3.3.1.1. Căn cứ hình thành giải pháp
Dựa vào những nhận xét đã được đưa ra sau khi phân tích chính sách sản phẩm của khách sạn CWD ở chương 2, em nhận thấy trong chính sách sản phẩm của khách sạn cần giải quyết những điều sau:
Khách sạn cần nâng cao hiệu suất sử dụng của các phòng họp lớn tại tầng 2, phòng họp Sen Bạc, Sen Vàng.
Khách sạn cần tăng số lượng và công suất của phòng nghỉ Deluxe.
Khách sạn cần nâng cao chất lượng của các thiết bị trong phòng nghỉ, đặc biệt là phòng Superior.
Khách sạn cần giảm thời gian chờ nhận phòng của khách hàng đến mức tối đa có thể.
Khách sạn cần mở rộng quy mô của Lotus bar - café.
Khách sạn cần mở thêm dịch vụ thanh toán tại phòng theo yêu cầu của khách hàng.
Khách sạn cần cung cấp thêm nơi để xe cho khách, tránh tình trạng hết chỗ để xe vào giờ và mùa cao điểm.
3.3.1.2. Nội dung thực hiện
Dựa trên những phân tích từ thực tế và các căn cứ hình thành giải pháp, em xin được đưa ra nội dung thực hiện như sau:
Phòng lớn ở tầng 2 chuyên phục vụ các hội nghị, sự kiện vừa và nhỏ, thường bỏ trống gây ra sự lãng phí. Khách sạn CWD có thể tận dụng để mở thêm dịch vụ khách như cơm văn phòng, buffet vào cần một ngày nào đó cụ thể trong tuần.
Các phòng Sen Bạc và Sen Vàng vẫn chưa sử dụng triệt để, công suất còn thấp. Điều này do chất lượng các phòng đã có dấu hiệu xuống cấp do ít được ban lãnh đạo quan tâm, đầu tư nâng cấp làm mới. Trong năm 2015 hứa hẹn sẽ là năm bùng nổ du lịch, khách sạn CWD cần đầu tư thêm về tài chính để nâng cấp các phòng Sen Vàng và Sen Bạc. Cụ thể, kiểm tra bảo dưỡng điều hòa, tivi, tủ lạnh,…sơn lại tường và thay đổi cách bố trí để làm mới hoàn toàn. Đồng thời khi phòng bỏ trống chưa được sử dụng thì vẫn phải dọn phòng hằng ngày.
Hiện tại, khách hàng vẫn ưa chuộng loại phòng Deluxe cao cấp có view đẹp nhìn ra hồ. Đây là thế mạnh cần được phát huy, ban lãnh đạo cần nâng cấp thường xuyên. Ngoài ra, đối với một số phòng Sen Vàng, Bạc có view đẹp có thể thể cải thiện lên thành phòng Deluxe để phục vụ được nhiều nhu cầu của khách hàng mùa du lịch hơn.
69
showroom trưng bày, ra mắt sản phẩm, tiệc đứng và hàng tuần có thêm dịch vụ buffet món u, Á hoặc cơm văn phòng vào buổi trưa.
Tình trạng khách sạn thường xuyên để thời gian chờ nhận phòng kéo dài. Đây là do quản lý khách sạn chưa sắp xếp hợp lý, dẫn đến tình trạng chất lượng phục vụ chưa tốt hoặc thiếu phòng. Để khắc phục tình trạng này, ban lễ tân cần lên lịch trình sử dụng phòng, qua đó có thể sắp xếp khách hàng sử dụng những ngày chưa sử dụng tránh tình trạng dư thừa.
Các trang thiết bị trong khách sạn có dấu hiệu xuống cấp, hư hỏng, đặc biệt là điện thoại bàn. Đây là thiếu sót vô cùng lớn và mất điểm trong mắt khách hàng. Điều cần làm ngày lúc này là kiểm tra tổng thể các trang thiết bị điện tử của khách sạn. Đối với các thiết bị hỏng cần thay ngay, làm mới hết để tạo chất lượng phục vụ tốt nhất.
Vấn đề liên quan tới Lotus Bar – Café:
Dự kiến trong nửa năm đầu 2015, dựa vào lượng khách hàng tới sử dụng dịch vụ để quyết định có nên mở rộng quy mô quầy bar hay không.
Các quyết định nâng cấp quầy Bar:
Tăng diện tích quầy bar lên để phục vụ được nhiều khách hàng hơn.
Thiết kế lại quầy bar khép kín, hệ thống âm thanh hiện đại hơn, dàn điều hòa được bố trí hợp lý hơn để không gian không còn bí và tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng.
Danh mục đồ ăn, đồ uống của khách sạn tuy mới, lạ và khá đặc sắc thì chưa đa dạng. Khách sạn nên tuyển thêm thợ pha chế có tay nghề cao hơn và đầu bếp từ các nhà hàng cao cấp. Ngoài ra, muốn vươn tầm khách sạn 4 sao, thì đây là điều phải ưu tiên thực hiện, làm đa dạng hơn thực đơn dịch vụ.
Hiện tại, khách sạn CWD chưa có dịch vụ thanh toán tại phòng do đội ngũ lễ tân không đủ người quản lý, có chuyên môn. Ban lãnh đạo nên xem xét việc tuyển thêm nhân viên chuyên quản lý việc thanh toán tại phòng, tạo cho khách hàng sự thuận tiện, thoải mái nhất.
Vào mùa cao điểm, bãi đậu xe thường xuyên quá tải, khách sạn nên thuê bãi đỗ xe phía sau khách sạn vào mùa cao điểm để có thể phục vụ đủ nhu cầu khách hàng.
3.3.1.3. Kết quả dự kiến
Công suất sử dụng của phòng Sen Vàng, Sen Bạc được cải thiện:
75% số phòng này hoạt động hết công suất tại mọi thời điểm trong năm.
90% số phòng này hoạt động hết công suất trong mùa du lịch và mùa cưới.
Lượng phòng Deluxe tăng, đáp ứng 100% nhu cầu của khách hàng.
Doanh thu dự kiến từ việc cung cấp dịch vụ phòng nghỉ đem lại gần 60% tổng doanh thu hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Trong 6 tháng đầu tiên, nâng cấp, sửa chữa, thay mới 60% các trang thiết bị và tất cả trang thiết bị hư hỏng sẽ được thay thế trong vòng 1 năm.
Lotus bar sẽ đạt tiêu chuẩn phòng bar 4 sao.
Giải quyết được toàn bộ tình trạng thiếu chỗ đậu xe cho khách vào mùa cao điểm.