3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA đỀ TÀI
1.4.1. Tình hình chăn nuôi dê trên thế giới
Trong một thời gian dài vai trò của chăn nuôi dê trong nền kinh tế của các nước ựang phát triển không ựược ựánh giá ựầy ựủ. Sự ựóng góp tắch cực của nghề chăn nuôi dê ựối với ựời sống của người dân, ựặc biệt là những gia ựình khó khăn về các nguồn lực cũng thường bị bỏ quạ Tuy
nhiên, gần ựây nhận thức về vai trò của chăn nuôi dê ựã có sự thay ựổi và tiềm năng của nó bắt ựầu ựược khai thác tắch cực hơn. Tuy còn có nhiều quan ựiểm khác nhau về chủ trương phát triển nhưng chăn nuôi dê ựang ngày ựược chú trọng hơn và ựóng góp tắch cực vào việc phát triển kinh tế cho người dân nghèọ đặc biệt là các vùng mà bò sữa, lợn lai nuôi không phù hợp thì con dê ựược coi là con vật có thể giúp cho người nông dân tăng thêm thu nhập, xóa ựói, giảm nghèo và vươn lên làm giàụ
Theo số liệu của FAO (2012) [55], số lượng dê trên thế giới những năm gần ựây ựược trình bày ở bảng 1.3. Số lượng ựầu dê của thế giới ựều tăng qua các năm. đàn dê tập trung chủ yếu ở châu Á và châu Phi (882.767 nghìn con, chiếm tới 93,63% số lượng dê toàn thế giới), nhiều nhất là ở châu Á (551.874 nghìn con, chiếm 59,89% tổng ựàn dê thế giới). Châu Mỹ có số lượng dê ựứng thứ ba thế giới với số lượng 37.211 nghìn con (chiếm 4,03%).
Bảng 1.3. Số lượng dê trên thế giới và các khu vực
đVT: 1000 con
Khu vực 2000 2005 2010 Tăng trưởng (%/năm) Thế giới 751 440 842 014 921 432 2,26 Châu Phi 236 633 278 929 310 893 3,14 Châu Mỹ 34 935 37 642 37 211 0,65 Châu Á 458 521 503 186 551 875 2,04 Châu Âu 18 955 18 392 16 530 -1,28 Châu Úc 2 396 3 865 4 922 10,54 Nguồn FAO (2012) [55]
Theo FAO (2004) [52], chăn nuôi dê tập trung ở các nước ựang phát triển, những vùng khô cằn núi ựá và chủ yếu ở khu vực nông thôn với quy mô nhỏ. Ở những nước phát triển, chăn nuôi dê có quy mô ựàn lớn hơn và chăn nuôi theo phương thức thâm canh với mục ựắch lấy sữa và làm fomat (FAO, 2007 [53]). Theo ựánh giá của Murray và cộng sự (1997) [82], trong
vòng 15 năm qua, số lượng dê trên thế giới tăng 50%, trong khi ựó cừu giảm 4%, trâu bò chỉ tăng 9%.
Theo số liệu của FAO (2008) [54], năm 2007 tổng sản lượng thịt các loại của toàn thế giới là 269.149 nghìn tấn, trong ựó sản lượng thịt dê là 4.828 nghìn tấn, chiếm 1,76% tổng sản lượng thịt toàn thế giớị Các nước Châu Á là nơi sản xuất nhiều thịt dê nhất, nước cung cấp nhiều thịt dê nhất là Trung Quốc (1.830 nghìn tấn), sau ựó là Ấn độ (543 nghìn tấn), Nigeria (271 nghìn tấn) và Pakistan (256 nghìn tấn).
Theo FAO (2008) [54], tổng sản lượng sữa các loại trên toàn thế giới trong năm 2007 ựạt 679.206 nghìn tấn, trong ựó sữa dê ựạt 15.126 nghìn tấn, chiếm 2,23%. Ấn độ là nước có sản lượng sữa dê lớn nhất (4.000 nghìn tấn), sau ựó là Bangladesh (2.016 nghìn tấn), Pakistan (682 nghìn tấn), Pháp (579 nghìn tấn). Sản lượng sữa dê ở Việt Nam không ựáng kể.
Bảng 1.4. Sản lượng thịt, sữa dê trên thế giới và các khu vực
đVT: 1000 tấn
2000 2005 2010 Tăng trưởng TB (%/năm) Khu vực
Thịt Sữa Thịt Sữa Thịt Sữa Thịt Sữa
Thế giới 3.780 12.657 4.688 14.609 5.168 16.690 3,67 3,19 Châu Phi 899 2.691 1.103 3.204 1.225 3.751 3,64 3,94 Châu Mỹ 123 506 130 550 128 541 0,45 0,69 Châu Á 2.620 6.948 3.301 8.263 3.657 9.793 3,96 4,09 Châu Âu 124 2.510 130 2.591 129 2.603 0,34 0,37 Châu đại Dương 13 28 22 0,04 26 0,04 10,45 4,29 Nguồn FAO (2012) [55]
Về số lượng giống dê, Acharya và Bhatta Charyya (1992) [36] cho biết trên thế giới có trên 150 giống dê ựã ựược nghiên cứu và miêu tả cụ
thể, phần còn lại chưa ựược biết ựến hoặc chưa có các nghiên cứu cụ thể và phân bố ở khắp các châu lục. Trong ựó có 63% giống dê hướng sữa; 27% giống dê hướng thịt và 10% giống dê kiêm dụng. Các nước châu Á có số lượng giống dê nhiều nhất, chiếm 42% trong tổng số giống dê trên thế giớị Nước có nhiều giống dê nhất là Pakistan (25 giống), Trung Quốc (25 giống) và Ấn độ (20 giống).
- Tình hình chăn nuôi dê ở châu Phi
Theo FAO (2012) [55], tổng số lượng dê của châu Phi năm 2010 là 310.893 nghìn con, chiếm 33,74% số dê của toàn thế giớị Những nước nuôi dê nhiều là Nigeria (52,5 triệu con), Sudan (42,9 triệu con), Ethiopia (21,7 triệu con). Giống dê phổ biến là dê West African Dwarf và ựược nuôi nhiều ở Nigeriạ Theo Jeo Rege và Lebbie (2000) [63], dê ở châu Phi ựược nuôi nhiều ở vùng bán sa mạc Sahara với khoảng 80% số giống dê ựịa phương. Chăn nuôi dê có ý nghĩa quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm (thịt dê chiếm ựược 30% trong loài thịt ựỏ) và là nguồn thu nhập chủ yếu ựối với nông dân nghèo ở châu lục nàỵ
- Tình hình chăn nuôi dê ở châu Mỹ
Theo số liệu FAO (2012) [55], tổng số lượng dê ở châu Mỹ năm 2010 là 37.211 nghìn con, chiếm 4,04% tổng số dê của toàn thế giớị Năm 2010 chăn nuôi dê ở châu Mỹ cung cấp cho thị trường 128 nghìn tấn thịt và 541 nghìn tấn sữạ
- Tình hình chăn nuôi dê ở châu Âu
Châu Âu có 16.529 ngàn con dê (năm 2010), chiếm 1,79% tổng số dê của toàn thế giới (FAO, 2012) [55]. Châu Âu có khoảng 35 giống dê, trong ựó có nhiều giống dê sữa nổi tiếng như dê Saanen, Alpine, dê đức cải tiến (Alan, 1996) [40]. Chăn nuôi dê ở châu Âu chủ yếu ựể lấy sữa và chế biến thành fomat. Mặc dù ựàn dê của châu Âu chỉ chiếm xấp xỉ 2% tổng ựàn dê
của toàn thế giới nhưng số lượng giống dê sữa của châu Âu chiếm 15% tổng số dê sữa trên thế giớị Trong vòng 20 năm qua số lượng dê ở châu Âu ựã tăng lên 20% và dê sữa tăng 25%. Tuy số lượng dê ở châu Âu không nhiều so với các châu lục khác nhưng nghiên cứu về chăn nuôi dê ở châu Âu rất phát triển. Những tài liệu về chăn nuôi dê ựã ựược xuất bản của châu Âu chiếm tới 37% tổng số tài liệu về dê của toàn thế giới (Morand-Fehr và Boyazoglu, 1999 [79]).
- Tình hình chăn nuôi dê ở châu Á
Theo số liệu của FAO (2012) [55], số lượng dê ở châu Á năm 2010 là 55.187 nghìn con, chiếm 59,89% tổng số dê trên thế giới (bảng 1.5). Những nước có số lượng lớn ở châu á là Trung Quốc, Ấn độ, Pakistan, Bangladesh. Yalcin và cộng sự (1983) [103] khảo sát tại Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy thu nhập từ chăn nuôi dê ựã ựóng góp quan trọng vào thu nhập của nhiều gia ựình nông dân. Khảo sát này cũng cho thấy sự tăng dân số của các nước trong khu vực ựã kéo theo sự tiêu thụ thịt dê tăng lên, ựồng thời số lượng dê ngày càng ựược nâng caọ
Bảng 1.5. Số lượng dê của một số nước châu Á
Số lượng dê (x 1000 con )
Khu vực và các nước Năm 2000 Năm 2010 Tốc ựộ tăng % Toàn thế giới Châu Á Trung Quốc Ấn độ Pakistan Bangladesh Nhật 75.144 45.852 148.478 123.533 47.426 34.100 35 92.143 55.187 150.707 154.000 59.900 65.000 15 18,44 16,91 1,47 19,87 20,82 47,53 -133,33 Nguồn FAO (2012) [55]
Ở Châu Á có tới hàng triệu nông dân chăn nuôi dê ở những trang trại chăn nuôi gia ựình, có trên 95% số dê ựược chăn nuôi bởi nông dân và các chủ trang trại nhỏ. Tiền thu ựược do bán dê và sản phẩm của dê ựóng vai trò quan trọng ựối với thu nhập của người nuôi dê. Thu nhập từ chăn nuôi dê có nghĩa cực kỳ quan trọng ựối với nông dân nghèo ở các nước ựang phát triển (Devendra và McLeroy, 1984) [50]; Ghaffar và cộng sự, 1996 [57].
Ấn độ là nước có ngành chăn nuôi dê rất phát triển. Công tác nghiên cứu về chăn nuôi dê ựược nhà nước ựặc biệt quan tâm chú ý. Họ có Viện nghiên cứu chăn nuôi dê, Viện sữa quốc gia, các trường đại học và một số trung tâm nghiên cứu về dê. Năm 2010, Ấn độ có 154 triệu con dê, ựứng ựầu thế giới về số lượng dê.
Trung Quốc là nước có số lượng dê lớn thứ hai thế giới (năm 2010 có 150,7 triệu con) và là một trong những nước có nhiều giống dê nhất (25 giống), trong ựó có những giống dê nổi tiếng những dê Leizho, Matou (cho thịt); dê Chengdu (cho sữa). Trung Quốc là nước sớm thành công trong lĩnh vực cấy truyền phôi cho dê. Chăn nuôi dê lấy thịt ựược ưu tiên hơn so với chăn nuôi dê lấy lông. Từ năm 2000, tốc ựộ phát triển chăn nuôi dê tăng lên nhanh chóng. Trung Quốc ựã có hàng chục trại chăn nuôi dê sữa giống. Giống Ximong-Saanen là giống dê sữa phổ biến ở quốc gia nàỵ
Trong vòng 10 năm gần ựây ở các nước đông Nam Á, số lượng dê và sản lượng thịt dê tăng lên ựáng kể. Số lượng dê và tốc ựộ tăng ựàn dê ở một số nước đông Nam Á (bảng 1.6).
Năm 2010 Philipin có 4,17 triệu con dê (FAO, 2012 [55]). Ngoài giống dê ựịa phương, Philippin còn nuôi các giống dê Anglonubian, Togenburg, Alpine, Saanen. Tốc ựộ tăng ựàn của ựàn dê ở Philipin giảm 49,84% trong giai ựoan từ 2000 ựến 2010.
Indonesia là nước có số dê lớn nhất khu vực này với 16,8 triệu con. Dê ựược nuôi rải rác ở 13.500 hòn ựảo, song tập trung nhiều ở Javạ Số lượng dê hàng năm ựều có sự tăng lên, tốc ựộ tăng ựàn dê bình quân hàng năm từ năm 2000 ựến năm 2010 ựạt 2,5% (FAO, 2012 [55]).
Bảng 1.6. Số lượng dê ở một số nước đông Nam Á
Số lượng dê (x 1000 con )
Nước Năm 2000 Năm 2010 Tốc ựộ tăng (%) Indonesia Philipin Myanmar Việt Nam Malaysia Thái Lan Singapore 12.566 6.245 1.392 544 238 144 0,5 16.821 4.178 2.750 1.288 538 380 0,7 25,29 -49,48 49,36 57,78 55,80 62,07 25,37 Nguồn FAO (2012) [55]
Ở Việt Nam nghề chăn nuôi dê ựã từ ựâu ựời, nhưng theo phương thức quảng canh tự túc tự phát. đàn dê của nước Việt Nam phân bố ở tất cả các ựịa phương nhưng tập trung nhiều ở các tỉnh Trung du và miền núi phắa Bắc. Phát triểu chăn nuôi dê là thế mạnh, có hiệu quả kinh tế cao ở các tỉnh trung du, miền núi và một số tỉnh có khi hậu nóng và khô. Theo số liệu của Cục chăn nuôi (2010) [9], năm 2010 ựàn dê cả nước có 1,28 triệu con, trong ựó 27,83% ở vùng Trung du và miền núi phắa Bắc, 5,87% ở đồng bằng sông Hồng, 30,37% ở Bắc Trung bộ và Duyên Hải Miền Tây, 7,12% ở Tây Nguyên, 7,45% ở đồng Nam Bộ và 7,28% ở đồng bằng sông Cửu Long.
Về quy mô ựàn ở các tỉnh miền Bắc trung bình chỉ có 5-7 con. Riêng ở khu vực miền núi, nơi có diện tắch chăn thả rộng nên nhiều hộ nuôi 50-70
con. Ở miền Trung, Ninh Thuận là tỉnh có nghề chăn nuôi dê phát triển do có diện tắch chăn thả và rộng và việc tiêu thụ sản phẩm thuận lợị Cùng với giống dê Cỏ, giống dê Bách Thảo ựược nuôi khá phổ biến. Dê và cừu chiếm vị trắ thứ 3, sau lợn và bò, nhiều hộ nuôi từ 100-300 con dê hoặc cừu (Lê đình Cường, 1997 [10]).
Ở các tỉnh phắa Nam như thành phố Hồ Chắ Minh, Tiền Giang, Long An, Bến Tre, đồng Nai chăn nuôi dê với quy mô ựàn nhỏ hơn, bình quân từ 10-20 con/ựàn (đậu Văn Hải và Cao Xuân Thìn, 2001 [14]).
đặng Xuân Biên (1993) [1] cho rằng số lượng dê nuôi ở Việt Nam còn quá ắt so với các vật nuôi khác. Dê Cỏ Việt Nam tăng khối lượng chậm, tầm vóc nhỏ, phương thức chăn nuôi cổ truyền, quảng canh nên năng suất sinh sản, sinh trưởng kém, tỷ lệ nuôi sống thấp nên tốc ựộ tăng ựàn chậm. Tuy nhiên, theo Niên giám thống kê năm 20010, số lượng dê ở Việt Nam ựã tăng từ 543,9 ngàn con năm 2000 lên 1,28 triệu con năm 2010 Bên cạnh ựó chất lượng giống dê ựã ựược nâng cao (Cục chăn nuôi, 2010 [9]. Việt Nam ựã nhập 3 giống dê sữa thịt từ Ấn độ (Jumnapari, Beetal, Barbari), 1 giống dê chuyên thịt từ Mỹ (Boer) năm 2000. Nhà nước Việt Nam ựã có chắnh sách phát triển chăn nuôi dê qua ỘChương trình giống dê Quốc giaỢ, nên chăn nuôi dê ở Việt Nam những năm gần ựây ựã có những bước tiến bộ vượt bậc. Con dê ựã và ựang trở thành con vật nuôi ựược người dân quan tâm, nhất là vùng ựồi núi, dê là một trong những gia súc giúp người dân nâng cao thu nhập, góp phần xóa ựói giảm nghèo, một số chủ trang trại ựã làm giàu từ chăn nuôi dê.