... trò rau xanh + Rau xanh có chứa nhiều sinh tố, khoáng chất, chất xơ nên rau cần thiết cho thể người Rau ăn đươc dạng lá, hoa, củ quả… + Những loại rau ăn phổ biến như: rau muống, rau cải, rau ... nặng rau xanh góp phần đánh giá chất lượngrau theo tiêu chuẩn rau áp dụng Việt Nam.Từ lý chúng chọn thực đề tài “xác địnhhàmlượng chì rau xanh ” CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu chung rau ... QUAN………………………………………… 1.1.Giới thiệu chung rau xanh…………………………………….…6 1.1.1 Vai trò rau xanh…………………………………………… 1.1.2 Các yếu tố gây ô nhiễm cho rau ……………………………… 1.1.3 Một số tiêu chí an toàn rau ……………………………….…7 1.2...
... tiếp khí dung dịch axit vào sản phẩm dạng lỏng: rau nước rau Phương pháp sunfite khô( xông khói): đựng thùng chứa SO2 Tác hại SO2 • Trong máu, SO2 tham gia nhiều phản ứng hóa học, ức chế enzyme ... kết tủa Để xácđịnhhàmlượng SO2 sau chuẩn độ axit Tài liệu tham khảo: TCVN 6641- 2000 : Xácđịnhhàmlượng SO2 rau, sản phẩm rau http://vi.wikipedia.org/wiki/L%C6%B0u_hu%E1%BB%B3nh_%C4%91i%C3%B4xit ... dụng theo TCVN : 6641-2000 Tiêu chuẩn quy định phương pháp xácđịnhhàmlượng SO2 tổng số rau quả, sản phẩm rau Thiết bị tách cuốn: chúng đẩy tách khí SO hấp thụ dung dịch H2O2 XÁCĐỊNHHÀM LƯỢNG...
... NGƯỜI Thế rau sạch? Raurau không bị ô nhiễm tác nhân lí, hóa, sinh học vượt quy định cho phép Rau không ảnh hưởng tới sức khỏe người Faculty of Applied Chemistry GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH ... lượng chì rau Faculty of Applied Chemistry KẾT QUẢ Giới hạn cho phép 46/2007 QĐ – BYT (mg/kg ) (1): mẫu rau đắng (2): mẫu rau nhúc (3): mẫu rau ngổ Faculty of Applied Chemistry TÀI LIỆU THAM KHẢO ... Faculty of Applied Chemistry GIỚI THIỆU VỀ RAU XANH VÀ VAI TRÒ CỦA NÓ ĐỐI VỚI CON NGƯỜI Ô nhiễm vật lí Do rau có chứa: Sạn, cát sử dụng tia phóng xạ để bảo quản rau Faculty of Applied Chemistry...
... trò rau xanh + Rau xanh có chứa nhiều sinh tố, khoáng chất, chất xơ nên rau cần thiết cho thể người Rau ăn đươc dạng lá, hoa, củ quả… + Những loại rau ăn phổ biến như: rau muống, rau cải, rau ... nặng rau xanh góp phần đánh giá chất lượngrau theo tiêu chuẩn rau áp dụng Việt Nam.Từ lý chúng chọn thực đề tài “xác địnhhàmlượng chì rau xanh ” CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu chung rau ... QUAN………………………………………… 1.1.Giới thiệu chung rau xanh…………………………………….…6 1.1.1 Vai trò rau xanh…………………………………………… 1.1.2 Các yếu tố gây ô nhiễm cho rau ……………………………… 1.1.3 Một số tiêu chí an toàn rau ……………………………….…7 1.2...
... vật So với nhu cầu chất dinh dƣỡng nhƣ protein, lipit, gluxit nhu cầu vitamin thấp Vitamin đƣợc cung cấp vào thể ngƣời để đáp ứng nhu cầu dinh dƣỡng giúp thể khỏe mạnh Trong nhiều kỉ, thiếu số ... cho hồi phục tế bào gan tế bào thần kinh, tham gia vào trình tạo máu B12 với axit folic tham gia vào trình tổng hợp ADN Vitamin C : có nhiều trái cây, rau xanh, đặc biệt cam, chanh, bƣởi…có vai ... cải xanh 22 1.3.3.2 Giá trị dinh dƣỡng cải xanh 22 1.3.4 Cà chua 23 1.3.4.1 Giới thiệu chung cà chua 24 1.3.4.2 Giá trị dinh dƣỡng cà chua 24 1.4 Phƣơng...
... NO3- rau Đồng Bẩm với rau VIETGAP Qua đồ thị ta thấy hàmlượng nitrate raurau an toàn rau Đồng Bẩm có khác biệt rõ rệt Trong loại raurau Bí có hàmlượng Nitrate chênh lệnh rau thường rau an ... NO3khác Trong loại raurau ăn từ non đến thu hoạch hàmlượng NO3- tăng dần đạt đến mức độ cao vào thời điểm thu hoạch Trong loại rau có hàmlượng so với TCVN rau Xà lách rau có hàmlượng vượt sau rau ... làm rau chế biến thành rau Riêng rautrồng có khoảng 30 loài có khoảng 15 loài chủ lực, số có 80% rau ăn Diện tích rau tập trung vùng vùng đồng Sông Hồng vùng đồng Nam Bộ Trong loại raurau muống...
... cú tớnh an ton cao cho ngi s dng Trong cỏc cht mu thc phm cú ngun gc t nhiờn thỡ anthocyanin l h mu ph bin nht tn ti hu ht cỏc thc vt bc cao v tỡm thy c mt s loi rau, hoa, qu, ht cú mu t n tớm ... than, go Bi bỏo ny trỡnh by phng phỏp chit tỏch n gin, xỏc nh hm lng anthocyanin mt s nguyờn liu rau qu, bng phng phỏp pH vi sai, lm c s cho vic la chon nguyờn liu giu anthocyanin nghiờn cu khai ... gian 60 phỳt, sau ú em lc chõn khụng thu phn lng, ly tõm tc 5000 vũng/phỳt, 10 phỳt, tỏch ly dch trong, em phõn tớch 2.2.4 Phng phỏp pH vi sai [4] [6] Da trờn nguyờn tc: cht mu anthocyanin thay...
... cú tớnh an ton cao cho ngi s dng Trong cỏc cht mu thc phm cú ngun gc t nhiờn thỡ anthocyanin l h mu ph bin nht tn ti hu ht cỏc thc vt bc cao v tỡm thy c mt s loi rau, hoa, qu, ht cú mu t n tớm ... than, go Bi bỏo ny trỡnh by phng phỏp chit tỏch n gin, xỏc nh hm lng anthocyanin mt s nguyờn liu rau qu, bng phng phỏp pH vi sai, lm c s cho vic la chon nguyờn liu giu anthocyanin nghiờn cu khai ... gian 60 phỳt, sau ú em lc chõn khụng thu phn lng, ly tõm tc 5000 vũng/phỳt, 10 phỳt, tỏch ly dch trong, em phõn tớch 2.2.4 Phng phỏp pH vi sai [4] [6] Da trờn nguyờn tc: cht mu anthocyanin thay...
... QUAN TRỌNG CỦA CÂY RAU, CẢI Thành phần dinh dưỡng rau : Rau chứa nhiều nước, từ 70 – 95% Lượng chất bột, đường, chất đạm, chất béo rau không đáng kể so với loại thực phẩm khác, rau thức ăn giá trị ... trị dinh dưỡng cao, chế biến thành nhiền ăn Lá thân non luộc xào ăn phổ biến người Việt Nam Trong phạm vi nghiên cứu hàmlượng sắt hai loài rau muống : rau muống tía hay còn gọi rau muống đồng rau ... nhanh vậy, nhanh chóng tạo thành mảng gọi rau muống bè Rau muống bè thường gây trồng từ loại rau muống tía rau muống xanh Thành phần hóa học : 100g phần ăn rau muống chứa nước 90,2g, protein 3,0g,...
... thụ rau giới Việt Nam 2.1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới 2.1.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau Việt Nam 2.2 Vai trò rau, củ, dinh dưỡng sức khỏe[2] 2.2.1 Giá trị dinh dưỡng rau, ... triển khai mô hình sản xuất rau an toàn đạt hiệu cao 2.2 Vai trò rau, củ, dinh dưỡng sức khỏe Rau có vai trò đặc biệt quan trọngdinh dưỡng, cung cấp cho thể nhiều chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh ... phần ăn rau kết hợp với protein, lượng dịch vị tăng hai lần so với ăn protein đơn Bữa ăn có rau tạo điều kiện thuận lợi cho hấp thu chất dinh dưỡng khác[2] 2.2.1 Giá trị dinh dưỡng rau, Rau có...
... cỏch ny s giỳp trỏnh suy dinh dng nhng ngi ch quen dựng thc phm ớt cht dinh dng hoc nhng trng hp thiu dinh dng vỡ n ung tht thng, n kiờng Hoc iu tr cỏc bnh thiu cht dinh dng nh bnh bu tuyn giỏp ... chớnh: i thụng khớ v i bóo ho Trong i thụng khớ, nc tn ti dng hp ph cha hon ton trờn b mt cỏc ht t, ỏ Trong i ny khụng gian gia cỏc ht t ỏ nc v khụng khớ t cựng chim ch Trong i bóo ho, nc ó c hp ... 51 3.3.1.1 Mu rau 51 3.3.1.2 Mu tht 51 3.3.1.3 Nc ngm 52 3.3.2 Xỏc nh hm lng nitrit mt s mu thc t 52 3.3.2.1 Xỏc nh hm lng Nitrit mu rau 52 3.3.2.2...
... trình tự tham khảo (chiếm 0,98%) Trong 15 điểm khác biệt này, phần lớn là đột biến thay thế Riêng mẫu gà Ác, tại vị trí nucleotide số bị nucleotide A so với trình tự tham khảo, ... đỡ các thầy cô giáo Khoa Sinh trương Đai hoc Sư pham Thai Nguyên , phòng thí nghiệm Khoa Hóa ̀ ̣ ̣ ̣ ́ an toàn vệ sinh thực phẩm- Viện dinh dưỡng Việt Nam, phòng thí nghiệm công nghệ DNA ... thịt, trứng thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, có khả thích nghi cao với nhiều điều kiện sống địa phương, chống chịu tốt với điều kiện khí hậu khắc nghiệt Trong năm gần đây, xã hội...
... cỏch ny s giỳp trỏnh suy dinh dng nhng ngi ch quen dựng thc phm ớt cht dinh dng hoc nhng trng hp thiu dinh dng vỡ n ung tht thng, n kiờng Hoc iu tr cỏc bnh thiu cht dinh dng nh bnh bu tuyn giỏp ... chớnh: i thụng khớ v i bóo ho Trong i thụng khớ, nc tn ti dng hp ph cha hon ton trờn b mt cỏc ht t, ỏ Trong i ny khụng gian gia cỏc ht t ỏ nc v khụng khớ t cựng chim ch Trong i bóo ho, nc ó c hp ... 51 3.3.1.1 Mu rau 51 3.3.1.2 Mu tht 51 3.3.1.3 Nc ngm 52 3.3.2 Xỏc nh hm lng nitrit mt s mu thc t 52 3.3.2.1 Xỏc nh hm lng Nitrit mu rau 52 3.3.2.2...
... cỏch ny s giỳp trỏnh suy dinh dng nhng ngi ch quen dựng thc phm ớt cht dinh dng hoc nhng trng hp thiu dinh dng vỡ n ung tht thng, n kiờng Hoc iu tr cỏc bnh thiu cht dinh dng nh bnh bu tuyn giỏp ... chớnh: i thụng khớ v i bóo ho Trong i thụng khớ, nc tn ti dng hp ph cha hon ton trờn b mt cỏc ht t, ỏ Trong i ny khụng gian gia cỏc ht t ỏ nc v khụng khớ t cựng chim ch Trong i bóo ho, nc ó c hp ... 51 3.3.1.1 Mu rau 51 3.3.1.2 Mu tht 51 3.3.1.3 Nc ngm 52 3.3.2 Xỏc nh hm lng nitrit mt s mu thc t 52 3.3.2.1 Xỏc nh hm lng Nitrit mu rau 52 3.3.2.2...
... Tuyển tập Báo cáo “Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học” lần thứ Đại học Đà Nẵng - 2008 Trong chứa axit hữu cơ, vitamin C (100 g có 61 mg vitamin C), flavonozit Bộ phận dùng: Vỏ Cortex ... Tuyển tập Báo cáo “Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học” lần thứ Đại học Đà Nẵng - 2008 Nhận xét: Trong phương pháp chiết soxhlet vỏ bứa khô dung môi axeton, thời gian đầu tổng hàmlượng axit tăng ... 10,493 10,807 Hình 2.5 Đồ thị biểu diễn phụ thuộc lượng axit vào thời gian chiết metanol Nhận xét: Trong phương pháp chiết soxhlet vỏ bứa khô dung môi metanol, thời gian đầu tổng hàmlượng axit tăng...
... 1,676 8,925 84,19 Vỏ 10,596 1,646 8,950 84,47 10,593 1,646 8,947 84,46 bứa 9,865 1,613 8,252 83,65 Trong đó: m0: Khối lượng mẫu trước sấy m1 : Khối lượng mẫu sau sấy m2 : Khối lượng cốc mẫu sau sấy ... 0,057 1,55 bứa 26,897 31,071 4,174 26,958 0,061 1,46 khô 28,564 32,550 3,986 28,620 0,056 1,40 Trong đó: m0: Khối lượng cốc (g) m1 : Khối lượng cốc mẫu trước tro hóa (g) m2 : Khối lượng mẫu m3: ... (1,37*S – 6,88)*Vđm*Kpl/m*10000 Công thức tính axit citric: %AC = (2,55*S – 5,43)*Vđm*Kpl/m*10000 Trong đó: S : Diện tích pic sắc kí Vcđ : Thể tích mẫu cô đặc (ml) Kpl : Hệ số pha loãng m : Trọng...