xây dựng haccp cho cà phê rang xay

... TÀI: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ BASA XAY TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH GVHD: SVTH: Lớp : 27 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh MỤC LỤC Xây dựng HACCP cho quy ... IQF Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh Rán Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh Hình : Quy trình công nghệ sản xuất cá basa xay ... PHẦN IV: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ BASA XAY TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Mô tả sản phẩm 17 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh Hình : Sản phẩm cá basa xay tẩm

Ngày tải lên: 04/04/2016, 19:22

... hạn cho CCP Thiết lập chương trình giám sát cho CCP 10 Đề hành động sửa chữa 11 Xây dựng thủ tục thẩm tra 12 Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ Trong nguyên tắc hệ thống HACCP bước cuối trình tự HACCP ... thống HACCP Từ họ có ý thức nhận biết tầm quan trọng HACCP, để tuân thủ yêu cầu đặt cách thường xuyên, họ tuân thủ có kiểm tra chương trình quản lí chất lượng hiệu Muốn xây dựng hệ thống HACCP cho ... Tuy nhiên muốn hoạt động HACCP có hiệu quả lâu dài cần phải nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP phù hợp với thực tế từng nhà máy Việc áp dụng HACCP cho một nhà máy đạt hiệu...

Ngày tải lên: 21/05/2016, 09:14

... lợi nhuận mà dùng phân urê, hàn the nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu không bị ươn thối Tuy nhiên, urê không nằm danh mục loại hóa chất phụ gia Bộ Y tế cho phép sử dụng việc bảo quản chế biến thực ... nhân không nên mua, mực nắng lấy từ lượng mực ống lâu ngày bán tươi không nên mang phơi đương, trang bị vật dụng che chắn trùng, ruồi muỗi nên sản phẩm vệ sinh.Tốt chung ta nên chọn đơn vị chuyên ... cho phép sử dụng việc bảo quản chế biến thực phẩm nên sử dụng để ướp vào thủy sản gây nguy hại cho sức khỏe người ăn Khi sử dụng urê để tẩm ướp, bảo quản hải sản, urê ngấm trực tiếp vào cá, tôm

Ngày tải lên: 04/06/2016, 15:41

... cần thiết dể đảm bảo điều kiện cho chương trình HACCP hoạt động có hiệu Các nguyên tắc hệ thống HACCP Nguyên tắc HACCP phòng ngừa tốt kiểm tra Hệ thống HACCP xây dựng dựa hệ thống nguyên tắc Quốc ... mức giá trị tiêu xác định cho biện pháp điểm kiểm soát tới hạn để kiểm soát mối nguy  Nhóm HACCP (HACCP team): Nhóm người giao trách nhiệm xây dựng tổ chức thực kế hoạch HACCP sở  Phân tích mối ... LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM CÀ-RI DỨA GÀ NHỒI XÔI Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Lê Nguyễn Đoan Duy CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Mang lại cho sản phẩm thực phẩm vào thị

Ngày tải lên: 02/07/2016, 11:57

... SSOP kế hoạch HACCP - Tuyển chọn nhân sự, phân công công việc, xem xét phê duyệt kế hoạch GMP, SSOP quản lý hoạt động đội HACCp, kiểm tra việc thực hiện chương trình HACCP - Phê duyệt đánh ... HÓA HỌC: - Không VẬT LÝ: - Không Ngày phê duyệt……… Người phê duyệt…… BẢNG TỔNG HỢP KẾ HOẠCH HACCP CÔNG TY TNHH ACB Địa chỉ: 02- Nguyễn Đình Chiểu – Nha Trang – Khánh Tên sản phẩm: tôm vỏ bỏ ... nghiêm trọng mức cho phép d: Nghiêm trọng (sericus): Các điều kiện công đoạn không tuân theo quy định điều kiện tiên gây trở ngại cho tình trạng vệ sinh nhà máy, tiếp tục làm cho sản phẩm bị

Ngày tải lên: 04/04/2017, 14:07

... L/O/G/O XÂY DỰNG HACCP CHO THỊT BỊ KHO ĐỐNG HỘP GVHD: SV: PGS.TS Đống Thị Anh Đào Cao Việt Cường Từ Gia Lợi 61000355 ... Mục tiêu sử dụng Ăn ngay, làm nóng lại trước dùng chế biến thành ăn khác Đối tượng sử dụng Dành cho tất người Các qui định u cầu phải tn thủ TCVN 7048:2002, TCVN 7049:2002 U CẦU CHẤT LƯỢNG SẢN ... vị Có mùi bò gia vị đặc trưng bò kho U CẦU CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Chỉ tiêu hóa lý Tên tiêu Giới hạn cho phép Chỉ số peroxyt, số mililit Na2S2O3 0,002N trung hòa hết peroxyt 1kg sản phẩm Tỷ lệ cái/nước

Ngày tải lên: 10/04/2017, 11:54

... hình kết cho phó giám đốc xuất Phòng kinh doanh: có thành viên trực thuộc thực chức thống kê thành phẩm, vật tư, ngun liệu tồn cơng ty Tìm đơn đặt hàng, thăm dò thị trường cho cấp trên, xây dựng ... Ngày thẩm tra:…/……/20…… Người thẩm tra XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO MỘT SẢN PHẨM CÔNG TY TNHH MAI LINH 1774 – Đường 30/4 F.12 – TP Vũng Tàu MƠ TẢ SẢN ... Khơng Nơi nhận : + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP Ngày xét duyệt:… /… /201… Người phê duyệt CÔNG TY TNHH MAI LINH 1774 – Đường 30/4 F.12 – TP Vũng Tàu BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH HACCP TÊN NHĨM SẢN PHẨM:

Ngày tải lên: 02/10/2017, 21:24

... LƯỢNG VÀ ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU FILLET ĐÔNG LẠNH LUẬT THỰC PHẨM Giảng Viên Hướng Dẫn: Nguyễn Thị Hương TP.HCM, Ngày 11 tháng 10 năm 2017 Xây dựng HACCP cho quy trình ... Hương Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đơng lạnh 2.1 - - - 11/10/2017 Ưu điểm mặt nhà máy: Vị trí xí nghiệp thuận lợi cho việc thu mua nguyên liệu Đặc biệt vùng biển Nha Trang ... Nguyễn Thị Hương Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh 11/10/2017 Thành lập đội HACCP CÔNG TY TNHH JK FISH 49 Tổ – THƠN HỊN NGHÊ – VĨNH NGỌC – TP NHA TRANG – TỈNH KHÁNH

Ngày tải lên: 21/08/2018, 23:10

... Lobservateur Magazine cho xúc xích thật Vương QuốcBỉ Trên chuyên san OMS cho Saussage ăn truyền thống dânAngletere mà gốc gác khu vực chăn ni trù phú nước Anh Lại có tài liệu cho người Trung Hoa, ... loại saucili để dành cho tu sinh bị kỉ luật cấm túcăn phòng khép răn Người Pháp khẳng định hai loại xúc xích đềuxuất phát từ nước pháp.Tờ tạp chí Aujourdhui Alimentations cho xúc xích đảo Corse ... trình cơng nghệ…………………………… Bảng 3.Phân tích mối nguy……………………………………………… Bảng 5.4 Phân tích mối nguy cho quy trình sản xuất chính…………… Bảng 5.5 tổng hợp CCP…………………………………………………… 7 38 39 43 49 51 CHƯƠNG

Ngày tải lên: 10/12/2018, 19:52

... lập HACCP cho cơng nghệ sản xuất mì ăn liền 19 IV Các nguyên tắc HACCP điều kiện phù hợp với HACCP 20 Bảy nguyên tắc HACCP: 20 V Thành lập nhóm HACCP 23 Thành lập nhóm HACCP- ... bì an tồn cho bao bì sử cho thực phẩm trước dụng thực phẩm đưa vào đóng gói - Vật liệu bao bì có - Kiểm soát nguồn diện mức (cam kết nhà cho phép kim loại cung cấp) nặng khơng an tồn cho thực ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  Đề tài: Xây dựng HACCP cho phân xưởng sản xuất mì ăn liền GVHD: PGS TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO SVTH: Võ Ngọc Trường Phạm

Ngày tải lên: 25/02/2019, 11:30

... thẩm định Bước 12: Tập hợp tài liệu chương trình HACCP, lập sơ đồ trình áp dụng hệ thống HACCP Chương trình tiên để xây dựng HACCP: Để xây dựng HACCP trước tiên phải có GMP SSOP GMP biện pháp, ... chất lượng theo GMP- HACCP cho doanh nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm – Tp.HCM, 8/1999, Bộ Công Nghiệp, 21 Trang 15 Huỳnh Thị Thuỳ Trang – Nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền tôm ... định : .17 Chương 3: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XƠNG KHĨI 18 3.1 Xây dựng quy phạm thực hành sản

Ngày tải lên: 19/03/2019, 22:34

... RO XÂY DỰNG HACCP CHO SẢN PHẨM DẦU ĐẬU NÀNH TINH LUYỆN THEO FSSC 22000 TP HỜ CHÍ MINH, NĂM 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ RỦI RO XÂY DỰNG HACCP ... biến + Nhà xưởng phải định vị, thiết kế, xây dựng, lắp đặt bão dưỡng phù hợp với hoạt động Các phòng làm việc phòng khác sử dụng cho sản xuất phải xây dựng chất liệu đạt tiêu chuẩn cao để trì ... nhiệt độ mức giới hạn cho phép 5.3 - Vị trí lắp đặt thiết bị Thiết bị phải thiết kế đặt vị trí thuận lợi cho việc thực hành vệ sinh theo dõi vệ sinh - Thiết bị phải đặt vị trí cho phép tiếp cận để

Ngày tải lên: 29/03/2019, 21:06

... lụa cà -Kiểm tra ngoại phê sót lại (chưa quan bong khỏi cà phê rang) Biểu -xay to  nước chiết cà phê xuống nhanh, chất hòa tan - xay mịn nước pha chảy qua lớp bột bị chậm, nước thu nguội làm cho ... 1: THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP • Yêu cầu thành viên phải có hiểu biết về: – Ý nghĩa, mục tiêu, nội dung kĩ thuật HACCP sản xuất cà phê rang xay – Công nghệ, trang thiết bị sử dụng dây chuyền ... dụng Mô tả Tỉ lệ nước: bột cà phê rang xay= 20-25:1 Nước sử dụng tốt có nhiều khoáng, oxi, độ cứng thấp Thời gian sử dụng không nên 30 phút sau pha Không nên pha chung cà phê cũ Không phù hợp với...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... đồng hạt cà phê xay điều quan trọng, đồng phụ thuộc vào độ dòn 22 Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay cà phê rang, độ ẩm cà phê rang mức độ rang Trong q trình xay cà phê tồn ... hương vị cà phê Quy trình sản xuất cà phê rang xay Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay Tuy sở sản xuất có cơng thức, bí riêng cho nhìn chung, quy trình sản xuất cà phê rang xay ... loại cà phê có nguồn Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay gốc, chủng loại chất lượng khác : phối trộn trước rang, xay rang riêng loại phối trộn xay, hay xay riêng loại cà phê rang...

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

... t t c ng ty HACCP cho m t sản phẩm c a c ng ty ó sản phẩm cà phê rang xay SVTH: TRẦN THỊ DIỄM h c, nh ng tà xây dựng k ho ch Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Đối tượng ... SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Trang 36 xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Bảo quản cà phê nhân thật tốt để giữ chất lượng cà phê để chuẩn bị cho cơng đọan đảm bảo cà phê khơng bị hư hỏng ... THỊ DIỄM Trang 34 xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY 3.1 Ngun liệu chính: [ 8,9, 10] 3.1.1 Cà phê nhân: Để...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:32

... gian vừa qua cho thấy thị trường cà phê Việt Nam đầy tiềm hấp dẫn Tuy nhiên, điều đặc biệt loại cà phê dành riêng cho phụ nữ Đến câu chuyện Passiona Quyết định cho đời sản phẩm cà phê hòa tan ... lượng cà phê ngon) giới Chính thức khai trương khu du lịch văn hóa Trà Tiên Phong Quán Lâm Đồng Phát triển hệ thống quán cà phê lên đến số 1.000 quán cà phê diện nhượng quyền quốc tế quán cà phê ... lẻ sản phẩm • 2005: Khánh thành nhà máy rang xay Buôn Ma Thuột nhà máy cà phê hòa tan lớn Việt Nam Bình Dương với công suất rang xay 10,000tấn/ năm cà phê hòa tan 3,000tấn/ năm Đạt chứng nhận...

Ngày tải lên: 10/11/2012, 15:39

... xây dựng thương hiệu mạnh cho cà phê Việt Nam, việc phải xác định mạnh cho khu vực trồng cà phê có giống cà phê tiếng để tập trung nguồn lực xây dựng mạnh cho khu vực Đối với thương hiệu cà phê ... Còn thương hiệu cà phê rang xay Nếu nói thương hiệu cà phê rang xay (giới kinh doanh cà phê gọi bán “cái”) phải gắn liền với hệ thống quán (gọi bán “nước”) tên tuổi cà phê rang xay đếm chưa đầu ... TRẠNG XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM 2.1 NHỮNG THÀNH TỰU XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ VIỆT NAM Biết bao người tâm huyết với ngành cà phê Việt Nam ao ước có ngày nhắc đến cà phê, ...

Ngày tải lên: 04/12/2012, 11:55

... cao sản xuất cà phê tinh chế xây dựng cho cà phê th ơng hiệu vững để đứng vững cạnh tranh lâu dài thị trờng giới II Khó khăn thách thức ngành cà phê Việt Nam gia nhập wto Ngày cà phê mặt hàng ... hàng cà phê vào Việt Nam giảm đáng kể Đối với cà phê cha rang, việc thực AFTA tác động đáng kể nớc khu vực trừ Indonesia có lợi cạnh trnh mặt hàng cà phê cha rang Tuy nhiên mặt hàng cà phê qua ... nghiệp Việt Nam việc đầu t xây dựng thơng hiệu mạnh cần thiết Sau số giải pháp xây dựng thơng hiệu cà phê Việt Nam 16 Chơng III sáng kiến - giải pháp xây dựng thơng hiệu cà phê I Sáng kiến giải pháp...

Ngày tải lên: 29/01/2013, 10:44

... phân công trách nhiệm cụ thể  Lãnh đạo, phê duyệt,thẩm tra chương trình HACCP  Xây dựng tổ chức, triển khai áp dụng kế hoạch HACCP  Tư vấn vấn đề VSV, xây dựng tổ chức việc thực tham gia giám ... ứng dụng hệ thống HACCP yếu tố quan trọng (nguyên tắc 7) Hệ thống HACCP cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp 2.1 Thành lập đội HACCP 2.1.1 Yêu cầu thành viên đội HACCP  Đã huấn luyện HACCP  Hiểu biết ... nguyên tắc HACCP 1.7 Các bước áp dụng HACCP Hệ thống HACCP cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp 2.1 Thành lập đội HACCP 2.1.1 Yêu cầu thành viên đội HACCP ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... HACCP 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐĨNG LON Ngun liệu sản phẩm Ngun liệu chính: thịt gà đơng lạnh Ngun liệu phụ: khoai tây, cà rốt Gia vị: muối, đường, bột cà ... động HACCP Thẩm tra - Người thẩm tra chương trình HACCP: Đội trưởng đội HACCP - Việc thẩm tra bao gồm: Tồn chương trình HACCP - Xem xét tất hồ sơ có liên quan tới hoạt động chương trình HACCP ... sản phẩm cuối Theo lịch thẩm tra nội hệ thống HACCP Lần đưa chương trình HACCP vào hoạt động Một tháng sau chương trình HACCP vào hoạt động, sửa đổi phê chuẩn lại Khi có thay đổi ngun liệu sản...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41