a. Năng lực, trỡnh độ chuyờn mụn của đội ngũ lập dự ỏn
1.2.8.2.Phõn tớch kỹ thuật dự ỏn
Hỡnh thức đầu tư và quy mụ đầu tư
• Hỡnh thức đầu tư
- Mở rộng diện tớch và quy mụ nhà mỏy
- Xõy dựng nhà xưởng và cỏc cụng trỡnh phụ trợ mới
- Đầu tư dõy chuyền thiết bị cụng nghệ mới nhằm tăng cụng suất và chất lượng theo tiờu chuẩn mới
• Quy mụ đầu tư
Giai đoạn 1: đầu tư nhà mỏy chế biến cà phờ cụng suất 70.000 tấn cà phờ nhõn/năm
Giai đoạn 2: sản xuất thờm sản phẩm cà phờ hoà tan, rang say cỏc loại cụng suõt 600 tấn thành phẩm/năm
o Di chuyển và đầu tư mới về thiết bị
+ Di chuyển tại nhà xưởng phải phỏ vỡ để xõy dựng đường giao thụng vào khu nhà mỏy mới sẽ được di chuyển sang khu sản xuất của Cụng ty xuất nhập khẩu cà phờ Đà Lạt đặt tại thị trấn Phi Liờng-Đức Trọng- Lõm Đồng.
+ Đầu tư thờm 2 dõy chuyền chế biến cà phờ nhõn theo phương phỏp chế biến mới nhất, đỏp ứng nhu cầu và tiờu chuẩn xuất khẩu.
o Quy mụ đầu tư về xõy dựng - Khu vực sản xuất
Kho nguyờn liệu: 6.000m²
Khu nhà xưởng chế biến:6.000m² Khu kho chứa thành phẩm:5.500m²
Tổng diện tớch khu vực sản xuất yờu cầu: 15.500m²
- Nhà điều hành: Diện tớch yờu cầu 70 người x 10m²/người: 700m² - Nhà ăn ca: Diện tớch yờu cầu cho (50% x 700 người)x1m²: 350m² - Nhà cỏn bộ: Diện tớch cho 50 cỏn bộ x 18m²/người:900 m²
- Nhà ở khỏch: Diện tớch 10 phũng ở khỏch x 40m²/ phũng: 400m² - Nhà trạm điện: Phũng đặt mỏy cao thế: 15m² Phũng đặt trạm biến ỏp: 20m² Phũng đặt mỏy hạ thế: 12m² Phũng đặt mỏy phỏt điện dự phũng: 20m² - Khu để xe ụ tụ, xe cỏn bộ và xe cụng nhõn Diện tớch nhà xe ụtụ: 4xe(4-9 chỗ)x5,5x3,6= 80m² Diện tớch nhà để xe mỏy:50xe x0,9x2 = 90m²
Diện tớch bói để xe cụng nhõn: 550 người x 0,9x2 = 990 m² - Nhà thường trực, bảo vệ: Diện tớch yờu cầu:30m² - Nhà bảo vệ: Diện tớch yờu cầu: 20m²
Địa điểm xõy dựng
• Vị trớ:
Địa điểm nhà mỏy hiện nay giỏp quốc lộ 20 từ tp Hồ Chớ Minh đi thành phố Đà Lạt tại thụn Phi Nụm, xó Hiệp Thạnh, huyện Đức Trọng. Diện tớch nhà mỏy hiện nay đang sử dụng với diện tớch khoảng 9400m²
Địa điểm mở rộng nhà mỏy phớa sau nhà mỏy hiện nay so với quốc lộ 20 bờn kia suối Đạ Tam cú ranh giới như sau:
Phớa Bắc giỏp rừng và khu canh tỏc nụng nghiệp Phớa Nam giỏp suối Đah Tam
Phớa Tõy giỏp rừng và khu canh tỏc nụng nghiệp
Diện tớch khu đất là khoảng 5,0 ha theo quyết định giao đất số 4210/UBND-TH ngày 22 thỏng 06 năm 2010 của Uỷ ban nhõn dõn tỉnh Lõm Đồng.
• Điều kiện tự nhiờn tại khu vực xõy dựng
o Khớ hậu:
Lõm Đồng nằm trong khu vực chịu ảnh hưởng của khớ hậu nhiệt đới giú mựa biến thiờn theo độ cao, trong năm cú hai mựa rừ rệt mựa mưa từ thỏng 5 đến thỏng 11, mựa khụ từ thỏng 12 đến thỏng 4 năm sau.
Nhiệt độ thay đổi rừ rệt giũa cỏc khu vực, càng lờn cao nhiệt độ càng giảm. Nhiệt độ trung bỡnh năm của tỉnh dao động từ 17-25ºC, thời tiết ụn hoà mỏt mẻ quanh năm, thường ớt cú biến động lớn trong chu kỳ năm.
Lượng mưa trung bỡnh 1.740-3.130 mm/năm, độ ẩm tương đối trung bỡnh cả năm 86-88%, số giờ nắng trung bỡnh cả năm 1.820-2.400 giờ , thuận lợi cho phỏt triển du lịch nghỉ dưỡng và phỏt triển cỏc loại cõy trồng cú nguồn gốc ụn đới. Đặc biệt Lõm Đồng cú khớ hậu ụn đới ngay trong vựng khớ hậu nhiệt đới điển hỡnh và năm khụng xa cỏc trung tõm đụ thị lớn và vựng đồng bằng đụng dõn.
Theo số liệu khớ hậu dựng trong thiết kế xõy dựng TCVN 4088-85, khớ hậu của Lõm Đồng như sau: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Nhiệt độ
Nhiệt độ trung bỡnh trong năm của khu vực khoảng 17º-21ºC, thời kỳ nhiệt độ tương đối cao là từ thỏng 2 đến thỏng 6 cú nhiệt độ trung bỡnh 23º-26ºC. Dao động ngày đờm của nhiệt độ tương đối lớn, biờn độ dao động đạt từ 8ºC-10ºC.
- Độ ẩm:
Độ ẩm trung bỡnh trong năm 82% mựa ẩm ướt trựng với mựa mưa kộo dài từ thỏng 8 đến thỏng 12, độ ẩm trung bỡnh vượt quỏ 85% thỏng khụ nhất là thỏng 5, 6 cú độ ẩm trung bỡnh khoảng 65%
- Giú:
Mựa mưa thỏng 11-3 năm sau giú chủ đạo: Tõy Nam Mựa khụ thỏng 4-10 giú chủ đạo: Đụng – Đụng Bắc.
Chuyển tiếp hai mựa cú giú Đụng và Đụng Nam, đõy là loại giú theo địa phương gọi là giú chướng
- Mưa
Lượng mưa lớn nhất vào cỏc thỏng 9,10,11 hàng năm Lượng mưa trung bỡnh hàng năm là 1.662 mm
Lượng mưa lớn nhất thỏng 10 là 288mm Lượng mưa nhỏ nhất thỏng 2 là 18mm
o Địa chất
- Nhà mỏy chế biến cà phờ chất lượng cao huyện Đức Trọng, tỉnh Lõm Đồng hiện tại nằm trờn trục đường Quốc lộ 20. Bờn trỏi nhà mỏy cú đường đất và cầu tạm nối từ Quốc lộ 20 phục vụ đi lại cho dõn ở 2 bờn suối Đah Tam đi cỏc xó, huyện khỏc trong khu vực.
- Khu vực dự kiến xõydựng nhà mỏy chế biến cà phờ chất lượng cao huyện Đức Trọng- tỉnh Lõm Đồng cú địa hỡnh đồi thấp, đang được dõn cư bản địa trồng cà phế. Cấu trỳc, trong vựng chủ yếu là đất bazan màu nõu đỏ.
- Lớp A: Đất đắp sột pha ỏt lẫn dăm sạn, màu xỏm vàng, nõu đỏ trạng thỏi nửa cứng, lớp này chỉ gặp tại 2 lỗ khoan LKM1(T1), LKM2(T2), với bề dày thay đổi 2,50m LKM1(T1) đến 2,70m LKM2(T2), ỏp lực tiờu chuẩn Rtc= 1.80kg/cm²
- Lớp A1: Cỏt pha sột màu xỏm nõu, xỏm vàng, trạng thỏi dẻo, lớp này chỉ gặp ở tại lỗ khoan LK2(TR) với bề dày lớp 1,5m, ỏp lực tiờu chuẩn Rtc = 1,5kg/cm²
- Lớp B1: Cỏt hạt nhỏ, màu xỏm nõu, xỏm vàng, trạng thỏi ẩm, kết cấu rời rạc, lớp này chỉ gặp tại lỗ khoan LK1(TR) với bề dày lớp 1,5m, ỏp lực tiờu chuẩn Rtc = 1.5kg/cm²
- Lớp B2: Cuội, tảng kẹp cỏt, trạng thỏi bóo hoà. Lớp này được gặp tại cỏc lỗ khoang LKM1(T1), LKM2(T2), LK2(TR) với bề dày lớp thay đổi từ 0.7m LK2(TR) đến 1.5m LKM1 (T1), ỏp lực tiờu chuẩn Rtc = 5,00 kg/cm²
- Lớp C: Sột pha cỏt, màu xỏm vàng, xỏm nõu, trạng thỏi dẻo cứng (đất cú nguồn gốc phõn hoỏ triệt để từ đỏ Bazan). Lớp này chỉ gặp tại lỗ khoang LK03 với bề dày 1,8m, ỏp lực tiờu chuẩn Rtc = 1,3kg/cm²
- Lớp C1: Sột pha cỏt lẫn dặm sạn, màu xỏm vàng, xỏm nõu, trạng thỏi nửa cứng (Đất cú nguồn gốc phõn hoỏ triệt để từ đỏ Bazan). Lớp này gặp tại cỏc lỗ
khoan LKT1, LKT2, LKT03, LKM2(T) và LK03 với bề dày khoan sõu nhất vào lớp này 8,0m, LKT1, ỏp lực tiờu chuẩn Rtc = 2,4kg/cm²
- Lớp D1: Đỏ Bazan phúng hoỏ nứt nẻ, vỡ tảng, màu xỏm xanh. Lớp D1 hầu như gặp tất cả cỏc lỗ khoan, cao độ mặt lớp thay đổi từ 891,83m LKM1(T2) đến 903,54m LKT03.
- Lớp D2: Đỏ Bazan phong hoỏ nức nẻ, vỡ tảng, màu xỏm xanh. Lớp D2 gặp ở cỏc lỗ khoan LKM1(T1), LKM2(T2), LM1(TR), LK2(TR), LK03. Cao độ mặt lớp thay đổi từ 886,97m LKM1 đến 890,55m LK03.
Trong khu vực cú thể xảy ra cỏc quỏ trỡnh, hiện tượng địa chất động lực cụng trỡnh chủ yếu như sau: Hiện tượng nước chảy, xúi ngầm vào hố múng khi khai đào vào lớp cỏt hạt nhỏ, hạt vừa, cuội, tảng bóo hoà nước (Lớp B1, B2, B3)
o Thuỷ văn
Khu vực này xung quanh là nỳi, nước tập trung đổ từ cỏc sườn nỳi xuống khu vực suối cú tuyến và cầu đi qua. Độ dục của lũng suối tương đối thoải, nước chủ yếu tập trung vào mựa mưa lũ, khi cú mưa to nước tập trung từ cỏc nhỏnh suối nhỏ đổ về ở phớa thượng nguồn của suối rồi chảy theo dũng suối đổ về qua vị trớ cầu làm ngập trong thời giankhoảng 5-6 giờ là rỳt hẳn khi trời hết mưa. Qua điều tra ho thấy hiện tượng nước trong suối khi xuất hiện đỉnh lũ thỡ lờn rất nhanh, cuốn theo nhiều rờu rỏc và rỳt xuống cũng nhanh. Vỡ địa hỡnh dốc cao nờn về mựa mưa lũ tại vị trớ cầu tạm hầu như năm nào cũng bị nước cuốn trụi.
Chớnh từ cỏc đặc điểm đú nờn vào mựa khụ sụng, suối thường ớt nước. Nhưng vào mựa lũ thỡ suối thường cú nước nhiều. Nhỡn chung hệ thống sụng, suối trờn phạm vị hướng tuyến đi qua cần thiết phải xõy dựng hệ thống cầu, cống để phục vụ đi lại cũng như vận chuyển hàng hoỏ của khu vực nhà mỏy.
- Khu vực dự ỏn nằm trờn suối Đạ Tam thượng lưu sống Đa Nhim, mạng lưới sụng ngũi khỏ dày, phõn bố đề trờn cỏc lưu vực. Chế độ dũng chảy chịu tỏc động của chế độ mưa. Vỡ lượng mưa khỏ lớn nờn lượng dũng chảy vào hạng trung bỡnh khỏ so với cả nước.
- Trong mựa mưa, lũ lớn thường xảy ra vào cỏc thang 9, 10, 11. Cường suất mực nước lũ khụng lớn.
- Mựa cạn từ thỏng 12 đến thang 4 năm sau. Thỏng cạn nhất là cỏc thỏng cuối mựa khụ thỏng 3, thỏng 4.
• Hạ tầng cơ sở khu vực dự ỏn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
o Đường giao thụng:
Giao thụng hiện tại nhà mỏy nằm sỏt quốc lộ 20 Tp Hồ chớ minh đi Tp Đà lạt rất thuận lợi cho việc phục vụ xuất nhập khẩu cho nhà mỏy hiện nay. Đường dõn sinh rộng 2,5m chạy từ quốc lộ 20 đi bờn cạnh nhà mỏy qua suối Đạ Tam vào khu đất xõy dựng nhà mỏy mới.
Khi đầu tư xõy dựng dự ỏn mới, lắp đặt dõy chuyền sản xuất tại mặt bằng khu sản xuất mới phải mở rộng tuyến đường tại vị trớ đường dõn sinh và một phần đất của nhà mỏy để qua cầu mới vào.
o Cấp điện:
Trạm biến ỏp 35KV hiện đang nằm trong khu vực của nhà mỏy đang sử dụng. Khi xõy dựng đường vào sẽ di chuyển sang vị trớ thuận lợi hơn. Nguồn điện đỏp ứng được nhu cầu sử dụng khi mở rộng nhà mỏy.
o Cấp nước
Hệ thống cấp nước chugn của tỉnh đó hoàn thiện tương đối tốt, hiện cú nhà mỏy cấp nước Đà Lạt, hệ thống cấp nướ thị xó Bảo Lộc,hệ thống cấp nước huyện Đức Trọng, hệ thống cấp nước huyện Di Linh, hệ thống cấp nước huyện Lõm Hà
o Thoỏt nước:
Thoỏt nước của nhà mỏy hiện nay thoỏt về phớa suối Đạ Tam. Khu vực xõy dựng mở rộng nhà mỏy thoỏt nước mặt vào suối nhỏnh từ trờn đồi thụng rồi đổ vào suối Đạ Tam.
o Thụng tin liờn lạc
Hệ thống thụng tin liờn lạc, bưu chớnh viễn thụng hiện đại, đỏp ứng tốt yờu cầu phỏt triển kinh tế xó hội địa phương và cỏc nhà đầu tư. Đến hết năm 2005, hệ thống điện thoại đó đến 145/145 xó, phường, thị trấn, tỷ lệ mỏy điện thoại trờn 100 dõn đạt 16,9 mỏy.
* Nhận xột của tỏc giả: ở nội dung này cỏn bộ thẩm định đó sử dụng phương phỏp thu thập thụng tin để đưa ra những điều kiện tự nhiờn, cơ sở hạ tầng khu vực dự ỏn để từ đú đưa ra cỏc phương ỏn kỹ thuật phự hợp trong xõy dựng. ở nội dung này, cỏn bộ lập
dự ỏn đó nghiờn cứu đầy đủ cỏc nhõn tố để từ đú đưa ra những quyết định chớnh xỏc cho cỏc phương ỏn kỹ thuật.
Phương ỏn cụng nghệ, thiết bị, chương trỡnh sản xuất và cỏc yếu tố đầu vào
•Phương ỏn cụng nghệ, thiết bị
o Cụng nghệ chế biến cà phờ theo phương phỏp khụ + Nguyờn liệu:
Hiện nay phương phỏp này là phổ biến đối với cỏc tỉnh ở Cao nguyờn. Nguyờn liệu cho phương phỏp chế biến khụ là quả tươi đó được phơi hoặc sấy khụ, độ ẩm trong quả khụ đạt 12-12,5%
+ Quy trỡnh sản xuất túm tắt:
Cà phờ tươi được thu hỏi hoặc thu mua và đem về chủ yếu phơi ở sõn phơi, khi độ ẩm đạt mức quy định để xỏt khụ thỡ cà phờ quả khụ được chuyển vào hệ thống xỏt khụ như: nguyờn liệu được chuyển qua hệ thống phõn loại tạp chất-mỏy xỏt-sàng phõn loại-cuối cựng tới si lụ chứa hoặc kho chứa để từ đú đấu trộn cỏc loại theo tỉ lệ khỏch hàng yờu cầu.
Sản phẩm cà phờ nhõn sau khi đó được kiểm tra chất lượng theo đỳng yờu cầu sẽ được xuất xưởng, trước khi xỏt hoặc xuất xưởng, nếu độ ẩm khụng đảm bảo thỡ sẽ được đưa qua hệ thống sấy.
Nhờ hệ thống hỳt bụi và thiết bị được bố trớ trong nhà xưởng nờn đó hạn chế được rất nhiều bụi và núng với mụi trường làm việc của cụng nhõn chế biến.
KHO NGUYấN LIỆU (Cà phờ độ ẩm 13-14%) HỆ THỐNG CẦP LIỆU (Gầu tải) PHÂN LOẠI TẠP CHẤT MÁY XÁT KHễ
PHÂN LOẠI THEO Kớch thước, trọng lượng SI Lễ CHỨA CÀ PHấ NHÂN CÁC LOẠI ĐỊNH LƯỢNG ĐểNG BAO KHO SẢN PHẨM
+ Sơ đồ phương phỏp chế biến khụ:
Cỏt, cành lỏ khụ, đất đỏ, kim loại
Vỏ quả, bụi
Silon lắng chứa tạp chất vỏ quả
Hỡnh 1. Sơ đồ chế biến cà phờ theo phương phỏp khụ
+ Ưu điểm của phương phỏp chế biến khụ: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tận dụng được năng lượng mặt trời vốn rất phong phỳ của cao nguyờn Lõm Đồng
Quy trỡnh cụng nghệ đơn giản, cú thể chế biến tập trung ở xưởng hoặc chế biến phõn tần với quy mụ nhỏ
+ Nhược điểm của phương phỏp chế biến khụ: Tốn diện tớch sõn phơi
Thời gian phơi cà phờ khụ lõu
Bị ảnh hưởng bởi thời tiết Tốn diện tớch khú bảo quản
o Cụng nghệ chế biến cà phờ theo phương phỏp ướt: + Nguyờn liệu:
Là quả tươi được thu hỏi theo đỳng quy định + Quy trỡnh sản xuất túm tắt:
Cà phờ tươi thu hỏt về sẽ được đổ vào bể chứa, nhờ hệ thống cấp nguyờn liệu quả tươi được chuyển tới hệ thống phõn loại tạp chất-qua mỏy xỏt ướt-sàng phõn loại- mỏy đỏnh nhớt thành cà phờ thúc ướt-ra sõn phơi hoặc mỏy sấy chuyển vào nhà kho nguyờn liệu hoặc tới hệ thống xỏt khụ, toàn bộ khõu chế biến từ cà phờ thúc ướt trở đi được tiến hành tương tự như phương phỏp chế biờn khụ.
Với cụng nghệ và thiết bị mới nờn hạn chế được nhiều tới mức tiờu thụ điện, nước phục vụ cho cụng tỏc chế biến, đem lại hiệu quả kinh tế cao.
+ Ưu điểm của phương phỏp chế biến ướt:
Tiết kiệm được sõn phơi, thực tế cho thấy nếu sử dụng phương phỏp này sẽ tiết kiệm được diện tớch sõn phơi tới 4 lần so với phương phỏp chế biến khụ.
Thời gian phơi được rỳt ngắn 5-7 ngày là khụ.
Chất lượng cà phờ nhõn thu được sỏng đẹp, giỏ bỏn cao hơn cà phờ nhõn cựng loại chế biến theo phương phỏp khụ. Phự hợp thị hiếu tiờu dựng hiện nay.
Kho tàng, vận chuyển ớt hơn.
Quan trọng hơn hết là chớnh nhờ những ưu điểm trờn, khi thu hoạch cấp tốc hoặc do thời tiết xấu, cà phờ quả tươi được chế biến kịp thời, hạn chế hư hỏng nhiều, đem lại hiệu quả kinh tế cao.
+ Nhược điểm của phương phỏp chế biến ướt: Phải xử lý nước thải
o Lựa chọn thiết bị, giải phỏp cung cấp thiết bị + Lựa chọn thiết bị
* Sơ đồ bố trớ mặt bằng dõy chuyền thiết bị
Hệ thống vận chuyển: Bao gồm một số gầu tải đơn và gầu tải kộp để chuyển nguyờn liệu qua cỏc thiết bị chế biến và sau cựng là chuyển thành phẩm vào Silụ chứa hoặc kho chứa.
Hệ thống xỏt và phõn loại: Nhờ cú hệ thống này trước hết nguyờn liệu được phõn loại tạp chất sau đú qua hệ thống xỏt
Silụ chứa: được chia làm cỏc ngăn để chứa cỏc loại khỏc nhau, từ đõy cà phờ sẽ được hoà trộn theo tỷ lệ yờu cầu của khỏch hàng tương ứng với quy định hiện hành.
Hệ thống hỳt bụi: Bao gồm cỏc hệ thống ống hỳt bụi và silon lắng, nhờ cú hệ thống này tạp chất, bụi từ khõu chế biến được chuyển ra ngoài xưởng và lắng lại nhờ hệ thống bơm phun nước bảo quản tốt cho mụi trường làm việc cũng như trong sinh