III. QUAN HỆ CÔNG CHÚNG VÀ TUYÊN TRUYỀN
4.Môi trường văn hóa – xã hộ
•Dân số
Nước ta có khoảng 85
triệu người, mật độ dân số lên tới 258 người/km2, cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp hơn 5 lần mật độ chung của thế giới và gấp 10 lần mật độ dân số của các nước đã phát triển.
Cơ cấu dân số đã
chuyển từ cơ cấu dân số trẻ sang giai đoạn cơ cấu tuổi thuận lợi, vớinguồn nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay với 64,5%
trong độ tuổi lao động và theo số liệu thống kê, sự gia tăng dân số thành thị đang có xu hướng tăng nhanh hơn ở nông thôn.
Như vậy có thể khẳng
định Việt Nam là một nước đông dân có cơ cấu dân số trẻ, nhận định này đưa đến hai lợi thế cho ngành hàng thực phẩm.
Thứ nhất
bởi với dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa
với việc sẽ có một nhu cầu khổng lồ đối với các mặt hàng
lương thực, thực phẩm - những mặt hàng thiết yếu. Đâysẽ là một yếu tố quan trọng đối với các nhà đầu tư trong lĩnh
Thứ hai là
với cơ cấu dân số trẻ, người ta sẽ có thể dễ dàng thay đổi khẩu vị hơn so với tầng lớp cao tuổi, người trẻ thường có xu
hướng dễ chấp nhận hơn, có tính thích nghi tốt hơn điều đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thực phẩm hương vị mới lạ thâm nhập thị trường và thức ăn nhanh cũng không phải là ngoại lệ.
• Văn hóa - ẩm thực
Nhìn chung đặc điểm khẩu
vị ăn uống của người Việt Nam về trạng thái thích ăn những món ăn giòn, dai để uống với rượu, bia, món canh và món mặn như kho, rim
để ăn với cơm. Về mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc
trưng như ớt , tỏi gừng, giềng, mẻ, mắm tôm ...để làm tăng sự hẫp dẫn về mùi vị đối với sản phẩm. Về màu sắc ngoài
việc sử dụng màu sắc tự nhiên của nguyên liệu còn sử dụng các chất màu thực phẩm để làm tăng màu sắc của sản phẩm , tạo sự hấp dẫn đối với sản phẩm .
Khẩu vị ăn uống của
người Việt Nam được phân biệt khá rõ giữa 3 miền. Người Miền Bắc thường sử dụng vị để chế biến món ăn. Sử dụng gia vị chua,
cay với độ thấp hơn so với người mièn Trung, Miền
Nam. Trong các món ăn mặn thường ko dùng hoặc dùng rất ít vị
ngọt của đường. Người miền Trung khẩu vị chua, cay, ngọt của đường sẽ gắt hơn so với người miền Bắc, nhưng vẫn kém gắt
hơn so với người miền Nam
Sức khỏe đang được người
tiêu dùng quan tâm hàng đầu do hiện nay số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường đang tăng nhanh chóng.
Và thức ăn nhanh được coi như là một trong những nguyên nhân, nó khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại thức ăn này. Đồng thời, với nhiều vụ bê bối về an toàn thực phẩm như hiện nay càng khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào thực phẩm ở các hàng quán.
Ngay tại Việt Nam chúng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
ta có thể nhận thấy sự giao thoa về văn hóa ẩm thực. NgườiViệt Nam đang dần có sự thay đổi thói quen từ dùng những món ăn truyền thống
đòihỏi nhiều thời gian đến dùng những bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày càng hối hả hiện tại.