tiểu luận sơ cấp vi sinh vật học thực phẩm

... Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm Quản lý phòng Kiểm Nghiệm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm GVGD Th.S Trương Bách Chiến Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ... Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Sắp xếp tài liệu 1.3.3 Lập danh sách tài liệu 1.3.4 Sử dụng tài liệu ... quan 1.1 Quản lý phòng Kiểm Nghiệm GVGD Th.S Trương Bách Chiến Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.1.6 1.1.7 Adf Adfh Adfh Adfh 1.1.8 Quản lý phòng...

Ngày tải lên: 15/09/2013, 13:51

... TỔNG QUAN Sinh trưởng phát triển thuộc tính sở vi sinh vật Cũng động vật thực vật, vi sinh vật sinh trưởng phát triển Sinh trưởng tăng kích thước khối lượng tế bào, phát triển (hoặc sinh sản) ... lượng tế bào Sinh trưởng phát triển vi sinh vật khác, chủ yếu vi sinh vật đơn bào, không khác so với vi khuẩn, kiến thức chung sinh trưởng phát triển vi khuẩn ứng dụng vào vi sinh vật khác Điều ... tính Chỉ cần nồng độ vi sinh vật đạt tới nồng độ đo dùng phương pháp đo độ đục quang phổ kế để xác định sinh trưởng vi sinh vật Lưu ý: Chỉ tiến hành đo độ đục mẫu mà vi sinh vật sinh trưởng làm đục...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:13

... Huy Vi sinh học thực phẩm Nhóm Lời mở đầu Trái đất hình thành cách 4,6 tỷ năm tìm thấy dấu vết sống từ cách 3,5 tỷ năm Và vi sinh vật loài xuất trái đất Trong trình tiến hoá lâu dài vi sinh vật ... Quốc Huy Vi sinh học thực phẩm Nhóm Rượu etilic loại sản phẩm lên men đường phổ biến nhiều nhóm vi sinh vật Song tác nhân lên men rượu chủ yếu nấm men, đặc biệt nòi Saccharomyces cerevisiae Nhiều ... tiếp tục khử thành metan Vi khuẩn sinh metan chứng minh loại vi sinh vật có khả sinh tổng hợp mạnh mẽ vitamin B12 Sơ đồ giả thuyết hình thành CH4 từ CO2 axetat vi khuẩn sinh metan trình bày sau:...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:34

... giống vi sinh vật - Trong công nghiệp vi sinh vi c lựa chọn giống vi sinh vấn đề quan trọng Nếu chọn giống vi sinh vật thỏa mãn tiêu chuẩn đặt đảm bảo 10 Tiểu Luận Vi Sinh Vật Học Thực Phẩm GVHD: ... giống vi sinh vật, 75 loài có khả phân hủy hydrocarbon mạch thẳng Trong đó, vi khuẩn có khả phát triển nhiều loại hydrocarbon nấm men nấm mốc Cụ thể phát triển 13 Tiểu Luận Vi Sinh Vật Học Thực Phẩm ... vừa có tác dụng axit hóa vật liệu chất mang để vi sinh vật giống dễ thích nghi trình lên men Sau đó, dùng nước vô trùng rửa qua nạp 19 Tiểu Luận Vi Sinh Vật Học Thực Phẩm GVHD: Trần Quốc Huy...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:35

Ngày tải lên: 20/04/2015, 14:05

... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp… I.3 Tác động vi sinh vật thực phẩm: I.3.1 Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật ... CỦA THỰC PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT (5t) Nguyên liệu sản xuất, thực phẩm chủ yếu động vật thực vật Đặc tính vật lý hóa học động vật thực vật dùng làm nguyên liệu thực phẩm sản phẩm thực ... Câu hỏi chương I: Vi sinh vật thực phẩm gì? Yêu cầu, nội dung môn học? Lịch sử phát triển vi sinh vật thực phẩm? Những tác động vi sinh vật thực phẩm? Chương II: CÁC QUÁ TRÌNH VI SINH QUAN TRỌNG...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM  ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN VI SINH VẬT NHÂN THỰC GIÁO VI N HƯỚNG DẪN NGUYỄN THỊ THU SANG DANH SÁCH NHÓM NGUYỄN ĐĂNG ... công nghệ sinh học thực phẩm Aspergillus oryzae Aspergillus flavus Hình thức sống nấm mốc  Một số nấm cố thể sống cộng sinh với tảo tạo thành địa y  Nấm ký sinh người động vật thực vật  Nấm ... hình thức sinh sản nấm men Phương thức hình thành túi phụ thuộc vào hình thức sinh sản nấm men Có loại bào tử: bào tử bắn bào tử túi 4 Sinh sản Sinh sản hữu tính Sinh sản vô tính Sinh sản sinh dưỡng...

Ngày tải lên: 08/05/2013, 21:10

... tạo tế bào, sinh lý, sinh thái… ứng dụng vi sinh vật, từ làm sở cho môn học vi sinh thực phẩm ứng dụng có liên quan đến vi sinh vật - Vi sinh vật học thực phẩm chuyên ngành vi sinh vật ứng dụng, ... tượng vi sinh vật thường có mặt thực phẩm - Đối tượng nghiên cứu vi sinh vật học thực phẩm gồm nhóm chính:  Nhóm có lợi: Vi sinh vật ứng dụng lên men thực phẩm  Nhóm có hại: Vi sinh vật gây ... 2.73 Avion influenzae Chương Sinh lý vi sinh vật 3.1 Dinh dưỡng vi sinh vật (Nguyễn Lân Dũng – Nguyễn Đình Quyến – Phạm Văn Ty, Vi sinh vật học, NXB Giáo dục, 2009, chương –Dinh dưỡng vi sinh vật) ...

Ngày tải lên: 08/05/2013, 21:12

Ngày tải lên: 06/12/2013, 18:27

... tạo sinh sản vi sinh vật Sinh lý vi sinh vật Vi sinh vật ứng dụng lên men thực phẩm 6 Vi sinh vật gây hại thực phẩm vấn đề an toàn thực phẩm Các phương pháp ức chế phát triển vi sinh vật thực phẩm ... 08/08/15 Tài liệu học tập Vi sinh vật học thực phẩm – Trần Quốc Huy – Trường ĐH CNTP - Tài liệu lưu hành nội Vi sinh vật học – Nguyễn Lân Dũng – NXB Giáo Dục, 2009 Vi sinh vật công nghiệp - Lê Xuân ... xây dựng, Hà nội 2001 Kiều Hữu Ảnh- Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm- NXB Giáo dục, 2010 Vi sinh vật học an toàn vệ sinh thực phẩm – NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2000 08/08/15 Đánh...

Ngày tải lên: 08/08/2015, 22:56

... MỤC LỤC BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA MỤC LỤC .2 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA Phần ... nước mà tan môi trường kiềm Đó thành phần màng tế bào thực vật Polysaccharide vi sinh vật thường tích tụ đáng kể môi trường lỏng Vi sinh vật có khả tổng hợp oligo polysaccharide Lượng oligo polysaccharide ... giá trị * Các trình đồng hóa dị hóa vi sinh vật có liên quan đến vi c tạo thành acid hữu sản phẩm trung gian sản phẩm cuối trao đổi chất Nếu nguồn C không vi khuẩn sử dụng hết có tích lũy acid...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 11:15

... cerevisiae) 120 phút Với nhiều vi sinh vật khác dài nữa, ví dụ với tảo Tiểu cầu ( Chlorella ) giờ, với vi khuẩn lam Nostoc 23 Có thể nói sinh vật có tốc độ sinh sôi nảy nở nhanh vi sinh vật Vi ... truyền 2.2 Vi sinh vật nuôi trồng thủy sản Các chủng vi sinh vật nuôi trồng thủy sản Các chủng vi sinh vật sử dụng nuôi trồng thủy sản chia làm nhóm: Nhóm 1: gồm vi sinh vật sống vi khuẩn thuộc ... chế phẩm sinh học Hiện nay, vi c sử dụng chế phẩm sinh học giải pháp ưu vi t để có suất, chất lượng, hiệu phát triển bền vững thủy sản nuôi 2.3.2.Men vi sinh nuôi trồng thủy sản Sử dụng men vi sinh...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 17:20

... t d u m 1130C Tiểu luận công nghệ sinh học Page Các hình nh c a vi khu n phân l p t vùng nư c: Tiểu luận công nghệ sinh học Page Thăm dò vi sinh áp d ng tiêu chu n k thu t vi sinh gián ti p ... Ochrobactrum m ts Vi sinh v t ph c v khai thác d u khí : phòng vi sinh v t d u m ã th c hi n tài v sinh t ng h p polyme sinh h c ( POM ) b ng vi sinh v t ã thu Tiểu luận công nghệ sinh học Page c nh ... x p sau: Vi sinh v t ph c h i tu n hoàn Lo i b sáp c ch Paraffin Tiểu luận công nghệ sinh học Page 13 Vi sinh v t ph c h i tràn d u Vi sinh v t ph c h i l a ch n Acidizing / b gãy a1 Vi khu n...

Ngày tải lên: 28/04/2014, 18:44

... II CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA BIỆN PHÁP 1, Mối quan hệ vi khuẩn tảo trình sử lí nước thải 2, Mối quan hệ vi sinh vật môi trường - Nếu chất nhiều vi sinh vật phát tốt - Nếu chất vi sinh vật cạnh tranh ... vi sinh vật khác - Hoặc vi sinh vật bị tiêu diệt Các trình sử lí - Sử lí kị khí - Sử lí hiếu khí - Sử lí màng sinh học bùn hoạt tính - Sử lí hồ tảo ( hồ sinh học) III THUYẾT MINH HỆ THỐNG * Vi ... Quá trình sử lí kị khí sinh - Xử lý sinh học mô tả công thức toán học dựa lý thuyết trình nuôi cấy vi sinh liên tụcΦ Động học sinh trưởng vi sinh vào mối quan hệ bản: tốc độ sinh trưởng tốc độ sử...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 16:20

... chất chứa nitơ • Chỉ tiêu vi sinh Quan tâm tới tổng vi sinh vật hiếu khí, nấm men, nấm sợi số vi sinh vật gây bệnh (E.coli, Coliforms, S.aureus, Cl perfringens…) VI SINH VẬT CÓ HẠI TRONG SẢN XUẤT ... bia VI Sinh vật gây hại sản xuất bia C.Tổng kết A MỞ ĐẦU • Vấn đề tìm hiểu phát enzyme, vi sinh vật có tác dụng tốt nhằm đưa vào để chế biến thực phẩm bổ dưỡng cho người tạo nên đa dạng sản phẩm ... men dại sinh bào tử sau 40h, giống men bia không sinh bào tử 2 .Vi khuẩn Vi khuẩn phát triển dịch men bia với nhiều chủng loại thuộc nhóm có đặc tính sinh lý khác Trong số tạp khuẩn bia có vi khuẩn...

Ngày tải lên: 10/04/2015, 00:05

... toàn vi sinh vật thực phẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm lí đưa tiêu vi sinh vật • Áp dụng tiêu vi sinh vật • Nhấn mạnh ngăn ngừa kiểm soát mối nguy an toàn vệ sinh thực phẩm ... toàn thực phẩm chứng minh tuân thủ với luật vệ sinh thực phẩm Vi c tiến hành chương trình giúp cho sở cung cấp thực phẩm chứng minh tuân thủ với tiêu vi sinh vật mà không cần phải xét nghiệm vi sinh ... 3.1 An toàn thực phẩm đảm bảo không kiểm soát xét nghiệm vi sinh vật Luật tiêu chuẩn vi sinh vật thực phẩm không áp đặt yêu cầu chung phải tăng cường xét nghiệm vi sinh vật thành phẩm đưa kết...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 09:21

... nhiều nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt chẩn đoán vi sinh Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) vi c phát vi sinh vật thực phẩm thông qua phát trình tự DNA đặc ... chất ức chế Tuy nhiên, vài quy trình phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm PCR không cần tách chiết, tinh chế DNA - Mật độ vi sinh vật gây bệnh diện mẫu thực phẩm thường thấp, nên đa số trường hợp ... đònh thời gian lượng nhiệt sinh đến ngưỡng đo Phương pháp dùng để đònh danh vi sinh vật cách đo nhiệt lượng tạo vi sinh vật chất khác 5.5 Kỹ thuật đònh lượng vi sinh vật đo mức phóng xạ (Radiometry)...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

... tụ thể sinh vật sinh vật hấp thụ qua thức ăn 2.1.5 Ý nghóa vi sinh vật thò Vi sinh vật thi vệ sinh thực phẩm có ý nghóa lớn vi c đánh giá an toàn vi sinh chất lượng thực phẩm a Vi sinh vật hiếu ... thể vi sinh vật đánh giá chất lượng sản phẩm, bảng 2.1 nêu lên tăng trưởng số lượng vi sinh vật thực phẩm 2.1.3 Chỉ thò an toàn thực phẩm Vi sinh vật thò nhằm đánh giá mức độ an toàn vệ sinh thực ... sát vệ sinh, kiểm tra chất lỏng nước rửa hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm Để đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm ATP ATP vi sinh vật cần phải tách chiết khỏi tế bào vi sinh vật...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:40

... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... dễ dàng thực có độ nhạy độ xác cao Các phương pháp nhanh tự động hoá phân tích vi sinh vật thực phẩm dựa nguyên tắc vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dòch học, sinh học phân tử học để phát ... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 22:20