... gọi biếnđổihóahọc Hoạt động Thảo luận Sựbiếnđổihóahọcbiếnđổi lí học Trong trường hợp sau trường hợp có biếnđổihóa học? Tại sao? Nước Vôi sống Trong trường hợp sau trường hợp có biến ... GIẢI THÍCH HIỆN TƯỢNG Sựbiếnđổi lí học hay hóahọc ? Chất hóahọcSựbiếnđổi lí học hay hóahọc ? Bôi chất hóahọc lên tờ giấy Đặt phim chụp ảnh cho áp sát vào tờ giấy bôi hóa chất đem phơi ... 38-39 SỰBIẾNĐỔIHÓAHỌC Hoạt động Thí nghiệm Bài 38-39 SỰBIẾNĐỔIHÓAHỌC Chưng đường lửa Nhận xét biếnđổi màu đường tác dụng nhiệt? ĐƯỜNG Đường màu nâu thẩm đen Có vị đắng Ghi nhớ Sựbiến đổi...
... kích cỡ 70-100 con/kg III.Thành phần hóahọc tôm: Thành phần hóahọc tôm thịt gồm có nhiều nước, protein, lipid, gluxit, vitamin, enzyme… Bảng thành phần hóahọc tôm Thành phần Hàm lượng Đơn vị ... chúng đẻ kéo dài thời gian bảo quản nhiệt độ thích hợp cho enzyme 25-55oC IV Biếnđổi thành phần hóahọc tôm: Biếnđổi hàm lượng NH3: - NH3 tiêu quan trọng đánh giá mức độ phân hủy protein, mức ... độ, vi sinh vật ,sự nguyên vẹn cấu trúc tôm, mà biếnđổi sau chết xảy với tốc độ khác nhau, NH3 thịt tôm tích tụ tăng lên, có cao,làm nguyên liệu biến màu có mùi khó chịu Biếnđổi pH bảo quản:...
... dụng nhiệt, đường không giữ tính chất nữa, bị biếnđổi thành chất khác Khoa học: SỰBIẾNĐỔIHÓAHỌC Kết luận: Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSự ... khác gọi biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí học ... Khoa học: SỰBIẾNĐỔIHOÁHỌC Thí nghiệm 1: Đốt tờ giấy nhận xét biếnđổi tờ giấy tác dụng lửa Mô tả tượng Giải thích tượng Tờ giấy bị cháy thành than Tờ giấy bị biếnđổi thành chất...
... thay đổi Bài 38: Sựbiếnđổihóahọc gì? Sựbiếnđổi chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọc Bài 38: Bài 38: biếnđổi chất thành chất khác gọi biếnđổihoáhọc Chuẩn bị sau : Bài 39 : Sựbiến ... tượng chất bị biếnđổi thành chất khác gọi biếnđổihoáhọcSựbiếnđổihoáhọc gì? Sựbiếnđổihoáhọcbiếnđổi từ chất thành chất khác Bài 38: Kết luận: Hiện tượng chất bị biếnđổi thành chất ... luận: Hiện tượng chất bị biếnđổi thành chất khác hai thí nghiệm kể gọi biếnđổihóahọc Nói cách khác, biếnđổihóahọcbiếnđổi từ chất thành chất khác Bài 38: Hoạt động : Thảo luận Các trường...
... Thứ tư, ngày 13 tháng năm 2010 Khoa học S bin i hoỏ hc (Tit 2) Kiểm tra cũ - S bin i hoỏ hc l gỡ, cho vớ d ? S bin i t cht ny thnh ... Bụi lờn t giy trng - Mt lỳc sau, ly tm phim ra, c bc nh ó chp Thứ tư, ngày 13 tháng năm 2010 Khoa học S bin i hoỏ hc (Tit 2) S bin i t cht ny thnh cht khỏc gi l s bin i húa hc S bin i hoỏ hc cú...
... Thứ tư, ngày 13 tháng năm 2010 Khoa học S bin i hoỏ hc (Tit 2) Kiểm tra cũ - S bin i hoỏ hc l gỡ, cho vớ d ? S bin i t cht ny thnh ... Bụi lờn t giy trng - Mt lỳc sau, ly tm phim ra, c bc nh ó chp Thứ tư, ngày 13 tháng năm 2010 Khoa học S bin i hoỏ hc (Tit 2) S bin i t cht ny thnh cht khỏc gi l s bin i húa hc S bin i hoỏ hc cú...
... Thứ tư, ngày 13 tháng năm 2010 Khoa học S bin i hoỏ hc (Tit 2) Kiểm tra cũ - S bin i hoỏ hc l gỡ, cho vớ d ? S bin i t cht ny thnh ... Bụi lờn t giy trng - Mt lỳc sau, ly tm phim ra, c bc nh ó chp Thứ tư, ngày 13 tháng năm 2010 Khoa học S bin i hoỏ hc (Tit 2) S bin i t cht ny thnh cht khỏc gi l s bin i húa hc S bin i hoỏ hc cú...
... hỏi - Trường hợp có biếnđổihóahọc ? Tại bạn kết luận ? - Trường hợp biếnđổi lý học (biến đổi vật lý) ? Tại bạn kết luận vậy, ghi vào phiếu học tập Hình Nội dung hình Biếnđổi - Tính chất giữ ... biệt biếnđổihoáhọcbiếnđổi lí học em ngồi gần xé mảnh giấy thành mảnh nhỏ cho biết tờ giấy giữ nguyên tính chất ban đầu hay biếnđổi thành chất khác ? - GV kết luận : Trường hợp biếnđổi lý học ... kết luận vậy, ghi vào phiếu học tập Hình Nội dung hình Biếnđổi - Tính chất giữ nguyên - Không bị biến thành chất khác - Đại diện nhóm lên trình bày nội dung thảo luận phiếu tập - HS nhận xét, bổ...
... tóm ý : Sựbiếnđổihóahọc xảy tác dụng ánh sáng Hoạt động : Trò chơi “Tiếp sức” MT : Cho HS củng cố kiến thức - Cho nhóm thảo luận vòng phút tìm vídụ nêu : + Sựbiếnđổi ? + Dưới tác dụng ? ... kiến thức - Cho nhóm thảo luận vòng phút tìm vídụ nêu : + Sựbiếnđổi ? + Dưới tác dụng ? - Phổ biến luật chơi - cách thức chơi - GV nhận xét chung - khen Dặn dò : - Nhắc lại kết thí nghiệm -...
... gọi biếnđổihoáhọc + Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihoáhọc - HS nêu Tổng kết - dặn dò: - Xem lại + học ghi nhớ - Chuẩn bị: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2)” - Nhận xét tiết học ... + Hiện tượng chất bị biếnđổi thành chất khác 4’ tương tự hai thí nghiệm + Sựbiếnđổihoáhọc gọi gì? Hoạt động 2: Củng cố Phương pháp: - Thế biếnđổihoá học? - Nêu ví dụ? - Kết luận: + Hai ... Tờ giấy bị biếnđổi thành chất khác, không giữ tính chất ban đầu - Dưới tác dụng nhiệt, đường không giữ tính chất nữa, bị biếnđổi thành chất khác - Sựbiếnđổihoáhọc - Là biếnđổi từ chất...
... CỦA HỌC GIÁO VIÊN SINH 1’ Khởi động: - Hát 4’ Bài cũ: Sựbiếnđổihoáhọc (t1) 1’ - Giáo viên nhận xét Giới thiệu mới: Sự - Học sinh tự đặt câu hỏi? biếnđổihoáhọc 28’ - Thế biếnđổi - Học ... nhiệt biếnđổihoáhọc Mục tiêu:Giúp HS nắm vai trò nhiệt - Nhóm trưởng điều khiển biếnđổihóahọc chơi trò chơi Phương pháp: Thảo luận, - Các nhóm giới thiệu 1’ đàm thoại thư ảnh - Sựbiếnđổi ... trả lời hoáhọc 15’ - Nếu vídụ Hoạt động nhóm, lớp Phát triển hoạt động: Hoạt động 1: Thảo luận Mục tiêu: Giúp HS phân - Nhóm trưởng điều khiển biệt biếnđổihóahọc thảo luận lí học a) Cho...
... có biếnđổi lí học hay hoá học? c) 10 d) Th hai ngy 11 thỏng nm 2010 Khoa học Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) Hoạt động 3: Vai trò nhiệt biếnđổihoáhọc Kết luận: Sựbiếnđổihóahọc ... thư b) Kết luận: Sựbiếnđổihóahọc xảy tác dụng nhiệt Th hai ngy 11 tháng nm 2010 Khoa học Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) Hoạt động 3: Vai trò nhiệt biếnđổihoáhọc Th hai ngy 11 ... hai ngy 11 thỏng nm 2010 Khoa học Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) Hoạt động 3: Vai trò nhiệt biếnđổihoáhọc Hoạt động 4: Vai trò ánh sáng biếnđổihoáhọc Đọc thông tin, quan sát tranh...
... Nêu ví dụ? - Kết luận: + Hai thí nghiệm kể gọi biếnđổihoáhọc + Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihoáhọc Tổng kết - dặn dò: - Xem lại + học ghi nhớ - Chuẩn bị: Sựbiếnđổi ... biếnđổi thành chất 4’ khác tương tự hai thí nghiệm gọi - Là biếnđổi từ chất thành chất khác gì? + Sựbiếnđổihoáhọc gì? - H nêu Hoạt động 2: Củng cố Phương pháp: - Thế biếnđổihoá học? ... biếnđổi thành chất khác, không giữ tính chất ban đầu - Dưới tác dụng nhiệt, đường không giữ tính chất nữa, bị biếnđổi thành chất khác đường lửa - Sựbiếnđổihoáhọc + Hiện tượng chất bị biến...
... GIÁO VIÊN HỌC SINH 1’ Khởi động: Hát 4’ Bài cũ: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 1) Giáo viên nhận xét 1’ Giới thiệu mới: SựbiếnđổihoáhọcHọc sinh tự đặt câu hỏi? Thế biếnđổihoáhọcHọc sinh ... minh vai trò ánh sáng nhiệt biếnđổihoáhọc Phương pháp: Thảo luận, Hoạt động nhóm, lớp đàm thoại - Sựbiếnđổi từ chất sang chất khác gọi biếnđổihoá học, xảy tác dụng nhiệt, ánh sáng nhiệt ... đổiHoáhọc Trường hợp Giải thích Vôi sống thả vào nước không giữ lại tính chất nữa, bị biếnđổi thành vôi dẽo quánh, kèm theo toả nhiệt Giấy bị cắt vụn giữ nguyên tính chất, không bị biếnđổi thành...
... sau đánh bắt dùng phương cách ứớp đá (>00C) chổ, trước đưa chế biến Chậm biếnđổihoá học, phản ứng thủy phân enzyme, phản ứng biến đen đầu tôm (ức chế phenolase) Kéo dài thời gian co cứng xác ... phẩm động vật Đông lạnh Sựbiếnđổi mô bào phẩm chất sản phẩm Phụ thuộc: nhiệt độ (cao hay thấp), thời gian (lâu hay mau), phương cách đông lạnh (nhanh hay chậm) 1.1.1 Sự hình thành tinh thể ... 50-600C, thời gian kéo dài Giảm lượng nước Tăng phản ứng xúc tác enzyme: Sựbiếnđổi protein glycogen • • Protein chưa bị biến tính, tác động enzyme nên khả ngấm nước trở lại giảm Phản ứng Maillard...
... trị m :A.17,96 Câu 19 Hỗn hợp A gồm kim loại R1, R2 có hóa trị x,y không đổi (R1 R2 không tác dụng với nước đứng trước Cu dãy hoạt động hóa học) Cho hỗn hợp A phản ứng hoàn toàn với dung dịch CuSO4 ... C17H33COOH C17H35COOH Sở GD-ĐT Tỉnh Quảng Nam Kiểm tra tiết HKII - Năm học 2009-2010 Trường THPT Lê Quí Đôn Môn: Hóahọc 12 A Họ tên học sinh: 01 ; / = ~ 10 ; / = ~ 19 ... người ta clo hóa PVC clo Polime thu chứa 66,7% clo Giả thiết hệ số polime hóa n không thay đổi sau phản ứng Hảy tính xem trung bình mắt xích –CH2-CHCl- phân tử PVC mắt xích bị clo hóa? A B.3 C.4...
... tinh thể rắn Sựbiếnđổi “Lí học Giải thích: Dù thể rắn hay thể lỏng, tính chất thủy tinh không thay đổi Kết luận Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọc Cần lưu ý ... nghiệm kể gọi biếnđổihóahọc Nói cách khác, biếnđổihóahọcbiếnđổi từ chất thành chất khác Hoạt động 2: THẢO LUẬN Trong trường hợp đây, trường hợp có biếnđổihóa học? Vì sao? Cho vôi sống ... mảnh vụn Sựbiếnđổi “Lí học Giải thích: Giấy bị xé vụn giữ nguyên tính chất nó, không bị biếnđổi thành chât khác Xi măng trộn cát Hình 4: Xi măng trộn cát Sựbiếnđổi “Lí học Giải...
... ra, ta đợc ảnh phim in lên tờ giấy trắng (hình 10d) Hiện tợng chứng tỏ có biếnđổi lí học hay hoá học? c) 10 d) Khoa học Bi 39: S bin i hoỏ hc (tit 2, T.80) Hot ng 3: Vai trũ ca nhit bin i hoỏ ... tỏc dng ca nhit Bi 39: S bin i hoỏ hc (tit 2, T.80) Hot ng 3: Vai trũ ca nhit bin i hoỏ hc Khoa học Bi 39: S bin i hoỏ hc (tit 2, T.80) Hot ng 3: Vai trũ ca nhit bin i hoỏ hc Hot ng 4: Vai trũ ... bốn ngày liền Sau lấy miếng vải vào thấy kết nh hình 9b Hãy giải thích tợng Ngời ta lấy chất hoáhọc dùng để rửa ảnh bôi lên tờ giấy trắng (hình 10a, 10b) Đặt phim chụp cho áp sát vào tờ giấy trắng...
... loạt biếnđổi xảy tôm hoạt động enzyme,vi sinh vật phản ứng hóahọc • Sựbiếnđổi thành phần hóahọc ảnh hưởng đến tính chất nguyên liệu mùi vị,trạng thái cấu trúc ,sự hư hỏng sau thu hoạch Sự ... nấu làm cho protein bị biến tính ,khi dó astaxanthin giải phóng màu đỏ lại xuất 4.ẢNH HƯỞNG CỦA BIẾNĐỔI THÀNH PHẦN HÓAHỌC ĐẾN CHẤT LƯỢNG TÔM: Sựbiến đen tôm: Tôm bị biến đen làm giá trị cảm ... Sử dụng thêm hợp chất chống oxi hóa trình báo quản lạnh tôm Ngoài ra,còn dùng hóa chất chống biến đen Sử dụng hóa chất sulfit Sulfit muối axit sulfurơ ,nó sử dụng bảo quản nguyên liệu Tác dụng...
... năm 20 Mơn : Khoa học Thứ ba ngày tháng năm 20 Mơn : Khoa học Bài : Sựbiếnđổi hố học (tiếp theo) Hoạt động : Vai trò nhiệt biếnđổi hố học Kết luận: Sựbiếnđổi hố học xảy tác dụng nhiệt Hoạt ... sáng biếnđổi hố học Câu hỏi gợi ý: - Hiện tượng xảy ? - Hãy giải thích tượng Hoạt động : Vai trò ánh sáng biếnđổi hố học Hoạt động : Vai trò ánh sáng biếnđổi hố học Kết luận: Sựbiếnđổihóa ... hóahọc xảy tác dụng ánh sáng Thứ ba ngày tháng năm 20 Mơn : Khoa học Bài : Sựbiếnđổi hố học (tiếp theo) Hoạt động : Vai trò nhiệt biếnđổi hố học Hoạt động : Vai trò ánh sáng biếnđổi hố học...