận các ống LSB (+) (sinh hơi) ở mỗi nồng độ pha loãng
Cấy vào ống canh EC, ủ ở 44,50C trong 24 giờ
Cấy ria lên thạch EMB, ủ ở 37oC trong 24 giờ Chọn khuẩn lạc (tròn, dẹt hình đĩa và có ánh kim xanh)
Thử nghiệm IMViC
E.coli (tính kết quả bằng cách tra bảng MPN)
Từ mẫu đã pha loãng ở trên, dùng pipet vô trùng hút 1ml dịch mẫu với nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4 vào ống 10ml canh LSB và ống sinh hàn, mỗi nồng độ có 3 ống lặp lại ủ ở 370C, trong 48 giờ. Sau thời gian ủ lấy ra xem nếu ống sinh hàn nổi lên thì làm tiếp như sau: cấy vào môi trường EC, sau đó đem đi ủ ở nhiệt độ 450C trong 24 giờ. Sau đó cấy ria lên thạch EMB, ủ ở 370C trong 24 giờ. Nếu xuất hiện khuẩn lạc thì chọn những khuẩn lạc tròn, dẹt hình đĩa và có ánh kim xanh. Tính kết quả bằng cách tra bảng MPN.
3.9. Phương pháp đánh giá cảm quan
Lắc đều chai nước tương, rót vào cốc đong rồi quan sát.
- Xác định màu sắc: khi xác định màu sắc phải đặt cốc ở nơi sáng, có
nền trắng. Mắt người quan sát phải cùng hướng với nguồn ánh sáng chiếu vào mẫu thử.
- Xác định độ trong: đặt bình tam giác ở giữa nguồn sáng và mắt người
quan sát. Lắc nhẹ cốc để xác định độ trong.
- Xác định mùi vị: rót mẫu thử vào cốc, tiến hành nếm và ngưởi mùi vị.