. Cụng nghệ chế tạo bao gúi MAP
2.2.2. Thiết bị sử dụng
- Quang phổ hồng ngoại biến đổi Fourier FTIR IMPACT Nicolet 410 (Viện Hoỏ học).
- Hệ thống phõn tớch nhiệt trọng lượng (TGA) và nhiệt vi sai quột (DSC) Shimadzu (Nhật) (Viện Hoỏ học và Trường Đại học Sư phạm Hà Nội).
- Kớnh hiển vi điện tử quột FESEM Hitachi S4800 (Singapore) (Viện Khoa học Vật liệu) hoặc JEOL 5300 (Nhật) (Viện Kỹ thuật nhiệt đới).
- Kớnh hiển vi điện tử Olympius CX31 (Nhật), kết nối với camera kỹ thuật số ghộp nối mỏy tớnh và phần mềm xử lý ảnh (Khoa Hoỏ học, Trường Đại học KHTN). - Thiết bị đo kộo đứt AGS-J 10kN Shimadzu (Nhật Bản) (Cụng ty Cổ phần nhựa chõu Âu).
- Hệ thống trộn 2 trục vớt liờn hợp mỏy cắt hạt nhựa SHJ-30A, đường kớnh trục vớt 30mm, tốc độ trục vớt 600 vũng/phỳt, tỷ lệ L/D 60, cụng suất động cơ chớnh 11kW, năng suất tối đa 40kg/giờ (Viện Hoỏ học).
- Hệ thống mỏy đựn thổi màng series SJ-45 đường kớnh trục 45mm, tỷ lệ L/D 28, tốc độ trục 10-120 vũng/phỳt, chiều dày sản phẩm 0,004-0,08mm, cụng suất động cơ chớnh 7,5kW, cụng suất gia nhiệt 12kW, năng suất 2030kg/giờ (Viện Hoỏ học).
- Thiết bị đo chỉ số chảy (MFI) Dynisco (Hoa Kỳ).
- Thiết bị đo độ dày màng điện tử QuaNixđ1500. - Thiết bị trựng hợp nhũ tương (dung tớch 2lit)
- Mỏy đo độ cứng vỏ quả Fruit Hardness Tester FHM-5 (Nhật).
- Chiết quang kế Refractometer Milwaukee (Trung Quốc).
- Mỏy đo thành phần khớ trong bao gúi CheckMate 9900 (Đan Mạch).
- Phản xạ kế Minolta đo độ búng của lớp phủ.
- Mỏy đo màu vỏ quả Color Checker Nippon Denshoke NR-1 (Nhật).
- Nhiệt kế chuyờn dụng đo nhiệt độ quả (Hàn Quốc).
- Nhớt kế Brookfield.
- Hệ thống sấy, lọc hỳt chõn khụng.
2.3. Phương phỏp thực nghiệm, tổng hợp, gia cụng 2.3.1. Nghiờn
cứu chế tạo vật liệu bảo quản quả dạng dung dịch từ shellac
2.3.1.1. Xỏc định tớnh chất của nguyờn liệu shellac
*Xỏc định chỉ số axit (acid index -AI): Chỉ số axit là số mgKOH cần thiết để trung hoà cỏc axit tự do chứa trong 1g shellac. Chỉ số axit AI được xỏc định theo tiờu chuẩn Dược điển Việt Nam. Cõn chớnh xỏc khoảng 10g shellac, thờm 50ml hỗn hợp đồng thể tớch etanol 96% và ete, dựng 0,5ml
dung dịch phenolphtalein làm chỉ thị. Lắc để shellac tan hoàn toàn. Chuẩn độ bằng dung dịch KOH 0,1N cho đến khi xuất hiện màu hồng bền trong 15 giõy. Chỉ số axit được tớnh theo cụng thức sau:
5,610ì a
AI = (10)
P
trong đú: a- số ml dung dịch KOH 0,1N đó dựng
P- lượng shellac đem thử (g)
*Xỏc định chỉ số xà phũng hoỏ (Saponification index SI): Chỉ số xà phũng hoỏ là số mgKOH cần thiết để trung hoà cỏc axit tự do và để xà phũng hoỏ cỏc este chứa trong 1g shellac. Chỉ số xà phũng hoỏ SI được xỏc định theo tiờu chuẩn Dược điển Việt Nam. Cõn chớnh xỏc một lượng shellac cho vào bỡnh nún nỳt nhỏm dung tớch 250ml. Thờm 25ml dung dịch KOH 0,5N trong etanol và vài viờn đỏ bọt. Lắp ống sinh hàn ngược và đun sụi 30 phỳt trờn cỏch thuỷ. Thờm 1ml dung dịch phenolphtalein và chuẩn độ ngay (khi dung dịch cũn đang núng) bằng dung dịch HCl 0,5N. Song song tiến hành một mẫu trắng. Chỉ số xà phũng hoỏ được tớnh theo cụng thức sau:
28,05ì(b − a)
SI = (11)
P
trong đú: b- số ml dung dịch HCl 0,5N dựng để chuẩn độ mẫu trắng
a- số ml dung dịch HCl 0,5N dựng để chuẩn độ mẫu thử
*Chỉ số este (este index - EI): là hiệu của chỉ số xà phũng hoỏ và chỉ số axit EI = SI – AI (12)
2.3.1.2. Tạo màng và xỏc định tớnh chất của màng shellac chứa chất hoỏ dẻo
*Chuẩn bị dung dịch và tạo màng: Dung dịch 10% (khối lượng/thể tớch) của shellac trong etanol được chuẩn bị bằng cỏch hoà tan shellac trong etanol tuyệt đối. Chất hoỏ dẻo được thờm vào sau khi hoà tan shellac với cỏc hàm lượng khỏc nhau (theo khối lượng) so với shellac. Sau cựng thờm chất chống tạo bọt polydimetyl siloxan (0,01g/100ml dung mụi). 10ml dung dịch shellac được rút lờn tấm thuỷ tinh kớch thước 8x8cm và làm khụ ở nhiệt độ phũng. Màng được búc và bảo quản trong bỡnh hỳt ẩm 12 giờ trước khi thớ nghiệm.
*Xỏc định cỏc tớnh chất của màng shellac
- Chiều dày màng: được xỏc định bằng thiết bị đo độ dày màng cầm tay QuaNixđ1500. Tiến hành đo tại 10 vị trớ ngẫu nhiờn, lấy giỏ trị trung bỡnh.
- Hỡnh thỏi học bề mặt của màng được quan sỏt bằng cỏch chụp ảnh SEM.
- Tớnh chất cơ lý: xỏc định độ bền kộo đứt và độ dón dài khi đứt.
- Tớnh chất nhiệt của màng shellac: được nghiờn cứu dựa trờn giản đồ nhiệt vi sai quột (DSC).
