3.5.1 Rụng trái non
Theo Trần Văn Hâu (2008), sự rụng non bắt đầu sau khi hoa cho đến 2-3 tuần sau khi hoa nở. Sự rụng trái non xảy ra nghiêm trọng khi nhiệt độ trên bề mặt lá từ 35-40oC. theo kết quả điều tra sự rụng trái non xuất hiện toàn bộ các hộ điều tra, tủy lệ rụng trung bình 38,7±18,5 và được chia thành ba đơt rụng, theo ghi nhận thì đợt rụng nhiều nhất là đợt 2 chiếm 42,1% và thấp nhất là đợt 1 chiếm 3,5%. Nhưng nông dân ở đây đa sô không áp dụng biện pháp ngăn ngừa rụng trái chiếm 85,7% , số hộ nông dân còn lại thì áp dụng biện pháp tưới nước để hạn chế rụng trái chiếm 14,3%. Theo Trần Văn Hâu (2009), nhiệt độ cao và sự khô hạn dễ gây ra hiện tượng rụng trái non. Nhiều tác giải cho rằng sự rụng sinh lý khi trái có kích thước từ 0,5-2,0 cm có liên quan đến điều hòa sinh trưởng nước và các chất carbohydrate (Trần Văn Hâu, 2009).
Bảng 3.15 Tỷ lệ (%) rụng trái non măng cụt đƣợc điều tra tại tại huyện Cầu Kè, Trà Vinh năm 2014 Chỉ tiêu Tỉ lệ (%) 1. Rụng trái non Không rụng 0 Có rụng 100 2. Tỉ lệ rụng trái non Trung bình ± Sd 38,7± 18,5 Đợt 1 3,5 Đợt 2 42,1 Đợt 3 22,6 3. Biện pháp khắc phục Không 85,7 Tưới nước 14,3 n = 35
39
3.5.2 Ra đọt trong quá trình ra hoa và đậu trái
Cây măng cụt là loại cây ăn trái ra hoa trên chồi ngọn. Tuy nhiên, măng cụt vẫn có thể ra đọt non trong quá trình ra hoa và kết trái đây là hiện tượng giúp cây tích lỹ chất dữ trữ, tăng cường nguồn carbohydrate cho quá trình phát triển hoa và phát triển trái, nhưng sư ra đọt non cũng là hiện tượng cạnh tranh dinh dưỡng giữa lá non và sự phát triển hoa và trái.
Hình 3.3 Cây măng cụt ra đọt non trong quá trình phát triển hoa và đậu trái
Theo ghi nhận thì hiện tượng ra đọt chiếm 71,3% và không xảy ra hiện tượng ra đọt chiếm 28,7% số hộ, trong đó tỉ lệ ra đọt cao nhất là 60% và thấp nhất là 3% trên một cây. Thời điểm ra đọt thường không cố định, ra đọt khi cây đang ra hoa chiếm 17,4%, đang đậu trái ciếm 22,9%, ra hoa và đậu trái chiếm 60,4% số hộ. Kết quả điều tra cho thấy phần lớn nhà vườn cho rằng hiện tượng ra đọt non trên cây măng cụt không gây rụng hoa nhưng lại hạn chế sự ra hoa. Tuy nhiên nhiên hiện tượng ra đọt làm rụng trái và giảm phẩm chất trái măng cụt chiếm 63,2% số hộ, rụng hoa và lẫn trái non chiếm 12,4% số hộ.
Bảng 3.16 Tỷ lệ (%) ra đọt non trong quá trình ra hoa và đậu trái trên cây măng cụt đƣợc điều tra tại tại huyện Cầu Kè, Trà Vinh năm 2014
Chỉ tiêu Tỉ lệ (%) 1. Ra đọt non Không 28,7 Có 71,3 2. Tỉ lệ ra đọt Cao nhất 60 Thấp nhất 3
3. Thời điểm ra đọt/cây
Đang ra hoa 17,4
Đang đậu trái 22,9
Ra hoa lẫn đậu trái 60,4
4. Ảnh hƣởng của hiện tƣợng ra đọt
40
Rụng hoa 0
Rụng trái và phẩm chất trái 63,2
Rụng hoa và trái non 12,4
n = 35
3.6 Sâu bệnh gây hại
Qua kết quả điều tra (Hình 3.5) cây măng cụt hiện nay xuất hiện một số loại sâu hại quan trọng gây ảnh hưởng đến năng suất và mẫu mã trái. Trong đó quan tâm nhất là sâu vẽ bùa gây hại xuất hiện nhiều nhất ở các hộ chiếm 42,9%.
Hình 3.4 Tỉ lệ (%) nông hộ bị sâu bệnh tấn công trên cây măng cụt đƣợc điều tra tại huyện Cầu Kè, Trà Vinh năm 2014
Tuy nhiên thì thời điểm gây hại của từng đối tượng là hoàn toàn khác nhau. Trong đó có 42,9% tổng số 35 hộ hộ trồng măng cụt bị sâu vẽ bùa
(Phyllocnistis citrella Staint) gây hại chủ vào tháng 8-9 (âm lịch), loại sâu này xuất hiện nhiều khi đọt non vừa mới hình thành, chúng phá hại bằng cách ăn biểu bì lá mặt dưới của lá tạo ra những đường ngoằn ngoèo và có thể gây cháy từng mảng trên lá làm ảnh hưởng đến sinh trưởng của cây. Nếu bị hại nặng làm cho lá bị biến dạng, mặt trên của lá bị khô, lá bị rụng. Tùy điều kiện chăm sóc của từng vườn mà mức độ gây hại khác nhau, nông dân của huyện Cầu Kè thì loại sâu này còn gây hại trên trái khi hình thành khoảng 20% tuy không ảnh hưởng bên trong trái, nhưng hưởng đến mẫu mã trái khi bán hoặc xuất khẩu. Do các nhà vườn tại Cầu Kè đã áp dụng thành công biện pháp hạn chế được sự thiệt hại của sâu vẽ bùa. Theo các nhà vườn tại đây họ phun thuốc phòng trị sâu vẽ bùa 1 lần khi lá non được hình thành, lần 2 khi trái được hình thành trên
42,9 8,6 5,7 2,8 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Sâu vẽ bùa Da cám Đốm lá Nhện đỏ T ỉ lệ (% ) số h ộ %
41
một tuần bằng các loại thuốc khác nhau như: Sapen Alpha 50 EC, regent 800WG, Karate 2.5EC, Abamectin 5.5, Bini 58
Ngoài sâu vẽ bùa thì nhện đỏ (Tetranychus sp) tuy không khá phổ biến tại các vườn măng cụt ở huyện Cầu Kè cụ thể có khoảng 2,8% số hộ bị nhện đỏ gây hại. Nhện đỏ thường tấn công lên lá và trái, chích cạp và hút nhựa lá và trái. Trên lá, vết thương tạo thành những chấm nhỏ li ti trên mặt lá, khi bị nặng vết chấm lan rộng và có màu ánh bạc, sau đó là có thể bị khô và rụng. Trên trái, nhện thường sống tập trung ở phần cuống trái và đáy trái. Khi trái còn non, nhện chích và hút dịch ở lớp biểu bì lá, vỏ trái làm cho trái bị sần sùi ảnh hưởng đến tiêu thụ sản phẩm ra thị trường và giá thường thấp. Kết quả này phù hợp với Nguyễn Thị Thanh Mai (2005) cho rằng nhện đỏ cắn phá vỏ trái làm trái sần sùi như da cám, làm giảm chất lượng và giá trị thương phẩm của trái. Nông dân thường sử dụng biện pháp để diệt nhện đỏ bằng phun thuốc hóa học ở giai đoạn trái non như Bini 58, Comite.
Qua kết quả điều tra nông dân trồng măng cụt cho thấy đa số các hộ được phỏng vấn đều cho rằng bệnh hại trên măng cụt không quan trọng, không gây ảnh hưởng lớn đến năng suất và phẩm chất trái. Bệnh gây hại chủ yếu là bệnh bệnh đốm lá tỷ lệ khoảng 5,8% và da cám xuất hiện với tỷ lệ khoảng 8,6% số hộ điều tra.
3.7 HIỆN TƢỢNG CHO TRÁI CÁCH NĂM, XÌ MỦ VÀ CƠM
TRONG TRÁI MĂNG CỤT
Măng cụt cho trái cách năm là một trong những nguyên nhân chính làm cho diện tích trồng măng cụt ngày càng bị thu hẹp và cho đến nay vấn đề này vẫn chưa được giải quyết. Theo ghi nhận tại huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh trung bình có 80% vườn măng cụt xảy ra hiện tượng này, qua đó cho thấy các biện pháp xử lý ra hoa không ảnh hưởng hoặc ảnh hưởng ít đến hiện tượng cho trái cách năm. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến vườn cho trái cách năm như: thời tiết, chế độ chăm sóc, phân bón và hiện tượng này còn phụ thuộc vào tỷ lệ đậu trái của các năm trước. Tuy nhiên, vẫn chưa có kết luận nguyên nhân chính xác của hiện tượng này, chính vì vậy, 100% hộ không áp dụng bất kỳ biện pháp nào để khắc phục hiện tượng này mà đành phải "bó tay" nhìn măng cụt "tốt cây, xanh lá" nhưng "vắng bông trên cành".
Xì mủ, sượng trái và cơm trong (Hình 3.6) là vấn đề đáng quan tâm của các nhà vườn trồng măng cụt, hiện tượng này làm giảm phẩm chất trái và qua khảo sát tại huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh cho thấy có 74% hộ bị xì mủ trái và
42
57% bị cơm trong, hiện tượng này thường xảy ra trong mùa mưa và 100% hộ nông dân không áp dụng các biện pháp để hạn chế hai hiện tượng này. Các nhà vườn cho rằng khi trời mưa dầm hàm lượng nước trong trái cao nên dẫn đến xì mủ và cơm trong, ngoài ra một số ít hộ còn cho rằng chế độ phân bón cũng ảnh hưởng đến xì mủ trái, nếu trong giai đoạn thúc trái bón nhiều phân đạm sẽ là gia tăng hiện tượng xì mủ.
Theo Pankasemsuk et al (1996, trích dẫn bởi Lê Bảo Long và Lê Văn Hòa, 2009) khi hàm lượng nước trong đất quá cao và kéo dài trước khi thu hoạch sẽ làm cho trái dễ bị cơm trong. Laywisadkul (1994, trích dẫn bởi Lê Bảo Long và Lê Văn Hòa, 2009) cho rằng sự dư thừa nước hay mưa nhiều trước khi thu hoạch ngoài việc gây ra hiện tượng cơm trong còn là nguyên nhân gây ra xì mủ. Sdoodee và Limpun-Udom (2002, trích dẫn bởi Lê Bảo Long và Lê Văn Hòa, 2009) cho rằng hiện tượng xì mủ và cơm trong có thể hạn chế qua việc kiểm soát nước.
Hình 3.5 Tỷ lệ (%) nông hộ có hiện tƣợng cho trái cách năm, xì mủ trái và hiện tƣợng cơm trong trên trái măng cụt đƣợc điều tra tại huyện Cầu Kè, Trà Vinh năm 2014
43
3.8 Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm 3.8.1Thu hoạch 3.8.1Thu hoạch
Theo kết quả điều tra cây măng cụt bắt đầu cho trái từ năm thứ bảy trở đi. Trái có thể thu hoạch khi trái lên màu ửng hồng. Vào mùa thuận thì trái thu hoạch vào khoảng tháng 4-5 âm lịch. Nhưng vào chính vụ thì giá bán thường thấp hơn nhiều so với mùa nghịch. Do đó các hộ xử lý ra hoa mùa nghịch để thu hoạch được bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 11 tùy theo thời gian xử lý ra hoa của từng hộ, lúc này giá bán sẽ cao hơn. Theo các hộ nông dân cho biết thì trái thu hoạch được sau 3-3,5 tháng kể từ khi mầm hoa xuất hiện.
3.8.2 Năng suất và tiêu thụ
Qua kết quả điều tra năng suất trung bình tại huyện Cầu Kè trung bình là 77,29±40,55 kg/cây, năng suất cao nhất là 160 kg/cây và thấp nhất là 20 kg/cây. Qua kết quả điều tra cho thấy năng suất giữa các nhà vườn biến động rất lớn do năng suất phụ thuộc vào các xử lý ra hoa cũng như chăm sóc của từng hộ. Ngoài ra năng suất còn phụ thuộc vào thời tiết và xì mủ trái của thời điểm thu hoạch. Do đó cho năng suất qua từng đợt xử lý không ổn định.
Tại Cầu Kè thì năng suất cây đạt cao nhất vào tháng 4-5 âm lịch cụ thể năng suất trung bình là 60 kg/cây, còn năng suất thấp nhất là vào dầu tháng 2-3 âm lịch với năng suất trung bình là 5 kg/cây. Do huyện Cầu Kè chưa có biện pháp xử lí ra hoa ổn định vào mùa nghịch nên năng đạt chưa được cao vào tháng 2-3 âm lịch. Vì vậy nên suất cao chủ yếu thu hoạch vào mùa thuận.
Qua hình (3.18) ta thấy giá măng cụt trong năm rất biến động, giá bán cao nhất khoảng 50-55 ngàn/kg vào khoảng tháng 2-3 âm lịch (mùa nghịch), giá bán thấp nhất khoảng 12-14 ngàn/kg vào khoảng tháng 6-7 âm lịch (mùa thuận). Vào thời điểm mùa thuận giá bán thấp là do cây không cần xử lý cây vẫn ra trái, số lượng sản phẩm trên thị trường nhiều nhưng so với mùa nghịch thì sản lượng măng cụt tại các vườn ít lại nên giá măng cụt vào thời điểm này tăng cao . Qua kết quả điều tra thì đa số nông dân tại huyện Cầu Kè bán măng cụt tại vườn nên giá bán thường thấp hơn khi chở đến vựa. Tuy nhiên do sản xuất còn nhỏ lẻ chưa tập trung và phân tán nên giá bán chưa cao. Song song đó hiện nay do nhu cầu của thị trường đòi hỏi mẫu mã bên ngoài đẹp, cũng như là việc tập trung sản phẩm để quyết định giá cả. Các chủ vườn cần xem xét lại kỹ thuật trồng và chăm sóc như thế nào cho tốt để đảm bảo cây sinh trưởng tốt trái ngon đẹp phù hợp với yêu cầu của thị trường người tiêu dùng. Ngoài ra nông
44
dân nên trực tiếp thu mua, tiêu thụ sản phẩm do chính họ làm ra, giảm bớt khâu trung gian để tăng thêm lợi nhuận cho người làm vườn.
Bảng 3.17 Năng suất măng cụt đƣợc điều tra tại huyện Cầu Kè, Trà Vinh năm 2014
Chỉ tiêu Năng suất/cây/năm Giá bán
Trung bình ± Sd 77,29 ± 40,59 16,43 ± 1,87
Cao nhất 160 55.000 VNĐ
Thấp nhất 20 14.000 VNĐ
n = 35
Hình 3.8 Thể hiện năng suất trung bình và giá bán trung bình của măng cụt từ tháng 2 đến tháng 7 (al) tại huyện Cầu Kè, Trà Vinh năm 2014
Theo kết quả điều tra cây măng cụt bắt đầu cho trái từ năm thứ bảy trở về sau. Trái có thể thu hoạch khi trái lên màu ửng hồng. Vào mùa thuận thì trái thu hoạch vào khoảng tháng 4-5 âm lịch. Nhưng vào chính vụ thì giá bán thường thấp hơn nhiều so với mùa nghịch. Do đó các hộ xử lý ra hoa mùa nghịch để thu hoạch được bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 11 tùy theo thời gian xử lý ra hoa.
45
3.9 Thuận lợi và khó khăn
Qua kết quả điều tra thì đa số nông dân cho rằng măng cụt là cây dễ trồng phù hợp trên nhiều loại đất, ít sâu bệnh và dễ dàng nhân giống bằng phương pháp ương hột. Nhưng khó khăn lớn nhất của các nhà vườn là rất khó trong việc điều khiển ra hoa nghịch vụ cho cây vì đây là giống cây khó xử lí ra hoa còn lệ thuộc nhiều vào thời tiết nếu khi xử lý ra hoa mà gặp mưa thì cây sẽ không đạt kết quả cao, hiện nay có nhiều nghiên cứu về xử lí ra hoa sớm giống này, nhưng chưa có một quy trình cụ thể. Mặt khác do nông dân chưa có nhiều kinh nghiệm trong kỹ thuật xử lý ra hoa nên gặp khó khăn trong việc sử dụng thuốc kích thích ra hoa. Song song đó thì trong kỹ thuật chăm sóc vườn chưa được quan tâm đúng mức trong khâu tạo tán và bón phân hợp lý cho cây theo từng giai đoạn.
Ngoài ra tại Cầu Kè thì nông dân cho biết vào mùa thuận thì bị sâu vẽ bùa và hiện tượng xì mủ trái gây hại đáng kể làm giảm chất lượng trái và năng suất. Bên cạnh đó thì huyện Cầu Kè chưa cơ sở sản xuất giống đạt chất lượng, do đó người dân chủ yếu mua giống trôi nổi hoặc tự nhân giống để trồng.
47
TÓM TẮT QUY TRÌNH XỬ LÝ RA HOA TRÊN CÂY MĂNG CỤT Giai đoạn
(tháng dl)
Quá trình
phát triển Công việc cần làm
Tháng 7 Thu hoạch xong
Tỉa cành tạo tán, bón phân lần 1 tỉ lệ (2;2;1), tưới nước đều (2-3 lần/ngày) giúp cây măng cụt ra đọt tập trung (trong vòng 15 đến 20 ngày) tức là ở giữa tháng 8 dương lịch.
Chú ý: việc tỉa cành và bón phân hoàn tất trong vòng 7 ngày
Tháng 8 Cây ra đọt non
Phun thuốc trừ sâu, bệnh (vẽ bùa, nhện,câu cấu ăn lá)
Khi đọt non được 5 tuần (35 ngày), BPL2 tỉ lệ NPK=1;3;3
Tháng 9 - 10 Kích thích ra hoa
Xiết nước để tạo khô hạn 30-90 ngày, khoảng 3 tuần khô hạn khi thấy lá héo. Tiến hành tưới nước thật đẫm trở lại 2 lần, lần 1 cách lần 2 không quá 1 tuần và tưới ẩm cho các lần sau. Nếu trong vòng 15 – 20 ngày không thấy mầm hoa xuất hiện lại tiếp tục tạo khô hạn như vậy đến khi cây ra hoa.
Tháng 11 Cây nhú chồi hoa
Sau khi tưới nước khoảng 15 - 20 sẽ nhú chồi hoa và khoảng 30 - 45 ngày (tháng 12) hoa nở. Phun thuốc phòng trừ sâu, bệnh
Tháng 12 Hoa nở Bón phân lần sau khi hoa nở 15 ngày, tưới nước đều đặn không tưới nước nhiều.
Tháng 1 Đậu trái Trái đậu 2 tuần, bón phân lần 3 Phun thuốc trừ sâu bệnh
Tháng 2 - 3 Rụng trái Đậu trái khoảng 2 tuần, thì cây bắt đầu rụng trái non, hạn chế tưới nước cho cây, và kết hợp bón phân nuôi trái
Tháng 4 - 6 Trái lớn và