và bảo quản cá sau thu hoạch 43

... nhiều I.Q trình xứ lí cá sau thu hoạch Quá trình xứ lý cá Cá sau thu hoạch Phân loại Giết chết cá Xả máu Moi nội tạng Rửa Làm lạnh Bảo quản Phân loại • Sau thu hoạch, cá phân loại theo lồi kích ... đại dương + cá hồi + cá tuyết + cá basa vv… Giết chết cá • Phương pháp giết chết cá phụ thu c vào loại cá + cá ngừ đại dương: đập vào đầu cá, dùng đầu nhọn đâm vào phá hủy não cá + cá basa: cắt ... ngâm cá lâu bể rửa III.Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảo quản lạnh a Bảo quản nước đá + ướp đá: lớp đá lớp cá xen kẽ + tỉ lệ cá/ đá phải đảm bảo nhiệt độ cá...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 19:05

... Pandora Jobfish Cá nầu Cá đuối Cá bơn Cá bơn Cá bơn 1) Cá thu Cá trích mùa hè Cá trích mùa đơng Cá sardin Các loài cá nước Cá trê Cá hồi Cá vược Cá rô phi Cá mối Cá chép Cá phổi Haplochromi s ... loài cá nước nước mặn, vùng khí hậu (nhiệt đới, ơn đới) cho bảng 3.2 34 Loài cá Các loài cá nước mặn Cá tuyết, haddock Whiting Cá mecluc Cá vền Cá nạng Cá hanh Cá mú Cá trê Pandora Jobfish Cá nầu ... amoniac Vì chất lượng cá nước tốt cá nước mặn sau thời gian bảo quản 35 - Thời gian bảo quản lạnh cá vùng nhiệt đới dài lồi cá vùng ơn đới hàn đới: phụ thu c vào nhiệt độ môi trường cá sống Hệ vi sinh...

Ngày tải lên: 24/10/2015, 11:12

... Chuẩn bị thu hoạch xoài 2.1 Chuẩn bị dụng cụ, vật tư Sau xác định thời điểm phương thức thu hoạch cơng việc phải chuẩn bị dụng cụ, vật tư cần thiết để thu hoạch xếp trái sau thu hoạch Để thu hoạch ... 2.3 Chuẩn bị nơi bảo quản xoài sau thu hoạch Trong thời gian chờ đợi thương lái đến vận chuyển trái thiết nhà vườn phải có nơi bảo quản riêng cho trái sau thu hoạch Nhà bảo quản khơng giúp nhà ... lượng trái sau thu hoạch mà bảo đảm chất lượng trái Nơi bảo quản phải thống mát, có dụng cụ trang thiết bị cần thiết cho trình bảo quản Trước đem trái nơi bảo quản phải chuẩn bị kho bảo quản thật...

Ngày tải lên: 25/11/2016, 09:14

... phép sử dụng loại thu c danh mục cho phép Bộ NN PTNT - Đảm bảo thời gian cách ly thu hoạch 15 ngày 2.3.5 Thu hoạch vải: Thu hoạch thời điểm chín để đảm bảo chất lượng (thu hoạch vải chín đỏ 2/3 ... thất thời điểm thu hoạch tiêu dùng Để giúp người dân thu đươc nhiều lợi nhuận tránh giảm tổn thất sau thu hoạch Chúng thực đề tài giúp cho người dân bảo quản tốt trái vải sau thu hoạch tạo sản ... gồm chất sau: Glucid, Các acid hữu cơ, Các hợp chất Nitơ, Các hợp chất phenol, Các vitamin,Các enzym, Các chất khoáng, Các chất thơm, Các chất màu 2.1.3.2 Giá trị dinh dưỡng: 2.2 Kỹ thu t trồng...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 11:20

Ngày tải lên: 17/10/2014, 18:27

... đứng thị trường khu vực giới việc bảo quản, chế biến sau thu hoạch đóng vai trò lớn Do vấn đề bảo quản rau sau thu hoạch cần quan tâm Có nhiều phương pháp bảo quản rau sử dụng sử dụng màng bao ... 1.1 CÁC VẤN ĐỀ VỀ BẢO QUẢN RAU QUẢ 1.1.1 Đặc điểm rau nguyên nhân hư hỏng sau thu hoạch 1.1.2 Nguyên tắc bảo quản 1.1.3.Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản 1.1.3.1 ... nhiều nước giới thu nguồn ngoại tệ lớn Nhưng khó khăn cho sản xuất rau Việt Nam thiếu yếu công nghệ chế biến bảo quản sau thu hoạch Theo thống kê nơng nghiệp tỷ lệ hư hỏng sau thu hoạch Việt Nam...

Ngày tải lên: 28/11/2015, 18:04

... 1.1.6 Một số phướng pháp bảo quản nho 1.1.6.1 Bảo quản nhiệt độ thấp Nhiệt độ môi trường bảo quản có ý nghĩa quan trọng định đến thời gian bảo quản nho Nhiệt độ môi trường bảo quản thấp làm ức chế ... liều, thay SO2 cần thiết cho bảo quản nho Thông thường, để tăng hiệu bảo quản, người ta sử dụng hóa chất kết hợp với phương pháp bảo quản khác bảo quản lạnh, bảo quản khí cải biến Ngồi ra, để ... vật Bảo quản nhiệt độ thấp coi phương pháp truyền thống giới để bảo quản rau tươi áp dụng sớm bảo quản nho Các nghiên cứu ra: đa số nho có hàm lượng đường thấp bị hư hại, tổn thương lạnh bảo quản...

Ngày tải lên: 01/09/2016, 08:35

... cà chua sau thu hoạch , làm thiệt hại đến kinh tế người trồng Vì việc tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng tới cà chua sau thu hoạch, giúp tìm biện pháp khắc phục tượng tổn thất sau thu hoạch bảo quản lâu ... thời đảm bảo phẩm chất quả, cần thu hoạch cà chua lúc chín tới Quả chưa đỏ hẳn, bảo quản thêm thời gian màu sắc so với chín cây, bị nứt Sau thu hoạch, để cà chua chín thêm, tốt bảo quản nhiệt ... ngón tay ấn vào điểm nối cuống thân, khẽ xoay, rời Không giật mạnh làm dập hỏng - Thu hoạch trời mát, thường vào lúc sáng sớm, thu tới trưa phải xếp vào nơi râm mát Tránh thu hoạch vào mùa mưa,...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:04

... thành phần hóa học hợp chất có xồi tươi 45 Bảng 13.Các loại mát chất lượng sau thu hoạch 4.2.Yêu cầu q trình bảo quản xồi tươi Các phương pháp bảo quản xây dựng nhằm thực mục đích: - Làm chậm q trình ... vùng khí hậu trồng, phương pháp điều kiện bảo quản, thời gian bảo quản, thời hạn bảo quản mức độ bị xây xát trái 3.1.1.1.Sư ̣ bay nước Trong q trình bảo quản xồi, tượng nước ln có khuynh hướng ... nhiên xồi q trình bảo quản tiêu tốn chất hữu hô hấp bay nước Sự giảm khối lượng tự nhiên tránh khỏi giảm thiểu điều kiện bảo quản tối ưu Khối lượng giảm bảo quản phụ thu c vào nhiều yếu tố: loại...

Ngày tải lên: 10/09/2013, 23:26

... để gây chết bảo quản tơm Có phương pháp bảo quản tơm: Phương pháp 1: Bảo quản sống Phương pháp phức tạp, song chất lượng hoàn toàn đảm bảo, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Để bảo quản theo phương ... - Bảo quản tôm sau thu hoạch khâu quan trọng nhằm làm tăng giá trị sản phẩm Trước thu hoạch tôm cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ vật liệu bạt nhựa, rổ xô nhựa, thùng cách nhiệt, nước ... gian bảo quản sống không nên Sau đưa tới nơi tiêu thụ, chế biến Hiện có tơ chun dụng để mua tơm sống cung cấp cho siêu thị, nhà hàng Phương pháp 2: Bảo quản tươi Bước 1- Rửa lựa tôm: Sau thu hoạch...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 14:20

... 1,9.102CFU/g 3.6 Đề xuất công nghệ bảo quản ghẹ sau thu hoạch 3.6.1 Bảo quản lạnh ghẹ nguyên liệu cách ướp nước đá gián tiếp Ghẹ tiến hành buộc chân sau thu hoạch Việc phân cỡ, hạng ghẹ trình ... nhiều sản phẩm khác 1.3 Phương pháp bảo quản nguyên liệu động vật thu sản sau thu hoạch Để hạn chế trình phân huỷ người ta dùng phương pháp bảo quản lạnh, bảo quản đông để hạn chế hoạt động enzyme ... có cơng trình công bố biến đổi ghẹ xanh bảo quản lạnh bảo quản đông, đồng thời nghiên cứu công nghệ bảo quản ghẹ xanh sau thu hoạch nhiều hạn chế 1.4.2 Các nghiên cứu ghẹ Việt Nam Tại Việt Nam...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 16:19

... thể bảo quản ngô cách trộn xoan, cơi, trúc đào khô vào ngô khô theo tỷ lệ 1,5kg khô cho 100kg ngô hạt Khi sử dụng ngô phải sàng sảy loại để không gây độc hại cho người gia súc Đổ ngô trộn vào...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 02:20

... 43oC giữ nhiệt độ đến kết thúc Độ ẩm kết thúc trình sấy 13-13.5% Phương pháp bảo quản 1.Các phương pháp bảo quản : Bảo quản đổ rời Bảo Bảo quản thóccác silo quản thóc đóng bao Phương pháp bảo ... Bảo quản Phương pháp bảo quản a .Thu hoạch : Lúa thu hoạch thường có độ ẩm cao nên số giống lúa nảy mầm, men mốc nấm dễ phát triển làm cho lúa bị hư phẩm chất Thơng thường độ ẩm thóc thu hoạch ... sáng thu hút trùng vào chậu có pha sẵn thu c bảo vệ thực vật • Sử dụng thu c bảo vệ thực vật có nguồn gốc đơn từ thực vật (thảo mộc), chế phẩm vi sinh,… Phương pháp bảo quản b.Biện pháp sử dụng thu c...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 21:00

... TRƯỚC, TRONG VÀ SAU THU HOẠCH (CÁI NÀY LẤY PHẦN TỪ CHỔ NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CHUỐI ĐƯA VƠ HEN: HÌNH NHƯ THIỆN NÓ LÀM PHẦN NÀY) 4)CÁCH CHỌN CHUỐI Chuối: Chọn tròn đều, chín lốm đốm, màu vàng tươi hay ... đường đủ Đổ chuối vào khuôn láng lớp dầu dừa, nén chặt Rắc lạc rang vàng bỏ vỏ, tách đôi lên Dùng chày cán nhẹ lên chuối cho lạc dính vào chuối Để nguội, cắt thành thanh, cho vào lọ thu tinh bọc ... tương tự Cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh i TÀI LIỆU THAM KHẢO Tôn Nữ Minh Nguyệt-Công nghệ chế biến rau trái ( tập 1)-NXBĐHQG2010 Trần Minh Tâm- Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch – NXB nông...

Ngày tải lên: 24/10/2015, 11:12

... sấy đến 43oC giữ nhiệt độ đến kết thúc Độ ẩm kết thúc trình sấy 13-13.5% III.3 Bảo quản thóc 1.Các phương pháp bảo quản : -Bảo quản thóc đổ rời -Bảo quản thóc đóng bao -Bảo quản silo 2.Các thông ... đuôi 3/Trạng thái vật bị hại III Phương pháp bảo quản III.1 Xử lý thóc trước bảo quản: Thu hoạch Làm Phân loại Làm khô bảo quản 1 .Thu hoạch : Lúa thu hoạch thường có độ ẩm cao nên số giống lúa ... trứng vào hạt từ ngồi đồng Các trứng theo hạt kho , bảo quản gặp điều kiện thu n lợi chúng thực vòng đời gây hại Hoặc có số sâu từ mẹ rơi vào hạt thu hoạch chúng tiếp tục phá hại bảo quản ...

Ngày tải lên: 24/10/2015, 11:15

... nhiều histamine 2 -Cá bò loại cá có nhiều thịt màu nâu cá thu, hàm lượng histidin cá bò nhiều cá thu gây ngộ độc kết cấu tổ chức cá bò chặt chẽ cá thu cá bò khó bị thối rữa cá thu 3-Tốc độ sản ... thí nghiệm loại cá : cá thu, cá bò, cá sòng cá lưỡi dỏng, đem bảo quản 16 – 190C, tiến hành xác định sỗ liệu kết hình 26 Từ hai đồ thị ta rút kết luận sau: 1-Histamin sản sinh thịt cá thối rữa histidin ... nhiệt độ xuống -150C Vì bảo quản nguyên liệu ta sử dụng phạm vi nhiệt độ sau: Bảo quản sơ sử dụng nhiệt độ +30C; bảo quản thời gian dài (trên tháng) sử dụng nhiệt độ -120C bảo quản thời gian dài (từ...

Ngày tải lên: 24/10/2015, 11:18

... gian bảo quản sản phẩm 23 4.3 Quy trình bảo quản chuối sau thu hoạch 4.3.1 Sơ đồ quy trình Chuối Thu hoạch Xử lý sơ Rửa Làm Xử lý hóa chất Bao gói Làm lạnh sơ Bảo quản Hình Sơ đồ qui trình bảo quản ... gian bảo quản tương đối ngắn, dễ bị tổn thương vận chuyển… Vì vậy, để giải vấn đề chuối, đề tài “ Bảo Quản Chuối Sau Thu Hoạch thực nhằm tìm yếu tố ảnh hưởng đến trình tiền thu hoạch sau thu hoạch ... trước đặt chúng bể rửa; thu c diệt nấm phun q trình dịch bệnh nghiêm trọng 15 CHƯƠNG BẢO QUẢN VÀ TỒN TRỮ CHUỐI SAU THU HOẠCH 4.1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SAU THU HOẠCH 4.1.1 Nhiệt độ...

Ngày tải lên: 18/11/2015, 19:16

... phải có kỹ thu t sau thu hoạch thích ứng để giảm tổn thất tối đa hóa việc sử dụng sản phẩm PHẦN II: THU HOẠCH VÀ XỬ LÝ TẠI RUỘNG: 1.Độ chín thu hoạch: Ớt cay thường thu hoạch chín, thu hoạch xanh ... hoàn toàn sau 7-9 ngày Thời gian thu hoạch: Q trình thu hoạch kéo dài hàng tuần, tốt nên thu hoạch vào buổi sớm ngày Không nên thu hoạch sau mưa điều kiện ẩm ướt tạo thu n lợi cho vi khuẩn phát triển ... điều kiện sau thu hoạch thu n lợi Ớt thu hoạch xanh q xanh khơng hồn thiện màu đỏ điều kiện phòng, thu hoạch thời điểm bắt đầu chuyển trạng thái màu sắc sau hình thành màu đỏ hoàn toàn sau 7-9...

Ngày tải lên: 18/11/2015, 21:26

... mạnh Kết sau ngày bảo quản nhiệt độ 30C mẫu D2 cho lượng đường cao Tóm lại: Trong mẫu bảo quản độ tuổi thu hái khác nhau:D1, D2, D3 mẫu bảo quản cho quản thể độ tuổi thu hái D1 sau ngày bảo quản ... màu vàng nằm dải từ vàng đến đen) có vai trò nâu hóa mơ bị thương có mặt oxy khơng khí Sự nâu hóa xảy suốt trình bảo quản sau thu hoạch 27 IV Các phương pháp bảo quản nấm ăn IV.1 Phương pháp bảo ... để bảo quản nấm mỡ 050C Riêng nấm rơm bảo quản nhiệt độ 10 oC thể nấm nhũn gây giảm hiệu giữ tươi Nhiệt độ bảo quản tươi nấm rơm từ 15 – 20oC * Bảo quản tươi điều hòa khí Đây phương pháp bảo quản...

Ngày tải lên: 24/03/2016, 15:22

... 2.2 Kỹ thu t thu hoạch bảo quản ngô Sơ đồ kỹ thu t bảo quản ngô sau thu hoạch 2.2.1 Thu hoạch ngô Thời điểm thu hoạch tốt ngơ chín già (râu ngơ khô, đen, bẹ ngô chuyển từ màu xanh sang màu vàng ... ngô thu c đoạn Luxuriantes, Z luxurians Z diploperennis 2 Cơ sở khoa học phương pháp bảo quản ngơ 2.1 2.2 2.3 • Cơ sở khoa học • Kỹ thu t thu hoạch bảo quản ngô • Các phương pháp bảo quản ngô sau ... ngơ đem bảo quản • Ngơ đưa vào bảo quản đạt tiêu chuẩn khô, có phân loại • Phòng chống phá hoại sâu mọt, men mốc, ngô đưa vào bảo quản phải có độ ẩm 13% • Tỷ lệ tạp chất ngô đưa vào bảo quản phải...

Ngày tải lên: 11/04/2016, 15:21