xây dựng hệ thông haccp cho sản phẩm sữa thanh trùng

... nước: Sữa nguyên kem Sữa NutiVita 1.3.6.2 Nhóm sữa bột: Sữa bột cho gia đình Sữa Nuti IQ 123 1.36.3 Sữa NutiIQMUM Sữa Nuti Vita Sản SVTH: Huỳnh Thị Thu Sương Sữa Nuti IQ Pedia 123 Sữa DiabetCare Sữa ... Cách xử lý sản phẩm không phù hợp: Sản phẩm không phù hợp sản phẩm sản xuất thời gian xảy cố Khi thực hành động sửa chữa phải xử lý sau: + Cô lập sản phẩm + Đánh giá tính an toàn sản phẩm ( dựa ... trò: Tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm, đa dạng hoá sản phẩm 2.1.8 Chất tạo màu: 2.1.8.1 Vai trò: Tạo màu đặc trưng cho sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm 2.1.8.2 Yêu cầu chất lượng:...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:43

... máy, sở sản xuất, chế biến sữa sản phẩm từ sữa Việt Nam toàn giới quan tâm đến chất lượng an toàn vệ sinh sản phẩm sữa nên áp dụng hệ thống HACCP trình sản xuất Sữa chua sản phẩm sản xuất từ sữa ... vệ sinh sản phẩm sữa cần ý quan tâm Đề tài: “Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir” góp phần nhỏ vào đảm bảo an toàn vệ sinh sản phẩm sữa chua Kefir nói riêng thực phẩm nói ... liệu sản phẩm, công nghệ thiết bị sản xuất + Phân tích tài liệu + Tổng hợp tài liệu PHẦN III - KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM SỮA CHUA KEFIR GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM SỮA...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:45

... dựng HACCP nhà máy tới Chương 4: Xây dựng HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành Phân tích đánh giá mối nguy ảnh hưởng đến quy trình sản xuất sữa đậu nành Đồng thời tìm điểm CCP dây chuyền xây dựng ... Hình 1.4 Sản phẩm sữa loại……………………………… .6 Hình 1.5 Sản phẩm nước loại…………………………….7 Hình 1.6 Sản phẩm nước tăng lực loại…………………… Hình 1.7 Sản phẩm sữa chua uống………………………………….7 Hình 1.8 Sản phẩm nước ... gần khu vực sản xuất tiện cho việc nhân viên QC kiểm tra sản phẩm Phòng điều hành gần khu sản xuất tiện cho việc quản lý công nhân… 1.1.4 CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 1.1.4.1 Sản phẩm sữa Sữa đậu nành...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:44

... thống HACCP hoạt động có hiệu Nguyên tắc 7: Thiết lập hệ thống tài liệu liên quan đến thủ tục biểu mẫu ghi chép phù hợp cho việc áp dụng hệ thống HACCP II: Mô tả sản phẩm stt ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ Tên sản ... thời gian két sữa đưa Thành Phẩm sữa đậu nành  Sau sữa tiệt trùng chuyển qua palet khác với 24 chai/két, 35ket/palet, chuyển vào kho thành phẩm Bảo quản: Nhiệt độ phòng  Sản phẩm sau đóng gói ... chuyển sản phẩm dễ cho việc bảo quản vận chuyển 10 Thời hạn sử dụng 06 tháng kể từ ngày sản xuất 11 Các yêu cầu về dán nhãn Trên nắp chai có ghi: tên sản phẩm, thành phần, ngày sản xuất...

Ngày tải lên: 12/07/2015, 22:40

... phẩm nhạy cảm số sản phẩm sữa tươi nguyên chất tiệt trùng loại sản phẩm mang tính phổ biến nhiều người tiêu dùng đón nhận Sữa tươi nguyên chất tiệt trùng UHT sản phẩm sữa làm từ sữa tươi nguyên ... công việc xây dựng áp dụng chương trình HACCP Bước Mô tả sản phẩm Phải mô tả đầy đủ chi tiết quan trọng sản phẩm nghiên cứu, kể sản phẩm trung gian tham gia vào trình sản xuất sản phẩm xét có ... Viện công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học Đại học Bách Khoa Hà Nội GVHD: PGS TS Lâm Xuân Thanh 22 Khoá luận tốt nghiệp Phần III: Kết thảo luận Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa tươi nguyên...

Ngày tải lên: 14/07/2015, 11:34

... toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, công ty VISSAN bước hoàn chỉnh kế hoạch HACCP cho dòng sản phẩm xuất nội địa Từ lý tôi: Tìm hiểu quy trình sản xuất xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm xúc ... chi phí đầu tư cho sản xuất Xây dựng hệ thống HACCP giúp cho có nhìn thực tế việc áp dụng hệ thồng giảm chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trong luận ... để xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) trùng công ty Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản Tôi nghiên cứu khảo sát thực tế công ty ghi nhận kết sau: - Khảo sát điều kiện công ty Xây...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:52

... xây dựng HACCP nhà máy Chương 4: Xây dựng HACCP cho sản phẩm bánh Bon Vanilla Phân tích đánh giá mối nguy ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bánh Bon Vanilla Đồng thời tìm điểm CCP dây chuyền xây ... Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm xác định 10 nhóm thực phẩm có nguy cao là: Thịt sản phẩm từ thịt Sữa sản phẩm từ sữa Trứng sản phẩm chế biến từ trứng Thủy sản tươi sống qua chế biến Các loại ... trách HACCP Điều kiện thành viên đội HACCP Số lượng thành viên đội HACCP Trách nhiệm đội HACCP 1.2.5.2 Bước 2: Mô tả sản phẩm Hướng dẫn Codex: mô tả sản phẩm bao gồm thông tin an toàn thực phẩm...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:43

... phải nắm vững công nghệ dây chuyền sản xuất sản phẩm nước xoài đóng hộp, đào tạo đầy đủ kĩ xây dựng, áp dụng, tự đánh giá hệ thống HACCP Công nghệ CB KSCL rau - Thành viện đội HACCP nên bao gồm ... 2-3 phút sản phẩm sau khí đun nóng 85-90oC Rót hộp, ghép mí: Sản phẩm nước xoài đặc rót hộp ghép nắp tức thời, tốt dùng hộp sắt 250ml có sơn vecni phía Thanh trùng: Tiến hành trùng sản phẩm nhiệt ... khí 2-3 phút ,sản phẩm sau khí đun nóng 85-90o C - vận hành, thao tác kỉ thuật - Thanh trùng nhiệt độ 100o C - Thời gian 25-30 phút BƯỚC 9; 10 ;11;12 Bảng 6.6: Kế hoạch HACCP cho sản phẩm nước xoài...

Ngày tải lên: 01/04/2015, 08:43

... có chiến lược sản phẩm lâu dài Công ty phải xây dựng hệ thống phân phối rộng để làm đòn bẩy giới thiệu sản phẩm, phải xây dựng danh mục sản phẩm đa dạng gồm sản phẩm chủ lực, sản phẩm có giá trị ... triển sản phẩm :Sữa tiệt trùng ,Yaourt sản phẩm lợi mạnh Lothamilk Do sản phẩm sữa trùng đời từ sớm (1997 ) nên có nhiều kinh nghiệm sản xuất, tạo uy tín tốt lòng người tiêu dùng dòng sản phẩm sữa ... lượng sản phẩm -Đa dạng hóa danh mục sản phẩm -Tăng số lượng sản phẩm -Tạo khác biệt, nâng cao vị thế, hình ảnh, tăng sức cạnh tranh sản phẩm -Nâng cao thời gian bảo quản sữa trùng -Xây dựng uy...

Ngày tải lên: 26/11/2014, 23:00

... II.2 TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Xác đònh phương thức sử dụng Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Kiểm tra quy trình công nghệ thực tế Phân ... vận dụng kiến thức phục vụ sản xuất Nội dung thực Khảo sát chung xí nghiệp Xây dựng hoàn thiện chương trình SSOP, GMP sản phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP, cho sản phẩm thuỷ sản xí nghiệp Thiết lập ... lượng sản phẩm trình sản xuất, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối - GMP xây dựng áp dụng cho loại sản phẩm nhóm sản phẩm tương tự xí nghiệp từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:16

... gây nhiễm cho sản phẩm sản xuất SVTH: Nguyễn Thị Tú Trinh Trang Đồ án tốt nghiệp Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm thực phẩm, phải kiểm nghiệm nhiều thành phẩm tới ... dưỡng sản phẩm SVTH: Nguyễn Thị Tú Trinh Trang 42 Đồ án tốt nghiệp tôm 2.1.3 Đường Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng - Vai trò đường + Đường có tác dụng tạo vị cho sản phẩm, ... chất lượng HACCP cho sản phẩm bánh phồng tôm Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi bao gồm: - Tìm hiểu quy trình công nghệ - Xây dựng qui phạm thực hành sản xuất tốt - GMP - Xây dựng qui phạm vệ...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:23

... liệu chương trình HACCP, lập sơ đồ trình áp dụng hệ thống HACCP Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 1.6 Chƣơng trình tiên để xây dựng HACCP Để xây dựng HACCP trƣớc tiên phải ... máy sản xuất thịt ba rọi xông khói CHƢƠNG 2: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI 2.1 Xây dựng quy phạm thực hành sản ... PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI 11 2.1 Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt – GMP 11 2.2 Xây dựng...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... Tên địa xí nghiệp Thời gian ngày tháng ghi chép Nhận diện sản phẩm (loại sản phẩm, kích thước bao gói, dây chuyền chế biến mã số sản phẩm) Các giới hạn tới hạn Quan sát, đo lường tiến hành thực ... SẢN PHẨM XÚC XÍCH XAY THÔ XAY NHUYỄN NHỒI ĐỊNH LƯNG TIỆT TRÙNG T=121oC, t=20 phút PHẦN 3: CẤU TRÚC NHÀ XƯỞNG, SẮP ĐẶT TRANG THIẾT BỊ Kho lạnh đơng ngun liệu Kho thành phẩm P Vi sinh Khu vực sản ... TẢ SẢN PHẨM  PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT  PHẦN 3: CẤU TRÚC NHÀ XƯỞNG, SẮP ĐẶT TRANG THIẾT BỊ  PHẦN 4: PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY  PHẦN 5: XÁC ĐỊNH CÁC CCP  PHẦN 6: LẬP HỒ SƠ PHẦN 1: MƠ TẢ SẢN PHẨM...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... Xây dựng HACCP PHẦN 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG Bảng mô tả sản phẩm xúc xích tiệt trùng: STT ĐẶC ĐIỂM Tên sản phẩm Nguyên liệu MÔ TẢ Xúc xích tiệt trùng (heo, bò, gà, ... hay nhiều quy phạm cho công đoạn sản xuất xây dựng quy phạm cho nhiều công đoạn sản xuất Do mà GMP giúp kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lượng sản phẩm sản xuất Xây dựng HACCP 5.1.2 Nội dung ... công đoạn sản xuất - Nước đá tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh - Khu sản xuất thực phẩm thiết bò sản xuất thực phẩm cho người không dùng để sản xuất thức ăn cho gia...

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

... Cách xử lý sản phẩm không phù hợp − Cô lập sản phẩm − Đánh giá tính an toàn sản phẩm 20 − Xử lý sản phẩm: − Giải phóng sản phẩm − Tái chế − Thay đổi mục đích sử dụng − Hủy bỏ Bước 11: Xây dựng thủ ... hệ thống HACCP , chắn thiếu thông tin chất, mã hóa phân bổ sản phẩm Các thông tin có ý nghĩa quan trọng việc truy xuất sản phẩm 1.2.10 Điều kiện tiên để xây dựng kế hoạch HACCP − Để áp dụng HACCP ... nhiễm cho sản phẩm sản xuất sản phẩm thấy phải kiểm nghiệm nhiều thành phần tới mức lại thực phẩm cung cấp cho chuyến bay vào vũ trụ Từ đó, công ty Pillsbury kết luận: có cách xây dựng hệ thống...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:39