2. Cơ sở thực tiễn.
2.2.1. Nguyờn tắc xõy dựng
Dựa vào mục đớch, nội dung và phương phỏp dạy học hoỏ học, cơ sở tõm lớ học sinh, nội dung chương trỡnh hoỏ học phổ thụng và đặc điểm của bộ mụn hoỏ học cú thể thiết kế cỏc bài tập hoỏ học cú nội dung liờn quan với thực tế về giỏo dục an toàn vệ sinh lao động dựa vào cỏc nguyờn tắc sau:
- Cơ sở lớ thuyết: Trờn cơ sở cỏc định luật, khỏi niệm, học thuyết, cỏc nguyờn lớ, mệnh đề,... cỏc kiến thức cần truyền thụ, rốn luyện, kiểm tra đỏnh giỏ mà ta phải thiết kế cỏc bài tập phự hợp.
- Cơ sở thực tiễn: Dựa vào cỏc ứng dụng, cỏc quỏ trỡnh sản xuất, đời sống lao động sản xuất, cỏc hiện tượng về thiờn nhiờn, thực tế hàng ngày, cỏc quy trỡnh sản xuất, chế biến thực phẩm, bảo quản thực phẩm...
- Như cỏc bài tập hoỏ học khỏc, nếu nắm vững được sự phõn loại cỏc kiểu điển hỡnh và cỏc quy luật biến hoỏ của bài toỏn, giỏo viờn cú thể biờn soạn những bài tập mới bằng cỏch vận dụng cỏc quy luật biến hoỏ. Xuất phỏt từ những bài tập mẫu sơ đẳng điển hỡnh, nội dung bài tập cú thể biến đổi thành những dạng khỏc nhau. Cú thể theo sỏu cỏch sau:
1. Nghịch đảo giữa điều kiện (cho) và yờu cầu (tỡm) 2. Phức tạp hoỏ điều kiện
3. Phức tạp hoỏ yờu cầu
4. Ghộp nội dung nhiều bài toỏn lại với nhau 5. Phức tạp hoỏ cả điều kiện lẫn yờu cầu.
6. Biến đổi bài tập tự luận sang bài tập trắc nghiệm khỏch quan và ngược lại.
Nguyờn tắc trờn giỳp ta nắm được cơ chế biến hoỏ nội dung bài tập theo những hướng cú mức độ phức tạp, khú khăn khỏc nhau phự hợp với từng mục đớch dạy học.
- Thiết kế những bài tập hoỏ học cú nội dung liờn quan đến thực tế về giỏo dục an toàn vệ sinh lao động nhưng khụng quỏ xa rời nội dung chương trỡnh hoỏ học.
- Bài tập hoỏ học cú tớnh chất tổng hợp kiến thức, phỏt triển tư duy sỏng tạo và gõy hứng thỳ ham hiểu biết, tỡm tũi sỏng tạo của học sinh.
Thụng qua cỏc bài tập này học sinh cú thể tỡm hiểu nguồn gốc cỏc chất gõy ngộ độc thực phẩm, thành phần hoỏ học của chỳng, cũng như cỏc chất bảo quản thực phẩm cú thể gõy ngộ độc thực phẩm. Cỏch phũng chống ngộ độc thực phẩm cũng như xử lớ cỏc trường hợp ngộ độc thực phẩm, gúp phần nõng cao ý thức và trỏch nhiệm của bản thõn với sức khoẻ cộng đồng.