trình sản xuất tôm bỏ đầu đông block

Ngày tải lên: 06/09/2014, 19:05

... đoạn sản xuất từ sơ chế đến đóng gói thành phẩm, nhằm loại bỏ sản phẩm chất lượng - Kiểm tra chất lượng sản phẩm, xem xét tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm - Thực biểu mẫu, qui trình sản xuất - ... việc quản lý hành • Phó Giám Đốc sản xuất: - Phụ trách việc sản xuất hàng hóa, theo dõi trực tiếp sản phẩm chế biến ra, chịu trách nhiệm trước Giám Đốc sản phẩm sản xuất - Bên cạnh phòng ban nhân ... tác trình sinh hóa xảy thể • Các chất vô : Tạo nên áp suất thẩm thấu trình chuyển hóa thể 2.3 Giới thiệu lạnh đông : 2.3.1 Sơ lược lạnh đông : Lạnh đông hay ướp đông ( freezing ) thủy sản trình...

Ngày tải lên: 13/11/2014, 15:26

... Nhật gồm sản phẩm: sản phẩm tôm đông block, tôm sushi, tôm nobashi, tôm ebifry, tôm tempura Thị trường Châu Âu (EU): sản phẩm xuất chủ yếu sản phẩm tôm đông block, tôm ebifry, tôm IQF, tôm luộc ... chiên) - Tôm Ebifry Tôm sú PD đông IQF Tôm sú vỏ đông Block Tôm luộc IQF Tôm sú vỏ đông IQF (HLSO) Tôm nobashi Tôm tempura Hình Các sản phẩm công ty Thị trường xuất Các mặt hàng mà Công ty sản xuất ... xuất cao trình sản xuất 2.1.3 Các sản phẩm thị trường xuất Các dạng sản phẩm Một số mặt hàng Công ty sản xuất tôm cá (chủ yếu cá tra cá basa) chia nhiều dòng sản phẩm tôm có sản phẩm sau: - Tôm...

Ngày tải lên: 09/11/2015, 21:19

... 1.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Sơ chế Rửa Phân cỡ Rửa Xếp khuôn Cấp đông Tách khuôn- mạ băng Dò kim loại-bao gói ... có nhiễm vi simh vật, có dư lượng thuốc kháng sinh hay không Thuyết minh quy trình sản xuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông Block 3.1 Tiếp nhận nguyên liệu - Mục đích: Tiếp nhận nguyên liệu để kiểm tra ... vào tủ đông phải nhanh nhiệt độ trung tâm sản phẩm sau cấp đông ≤ -18 0C,và nhiệt độ tủ đông phải đạt -350C Trường hợp chờ đủ lượng tôm cho tủ, phải đưa khuôn tôm vào kho chờ đông Kho chờ đông...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 02:20

... cổ phần thủy sản Cafatex  Đặt quốc lộ 1A huyện Châu Thành tỉnh Hậu Giang CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC SẢN PHẨM TỪ TÔM SÚ Tôm tươi đông block Tôm Nobashi Tôm Sushi Tôm Tempura Tôm tươi đông IQF CÔNG ... hải sản xây dựng để chế biến nguồn nguyên liệu có sẵn phần tạo công ăn việc làm cho người lao động  Các sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tôm xuất  Đặc biệt sản phẩm tôm tươi ... loại Vô thùng,bảo quản (t0 bảo quản -20:-220C) THIẾT BỊ SẢN XUẤT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỦ ĐÔNG GIÓ Cấp đông sản phẩm đông rời có khối lượng nhỏ Làm lạnh nhờ hệ thống gió cưởng...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:52

... cổ phần thủy sản Cafatex  Đặt quốc lộ 1A huyện Châu Thành tỉnh Hậu Giang CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC SẢN PHẨM TỪ TÔM SÚ Tôm tươi đông block Tôm Nobashi Tôm Sushi Tôm Tempura Tôm tươi đông IQF CÔNG ... hải sản xây dựng để chế biến nguồn nguyên liệu có sẵn phần tạo công ăn việc làm cho người lao động  Các sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tôm xuất  Đặc biệt sản phẩm tôm tươi ... loại Vô thùng,bảo quản (t0 bảo quản -20:-220C) THIẾT BỊ SẢN XUẤT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỦ ĐÔNG GIÓ Cấp đông sản phẩm đông rời có khối lượng nhỏ Làm lạnh nhờ hệ thống gió cưởng...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 05:20

... Quy trình sản xuất tôm HLSO đông block III Cân vật liệu IV Biểu đồ trình kỹ thuật V Tính toán diện tích đặt máy I Lập luận kinh tế kỹ thuật Nhà máy đặt Khu kinh tế Năm Căn II Quy trình sản xuất ... thẻ Mực mai BIỂU ĐỒ PHÂN BỐ CA SẢN XUẤT Ca   3       10 11 12           BẢNG SỐ NGÀY LÀM VIỆC / SỐ CA TRONG THÁNG (NĂM 2015) SP Tôm Tôm HLSO HLSO đông đông block block 10 11 12 Cn BẢNG SỐ LƯỢNG ... Tủ cấp đông tiếp xúc Năng suất từ 2000 kg/mẻ trở lên Kích thước 2400Lx1250Wx22D (mm) III Cân vật liệu SƠ ĐỒ NHẬP NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu 10 11 12 Tôm sú Tôm thẻ chân trắng Tôm sú vằn Tôm bạc...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 18:33

... Phần Thủy Sản Sóc Trăng, nguồn ngun liệu, xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP  Khảo sát quy trình sản xuất tơm đơng block  Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng tơm đơng block  ... nghiên cứu tận dụng phế phẩm từ q trình sản xuất như: vỏ, đầu, râu tơm để tạo nguồn sử dụng hiệu giảm việc thải chất bẩn mơi trường đảm bảo tránh nhiễm từ q trình sản xuất CHÂN THÀNH CẢM ƠN Q THẦY ... lập thủ tục kiểm tra 1 Thành lập đội HACCP Mơ tả sản phẩm Xác định mục đích sử dụng Xác định dây chuyền sản xuất Thẩm định thực tế dây chuyền sản xuất Liệt kê phân tích mối nguy hại đề biện pháp...

Ngày tải lên: 28/01/2016, 23:55

... Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-9: CHỜ ĐÔNG Quy trình: Tôm sau cân, xếp khuôn châm nước đửa vào kho chờ đông không đủ số lượng mẻ Nhiệt độ chờ đông 0÷5 ... Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-6: PHÂN CỠ - PHÂN LOẠI Quy trình: Tôm sau rửa đưa qua khu vực phân cỡ, cỡ tôm tính theo số thân tôm, cỡ khác cho ... Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-10: CẤP ĐÔNG Quy trình: Trước cho khuôn tôm vào tủ cho tủ hoạt động trước 15÷20 phút Thời gian cấp đông khoảng 2h30...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:55

... Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-9: CHỜ ĐÔNG Quy trình: Tôm sau cân, xếp khuôn châm nước đửa vào kho chờ đông không đủ số lượng mẻ Nhiệt độ chờ đông 0÷5 ... Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-6: PHÂN CỠ - PHÂN LOẠI Quy trình: Tôm sau rửa đưa qua khu vực phân cỡ, cỡ tôm tính theo số thân tôm, cỡ khác cho ... Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-10: CẤP ĐÔNG Quy trình: Trước cho khuôn tôm vào tủ cho tủ hoạt động trước 15÷20 phút Thời gian cấp đông khoảng 2h30...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:27

... thân tôm bị đỏ, đầu long khỏi thân, vỏ tôm dễ bị tách khỏi thịt, xuất mùi khai thối tôm II Tổng quan làm đông: Khái niệm làm lạnh đông:  Là trình lấy nhiệt khỏi sản phẩm, hạ thấp nhiệt độ sản ... nhập trước xuất trước, hàng nhập sau xuất sau Hàng xếp kho phải xếp theo loại sản phẩm lô riêng biệt C ĐỀ XUẤT Ý KIẾN       Tôm mặt hàng có giá trị kinh tế cao nên trình sản xuất tôm thịt ... lượng sản phẩm đến 3-4 lần Sản phẩm làm đông cực nhanh đảm bảo nguyên vẹn phẩm chất tươi sống nguyên liệu ban đầu  B QUY TRÌNH SẢN XUẤT Tiếp nhận nguyên liêu Bảo quản Rửa lần Xử lý (lật đầu, ...

Ngày tải lên: 29/10/2013, 09:08

... nguyên liệu Tôm sú HLSO đông block : Tiếng việt: tôm Sú bỏ đầu đông lạnh block Tiếng anh: Frozen shrimp Hình:2.2 Tôm sú bỏ đầu đông block 2.3 Vùng đánh bắt, nuôi trồng phương pháp - Tôm nuôi tự ... Hình 1.1: Tôm sú nguyên đông block Hình 1.2 :Tôm sú PD Hình 1.2: Tôm sú PTO xẻ bướm Hình 1.4 :Tôm sú PTO tẩm tỏi cấp đông IQF Hình 1.5 :Tôm sắt Hình 1.6: Tôm sú PD hấp đông IQF Hình 2.1: Tôm sú ... thân tôm, làm đứt ngang mép thịt đầu tôm làm giảm lợi nhuận kinh tế Cách lặt đầu tôm để lấy hết phần mép thịt đầu: tay trái cầm ngửa tôm với lòng bàn tay phía bụng tôm Tay phải cầm đầu tôm, ngón...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 14:20

... Quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm xanh ... nguyên đông lạnh 2.Mục đích nghiên cứu Dựa dây chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quy trình sản xuất thực ... cho sản phẩm tôm xanh nguyên đông lạnh day chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 4.Phương pháp nghiên cứu đồ án - Phân tích thực trạng nhà máy dựa chương trình...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:17

Ngày tải lên: 24/05/2014, 21:32

... hình sản xuất, xuất nhập sản phẩm tôm nuớc Nguyễn Thị Diệu Thi 11297391 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2.1 Xây dựng quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 11297221 Chương II: Quy trình sản ... ngoài, xuất tôm năm 2013 đạt mục tiêu đề với có mức tăng % so với năm 2012 1.4.2 Tình hình sản xuất, xuất nhập sản phẩm tôm giới  Thái Lan Mặc dù Thái Lan nhà sản xuất tôm lớn giới nước nhập tôm ... Công nghệ sản xuất đồ hộp Thuấn GVHD: ThS Nguyễn Huỳnh Đình Sơ chế đông lạnh tươi, sản phẩm chế biến giá trị gia tăng, sản phẩm phối chế khác Các hình thức đông lạnh sản phẩm Đông Block đông IQF...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... Khánh Hòa Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-6: PHÂN CỠ - PHÂN LOẠI Quy trình: Tôm sau rửa được đưa qua khu vực phân cỡ, cỡ tôm được tính theo số thân tôm, cỡ khác ... Nha Trang – Khánh Hòa Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-9: CHỜ ĐÔNG Quy trình: Nếu tủ bận số lượng mẽ chưa đủ đưa vào kho chờ đông Các khuôn tôm được xếp chồng lên ... Trang – Khánh Hòa Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP – : XỬ LÝ 1.Quy trình : - Nguyên liệu được bảo quản được vận chuyển đến khu xử lý Ở tôm được vặt đầu, rút được...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:43

... thủy sản đông lạnh xuất với công xuất ổn định mặt hàng có giá trị gia tăng 6.500 tấn/năm vào sản xuất thử, sau vào sản xuất thức từ đầu năm 2003 Nhà máy INCOMFISH đầu tư để chế biến thủy sản, ... biến đỏ xuất thực chất trình phân giải, thối rữa Tùy vào mức độ biến đỏ tôm nhiều hay mà chất lượng tôm giảm dần Khi vết đỏ xuất nhiều, lúc tôm bị long đầu, vỏ tôm dễ dàng tách khỏi thịt, tôm không ... trồng thủy sản o Chế biến, bảo quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản o Dịch vụ thủy sản: dịch vụ thu gom, vận chuyển thủy sản sống, dịch vụ cung cấp thức ăn chăn nuôi thủy sản, ươm cá – tôm giống,...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 17:56

... cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm Các yếu tố ảnh hưởng tới trình lên men lactic hàm lượng đường sản phẩm, độ PH sản phẩm, nhiệt độ lên men sản phẩm diện oxy trình lên ... quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua sương sâm dự kiến 2.2.1.2 Cách thực Từ quy trình dự kiến nghiên cứu điều kiện thích hợp cho trình ... màu vị sản phẩm h) Khảo sát thời gian bảo quản Sau trình lên men tiến hành bảo quản sản phẩm nhiệt độ – 60C trình bảo quản ta tiến hành quan sát đánh giá sản phẩm Sau trình quan sát ta thấy sản...

Ngày tải lên: 03/07/2015, 09:36

... Bảo quản Định hình/ Xếp mâm Sản phẩm Chờ đông Cấp đông Hình 5.1: Sơ đồ quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh 13 5.2 Thuyết minh quy trình 5.2.1 Nguyên liệu Tôm phải tươi, không biến màu ... Chuyển mâm sản phẩm đến đầu vô băng chuyền cấp đông, cho sản phẩm lên băng chuyền Tại đầu băng chuyền, kiểm tra nhiệt độ tâm sản phẩm Lý Sản phẩm cấp đông nhanh nhằm hạ thấp nhiệt độ sản phẩm đến ... khỏi đầu tôm đường miệng Sau dùng bàn chải chà rửa tôm vòi nước chảy cho thật rong rêu cát bám vào tôm càng, đặc biệt phần bụng tôm Chà trứng bụng tôm có sau tôm cho vào rổ không 5kg đắp đá cho tôm...

Ngày tải lên: 05/04/2016, 22:32

... Trong thời gian đánh thức tôm, phải tiến hành sục khí định kỳ (cứ 15 phút sục khí phút) PHẦN 2: SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM PTO ĐÔNG LẠNH IQF: Sơ đồ quy trình sản xuất: Tiếp nhận nguyên liệu ... dạng vỉ tôm 3.1.7 Chờ đông: Mục đích: Khuôn tôm đưa vào phòng chờ đông có nhiệt độ 0-50C để bảo quản trước đưa làm đông, nhằm điều phối việc cấp đông hạ nhiệt độ khuôn tôm để trình lạnh đông nhanh ... Lời mở đầu: Mục lục Giới thiệu nguyên liệu 1.1 Tiềm năng: Nguồn nguyên liệu để sán xuất tôm PTO gồm loại tôm như: tôm sú, tôm thẻ, tôm chì Tôm có giá trị dinh dưỡng cao,...

Ngày tải lên: 18/04/2016, 19:00