ung dung enzyme amylase
ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
... Nội dung đề tài ứng dụng enzyme amylase nguồn thu nhận chúng trình bày gồm phần : Phần : Tổng quan enzyme amylase Phần : Ứng dụng enzyme amylase công nghiệp thực phẩm Phần : Nguồn thu nhận enzyme ... tham gia enzyme amylase .22 VI Ứng dụng enzyme amylase sản xuất bánh kẹo 23 6.1 Mục đích 23 6.2 Sự tham gia enzyme amylase .23 VII Ứng dụng enzyme amylase ... thu nhận enzyme amylase PHẦN : TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE I ĐỊNH NGHĨA : - Enzyme amylase có loại enzyme có ý nghĩa mặt sinh lý , thương mại lịch sử gọi tên Diastase - Amylase hệ enzyme phổ biến...
- 51
- 10,519
- 124
ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ NGUỒN THU NHẬN
... là sắn , sau ngơ - Enzyme thường sử dụng : α – amylase β -amylase - Thường dùng enzyme amylase malt nấm sợi - Enzyme thường sử dụng giai đoạn đường hóa SẢN XUẤT CỒN Enzyme amylase sử dụng giai ... rượu ) enzyme α – amylase thủy phân tinh bột chủ yếu thành dextrin thấp phân tử đường maltose , khả dextrin hóa cao tính chất đặc trưng enzyme Nên gọi enzyme enzyme amylase dextrin hay amylase ... động vật , thực vật vi sinh vật II PHÂN LOẠI Endoamylase ( enzyme nội bào ) Exoamylase ( enzyme ngoại bào ) α – amylase (EC 3.2.1.1) α – amylase (EC 3.2.1.1) Phân cắt liên kết 1,4-glucoside...
- 65
- 1,292
- 3
Tiểu luận ứng dụng enzyme amylase
... thực Seminar ng Dụng Enzyme Amylase PHẦN I : TỔNG QUAN ng Dụng Enzyme Amylase I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HỆ ENZYME AMYLASE Đònh Nghóa: - Enzyme amylase loại enzyme có ý nghóa mặt sinh ... tiết enzyme tiêu hoá vào tá tràng ng Dụng Enzyme Amylase PHẦN : ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE ng Dụng Enzyme Amylase I: ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG Y HỌC VÀ DƯC PHẨM ng Dụng Enzyme ... trò chuẩn đoán xác cao ng Dụng Enzyme Amylase 22 II: ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP ng Dụng Enzyme Amylase 23 1: ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG SẢN XUẤT CHẤT TẨY RỬA:...
- 41
- 1,050
- 8
ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất HFCS
... 90 trộn chung với HFCS 42 để tạo HFCS 55 loại đường thông dụng kỹ nghệ nước So đồ chuyển hóa tinh bột thành siro fuctose Dầu glutin & thành phần khác Bắp, SO2 α -amylase Tách(ép) α -amylase Dịch ... HFCS 90 Quá trình enzyme làm thay đổi 100% glucose siro bắp thành HFCS 90 theo bước sau: Tinh bột bắp xử lý α -amylase để sản xuất chuỗi đường ngắn gọi oligosaccharides Glucoseamylase phá vỡ ... Công Nghiệp Thực Phẩm Khoa Công Nghệ Sinh Học & Môi Trường Lớp 09CNSH Bài Tiểu Luận: Ứng Dụng Enzyme Amylase vào việc sản xuất đường fructose siro bắp GVHD: Nguyễn Thị Linh SVTH: Võ Tố Quyên Nguyễn...
- 14
- 834
- 8
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa 1
... khơng hoạt động Enzyme bền nhiệt Cần phải đun nóng đến 70oC 30 phút để phá huỷ • 2.2 Các enzyme thuỷ phân b Lypase : Enzyme Lypase hấp thụ lên màng bao xung quanh hạt cầu béo plasma Enzyme xúc tác ... chứa oxy PH tối thích 6,8 Bò vô họat 80oC 2 -enzyme • • 2.1 Enzyme oxi hố sinh học Lactoperoxydase : Enzyme tuyến vú tiết vi khuẩn Leucocyt tổng hợp nên Enzyme phân huỷ nước tạo oxy hoạt động liên ... Reductase : Enzyme vi sinh vật tiết Bị phá huỷ hồn tồn 70oC 30 phút 80oC 10 phút Ta dựa vào Enzyme để kiểm tra lượng vi sinh vật sữa c Catalase : Enzyme tiết từ nhiều loại vi sinh vật Enzyme phân...
- 37
- 2,032
- 16
Ứng dụng enzyme trong sản xuất thực phẩm
... phục vụ việc sản xuất chế phẩm enzyme phát triển mạnh Trong số gần 2000 enzyme xúc tác sinh học có 50 enzyme sản xuất từ công nghiệp với qui mô khác Các chế phẩm enzyme sản phẩm tiêu dùng trực ... lượng enzyme lớn - Môi trường dinh dưỡng nuôi cấy vi sinh vật tạo enzyme dễ kiếm, rẻ tiền, thường phụ liệu công nghiệp nên giá thành thu nhận sản phẩm enzyme rẻ dễ áp dụng cho sở sản xuất - Hệ enzyme ... phẩm enzyme : Enzyme sử dụng rộng rãi nhiều ngành khác kinh tế quốc dân, đặc biệt công nghệ thực phẩm Ở nhiều nước giới , việc sản xuất chế phẩm enzyme trở thành ngành công nghiệp lớn Sở dĩ enzyme...
- 15
- 3,394
- 16
Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng
... Tyrosin dung dịch HCl 0,2N vừa đủ 500 ml Nhóm _08DSH2 - 23 - Công nghệ enzyme - T.s Nguyễn Hoài Hương Dung dịch Tyrosin chuẩn µM/l dung dịch HCl 0,2N: pha loãng ml dung dịch Tyrosine 20 µM/l dung ... 7,6: trộn chung 88,5 ml dung dịch Na2HPO4 ml 1/15M với 11,5 ml dung dịch KH2PO4 1/15M đến pH đạt 7,6 - Dung dịch casein 1%: pha 1g Casein 100 ml dung dịch đệm Sorensen - Dung dịch TCA 5%: hòa tan ... chuẩn Chuẩn bị dung dịch tyrosin chuẩn - Từ dung dịch tyrosin chuẩn µM/l , xây dựng đường chuẩn với dung dịch tyrosin có nồng độ từ 0,2 - 1,0 µM/l Dung dịch hóa chất Ống nghiệm Dung dịch tyrosine...
- 29
- 1,766
- 23
Thử nghiệm khả năng ứng dụng Enzyme protease
... Da Enzyme protein có hoạt tính sinh học nên có đủ tính chất protein Giống với protein hình hạt khác, Enzyme hòa tan nƣớc, dung dịch đệm phosphate, dung dịch đệm Tris, dung dịch muối sinh lý… Dung ... HCl Thêm ml dung dịch Na2CO3 0,4M vào ml dung dịch Tyrosin pha Thêm ml thuốc thử Folin pha loãng lần vào dung dịch hỗn hợp Trộn đều, để yên dung dịch 470C ±0,50C 20 phút Đo độ hấp thụ dung dịch ... nghiên cứu số tác giả cho thấy Enzyme từ tôm nói chung protease kiềm tính Các Enzyme có tính chất chung Enzyme là: - Hoà tan đƣợc nƣớc, dung dịch nƣớc muối số dung môi hữu nên dựa vào tính chất...
- 74
- 809
- 9
Nguồn thu nhận và ứng dụng enzyme protease
... thịt phức hệ enzyme cần thiết pH, nhiệt đô, nồng độ thích hợp + rải lên bề mặt thịt chất làm mềm dạng bột có chứa enzyme chất phụ gia + Tiêm dung dịch enzyme vào mô + Đưa dung dịch enzyme vào máu ... hưởng dung môi Nguồn cung cấp papain: - Papain có nhiều quả đu đủ, đó đu đủ là nguồn cung cấp Papain chủ yếu - Nhựa đu đủ có chứa Papain là loại men tiêu huỷ protein (proteolytic enzymes) ... toxanpunin: 18mg papain dung dịch 2% trung hòa 10mg gricin chất độc hạt thầu dầu (bằng 10 liều độc grinsin), 2mg papain trung hòa liều độc toxin uốn ván 10 liều độc toxin bạch hầu Papain trung hòa độ độc...
- 47
- 6,013
- 52
Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
... phương pháp phổ biến thuận lợi nhất; Tẩm hỗn hợp làm mềm thịt (enzyme, muối, bột ngọt) Tiêm dung dịch enzyme vào thịt; tiêm dung dịch enzyme vào vật trước giết mổ) Sử dụng protease để sản xuất dịch ... thuật dựa vào phân bố khác hỗn hợp dung dịch hai pha không hòa tan vào Các hệ hai pha đặc trưng cách trộn hệ dung môi vào để tạo thành hai pha riêng biệt Hệ dung môi sử dụng phương pháp polymer/polymer ... vỡ cấu tử tế bào quan thường chứa mỡ Sau phá vỡ cấu trúc tế bào, enzyme chiết nước cất, dung dịch đệm thích hợp dung dịch muối trung tính Có số yếu tố ảnh hưởng đến trình chiết rút cần lưu ý Trước...
- 43
- 1,073
- 1
Ứng dụng enzyme protease trong sản xuất bia
... khác enzyme xúc tác cho phản ứng thủy phân liên kết peptide theo chế chung sau: E+S enzyme – S enzyme – S + P1 enzyme + P2 Hình 1.4 Cơ chế xúc tác TTHĐ Enzyme Trong đó: E: enzyme, S: chất, enzyme ... muối, dung dịch muối trung tính, dung môi hữu + Kết tủa enzyme chất điện ly thích hợp - Thẩm tích [8] Trong trình tinh enzyme để loại bỏ phân tử hòa tan nhỏ không mong muốn khỏi dịch trích ly enzyme ... trường sống Đó enzyme ngoại bào (extracellular enzyme) Enzyme vi sinh vật thường chiết enzyme ngoại bào - Các phân tử enzyme nội bào khả qua màng tế bào màng cấu tử tế bào Do để chiết rút enzyme này,...
- 68
- 1,561
- 2
Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng nhằm tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ứng dụng trong chăn nuôi
... ml - Dung dịch Tyrosine 20 µM/l : khuấy nghiền 1,8119 g Tyrosin dung dịch HCl 0,2N vừa đủ 500 ml - Dung dịch Tyrosin chuẩn µM/l dung dịch HCl 0,2N: pha loãng ml dung dịch Tyrosine 20 µM/l dung ... đủ 100 - Dung dịch đệm Sorensen pH 7,6: trộn chung 88,5 ml dung dịch Na 2HPO4 ml 1/15M với 11,5 ml dung dịch KH2PO4 1/15M đến pH đạt 7,6 - Dung dịch casein 1%: pha 1g Casein 100 ml dung dịch ... thật, ống thử không ống nghiệm Dung dịch Thử thật Thử không Dung dịch casein 1%(ml) 5 Dung dịch TCA 5%(ml) 0 Dung dịch enzyme mẫu (ml) 1 Lắc giữ 35,50C 20 phút Dung dịch TCA 5% (ml) 10 Để yên...
- 29
- 1,227
- 4
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp
... lớn khó thu chế phẩm có cellulase hoạt độ cao 4) Amylase với công nghiệp thực phẩm: Amylase hệ enzyme phổ biến giới sinh vật Các enzyme thuộc nhóm enzyme thủy phân, xúc tác phân giải liên kết nội ... thời gian, tránh ô nhiễm môi trường Việc xử lý tiến hành cách ngâm da dung dịch enzyme, hay phết dịch enzyme lên bề mặt da Enzyme tách chất nhờn làm đứt số liên kết phân tử collagen làm cho da ... mầm thay malt góp phần đáng kể việc giảm giá thành α -amylase Enzym amylase tìm thấy nhiều nguồn khác amylase từ thực vật, động vật VSV Nguồn amylase lấy từ mầm thóc, mầm đại mạch ( malt), hạt bắp...
- 10
- 1,323
- 14
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25