3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA đỀ TÀI
3.1.2. đặc ựiểm chăn nuôi dê nông hộ tại Lào
3.1.2.1. Tỷ lệ hộ nuôi dê ở các quy mô chăn nuôi khác nhau
Chăn nuôi dê ở Lào về cơ bản chỉ ở quy mô nông hộ.
Bảng 3.2. Tỷ lệ số hộ nuôi dê trong các làng ựiều tra (năm 2009)
Làng ựiều tra Tỉnh Tổng số hộ (hộ/làng) Số hộ nuôi dê (hộ) Tỷ lệ hộ nuôi dê (%) Laksip Luangprabang 65 11 16,92 Khoksavang Luangprabang 70 14 20,00 Nongsaphang Savannakhet 150 20 13,33 Nongdeun Savannakhet 220 15 6,81 Laksisip Champasack 90 15 16,66 Kengkia Champasack 85 15 17,64 Xekhaman Atapeu 75 19 25,33 Kengmakhua Atapeu 95 17 17,89 Tổng 850 126 14,82%
Kết quả ựiều tra (bảng 3.2) cho thấy tỷ lệ các hộ chăn nuôi dê tại các làng khá caọ Số hộ nuôi dê chiếm tỷ lệ từ 6,81% ựến 25,33% (trung bình 14,82%). điều này cho thấy chăn nuôi dê có tầm quan trọng nhất ựịnh ựối với kinh tế nông thôn ở Làọ
Bảng 3.3. Số hộ chăn nuôi dê ở các quy mô khác nhau (năm 2009)
Quy mô (con/hộ) Số hộ Tỷ lệ (%)
1 Ờ 5 29 22,86 6 Ờ 10 72 57,14 11 Ờ 15 17 13,33 16 Ờ 20 8 6,67 > 20 0 0,00 Cộng 126 100,00
Kết quả ựiều tra ở bảng 3.3 cho thấy phần lớn các hộ có quy mô ựàn 6-10 con (57,14%), tiếp ựó là các hộ nuôi 1-5 con (22,86%) và các hộ nuôi 11-15 con (13,33%), còn lại chỉ có một ắt hộ (6,67%) nuôi 16-20 con. Chưa có hộ nào nuôi trên 20 con dê. Như vậy, chăn nuôi dê ở Lào có quy mô còn nhỏ lẻ. Theo ựánh giá chung, người dân chăn nuôi dê hầu hết là hộ tự cung tự cấp nên chỉ chăn nuôi theo ựiều kiện vốn tự có của gia ựình nên không mở rộng quy mô chăn nuôị
3.1.2.2. Giống và nhân giống
Dê ựịa phương, hay còn gọi là dê Lạt (hình 3.1), là giống dê ựược nuôi từẵ lâu ựời ở Lào, có các ựặc ựiểm tương tự dê Cỏ ở Việt Nam (đinh Văn Bình và cộng sự, 2007 [8]). Gần ựây có một số dê Bách Thảo ựược nhập từ Việt Nam ựể nhân thuần và lai giống với dê ựịa phương.
Dê Lạt có mầu sắc lông da rất ựa dạng, ựa số có mầu vàng nâu hoặc ựen loang trắng. Dê này có tầm vóc nhỏ với khối lượng trưởng thành khoảng 24- 30 kg. Một số ựặc ựiểm ngoại hình chắnh gồm: thân ngắn; ngực ắt nở ựối với
dê cái; tai dài, to vừa phải, hơi nghiêng về phắa sau; ựầu và cổ to vừa phải; bụng tọ Dê cái có mình to về ựẳng sau, bé về ựẳng trước, cổ bé, bốn chân bé hơn so với dê ựực. Dê ựực có mình to, cân ựối, ựa số có lồng ngực to hơn một ắt so với phần sau; bốn chân tọ đặc ựiểm về thể vóc, sinh trưởng, sinh sản và năng suất thịt của giống dê ựịa phương này ựược trình bày chi tiết trong mục 3.2.2 và 3.2.3 cùng với dê lai F1 (BT x L).
Hình 3.1. Giống dê Lạt ựược nuôi ở Lào
Vì chỉ chăn nuôi với quy mô nhỏ nên người dân thường chỉ mua dê của nhau về nuôị Hộ chăn nuôi thường chọn những con dê ựực to, khỏe, không có dị tật, có tắnh hăng cao và có ngoại hình ựặc trưng của giống ựể làm ựực giống. Thường mỗi ựàn dê chỉ ựể duy trì 1-2 hoặc không có dê ựực giống. Phương thức phối giống duy nhất là phối tự nhiên trong ựàn; nếu trong ựàn không có dê ựực thì ựuổi chung với ựàn của hộ khác có dê ựực ựể ựược phối giống tự dọ Với cách nhân giống này thì chắc chắn mức ựộ ựồng huyết rất caọ Việc quản lý ựàn và công tác giống không ựược tiến hành trên cơ sở theo dõi cá thể.
3.1.2.3. Thức ăn và phương thức chăn nuôi
Toàn bộ số hộ ựược ựiều tra (126 hộ) ựều nuôi dê theo phương thức quảng canh, tức là dê ựược thả tự do kiếm ăn cây cỏ tự nhiên, trong ựó chỉ có 50 hộ có bổ sung thêm thức ăn cho dê tại chuồng nuôi (chiếm 40%).
Các hộ này cũng chỉ bổ sung thêm một số loại cỏ lá tại chuồng (bảng 3.4). Người dân hầu như chưa quen trồng các loại cây thức ăn ựể bổ sung cho dê. Việc bảo quản, chế biến và dự trữ thức ăn cho dê cũng chưa ựược quan tâm.
Bảng 3.4. Các loại thức ăn ựược bổ sung cho dê tại chuồng (năm 2009)
Loại thức ăn Số hộ sử dụng
Tỷ lệ, %
(trong 50 hộ bổ sung TĂ)
Lá mắt 17 34
Lá chuối 10 20
Lá xoài 14 28
Lá táo 8 16
Lá sắn 5 10
Thân lá ựậu sau thu củ 11 22
Thân lá ngô sau thu bắp 8 16
Lá cây tự nhiên 47 94
Cỏ tự nhiên 7 14
Cỏ trồng 2 4
Dựa vào ựiều kiện tự nhiên thực tế của từng vùng, từng mùa khác nhau mà thời gian chăn thả có khác nhaụ Bình thường buổi sáng người dân thả dê vào lúc 7-8 giờ và buổi chiều ựuổi về chuồng vào lúc 4-5 giờ. Vào mùa lạnh và những ngày mưa dê ựược thả muộn hơn. Dê ựược thả tự do theo ựàn, trừ
những con bị bệnh tật hoặc mới ựẻ thì ựược nhốt lại ựể ựiều trị hoặc chăm sóc riêng ở chuồng.
Chế ựộ nuôi dưỡng dê như hiện tại ở Lào tỏ ra không ựáp ứng ựủ nhu cầu dinh dưỡng cho dê, ựặc biệt là vào mùa khô (tháng 2 ựến tháng 5), nên dê chậm lớn, năng suất thấp. Chắnh vì thế việc bổ sung dinh dưỡng, nhất là thức ăn giàu protein và khoáng, cho thấy có tác dụng cải thiện rõ rệt năng suất của dê (Phimphachanhvongsod, 2004 [87]).
3.1.2.4. Chuồng trại
Thông thường, mỗi hộ chăn nuôi dê chỉ có một cái chuồng vừa phải với ựàn dê của mình ựể giữ dê về ban ựêm. Chuồng thường ựược làm gần nhà ở, xung quanh chuồng thường trồng câỵ Tuy nhiên, một số hộ không làm chuồng cho dê mà chỉ thả dê quanh nhà ở, dọc ựường hay phần ựất chung. Một số hộ thả dê trong vườn cây ăn quả ựã có tán cao với mật ựộ 5-10 con/hạ
Hình 3.2. Chuồng nuôi dê ựặc trưng ở Lào
Những hộ có ựất hẹp thì trồng cỏ ựể nuôi nhốt dê vào vụ trồng raụ Một số hộ không có diện tắch ựất quanh nhà thì thả dê theo dọc ựường trong mùa vụ trồng lúa có người chăn. Ở một số làng có ựất công chung, khi ựến mùa vụ trồng lúa hoặc rau tất cả ựộng vật nhai lại ựược thả vào ựất chung ựó
và các hộ thay nhau ựi chăn dê ựể ựảm bảo không cho dê ra ngoài khu vực ựó, tránh phá hoại rau màu của dân làng.
Tỷ lệ các hộ nuôi dê có các kiểu chuồng khác nhau (bảng 3.5). Chuồng dê thường ựược làm bằng gỗ, tranh tre, nứa, lá. Khung chuồng làm bằng tre hay gỗ. Nền sàn bằng gỗ hoặc trẹ Sàn chuồng có chiều cao cách mặt ựất khoảng 0,7-1,0m. Mái chuồng lợp bằng cỏ tranh, tre, nứa, gỗ hay cũng có khi ựược lợp bằng tôn.
Bảng 3.5. Các kiểu chuồng nuôi dê nông hộ (năm 2009) Kiểu chuồng Số hộ Tỷ lệ (%) Kiểu chuồng Số hộ Tỷ lệ (%)
Chuồng bằng gỗ 90 71,43
Chuồng bằng tre nứa 25 19,84
Không chuồng 11 8,73
Tổng 126 100,00
3.1.2.5. Thị trường
Người Lào rất thắch ăn các món ăn ựược chế biến từ dê nên việc bán dê của người dân tương ựối dễ dàng. Hiện nay ựã hình thành rất nhiều các hàng quán như quán lẩu dê, quán dê nướngẦ, ở tất cả các thành phố hoặc phố huyện nên hàng ngày có rất nhiều khách hàng ựến mua dê tận các nông hộ ựể phục vụ cho các nhà hàng nàỵ Người dân có thể bán dê dễ dàng tại nhà hay ựem ựến chợ ựể bán. Ở một số tỉnh biên giới người dân có thể bán dê sang cả Việt Nam. Dê thường ựược xuất bán phần lớn là dê trưởng thành. Khi dê ựã trưởng thành có khối lượng khoảng 25-30kg thì ựược xuất ựem bán cho khách mua ựể làm thịt hoặc làm giống. Ở Lào, dê còn ựược sử dụng làm quà biếụ
Tham gia vào chuỗi tiêu thụ dê còn có các thương lái ở các xóm và thị trấn. Họ làm cùng một lúc nhiều hoạt ựộng khác nhau gồm thu gom,
vận chuyển, giết mổ, bán buôn, bán lẻ. Sản phẩm cuối cùng là thịt và các sản phẩm khác sau giết mổ như xương, mỡ, lôngẦ, ựược bán cho các nhà hàng hay người tiêu dùng có nhu cầụ Các nhà hàng chuyên kinh doanh các món ăn từ thịt dê nhằm phục vụ cho thực khách và các cuộc liên hoan, hội nghị..., là thị trường tiêu thụ thịt dê chắnh ở Làọ Nguyên liệu ựược cung cấp bởi các tư thương chuyên ựi mua dê từ các hộ chăn nuôị Những người có nhu cầu sử dụng thịt dê trong một số các thủ tục như ma chay, liên hoan, lễ tếtẦ, thường mua dê thông qua các tư thương hoặc mua trực tiếp tại các hộ chăn nuôi dê.
Bảng 3.6. Số lượng dê bán hàng năm của các hộ chăn nuôi (năm 2009) Sô dê bán/năm/hộ Số hộ Tỷ lệ (%) Sô dê bán/năm/hộ Số hộ Tỷ lệ (%)
0 17 13,49
1- 5 64 50,79
6-10 38 30,17
11-15 6 4,76
>15 1 0,79
Kết quả ựiều tra số dê bán ra trong năm 2009 của 126 hộ nuôi dê ựược tổng hợp trong bảng 3.6. Bình thường mỗi năm một hộ chăn nuôi dê có thể bán 1-5 con dê (50,79%), thậm chắ trên 10 con. Dê thuộc loài gia súc nhỏ ựược rất nhiều khách hàng ưa chuộng, dễ bán nên chăn nuôi dê ựã giúp ựược nhiều hộ dân thoát khỏi những khó khăn trước mắt. Qua ựiều tra chúng tôi thấy rằng các nông hộ chăn nuôi dê mặc dù nuôi với quy mô nhỏ nhưng mỗi năm có thể thu ựược hàng triệu kắp từ bán dê mà không cần ựầu tư nhiều chi phắ.
Tóm lại, chăn nuôi dê ở Lào ựã có từ lâu ựời, có nhiều thuận lợi về ựiều kiện chăn thả và thị trường tiêu thụ sản phẩm. Tuy nhiên, cho ựến nay nghề chăn nuôi dê vẫn còn mang tắnh quảng canh, chăn thả tự do, chủ yếu khai thác thức ăn tự nhiên, ựầu tư ắt, quy mô nhỏ lẻ, chủ yếu là nuôi dê ựịa phương nên năng suất còn thấp.