... Trường Đại học Công Nghiệp ThựcPhẩm Quản lý phòng Kiểm Nghiệm Khoa Công Nghệ ThựcPhẩm GVGD Th.S Trương Bách Chiến Trường Đại học Công Nghiệp ThựcPhẩm Khoa Công Nghệ ThựcPhẩm CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ... Trường Đại học Công Nghiệp ThựcPhẩm Khoa Công Nghệ ThựcPhẩm Sắp xếp tài liệu 1.3.3 Lập danh sách tài liệu 1.3.4 Sử dụng tài liệu ... quan 1.1 Quản lý phòng Kiểm Nghiệm GVGD Th.S Trương Bách Chiến Trường Đại học Công Nghiệp ThựcPhẩm Khoa Công Nghệ ThựcPhẩm 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.1.6 1.1.7 Adf Adfh Adfh Adfh 1.1.8 Quản lý phòng...
... TỔNG QUAN Sinh trưởng phát triển thuộc tính sởvisinhvật Cũng động vậtthực vật, visinhvậtsinh trưởng phát triển Sinh trưởng tăng kích thước khối lượng tế bào, phát triển (hoặc sinh sản) ... lượng tế bào Sinh trưởng phát triển visinhvật khác, chủ yếu visinhvật đơn bào, không khác so với vi khuẩn, kiến thức chung sinh trưởng phát triển vi khuẩn ứng dụng vào visinhvật khác Điều ... tính Chỉ cần nồng độ visinhvật đạt tới nồng độ đo dùng phương pháp đo độ đục quang phổ kế để xác định sinh trưởng visinhvật Lưu ý: Chỉ tiến hành đo độ đục mẫu mà visinhvậtsinh trưởng làm đục...
... Huy Visinhhọcthựcphẩm Nhóm Lời mở đầu Trái đất hình thành cách 4,6 tỷ năm tìm thấy dấu vết sống từ cách 3,5 tỷ năm Và visinhvật loài xuất trái đất Trong trình tiến hoá lâu dài visinhvật ... Quốc Huy Visinhhọcthựcphẩm Nhóm Rượu etilic loại sản phẩm lên men đường phổ biến nhiều nhóm visinhvật Song tác nhân lên men rượu chủ yếu nấm men, đặc biệt nòi Saccharomyces cerevisiae Nhiều ... tiếp tục khử thành metan Vi khuẩn sinh metan chứng minh loại visinhvật có khả sinh tổng hợp mạnh mẽ vitamin B12 Sơ đồ giả thuyết hình thành CH4 từ CO2 axetat vi khuẩn sinh metan trình bày sau:...
... giống visinhvật - Trong công nghiệp visinhvi c lựa chọn giống visinh vấn đề quan trọng Nếu chọn giống visinhvật thỏa mãn tiêu chuẩn đặt đảm bảo 10 TiểuLuậnViSinhVậtHọcThựcPhẩm GVHD: ... giống visinh vật, 75 loài có khả phân hủy hydrocarbon mạch thẳng Trong đó, vi khuẩn có khả phát triển nhiều loại hydrocarbon nấm men nấm mốc Cụ thể phát triển 13 TiểuLuậnViSinhVậtHọcThựcPhẩm ... vừa có tác dụng axit hóa vật liệu chất mang để visinhvật giống dễ thích nghi trình lên men Sau đó, dùng nước vô trùng rửa qua nạp 19 TiểuLuậnViSinhVậtHọcThựcPhẩm GVHD: Trần Quốc Huy...
... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp… I.3 Tác động visinhvậtthực phẩm: I.3.1 Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ visinhvậtthựcphẩm phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thựcphẩm bị nhiễm visinhvật ... CỦA THỰCPHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VISINHVẬT (5t) Nguyên liệu sản xuất, thựcphẩm chủ yếu động vậtthựcvật Đặc tính vật lý hóa học động vậtthựcvật dùng làm nguyên liệu thựcphẩm sản phẩmthực ... Câu hỏi chương I: Visinhvậtthựcphẩm gì? Yêu cầu, nội dung môn học? Lịch sử phát triển visinhvậtthực phẩm? Những tác động visinhvậtthực phẩm? Chương II: CÁC QUÁ TRÌNH VISINH QUAN TRỌNG...
... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰCPHẨM TP.HCM ĐỀ TÀI TIỂULUẬNVISINHVẬT NHÂN THỰC GIÁO VI N HƯỚNG DẪN NGUYỄN THỊ THU SANG DANH SÁCH NHÓM NGUYỄN ĐĂNG ... công nghệ sinhhọcthựcphẩm Aspergillus oryzae Aspergillus flavus Hình thức sống nấm mốc Một số nấm cố thể sống cộng sinh với tảo tạo thành địa y Nấm ký sinh người động vậtthựcvật Nấm ... hình thứcsinh sản nấm men Phương thức hình thành túi phụ thuộc vào hình thứcsinh sản nấm men Có loại bào tử: bào tử bắn bào tử túi 4 Sinh sản Sinh sản hữu tính Sinh sản vô tính Sinh sản sinh dưỡng...
... tạo tế bào, sinh lý, sinh thái… ứng dụng visinh vật, từ làm sở cho môn họcvisinhthựcphẩm ứng dụng có liên quan đến visinhvật - Visinhvậthọcthựcphẩm chuyên ngành visinhvật ứng dụng, ... tượng visinhvật thường có mặt thựcphẩm - Đối tượng nghiên cứu visinhvậthọcthựcphẩm gồm nhóm chính: Nhóm có lợi: Visinhvật ứng dụng lên men thựcphẩm Nhóm có hại: Visinhvật gây ... 2.73 Avion influenzae Chương Sinh lý visinhvật 3.1 Dinh dưỡng visinhvật (Nguyễn Lân Dũng – Nguyễn Đình Quyến – Phạm Văn Ty, Visinhvật học, NXB Giáo dục, 2009, chương –Dinh dưỡng visinh vật) ...
... tạo sinh sản visinhvậtSinh lý visinhvậtVisinhvật ứng dụng lên men thựcphẩm 6 Visinhvật gây hại thựcphẩm vấn đề an toàn thựcphẩm Các phương pháp ức chế phát triển visinhvậtthựcphẩm ... 08/08/15 Tài liệu học tập Visinhvậthọcthựcphẩm – Trần Quốc Huy – Trường ĐH CNTP - Tài liệu lưu hành nội Visinhvậthọc – Nguyễn Lân Dũng – NXB Giáo Dục, 2009 Visinhvật công nghiệp - Lê Xuân ... xây dựng, Hà nội 2001 Kiều Hữu Ảnh- Giáo trình visinh vật học thực phẩm- NXB Giáo dục, 2010 Visinhvậthọc an toàn vệ sinhthựcphẩm – NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2000 08/08/15 Đánh...
... MỤC LỤC BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VISINHVẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA MỤC LỤC .2 ỨNG DỤNG VISINHVẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA Phần ... nước mà tan môi trường kiềm Đó thành phần màng tế bào thựcvật Polysaccharide visinhvật thường tích tụ đáng kể môi trường lỏng Visinhvật có khả tổng hợp oligo polysaccharide Lượng oligo polysaccharide ... giá trị * Các trình đồng hóa dị hóa visinhvật có liên quan đến vi c tạo thành acid hữu sản phẩm trung gian sản phẩm cuối trao đổi chất Nếu nguồn C không vi khuẩn sử dụng hết có tích lũy acid...
... cerevisiae) 120 phút Với nhiều visinhvật khác dài nữa, ví dụ với tảo Tiểu cầu ( Chlorella ) giờ, với vi khuẩn lam Nostoc 23 Có thể nói sinhvật có tốc độ sinh sôi nảy nở nhanh visinhvật Vi ... truyền 2.2 Visinhvật nuôi trồng thủy sản Các chủng visinhvật nuôi trồng thủy sản Các chủng visinhvật sử dụng nuôi trồng thủy sản chia làm nhóm: Nhóm 1: gồm visinhvật sống vi khuẩn thuộc ... chế phẩmsinhhọc Hiện nay, vi c sử dụng chế phẩmsinhhọc giải pháp ưu vi t để có suất, chất lượng, hiệu phát triển bền vững thủy sản nuôi 2.3.2.Men visinh nuôi trồng thủy sản Sử dụng men vi sinh...
... t d u m 1130C Tiểuluận công nghệ sinhhọc Page Các hình nh c a vi khu n phân l p t vùng nư c: Tiểuluận công nghệ sinhhọc Page Thăm dò visinh áp d ng tiêu chu n k thu t visinh gián ti p ... Ochrobactrum m ts Visinh v t ph c v khai thác d u khí : phòng visinh v t d u m ã th c hi n tài v sinh t ng h p polyme sinh h c ( POM ) b ng visinh v t ã thu Tiểuluận công nghệ sinhhọc Page c nh ... x p sau: Visinh v t ph c h i tu n hoàn Lo i b sáp c ch Paraffin Tiểuluận công nghệ sinhhọc Page 13 Visinh v t ph c h i tràn d u Visinh v t ph c h i l a ch n Acidizing / b gãy a1 Vi khu n...
... II CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA BIỆN PHÁP 1, Mối quan hệ vi khuẩn tảo trình sử lí nước thải 2, Mối quan hệ visinhvật môi trường - Nếu chất nhiều visinhvật phát tốt - Nếu chất visinhvật cạnh tranh ... visinhvật khác - Hoặc visinhvật bị tiêu diệt Các trình sử lí - Sử lí kị khí - Sử lí hiếu khí - Sử lí màng sinhhọc bùn hoạt tính - Sử lí hồ tảo ( hồ sinh học) III THUYẾT MINH HỆ THỐNG * Vi ... Quá trình sử lí kị khí sinh - Xử lý sinhhọc mô tả công thức toán học dựa lý thuyết trình nuôi cấy visinh liên tụcΦ Động họcsinh trưởng visinh vào mối quan hệ bản: tốc độ sinh trưởng tốc độ sử...
... chất chứa nitơ • Chỉ tiêuvisinh Quan tâm tới tổng visinhvật hiếu khí, nấm men, nấm sợi sốvisinhvật gây bệnh (E.coli, Coliforms, S.aureus, Cl perfringens…) VI SINHVẬT CÓ HẠI TRONG SẢN XUẤT ... bia VISinhvật gây hại sản xuất bia C.Tổng kết A MỞ ĐẦU • Vấn đề tìm hiểu phát enzyme, visinhvật có tác dụng tốt nhằm đưa vào để chế biến thựcphẩm bổ dưỡng cho người tạo nên đa dạng sản phẩm ... men dại sinh bào tử sau 40h, giống men bia không sinh bào tử 2 .Vi khuẩn Vi khuẩn phát triển dịch men bia với nhiều chủng loại thuộc nhóm có đặc tính sinh lý khác Trong số tạp khuẩn bia có vi khuẩn...
... toàn visinhvậtthựcphẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thựcphẩm lí đưa tiêuvisinhvật • Áp dụng tiêuvisinhvật • Nhấn mạnh ngăn ngừa kiểm soát mối nguy an toàn vệ sinhthựcphẩm ... toàn thựcphẩm chứng minh tuân thủ với luật vệ sinhthựcphẩmVi c tiến hành chương trình giúp cho sở cung cấpthựcphẩm chứng minh tuân thủ với tiêuvisinhvật mà không cần phải xét nghiệm visinh ... 3.1 An toàn thựcphẩm đảm bảo không kiểm soát xét nghiệm visinhvật Luật tiêu chuẩn visinhvậtthựcphẩm không áp đặt yêu cầu chung phải tăng cường xét nghiệm visinhvật thành phẩm đưa kết...
... đònh visinhvật có di động hay di động Visinhvật di động thường visinhvật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy visinhvật hình que Tuy nhiên có sốvisinhvật hình cầu có khả di động Visinh ... dễ dàng thực có độ nhạy độ xác cao Các phương pháp nhanh tự động hoá phân tích visinhvậtthựcphẩm dựa nguyên tắc visinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dòch học, sinhhọc phân tử học để phát ... phải thựcphẩm nhiễm visinhvật chúng tiết Các loại thựcphẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm visinhvật vào loại thực phẩm...
... nhiều nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sinhhọc vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt chẩn đoán visinh Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) vi c phát visinhvậtthựcphẩm thông qua phát trình tự DNA đặc ... chất ức chế Tuy nhiên, vài quy trình phát visinhvật gây bệnh thựcphẩm PCR không cần tách chiết, tinh chế DNA - Mật độ visinhvật gây bệnh diện mẫu thựcphẩm thường thấp, nên đa số trường hợp ... đònh thời gian lượng nhiệt sinh đến ngưỡng đo Phương pháp dùng để đònh danh visinhvật cách đo nhiệt lượng tạo visinhvật chất khác 5.5 Kỹ thuật đònh lượng visinhvật đo mức phóng xạ (Radiometry)...
... tụ thể sinhvậtsinhvật hấp thụ qua thức ăn 2.1.5 Ý nghóa visinhvật thò Visinhvật thi vệ sinhthựcphẩm có ý nghóa lớn vi c đánh giá an toàn visinh chất lượng thựcphẩm a Visinhvật hiếu ... thể visinhvật đánh giá chất lượng sản phẩm, bảng 2.1 nêu lên tăng trưởng số lượng visinhvậtthựcphẩm 2.1.3 Chỉ thò an toàn thựcphẩmVisinhvật thò nhằm đánh giá mức độ an toàn vệ sinhthực ... sát vệ sinh, kiểm tra chất lỏng nước rửa hệ thống, đánh giá chất lượng visinhthựcphẩm Để đánh giá chất lượng visinhthựcphẩm ATP ATP visinhvật cần phải tách chiết khỏi tế bào visinh vật...
... đònh visinhvật có di động hay di động Visinhvật di động thường visinhvật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy visinhvật hình que Tuy nhiên có sốvisinhvật hình cầu có khả di động Visinh ... dễ dàng thực có độ nhạy độ xác cao Các phương pháp nhanh tự động hoá phân tích visinhvậtthựcphẩm dựa nguyên tắc visinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dòch học, sinhhọc phân tử học để phát ... phải thựcphẩm nhiễm visinhvật chúng tiết Các loại thựcphẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm visinhvật vào loại thực phẩm...