Qua ựiều tra thực tế tình hình sản xuất cá rô phi ựơn tắnh tại ựịa bàn huyện Ân Thi, các hộ nuôi có thể chia thành 2 nhóm cơ bản: là nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm và nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm.
Nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm thường nuôi con giống có kắch cỡ lớn hơn và không sử dụng ao nuôi gột giống riêng, mặt khác thời gian nuôi kéo dài tới 9 Ờ 10 tháng. Các hộ thường nuôi theo hình thức bán thâm canh tận dụng, thức ăn cho cá chủ yếu là phân truồng và các loại cám gạo, cám ngô. Hầu hết, các hộ chỉ sử dụng cám công nghiệp trong 1 Ờ 2 tháng ựầu và 1 tháng cuối ựể vỗ béo cho cá.
Nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm thường sử dụng con giống nhỏ 10.000 Ờ 12.000 con/kg, và có ao nuôi gột giống riêng, sau thời gian nuôi gột giống khoảng 1 Ờ 2 tháng hộ cho tách ựàn và thả sang các ao nuôi thương phẩm. Vì có ao nuôi gột riêng nên các hộ có thể nuôi gối ựầu các vụ với nhau và 1 năm có thể nuôi ựược 2 vụ, vụ ựông thường nuôi từ 6 Ờ 7 tháng, vụ hè nuôi từ 5 Ờ 6 tháng. đa số các hộ này ựều sử dụng thức ăn chắnh là cám công nghiệp, một số hộ tận dụng nguồn phân truồng ựể tạo màu cho nước ao, và một phần làm thức ăn cho cá ựể tiết kiệm phần nào chi phắ thức ăn.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 64
4.2.2.1 Chi phắ sản xuất của các hộ
a) Các ựầu vào chắnh cho sản xuất cá rô phi ựơn tắnh
Sản xuất cá rô phi ựơn tắnh sử dụng rất nhiều loại ựầu vào khác nhau, tuy nhiên có thể nói tới hai ựầu vào chắnh là con giống và thức ăn. Bình quân 1 hộ ựiều tra sử dụng gần 28 ngàn con giống và gần 72 tấn thức ăn các loại cho 1ha nuôi thả cá rô phi trong 1 năm. Trong ựó thức ăn tận dụng (gồm: phân truồng, phế phụ phẩm từ trồng trọt, chăn nuôi) chiếm khối lượng lớn nhất tới hơn 44 tấn.
Bảng 4.5: Khối lượng các ựầu vào chắnh cho sản xuất cá rô phi ựơn tắnh của các hộ ựiều tra
Tắnh cho 1ha nuôi cá thịt trong 1 năm
Diễn giải đVT Chung Hộ nuôi
1 vụ/năm
Hộ nuôi 2 vụ/năm
1. Con giống con 27.866,91 23.060,95 31.570,20
2. Thức ăn (TĂ)
TĂ công nghiệp Kg 23.068,23 13.091,62 30.755,82
TĂ tận dụng Kg 44.405,44 33.501,99 52.807,20
TĂ khác Kg 4.435,41 7.349,32 2.122,30
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra b) Chi phắ cho sản xuất cá rô phi ựơn tắnh của các hộ ựiều tra
Chi phắ ựể ựầu tư cho sản xuất cá rô phi ựơn tắnh bao gồm chi phắ mua con giống, chi phắ thức ăn gồm cám công nghiệp, thức ăn tận dụng và các loại thức ăn khác (cám gạo, cám ngô,Ầ), chi phắ cho thú y bao gồm thuốc trị bệnh và các hóa chất xử lý nước, chi phắ lao ựộng, chi phắ tài chắnh (gồm lãi vay, tiền thuê ựất), khấu hao và các chi phắ khác gồm ựiện, nước,Ầ
Qua Bảng 4.6 ta thấy, chi phắ bình quân cho 1ha nuôi thả cá rô phi ựơn tắnh trong 1 năm là gần 414,9 triệu ựồng, tuy nhiên chi phắ này ựối với từng nhóm hộ nuôi có sự khác biệt rõ rệt. Cụ thể là ựối với nhóm hộ nuôi 2
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 65 vụ/năm có tổng chi phắ là hơn 549,76 triệu ựồng, lớn gần gấp ựôi so với chi phắ của nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm. Sự khác nhau này nguyên nhân là do sự ựầu tư ở mức ựộ khác nhau ựối với các ựầu vào của từng nhóm hộ, ựặc biệt là sự ựầu tư về thức ăn công nghiệp.
đi sâu vào phân tắch chi phắ cho sản xuất cá rô phi ựơn tắnh của hộ ta nhận thấy: loại chi phắ chiếm tỷ trọng lớn nhất tới hơn 80% trong tổng chi phắ cho sản xuất cá rô phi ựơn tắnh là chi phắ thức ăn (hình 4.1). Trong ựó có sự ựầu tư khác nhau về chi phắ thức ăn giữa các nhóm hộ nuôị Nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm ựầu tư gần 251 triệu ựồng cho 1ha nuôi cá rô phi ựơn tắnh trong 1 năm khi nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm ựầu tư tới hơn 447 triệu ựồng. Mặt khác, về chi phắ ựầu tư cho các loại thức ăn của các nhóm hộ cũng có sự khác biệt, nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm sử dụng thức ăn chắnh là thức ăn công nghiệp với chi phắ ựầu tư lên tới hơn 364 triệu ựồng chiếm 81,43% chi phắ thức ăn của hộ; trong khi nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm chỉ ựầu tư gần 156 triệu ựồng cho thức ăn công nghiệp chiếm 62,96% chi phắ thức ăn của hộ, thay vào ựó nhóm hộ này sử dụng kết hợp với các loại thức ăn khác như cám gạo, cám ngô... ựể thay thế nhằm giảm chi phắ cho sản xuất cá rô phi ựơn tắnh của hộ.
Về con giống, ựa số các hộ sử dụng con giống từ 3 nguồn chủ yếu là Viện Thủy sản Trung Ương I Ờ Bắc Ninh, Trung tâm con giống Hải Dương và nhập con giống từ miền Nam chuyển ra, một số hộ nuôi nhỏ lẻ thì thu mua lại con giống ựã ựược nuôi gột từ các hộ có ao nuôi ươm giống. Có tới 32 hộ trong tổng số 54 hộ ựiều tra tự tiến hành nuôi gột cá giống ựể phục vụ cho nuôi thịt cá rô phi ựơn tắnh, với giá cá giống 21 ngày tuổi (khoảng 1 -1,2 vạn con/kg) bình quân khoảng 200 ự/con. Hầu hết các hộ nuôi 2 vụ/năm ựều có ao ươm cá giống trong khi phần lớn các hộ nuôi 1 vụ/năm lại ựi mua lại con giống ựã ựược nuôi gột từ các hộ nuôi khác. điều này là một trong những lý do quan trọng giải thắch cho việc tuy số lượng con giống là khá khác biệt, 1 năm hộ nuôi 2 vụ thả tới hơn 31 ngàn con giống/1ha (2 vụ) trong khi hộ nuôi một vụ chỉ thả khoảng 23 ngàn con giống/1ha, mà chi phắ cho con giống cho 1 ha trong
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 66 1 năm giữa hai nhóm hộ không khác nhau là mấỵ Mặt khác, có thể nói mật ựộ nuôi thả của hộ nuôi 2 vụ/năm, trung bình khoảng 1,59 con/m2 nước, thưa hơn
hẳn so với nhóm hộ nuôi 1 vụ trên năm với 2,3 con/m2 nước; mặc dù qua kết
quả tổng hợp ựiều tra cho thấy ựộ sâu trung bình ao nuôi của các hộ nuôi 2 vụ/năm là 2,75m lớn hơn ựộ sâu trung bình ao của các hộ nuôi 1 vụ/năm.
Bảng 4.6: Tổng hợp chi phắ sản xuất cho 1 năm sản xuất cá rô phi ựơn tắnh của các hộ ựiều tra
Tắnh cho 1ha nuôi cá thịt
Chi Phắ đVT Chung Hộ nuôi
1 vụ/năm
Hộ nuôi 2 vụ/năm
1. Con giống con 9.542,18 9.323,79 9.710,47
2. Thức ăn (TĂ)
TĂ công nghiệp Kg 270.000,32 157.929,59 364.063,25
TĂ tận dụng Kg 57.727,07 43.552,59 68.649,37 TĂ khác Kg 29.845,78 49.364,07 14.347,62 3. Thú y, hóa chất xử lý ao 3.225,35 2.289,78 4.023,31 5. Lđ thuê ngoài 1000ự 2.310,62 1.573,62 2.878,53 6. Tiền thuê ựất 1000ự 3.912,64 2.597,71 4.694,70 7. Lãi vay 1000ự 11.255,23 2.867,37 26.706,55 8. Khấu hao 1000ự 20.822,81 8.702,59 43.149,54 9. Chi phắ khác 1000ự 6.211,23 3.317,06 11.542,60 10. Tổng chi phắ 1000ự 414.853,23 281.518,17 549.765,94
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra
Về lao ựộng thuê ngoài, hầu hết các hộ ựiều tra ựều thuê lao ựộng khi thu hoạch cá, bởi việc thu hoạch cần tiến hành nhanh gọn ựể tránh trường hợp cá bị chết giảm chất lượng. Chi phắ lao ựộng thuê ngoài cho 1 ha nuôi cá bình quân chung 1 hộ là hơn 2,3 triệu một năm, hộ nuôi 2 vụ thu hoạch 2 lần/năm nên chi phắ thuê lao ựộng cũng gần gấp ựôi so với hộ nuôi 1 vụ. Về lao ựộng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 67 gia ựình, bình quân lao ựộng gia ựình cho 1 ha nuôi thả cá rô phi ựơn tắnh là 183,12 công trong 1 năm, nhóm hộ nuôi 2 vụ có thời gian nuôi nhiều hơn nên số công lao ựộng gia ựình trong năm lớn hơn với 202,59 công, trong khi nhóm hộ nuôi 1 vụ chỉ ựầu tư 159,86 công lao ựộng trong 1 năm (bảng 4.8).
Về chi phắ tài chắnh gồm tiền thuê ựất và lãi vay, bình quân chung 1 ha nuôi cá trong một năm hết gần 4 triệu tiền thuê ựất và hơn 11 triệu chi phắ lãi vaỵ Chi phắ tài chắnh ựối với từng nhóm hộ có sự khác biệt rõ rệt, do diện tắch ựất mặt nước của hộ nuôi 2 vụ/năm phần lớn là diện tắch ựấu thầu số vốn vay ựể ựầu tư cho sản xuất lớn hơn nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm nên chi phắ thuê ựất của nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm là gần 5 triệu ựồng/ha/năm cao gần gấp ựôi nhóm hộ nuôi 1 vụ, chi phắ lãi vay cho 1 ha của nhóm hộ nuôi 2 vụ là hơn 26,7 triệu ựồng/năm trong khi của nhóm hộ nuôi 1 vụ chỉ có gần 2,9 triệu ựồng/năm.
Hộ nuôi 1 vụ/năm
3.31
89.10 3.09 4.49
Giống Thức Ăn Khấu hao Các chi phắ khác
Hộ nuôi 2 vụ/năm
1.77
81.32 7.85 9.07
Giống Thức Ăn Khấu hao Các chi phắ khác
Hình 4.1: Cơ cấu các loại chi phắ cho sản xuất cá rô phi ựơn tắnh của các hộ ựiều tra (phân theo số vụ nuôi trong 1 năm)
Giá trị ựầu tư tài sản của hai nhóm hộ có sự chênh lệch rất lớn (bảng 4.3) nên khấu hao hàng năm cho 1 ha nuôi thả cá rô phi ựơn tắnh của các nhóm hộ là hoàn toàn khác nhau, nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm khấu hao hàng năm cho 1ha ao nuôi là hơn 43,1 triệu ựồng, còn của nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm thì chưa tới 8,8 triệu ựồng. Thêm vào ựó là các khoản chi phắ khác như ựiện, nước,... bình quân chung 1 hộ chi hết hơn 6,2 triệu ựồng 1 năm cho 1ha ao
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 68 nuôi, bình quân của nhóm hộ nuôi 2 vụ là hơn 11,5 triệu ựồng 1 năm, của nhóm hộ nuôi 1 vụ là gần 3,4 triệu ựồng 1 năm. Sự khác nhau này là do nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm thường xuyên sử dụng máy bơm ựể tăng thêm oxi và tạo dòng chảy trong ao, bơm nước cải tạo nước aọ.. trong khi ựó nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm thường ắt chú trọng ựầu tư cải tạo môi trường nước hơn.
Như vậy qua xem xét các loại chi phắ ựầu vào của hộ sản xuất cá rô phi ựơn tắnh, ta nhận thấy tổng chi phắ bình quân cho 1 ha nuôi cá rô phi ựơn tắnh của các hộ tương ựối cao trên 414 triệu ựồng 1 năm, ở nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm thì chi phắ này là gần 550 triệu ựồng/năm, ở các hộ nuôi 1 vụ/năm thì mức tổng chi phắ cho sản xuất thấp hơn nhiều chỉ với gần 282 triệu ựồng/năm. Chi phắ cho 1 ha nuôi cá rô phi ựơn tắnh của hộ chịu ảnh hưởng phần lớn từ chi phắ thức ăn, trong ựó cơ cấu các loại thức ăn quyết ựịnh chi phắ này cao hay thấp do giá mua vào của các loại thức ăn này chênh lệch ựáng kể. Các hộ nuôi 1 vụ/năm mức ựộ thâm canh thấp thường tận dụng tốt hơn các nguồn thức ăn giá rẻ hay tận dụng của gia ựình nên chi phắ thấp. Phương thức nuôi thả cá quyết ựịnh chi phắ sản xuất của hộ.
4.2.2.2 Các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật trong nuôi cá rô phi ựơn tắnh:
Xem xét và tắnh toán các chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật của các hộ nuôi cá rô phi ựơn tắnh ựược tập hợp trên Bảng 4.7 chúng tôi thấy:
Tổng số con nuôi bình quân/hộ/năm là trên 14.731 con, với khối lượng cá giống bình quân là hơn 6.512 con/kg, và sau thời gian nuôi trung bình là 8,31 tháng thì khối lượng xuất ao bình quân 1 con là 0,521 kg. Ngoài ra, có thể thấy cá rô phi ựơn tắnh là một loài cá khá dễ nuôi, sức sinh trưởng tốt thể hiện ở tỷ lệ hao hụt rất nhỏ, bình quân 1 hộ hao hụt khoảng 6,8% (ựây là tỷ lệ mà các hộ ước lượng ựược qua kiểm ựếm số con khi chuyển từ ao gột sang ao nuôi thịt và số con khi xuất bán ựược tắnh bằng sản lượng cá chia cho trọng lượng con bình quân).
Năng suất bình quân mà các hộ sản xuất cá rô phi ựơn tắnh trên ựịa bàn huyện ựạt ựược là tương ựối cao khoảng 14,17 tấn/ha/vụ. Năng suất của
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 69 các nhóm hộ cũng có sự khác biệt, nhóm hộ nuôi 2 vụ trên năm ựạt năng suất cao hơn với 15,84 tấn/ha/vụ, trong khi nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm chỉ ựạt 13,27 tấn/ha/vụ.
Với giá bán bình quân 1kg cá xuất ao năm 2011 là 32.520 ựồng thì 1 năm trung bình 1 hộ nuôi thả cá rô phi ựơn tắnh có doanh thu là 310,632 triệu ựồng.
Bảng 4.7: Các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật trong nuôi cá rô phi ựơn tắnh
Bình quân 1 hộ ựiều tra
Chỉ tiêu đVT BQ chung Hộ nuôi
1 vụ/năm
Hộ nuôi 2 vụ/năm
1. Tổng số ựầu con nuôi thả cả
năm BQ/hộ con 14731,48 8185,71 26789,47
3. Trọng lượng cá giống BQ con/kg 6512,59 5362,29 8631,58
4. Mật ựộ nuôi thả con/m2 2,05 2,30 1,59
5. Thời gian nuôi BQ 1 vụ tháng 8,31 9 7,05
6. Tỷ lệ hao hụt/vụ % 6,8 10,2 4,6
7. Thời gian lao ựộng trong một ngày giờ 2,41 1,67 3,76
8. Trọng lượng xuất ao BQ Kg/con 0,521 0,477 0,603
9. Năng suất BQ 1 vụ Tấn/ha 14,17 13,27 15,84
10. Sản lượng xuất ao BQ/năm kg 8571,85 4162,86 16693,68
11. Giá bán BQ 1000ự/kg 32,52 30,62 36,03
12. Doanh thu năm 1000ự 310.632,15 137.679,03 629.230,00
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra
Mặt khác, qua Bảng 4.7, chúng ta cũng nhận thấy các hộ nuôi 2 vụ/năm thường nuôi con giống nhỏ hơn so với nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm, nhưng thời gian nuôi lại ắt hơn rất nhiều, bình quân ắt hơn 1,95 tháng (tương ứng với khoảng 58 ngày) và khối lượng xuất ao cũng lớn hơn so với hộ khoảng 0,1 - 0,2 kg/con. Một ựặc thù của thủy sản thương phẩm nói chung và cá rô phi ựơn tắnh nói chung là trọng lượng cá càng cao thì giá bán càng cao, ta có thể dễ dàng nhận thấy qua bảng 4.7 là giá bán giữa nhóm hộ nuôi 2 vụ/năm cao hơn
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 70 gần 6.000 ựồng/kg so với nhóm hộ nuôi 1 vụ/năm. điều ựó cho thấy, xét về mặt hiệu quả kinh tế kỹ thuật thì sản xuất cá rô phi ựơn tắnh ở nhóm hộ 2 vụ/năm có ưu thế hơn, vừa tiết kiệm ựược thời gian nuôi, tận dụng ựược tối ựa nguồn lực, lại cho năng suất cao, giá trị và chất lượng cá tốt.
4.2.2.3 Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ ựiều tra
Kết quả và HQKT là vấn ựề mà những người NTTS nói chung và nuôi cá rô phi ựơn tắnh nói riêng quan tâm hàng ựầụ đây là những yếu tố quyết ựịnh ựến việc ựiều chỉnh cơ cấu các ựầu vào trong quá trình sản xuất, cũng như quyết ựịnh việc duy trì, gia tăng hay thay thế con cá rô phi ựơn tắnh bằng các loại thủy sản khác của hộ trong những giai ựoạn saụ
Qua tìm hiểu thực tế chúng tôi thấy rằng, ựiều kiện kinh tế của hộ và phương thức nuôi thả của hộ có ảnh hưởng rất lớn ựến kết quả và HQKT trong nuôi thả cá rô phi ựơn tắnh của từng hộ. Chắnh vì thế, từ số liệu ựiều tra về chi phắ, kết quả của các hộ nuôi cá rô phi ựơn tắnh, chúng tôi tắnh toán kết quả và HQKT cho 1 ha ao nuôi cá thịt của hai phương thức nuôi khác nhau trên ựịa bàn huyện Ân Thi là phương thức nuôi 1 vụ/năm và phương thức nuôi 2 vụ/năm (Bảng 4.8).
Từ bảng 4.8 cho thấy, với mức giá cá rô phi khá cao như năm 2011 vừa