b. Nấm bệnh
2.4.3Phân DAP (Di – amoni – phosphate)
Phân DAP là viết tắt tên hóa học của di – amoni – phosphate (NH4)2HPO4
Phân DAP có màu vàng là loại phân hoá học chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có 18% đạm (N) và 46% lân (P2O5) ở dạng hạt cỡ từ 2 đến 4mm, rất cần thiết cho các loại cây trồng vì đây là loại phân phức hợp, dễ hoà tan trong nước, không có tạp chất làm chai cứng đất, giảm chi phí vận chuyển và công bón, hiệu quả cao, nên rất được nông dân ưa chuộng, nhất là ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Phân DAP có thể sử dụng để bón cho nhiều loại cây trồng khác nhau. Phân có thể sử dụng để bón lót hoặc bón thúc. Phân DAP thường được sử dụng cho cây ăn trái và rau lá trong giai đoạn cây kiến tạo bộ rễ và ra chồi đâm nhánh mới. Phân DAP có đạm, lân dễ tiêu, không làm chua đất (Nguồn: http://www.ipni.net/publication/nss.nsf/DiammoniumPhosphate.pdf, ngày 19/10/2013).
Theo Lê Duy Thắng (2006) nấm bào ngư khi sinh trưởng phát triển tơ cũng như trong thời gian để cho ra quả thể rất cần cung cấp đủ nguồn đạm cũng như gốc lân.
Tuy nhiên, trong nguồn cơ chất mụn dừa và mạt cưa cao su không cung cấp đủ để nấm phát triển vì vậy cần bổ sung thêm nguồn đạm và gốc lân từ cám gạo, bột bắp và các nguồn khác như các loại phân vô cơ, hữu cơ DAP, ure,… Tuy nhiên không nên cung cấp quá nhiều đạm hay lân sẽ làm ảnh hưởng đến sự phát triển cũng như chất lượng của quả thể.
2.5 Tình hình nghiên cứu và sản xuất nấm bào ngư ở Việt Nam và trên thế giới 2.5.1. Tình hình nghiên cứu và sản xuất nấm bào ngư ở Việt Nam
Ở Việt Nam, nghề trồng nấm khó có thể được xác định chính xác có từ khi nào. Tuy nhiên nó bắt đầu được biết đến và phát triển vào khoảng cuối những năm 60 và đầu năm 70 với một số trại nấm quy mô tương đối lớn ở Đồng Nai, Hóc Môn, Củ Chi…nhưng chủ yếu trồng nấm mèo, nấm rơm và nấm đông cô. Nấm bào ngư (Pleurotus) bắt đầu trồng đầu tiên tại Thủ Đức vào cuối những năm 70 đầu năm 80. Các trại trồng nấm ở quy mô công nghiệp chủ yếu tập chung tại các tỉnh Lâm Đồng, Tây Ninh, Bình Dương, Đồng Nai với cơ chất chính cho nấm bào ngư là mùn cưa. Tại các tỉnh thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, nghề trồng nấm bào ngư cũng đang dần được quan tâm và phát triển trong những năm gần đây. Nguồn thu nhập từ nấm đang tăng lên và riêng các tỉnh phía nam đã đạt được gần 30 triệu USD. Thị trường tiêu thụ ngày càng đa dạng, nhiều đơn đặt hàng ở khu vực Đông nam Á còn có Đài Loan, Nhật, các nước Châu Âu và Châu Mỹ cũng đang trở thành khách hàng của Việt Nam (Lê Duy Thắng et al., 2002).
Đầu năm 2006, sở Nông nghiệp Kiên Giang sản xuất thử 1.000 bịch phôi nấm bào ngư xám nhật trên bụi mụn dừa nhưng chỉ khoảng 828 bịch cho ra nấm với tổng lượng thu 124kg, năng suất trung bình 150g nấm/bịch. Sau mỗi vụ lúa một số nông dân đã tận dụng rơm để trồng nấm bào ngư trắng, sau 45 ngày thu hoạch được khoảng 100 kg nấm/100 bịch meo. Từ năm 2008 đến tháng 8/2010, Trung Tâm Khuyến nông Long An phối hợp với Sở Khoa học Công nghệ Long An, trung tâm Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng Thành phố Hồ Chí Minh thử nghiệm trồng nấm bào ngư trên cơ chất rơm và lục bình tại các huyện Châu Thành, Vĩnh Hưng, Tân Hưng. Kết quả báo cáo ở nghiệm thức rơm kết hợp lục bình (tỷ lệ 1:1), năng suất nấm bào ngư đạt 160kg/100 bịch meo giống, đối với từng cơ chất riêng lẽ chỉ cho năng suất 93kg/100 bịch meo.
Nhật (P. abalonus) trên nguyên liệu mùn cưa và bào ngư trắng (P. florida) trên nguyên liệu rơm rạ đạt năng suất trung bình 600g nấm tươi/kg cơ chất. Hai xã Tường Lộc và Hoà Hiệp cũng đã thí nghiệm trồng nấm bào ngư Nhật trên giá thể rơm đạt hiệu quả tương đối cao với khoảng 500-800g nấm tươi/kg cơ chất. Năm 2004, Trung tâm Nghiên cứu Khoa học và Công nghệ Vĩnh Long đã nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm bào ngư trên cơ chất rơm rạ, kết quả đạt 650g/kg rơm khô.
Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Tp. HCM thử nghiệm nuôi trồng nấm bào ngư trên bã mía, thân và lá bắp, thu được kết quả sau: với thân bắp, hiệu suất sinh học là 55,58%, ở lá bắp là 60,47% và đạt 86,63% trên bã mía. Bên cạnh đó, năng suất nấm trung bình đối với trường hợp trồng trên mùn cưa cao su khoảng từ 300-400g/bịch 1,5 kg, nếu là mùn cưa tạp chỉ khoảng 200-300g/bịch 1,5 kg. Trường hợp trên bã mía kết quả khả quan hơn, năng suất có thể đạt được 300-500g/bịch 1 kg. Tuy nhiên, khi so sánh về chất lượng thì nấm trên mùn cưa vẫn cho tai nấm tốt hơn. Trên rơm, nấm dễ ra và nhiều, nhưng tai nấm thường nhỏ và mỏng.
Châu Thị Chấp Ngãnh (2010) trồng nấm bào ngư trắng (Pleurotus floria) trên ba loại cơ chất: mùn cưa cao su, bã mía và mụn dừa với sự bổ sung thêm 8% cám gạo, 8% cám bắp và 4% cám trộn với 4% cám bắp. Kết quả cho thấy năng suất nấm trồng trên mùn cưa cao su và bã mía ở những nghiệm thức có bổ sung dinh dưỡng đạt từ 270-300g/kg cơ chất khô và cao hơn so với đối chứng. Kết quả nghiên cứu của Trầm Thị Thanh Hương (2009) trên bốn loại cơ chất: mùn cưa, cùi bắp, bã mía và rơm rạ có sự điều chỉnh C/N bằng phân urea cũng cho kết quả cao ở nghiệm thức trồng bằng cùi bắp và bã mía, đạt hiệu suất sinh học trên 20%.
Dương Hoàng Tú (2011) cũng đã nghiên cứu trồng nấm Bào Ngư Trắng (Pleurotus floria) trên ba loại cơ chất: Mùn cưa cao su, bã mía và mụn dừa với sự bổ sung dinh dưỡng gồm: cám gạo, bột bắp, đậu nành và ure. Kết quả cho thấy hiệu suất sinh học đạt cao nhất là trên giá thể bã mía bổ sung đậu nành và mùn cưa bổ sung đậu nành (63,2-67,0%), kế đến là nghiệm thức mùn cưa và cám bắp (60,7%).
Nguyễn Thúy Oanh (2003) thực hiện thành công đề tài “Nghiên cứu xử lý mụn dừa thành nguyên liệu nuôi trồng nấm bào ngư” được tập thể Trung tâm Ứng dụng Khoa học Công nghệ tỉnh Bến Tre tổ chức thực hiện. Việc nghiên cứu thành công đề tài này giúp Bến Tre có thêm một nghề mới, tạo công ăn việc làm, tạo nguồn thu nhập
cho người dân.