3.2.1.1 Một số thông tin chung về nông hộ
Bảng 3.4 Thông tin về giới tin và dân tộc của nông hộ
Thông tin Tần số Tỷ lệ (%) Giới tính Nam 52 94,5 Nữ 3 5,5 Dân tộc Kinh 3 5,5 Hoa 40 72,7 Khmer 12 21,8
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Qua bảng 3.4 ta thấy, trong 55 hộ sản xuất hành tím thì có tới 52 hộ là do nam giới quyết định sản xuất chiếm tỷ lệ 94,5% là những người có nhiều kinh nghiệm trong các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, là người điều hành công việc sản xuất chính trong gia đình. Qua đó ta thấy đa phần quyết định sản xuất vẫn thuộc về nam giới, nữ giới chưa tham gia nhiều vào quyết định sản xuất trong 55 hộ thì chỉ có 3 hộ do nữ quyết định sản xuất chiếm tỷ lệ khoảng 5,5%, có thể thấy mức độ bình đẳng trong quyết định sản xuất vẫn còn thấp trên địa bàn huyện Vĩnh Châu.
Có thể thấy những hộ tham gia trồng hành tím đa số là người Hoa và người Khmer. Trong 55 hộ thì có 40 hộ là người Hoa chiếm tỷ trọng 72,7%, 12 hộ là người Khmer chiếm 21,8% và 3 hộ là người Kinh chiếm 5,5%. Hoạt động sản xuất hành tím không những mang lại lợi nhuận mà còn giúp nông dân huyện Vĩnh Châu tận dụng tốt nguồn lao động nhàn rỗi.
3.2.1.2 Diện tích canh tác và nhân lực tham gia sản xuất
Trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp nói chung và hoạt động sản xuất hành tím nói riêng, có thể nói một trong những yếu tố tham gia vào sản xuất không thể thiếu đó là đất sản xuất và nguồn nhân lực tham gia vào quá trình sản xuất. Để hiểu rõ hơn về các yếu tố này đóng vai trò như thế nào trong hoạt động sản xuất hành tím, thì ta xem xét bảng bên dưới:
Bảng 3.5 Diện tích canh tác và nhân lực tham gia trồng hành
Chỉ tiêu Đơn vị Lớn nhất Nhỏ nhất Trung
bình
Số nhân khẩu Người/hộ 10 3 5,07
Số người trồng hành - Nam - Nữ Người/hộ 10 1 2,95 Người/hộ 5 1 1,80 Người/hộ 6 0 1,15 Tổng diện tích sản xuất 1000m2 22,1 1,3 4,72 Diện tích trồng hành 1000m2 13 1,3 3,19 Số vụ Vụ 1 1 1
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Diện tích đất nông nghiệp của nông hộ trên địa bàn huyện nhìn chung cũng tương đối, với diện tích trung bình vào khoảng 4,72 công/hộ (công tương đương 1.000 m2). Mặc dù đất sản xuất nông nghiệp không lớn lắm nhưng khoảng chênh lệnh giữa chúng còn tương đối lớn, cụ thể diện tích đất sản xuất nông nghiệp lớn nhất đạt 22,1 công/hộ và nhỏ nhất là 1,3 công/hộ. Trong đó diện tích sản xuất hành tím lớn nhất cũng thể đạt 13 công/hộ; nhỏ nhất cũng là 1,3 công/hộ và trung bình
diện tích trồng hành tím khoảng 3,19 công/hộ. Đa phần diện tích đất sản xuất hành tím của nông hộ là đất chủ sở hữu.
Nguồn nhân lực là một yếu tố quan trọng không kém các yếu tố như giống và vốn, nếu thiếu yếu tố này thì không một tổ chức hay hộ gia đình nào có thể sản xuất được, đặc biệt là hoạt động sản xuất nông nghiệp nói chung và hoạt động trồng hành tím trên địa bàn huyện nói riêng. Qua bảng 3.5 ta thấy tổng số nhân khẩu trung bình trên địa bàn huyện Vĩnh Châu khoảng 5,07 người/hộ, lớn nhất đạt 10 người/hộ và nhỏ nhất là 3 người/hộ. Phần lớn các hộ trồng hành tím đều tận dụng nguồn lao động gia đình để sản xuất, trong 55 hộ thì số nhân khẩu tham gia sản xuất hành tím đạt lớn nhất là 10 người/hộ, nhỏ nhất là 1 người/hộ và trung bình số người tham gia lao động sản xuất hành tím là 2,95 người/hộ.
Theo đặc tính sinh trưởng của hành tím nên nông dân chỉ trồng hành tím mỗi năm một vụ vào mùa nắng để tránh mưa. Hành tím rất sợ ngập úng, vì vậy từ tháng 10 đến tháng 12 hàng năm là thời điểm sản xuất hành tím thương phẩm trong năm và thu hoạch hành tím từ tháng 1 đến tháng 3 năm sau.
3.2.1.3 Tuổi của chủ hộ sản xuất
Bảng 3.6 Độ tuổi của chủ hộ trồng hành tím Độ tuổi Tần số (hộ) Tỷ lệ (%) Dưới 20 tuổi - - Từ 20 đến 30 1 1,82 Từ 31 đến 40 11 20,00 Rừ 41 đến 50 20 36,36 Trên 50 tuổi 23 41,82 Tổng 55 100,00
Tuổi cũng là một nhân tố ảnh hưởng đến nguồn lực lao động. Sỡ dĩ các đáp viên có tuổi khá cao là vì các hoạt động trồng hành tím không quá nặng nhọc và phức tạp. Qua bảng 3.6 ta thấy độ tuổi của chủ hộ ở khoảng trên 50 tuổi chiếm tỷ lệ lớn nhất, trong 55 hộ khảo sát thì có 23 chủ hộ chiếm tỷ lệ khoảng 41,82%, đây là độ tuổi mà nông hộ đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm trong quá trình sản xuất, nhưng ở độ tuổi này nông hộ khó có thể dể dàng tiếp thu và ứng dụng những khoa học kỹ thuật một cách tốt nhất vì kinh nghiệm tích lũy qua nhiều năm sẽ dẫn đến việc bảo thủ. Kế đến là nhóm chủ hộ có độ tuổi 41 – 50 có 20 hộ chiếm tỷ lệ 36,36% và từ 31 đến 40 tuổi có 11 hộ chiếm tỷ lệ 20% trên 55 hộ khảo sát, ở hai nhóm tuổi này nông hộ đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm trồng hành tím, nhưng ở 2 nhóm tuổi này việc học tập các khoa học kỹ thuật mới còn rất hạn chế và việc sản xuất còn quá bảo thủ nên việc ứng dụng cũng như học tập KHKT mới là rất khó khăn.
3.2.1.4 Trình độ văn hóa
Bảng 3.7 Trình độ văn hóa của chủ hộ trồng hành tím
Trình độ văn hóa Tần số (hộ) Tỷ lệ (%) Cấp 1 trở xuống 32 58,18 Cấp 2 15 27,27 Cấp 3 8 14,55 Trên cấp 3 - - Tổng 55 100,00
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Nhìn chung trình độ học vấn của các hộ trồng hành tím chưa cao, Qua khảo sát trên 55 hộ chủ yếu là bậc tiểu học chiếm 58,18%. Trình độ trung học phổ thông chiếm tỷ lệ 27,27%, và cấp 3 chiếm tỷ lệ thấp nhất 14,55%. Điều này giải thích vì sao khả năng tiếp cận khoa học kỹ thuật sản xuất hành tím chưa cao của các chủ hộ,
đây là thực trạng chung của ngành sản xuất nông nghiệp. Trình độ thấp sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất của nông dân do những suy nghĩ và nhận thức cũng như khả năng tiếp cận khoa học kỹ thuật hạn chế, mà sản xuất ngày nay đòi hỏi người nông dân phải nhạy bén nắm bắt thông tin và áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong sản xuất để nâng cao chất lượng đáp ứng nhu cầu ngày càng khó tính của người tiêu dùng.
3.2.1.5 Vốn trong quá trình sản xuất
Bảng 3.8 Vay vốn trồng hành tím Nội dung Số hộ Tỷ trọng (%) Số vay thấp nhất (triệu đồng) Số vay cao nhất (triệu đồng) Số vay trung bình ( triệu đồng) Hộ có vay vốn 19 34,55 1 100 25,50 Hộ không vay vốn 36 65,45 - - - Tổng 55 100,00 - - -
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Đa số nông dân trồng hành tím không có vay vốn (chiếm 65,45%) vì chi phí trồng hành bỏ ra không quá cao, họ thường dùng lợi nhuận thu được từ vụ trước để canh tác cho vụ sau. Tuy nhiên vẫn có một bộ phận nông dân đi vay vốn chiếm 34,55% trong tổng số 55 hộ điều tra. Nông dân vay vốn với nhiều mức vay khác nhau trong đó, số tiền mà người vay thấp nhất là 1 triệu đồng, cao nhất là 100 triệu đồng và bình quân là 25,50 triệu đồng. Và mục đích vay vốn của họ cũng khác nhau.
Bảng 3.9 Nguồn vốn của chủ hộ
Nguồn vốn Mẫu Tần số (hộ) Tỷ lệ (%)
Gia đình 55 36 65,45
Vay người thân, bạn bè 55 13 23,64
Vay từ Ngân hàng thương mại 55 1 1,82
Vay từ Ngân hàng chính sách 55 5 9,09
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Kết quả bảng 3.9, cho biết trong thời gian qua đa số các hộ trồng hành tím sử dụng nguồn vốn tự có từ gia đình, một số nông hộ không có đủ vốn để sản xuất phải đi vay từ các cá nhân, tổ chức. Trong đó nguồn vay từ người thân, bạn bè chiếm 23,64%, vay từ Ngân hàng chính sách chiếm 9,09%, Ngân hàng thương mại chiếm 1,82% trong tổng số các hộ vay, Lí do nông hộ không chọn vay từ các ngân hàng là vì thủ tục còn quá rườm rà, phức tạp, phải mất thời gian rất lâu mới có thể vay được vốn làm chậm quá trình sản xuất.
Bảng 3.10 Mục đích vay vốn của hộ trồng hành tím
Nội dung Số hộ Tỷ trọng (%)
Mua đầu vào 14 73,68
Mua phương tiện chuyên chở 0 0
Mua công nghệ 0 0
Mục đích khác 5 26,32
Tổng 19 100,00
Theo bảng 3.10 dưới đây ta thấy phần lớn các hộ trồng hành tím sử dụng số tiền vay được để mua đầu vào phục vụ sản xuất với 73,68% trong tổng số hộ vay, còn lại là nhằm vào mục đích khác với 26,32%. Điều đó cho thấy các hộ trồng hành còn thiếu vốn để đầu tư mua nguyên liệu đầu vào.
3.2.1.6 Kinh nghiệm sản xuất
Trong sản xuất kinh nghiệm cũng là một yếu tố quan trọng dẫn đến sự thành công, người sản xuất có kinh nghiệm tốt sẽ ứng phó tốt hơn với các tình huống rủi ro mà không bị lúng túng giúp mang lại hiệu quả kinh tế cao. Qua kết quả điều tra 55 hộ trồng hành tím ở thị xã Vĩnh Châu, cho thấy số năm trồng hành tím trung bình là 19,87 năm và cao nhất là 50 năm. Trong đó có 11 hộ có kinh nghiệm dưới 10 năm (chiếm 20,00%), có 24 hộ có kinh nghiệm từ 10 đến 20 năm chiếm tỷ lệ cao nhất trong tổng số hộ điều tra với 43,64% và có 20 hộ có kinh nghiệm trên 20 năm với tỷ lệ 36,36%, đây là nhóm hộ có kinh nghiệm trồng hành tím lâu năm nhất ở địa phương. Điều đó cho thấy nông dân Vĩnh Châu rất có kinh nghiệm trong trồng hành tím, đây là một lợi thế lớn của nông dân nơi đây.
Bảng 3.11 Kinh nghiệm sản xuất hành tím của nông hộ
Số năm kinh nghiệm Tần số (hộ) Tỷ trọng (%)
Dưới 10 năm 11 20,00
Từ 10 – 20 năm 24 43,64
Trên 20 năm 20 36,36
Tổng 55 100,00
3.2.2 Lý do nông hộ chọn sản xuất hành tím Bảng 3.12 Lý do nông hộ chọn trồng hành tím Chỉ tiêu Tần số (hộ) Tỷ lệ (%) Hạng
Nhiều lợi nhuận 18 32,73 5
Kỹ thật đơn giản 33 60,00 2
Dễ bán sản phẩm 32 58,18 3
Vốn đầu tư ít 6 10,91 6
Trồng theo phong trào 20 36,36 4
Có kinh nghiệm sẵn 36 65,45 1
Được Nhà nước hỗ trợ kỹ thuật - - -
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Nông hộ chọn sản xuất hành tím vì nhiều lý do khác nhau. Lý do quan trọng nhất là vì đó là do kinh nghiệm của gia đình truyền lại, từ lâu đó cũng được xem như là nghề truyền thống, chiếm tỉ lệ cao nhất 65,45% (xếp hạng 1), tiếp đến là 2 lý do kỹ thuật trồng đơn giản 60,00% (xếp hạng 2), dễ bán sản phẩm 58,18% (xếp hạng 3). Do trồng theo phong trào 36,36% (xếp hạng4), nhiều lợi nhuận 32,73% (xếp hạng 5), và cuối cùng chỉ có 10,91% là chọn vốn đầu tư ít. Giải thích cho những lý do này nông hộ cho rằng sản phẩm hành rất dễ chế biến và hấp dẫn người tiêu dùng nên rất dễ bán sản phẩm nhưng có thể không mang lại nhiều lợi nhuận cho nông hộ.
3.2.3 Công tác giống
Bảng 3.13 Nơi mua giống
Chỉ tiêu Tần số (hộ) Tỷ lệ (%)
Giống nhà 38 69,09
Cơ sở giống uy tín 13 23,64
Vừa giống nhà vừa mua nơi khác 4 7,27
Trung tâm khuyến nông 0 0
Tổng 55 100,00
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Trong 55 hộ khảo sát thì có đến 38 hộ sử dụng giống nhà tự sản xuất chiếm đến 69,09%, 13 hộ chọn mua giống từ các cơ sở giống uy tín trong và ngoài nước chiếm 23,64%. Có 7,27% nông hộ vừa sử dụng giống nhà vừa mua giống nơi khác do lượng giống nhà không đủ, trong quá trình sản xuất và bảo quản hành giống bị khá nhiều sâu bệnh dẫn đến thất thoát lượng giống cần sử dụng. Một điều dễ thấy ở các nông hộ là tập quán sản xuất, đa phần nông hộ chọn mua giống ở các cơ sở giống vì họ có thể lựa chọn được giống mà mình sản xuất bấy lâu, còn từ trung tâm khuyến nông và giống nhà nước hổ trợ đa phần là giống hành mới, nên họ không muốn mua giống từ các nơi này.
3.2.4 Công tác tập huấn và khuyến nông
3.2.4.1 Tình hình tham gia tập huấn
Bảng 3.14 Mức độ tham gia tập huấn của nông hộ
Tập huấn Tần số (hộ) Tỷ trọng (%)
Có 10 18,18
Không 45 81,82
Tổng 55 100,00
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Tập huấn là việc hướng dẫn về các kỹ thuật canh tác cũng như sản xuất cho các nông hộ, trong bài nghiên cứu này tập huấn chủ yếu là hướng dẫn cho nông hộ những kỹ thuật xếp dòng sao cho đạt hiệu quả, cách sử dụng các nông dược để tránh được các ảnh hưởng đến môi trường và cách xử lý các phế phẩm từ hoạt động sản xuất hành tím. Tuy nhiên hoạt động tấp huấn hướng dẫn các kỹ thuật sản xuất trên địa bàn huyện Vĩnh Châu còn rất yếu kém chỉ đạt khoảng 18,18% hộ có tham gia tập huấn, có đến 81,82% hộ không được tập huấn các kỹ thuật mới, nguyên nhân chủ yếu là các nông hộ sản xuất hành tím còn tương đối bảo thủ với phương thức sản xuất hành tím của mình. Đối với các hộ tham gia tập huấn thì đa phần các hộ không được tập huấn thường xuyên trong các vụ sản xuất. Do vậy có đến 45 hộ trong 55 hộ khảo sát là không tham gia tập huấn kỹ thuật mới, hộ chỉ chủ yếu sản xuất vào kinh nghiệm của bản thân và sự trao đổi kinh nghiệm qua lại giữa các hộ sản xuất trong vùng.
3.2.4.2 Ứng dụng khoa học kỹ thuật trong sản xuất
Nhìn chung công tác hỗ trợ kỹ thuật trồng hành tím cho nông dân không được quan tâm chú trọng. Do trong công tác tập huấn cho những nông hộ sản xuất hành tím còn hạn chế và không thường xuyên, nên tình hình ứng dụng các KHKT mới trong sản xuất của nông hộ còn rất hạn chế. Hầu hết nông hộ sản xuất theo mô hình
truyền thống và không ứng dụng KHKT mới. Tuy nhiên, với tinh thần ham học hỏi, bên cạnh những kĩ thuật đơn giản thì nông hộ cũng tìm hiểu thêm một số thông tin khoa học kĩ thuật khác nhau thông qua thông tin từ bạn bè, người thân , các chương trình khuyến nông được thực hiện thông qua kênh truyền hình và sách vở báo chí.
3.2.5 Tính hợp tác trong sản xuất
Trong quá trình sản xuất tính hợp tác của các nông hộ đóng vai trò rất quan trọng, nó quyết định rất nhiều đến quá trình sản xuất từ đầu vào đến đầu ra. Đề tài này chủ yếu phân tích về tính hợp tác của nông hộ khi giá hành thương phẩm không ổn định. Cụ thể được khảo sát như sau:
Bảng 3.15 Tính hợp tác của nông hộ khi giá hành thương phẩm thay đổi
Chỉ tiêu Tần số (hộ) Tỷ lệ (%) Không làm gì hết 28 50,91 Dự trữ lên 12 21,82 Giảm giá bán 12 21,82
Liên kết với thương lái 3 5,45
Liên kết với các hộ sản xuất khác 0 0,00
Tổng 55 100,00
(Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013)
Qua khảo sát cho thấy nông hộ vẫn chưa có tính hợp tác chặt chẽ lắm, khi có đến 50,91% nông hộ vẫn còn thờ ơ và không làm gì cả khi giá hành tím thay đổi, mà chủ yếu là nông hộ đối mặt với vấn đề “được mùa - mất giá”. Qua khảo sát 55 hộ trồng hành tím trên địa bàn huyện, đối với những nông hộ có kho chứa thì thường
dự trữ lên đợi khi giá hành cao và ổn định mới quyết định bán chiếm 21,82%, những nông hộ sản xuất hành thương phẩm kém chất lượng không thể bảo quản lâu hoặc phải chi trả nợ cho chi phí sản xuất trước đó chọn cách giảm giá bán cũng chiếm 21,82%. Trong khi đó chỉ có 3 hộ chiếm 5,45% chọn cách liên kết với thương lái để nâng giá bán hành thương phẩm khi giá hành trên thị trường còn quá bấp bênh.