vi sinh ứng dụng trong thực phẩm

Ngày tải lên: 11/05/2014, 15:58

... đợc các vi sinh vật tổng hợp collagenase an toàn, nguồn phân lập vi sinh vật đợc lựa chọn cần: - Chứa colagen - Chứa tập hợp vi sinh vật vốn đợc coi là an toàn cho thực phẩm. Nguồn vi sinh vật ... chủng vi sinh vật đợc chọn cho sản xuất công nghiệp là chủng vi sinh vật này không đợc là các vi sinh vật gây bệnh cũng nh không sản sinh độc tốt. Đối với các chế phẩm enzym dùng cho thực phẩm, ... độ bền tạo nhũ, tạo bọt, độ dai Sử dụng colagenase làm giảm tính gây dị ứng của một số protein thực phẩm. Các trờng hợp dị ứng thực phẩm thực sự phổ biến trong vòng 15 năm trở lại đây. Các...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... đợc các vi sinh vật tổng hợp collagenase an toàn, nguồn phân lập vi sinh vật đợc lựa chọn cần: - Chứa colagen - Chứa tập hợp vi sinh vật vốn đợc coi là an toàn cho thực phẩm. Nguồn vi sinh vật ... colagenaza ở Vi t Nam . 14 1.4.Khả năng sử dụng colagenaza 14 1.4.1. Sử dụng colagenaza trong nghiên cứu colagen 14 1.4.2. Sử dụng colagenaza trong côn g nghiệp thực phẩm 14 1.4.3. Sử dụng colagenaza ... độ bền tạo nhũ, tạo bọt, độ dai Sử dụng colagenase làm giảm tính gây dị ứng của một số protein thực phẩm. Các trờng hợp dị ứng thực phẩm thực sự phổ biến trong vòng 15 năm trở lại đây. Các...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 12:36

... được áp dụng trong nhiều lĩnh vực: Như ứng dụng trong chế tạo các thiết bị quang điện tử trong đo lường - kiểm tra trong lĩnh vực thực phẩm, các thiết bị chẩn đoán và điều trị trong y tế, trong ... hồng ngoại giống nhau. e. ỨNG DỤNG PHỔ HỒNG NGOẠI TRONG THỰC PHẨM: Quang phổ hồng ngoại (IR) đã được xem là kỹ thuật phân tích được ứng dụng nhiều trong phân tích thực phẩm. Kỹ thuật này được ... CÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH  VI N CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM MÔN: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Đề Tài: PHƯƠNG PHÁP PHỔ HỒNG NGOẠI VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỤC PHẨM GVHD : Nguyễn Khắc Kiệm Lớp Học...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:41

... Nhiệt độ cấy 30 độ C trong vòng 48 đến 72 tiếng Tổng số Vi Sinh Inkubation bei 37°C für 24 - 48 Stunden oder Raumtemperatur für 48 - 98 Stunden. Nhiệt độ cấy : 37 độ C trong vòng 24 đến ... 48 Stunden Nhiệt độ cấy 37 độ C trong vòng 24 đến 48 tiếng Staphylococcus Aureus Inkubation bei 37°C für 24 - 48 Stunden Nhiệt độ cấy 37 độ C trong vòng 24 đến 48 tiếng ... Ward 9 – Tan Binh Dist HCM City – Vietnam Tel.:+84 8 29 65 156 Fax: +84 8 86 49 515 Chlorophyll Co.Ltd. 25 B Tran Van Hoang , Ward 9, Tan Binh HCM City. Vietnam Tax code: 030 404 104 7 Internet...

Ngày tải lên: 16/12/2013, 02:15

... 24 1.3.Tác dụng kháng sinh, chống vi m nhiễm [5] 25 1.4.Tác dụng đối với ung thư [25, 26, 47] 27 1.5.Các tác dụng khác của chè xanh [5] 27 2 .Ứng dụng của chè xanh trong sản suất thực phẩm [12] ... 21 III.TÁC DỤNG SINH HỌC VÀ CÁC ỨNG DỤNG CỦA CHÈ 22 1.Tác dụng sinh học của hợp chất polyphenol chè xanh 22 1.1.Tác dụng chống oxy hóa của Flavonoit [5, 21, 23, 29, 34, 40, 44, 46]. .22 1.2.Tác dụng ... polyphenol từ chè đã được sử dụng trong nhiều mục đích khác nhau và chủ yếu được dùng bổ sung vào các sản phẩm thực phẩm, mang lại giá trị kinh tế to lớn. Vi t Nam là một trong những nước có diện...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 11:09

Ngày tải lên: 11/07/2014, 07:20

Ngày tải lên: 14/07/2014, 01:20

... thuốc bảo vệ thực vật đợc phép sử dụng tại Vi t Nam và đợc ứng dụng rộng rÃi tại nhiều địa phơng trong cả nớc. Quy trình sản xuất chế phẩm vi sinh vật phòng trừ chuột đợc tóm tắt trong hình 10. ... cao. Tại Vi t Nam chế phẩm vi sinh vật phòng trừ chuột mang tên BIORAT (công ty BIOFARM - Cu Ba), MIROCA (Vi n Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Vi t Nam), Bả diệt chuột sinh học (Vi n Bảo vệ thực ... Baculoviridae, Reoviridae, Iridoviridae, Parvoviridae, Picaviridae, Poxviridae và Rhabdoviridae. Hai họ Baculoviridae và Reoviridae có nhiều loài là những tác nhân rất triển vọng trong vi c phát triển BPSH...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 06:20

... hiện diện của vi sinh vật đích và mật độ của vi sinh vật vó thể được xác định bằng cách đo cường độ màu bằng máy so màu. Phản ứng PCR: Hiện nay có nhiều ứng dụng của phản ứng PCR trong các bộ ... bào để xác định số lượng vi khuẩn gây độc trong thực phẩm với mục đích: 1. Bổ sung thêm 1 phương pháp phát hiện nhanh, nhậy số lượng vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm ở Vi t Nam; 2. Xây dựng ... phát hiện đặc hiệu các ch ủng vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm hoặc những loài khó nuôi cấy. Một số ưu điểm chính của phương pháp PCR dùng trong phát hiện vi sinh vật gây bệnh là: thời gian...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 12:34

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02

... thải đô thị Vi t Nam có tỷ lệ hữu cơ cao hơn rất nhiều nên vi c xử lý rác thải sinh hoạt ở Vi t Nam bằng công nghệ vi sinh vật để sản xuất phân hữu cơ vi sinh là rất thuận lợi. Trong các cấu ... + Sản phẩm đà đợc tổng hợp (tế bào vi sinh vật + sản phẩm khác) Sự oxy hóa các hợp chất hữu cơ và một số chất khoáng trong tế bào vi sinh vật nhờ vào quá trình hô hấp, nhờ năng lợng do vi sinh ... 100 : 5 : 1 II. Khu hệ vi sinh vật và các tác nhân gây bệnh trong nớc thải 1. Khu hệ vi sinh vật trong nớc thải Mỗi loại nớc thải có hệ vi sinh vật đặc trng. Nớc thải sinh hoạt do chứa nhiều...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:25

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:47

... khổ bài thực hành môn vi sinh ứng dụng sinh vi n phân lập vi sinh vật chủ yếu từ môi trường đất. Đất là một trong những cơ chất thuận lợi nhất đối với sự phát triển của các loại vi sinh vật ... lập, khảo sát các vi sinh vật được ứng dụng trong xử lý môi trường, công nghệ lên men . Các vi sinh ứng dụng thường được phân lập từ môi trường tự nhiên, chúng có khả năng sử dụng các cơ chất ... độ 28-30 O C trong 3 ngày đêm. Mỗi môi trường tiến hành thêm 1 mẫu đối chứng 4. Quan sát và ghi nhận kết quả 5 Giới thiệu môn học Môn thực hành vi sinh ứng dụng nhằm giúp sinh vi n làm quen...

Ngày tải lên: 07/04/2013, 20:07

... thải đô thị Vi t Nam có tỷ lệ hữu cơ cao hơn rất nhiều nên vi c xử lý rác thải sinh hoạt ở Vi t Nam bằng công nghệ vi sinh vật để sản xuất phân hữu cơ vi sinh là rất thuận lợi. Trong các cấu ... hữu cơ chứa xenluloza Trong tự nhiên vi sinh vật phân giải xenluloza vô cùng phong phú bao gồm: Vi khuẩn; nấm; xạ khuẩn; nguyên sinh động vật + Vi khuẩn: Là nhóm vi sinh vật lớn nhất và cũng ... và vi sinh vật Thành phần số lợng vi sinh vật Thời gian Ciliata bơi tự do Sucioria Zooflagellata Ciliata có sẵn Pnytoflogeliata Sarcodina Vi khuẩn Rotifers Hình 18. Sự sinh trởng của các vi...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 14:15

... công nghệ sản xuất chế phẩm vi sinh vật dạng lỏng, trong đó quá trình nhân sinh khối vi sinh vật đợc gắn liền với vi c xử lý sao cho mật độ vi sinh vật sau lên men luôn đáp ứng yêu cầu của tiêu ... triệu đến hàng tỷ vi sinh vật trong 1ml. Ngoài ra, ngời ta cũng lợi dụng khả năng sinh bào tử, bà o nang của một số vi sinh vật để sản xuất các chế phẩm vi sinh vật dạng lỏng, trong đó sau quá ... sử dụng. Chế phẩm virus dạng bột có thể bảo quản đợc lâu hơn chế phẩm dạng lỏng. IV. các phơng pháp sử dụng chế phẩm VSV trong trồng trọt và bảo vệ thực vật Tuỳ theo mục đích, đối tợng sử dụng...

Ngày tải lên: 17/01/2014, 03:20

... Môn thực hành vi sinh ứng dụng nhằm giúp sinh vi n làm quen với các phương pháp phân lập, khảo sát các vi sinh vật được ứng dụng trong xử lý môi trường, công nghệ lên men . Các vi sinh ứng dụng ... chúng là bước đầu đưa chúng vào ứng dụng. Trong khuôn khổ bài thực hành môn vi sinh ứng dụng sinh vi n phân lập vi sinh vật chủ yếu từ môi trường đất. Đất là một trong những cơ chất thuận lợi ... các loại vi sinh vật khác nhau. Số lượng vi sinh trong 1 g đất có tới hàng trăm triệu, thậm chí hàng tỉ tế bào. Hoạt động sống của vi sinh vật đất có liên quan đến nhiều quá trình xảy ra trong đất,...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20

... sử dụng. Chế phẩm virus dạng bột có thể bảo quản đợc lâu hơn chế phẩm dạng lỏng. IV. các phơng pháp sử dụng chế phẩm VSV trong trồng trọt và bảo vệ thực vật Tuỳ theo mục đích, đối tợng sử dụng ... dụng và đặc điểm của từng loại chế phẩm mà phơng pháp sử dụng khác nhau. Đối với các chế phẩm vi sinh vật phục vụ trong trồng trọt và bảo vệ thực vật thờng sử dụng các phơng pháp sau: 1. Phơng ... phải đợc tiến hành trong điều kiện vô trùng, ngời sản xuất cần phải có kinh nghiệm và các trang thiết bị đắt tiền. III. Chế phẩm virus 1. Chế phẩm dạng lỏng Sinh khối virus trong cơ thể ký chủ...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 02:20

... albolutescens Nấm độc kích thích đường tiêu Nấm độc kích thích đường tiêu hóa hóa Agaricus sivicola Agaricus sivicola Hình thái nấm độc kích thích đường Hình thái nấm độc kích thích đường tiêu hóa ... Nấm độc kích thích đường tiêu hóa Gomphus kauffmanii Các loài nấm sản sinh độc tố kích thích Các loài nấm sản sinh độc tố kích thích đường tiêu hóa (Gastrointestinal Irritant) đường tiêu ... marginatum Nấm độc kích thích đường tiêu hóa Nấm độc kích thích đường tiêu hóa Lactarius uvidus Lactarius uvidus Nấm độc kích thích đường tiêu Nấm độc kích thích đường tiêu hóa hóa Lepiota...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 14:21

... loài. Poliovirus Virus cúm gà H5N1 Virus HIV/AIDS Trong thực tế, số loài vi sinh vật phải tới hàng triệu loài. Bảo tàng gi ống chuẩn vi sinh vật (VTCC) thuộc TT Công nghệ Sinh học, ĐHQG ... được coi l à vi sinh vật. Như vậy là vi sinh vật không có mặt trong hai giới Động vật và Thực vật. Người ta ư ớc tính trong số 1,5 triệu loài sinh vật có khoảng 200 000 loài vi sinh vật (100 ... (1822-1895) chứng minh quá trình lên men lactic là gây nên bởi vi sinh vật. 1858- Virchov tuyên bố tế bào được sinh ra từ tế bào. 1861- Pasteur chứng minh vi sinh vật không tự phát sinh như theo...

Ngày tải lên: 01/04/2014, 22:03