II. ĐỊNH VỊ THỊ TRƯỜNG
1. Các quyết định về danh mục sản phẩm
Điều quan trọng trong
chiến lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với các sản phẩm khác. Từ đó người tiêu dùng mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu Lotteria hay KFC, hay một cửa hàng thức ăn nhanh khác. Bản thân sản phẩm Lotteria đã có sự khác biệt về hương vị mang truyền thống Hàn Quốc. Chính điều này đã tạo nên đặc biệt cho hamburger. Lotteria không những tạo ra sự khác biệt mà còn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô cùng phong phú. Bên cạnh những huơng vị quen thuộc của hamburger truớc đây, khi xâm nhập vào Việt Nam, Lotteria đã chế biến thêm một số hương vị mới cho món hamburger trở nên thú vị hơn, để kích thích tính hiếu kỳ của giới trẻ…Kích thước của Hamburger cũng thay đổi, có nhiều kích cỡ cho nguời tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn. đồng thời là việc kết hợp hamburger với đồ uống hoặc các món ăn khác để tạo nên các combo hay value là một bữa ăn cung cấp đầy đủ năng luợng cho nguời dùng.
Lotteria
không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm loại dầu ít chất béo . Đây là loại dầu đậu nành được dùng thay cho dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh tim mạch. Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic dưới 3% trong khi hàm lượng này ở dầu nành thông thường là 8%. Kết quả là dầu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn. Do đó người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm Lotteria,
đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay, khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt.
Nâng cao chất luợng sản
phẩm nhiều hơn nữa là điều Lotteria đang hưóng đến, đồng thời với nó là sự tiện dụng và giảm chi phí sản xuất để khi sản phẩm đến tay khách hàng với giá cả phải chăng nhất.