tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo tcvn 5450 1991

... tả sản phẩm heo lát .58 3.4 Các dạng hư hỏng đồ hộp 59 3.4.1 Đồ hộp hư hỏng vi sinh vật 60 3.4.2 Đồ hộp hư hỏng tượng hóa học 61 Đồ hộp thịt heo hai lát ... Tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo (TCVN 5450- 1991) 53 3.2.1 Chỉ tiêu cảm quan 54 3.2.2 Chỉ tiêu hóa học 56 3.2.3 Chỉ tiêu hóa lí 56 3.2.4 Chỉ tiêu vi sinh ... giúp khí đồ hộp Giảm áp suất bên đồ hộp tiệt trùng Nguyên nhân làm tăng áp suất bên đồ hộp tiệt trùng chủ yếu tồn lượng khí đồ hộp sau ghép mí Bài khí có tác dụng làm giảm lượng khí bên hộp, nên...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:33

... xuất đồ hộp rau phát triển nhà máy đồ hộp Hưng Yên, Tuyên Quang, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc Sau ngày giải phóng miền Nam có thêm sở sản xuất đồ hộp nhỏ bé nhà máy đồ hộp hoa Mỹ Châu, nhà máy đồ hộp thịt ... sản xuất đồ hộp cá, thịt, chế biến thành đồ hộp xốt cà chua, chả cá rán, đồ hộp thịt bò hầm… thường phải tiến hành rán nguyên liệu Nhiệt độ rán cá, thịt thường từ 140 - 180o C tuỳ theo tính chất ... vật làm hỏng đồ hộp không tạo thành khí làm phồng hộp nên khơng thấy dấu hiệu hư hỏng bên đồ hộp Muốn tiêu diệt vi sinh vật loại đồ hộp cần nhiệt độ khoảng 100 - 121o C Trong loại đồ hộp có mơi...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:42

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:21

... liệu thịt - Thịt đùi : thịt thăn 1:2 - Thịt thân xay to : 59% tổng thịt thân - Thịt thân xay nhỏ: 41% tổng thịt thân  Chương 2: Công thức đồ hộp thịt xay  Tỉ lệ trộn nguyên vật liệu - Thịt ... đạt tiêu chuẩn nước sản xuất thực phẩm Tác dụng: - Hạ nhiệt độ khối thịt xuống 10 oC - Giữ cấu trúc dai, khối nguyên liệu Chương 2: Công thức đồ hộp thịt xay Tỉ lệ muối ướp vào thịt xay (theo ... thức đồ hộp thịt xay  Chương 3: Quy trình thuyết minh quy trình cơng nghệ  Chương 4: Thiết bị dùng sản xuất  Chương 5: Sản phẩm đồ hộp thịt xay  Chương 1: Tổng quan nguyên liệu Thịt heo Bảng...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 19:22

... để sản xuất mặt hàng đồ hộp thịt heo khác như: đồ hộp thịt heo lát, lát, đồ hộp xíu mại sốt cà chua, đồ hộp patê gan, đồ hộp tai heo dầm giấm, đồ hộp thịt hun khói, đồ hộp thịt xay… 22 1.4 GIỚI ... vào thịt heo viên Trong sơ đồ công đoạn cần nghiên cứu là: a) Xác đinh tỷ lệ thịt heo dùng chế biến b) Xác định tỷ lệ phụ gia bổ sung vào thịt heo viên Dựa vào TCVN 7048 – 2002 đồ hộp thịt đưa tiêu ... muối ăn sử dụng theo tiêu chuẩn ( TCVN 3973 – 84) 32 Bảng 1.5: Yêu cầu bột sử dụng theo tiêu chuẩn ( TCVN 1459 – 74) 32 Bảng 1.6: Yêu cầu đường sử dụng theo tiêu chuẩn (TCVN 1695 – 87) 33...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:49

... xuất đồ hộp rau phát triển nhà máy đồ hộp Hưng Yên, Tuyên Quang, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc Sau ngày giải phóng miền Nam có thêm sở sản xuất đồ hộp nhỏ bé nhà máy đồ hộp hoa Mỹ Châu, nhà máy đồ hộp thịt ... sản xuất đồ hộp cá, thịt, chế biến thành đồ hộp xốt cà chua, chả cá rán, đồ hộp thịt bò hầm… thường phải tiến hành rán nguyên liệu Nhiệt độ rán cá, thịt thường từ 140 - 180o C tuỳ theo tính chất ... vật làm hỏng đồ hộp không tạo thành khí làm phồng hộp nên khơng thấy dấu hiệu hư hỏng bên đồ hộp Muốn tiêu diệt vi sinh vật loại đồ hộp cần nhiệt độ khoảng 100 - 121o C Trong loại đồ hộp có mơi...

Ngày tải lên: 26/05/2015, 23:24

... sản xuất đồ hộp thông qua sở vận tải Nguyễn A, Lê B, Phạm C (5) Cơ sở chế biến: địa bàn tỉnh có sở sản xuất đồ hộp thịt heo Cty Vân Anh, Cty Hải Đăng, Cty Minh Hà, sản xuất từ loại heo giống ... Thông số giám sát: Tạp chất Chỉ tiêu cảm quan: trạng thái, màu, mùi Chỉ tiêu sinh học: vi sinh vật, vi khuẩn Kết phân tích số tiêu thịt heo: STT Mã số mẫu Chỉ tiêu Thuốc kích thích tăng trưởng ... nhận C’LL: Chất lượng thịt Khối lượng (kg) 50 60 70 Rửa FF-DDMMYY-L ””L C’LL-TD-HHH Mã số C’L1 C’L2 C’L3 FF: Mã người thực Mã số 14 15 16 Chất lượng thịt Thịt loại Thịt loại Thịt loại DDMMYY: Ngày...

Ngày tải lên: 29/05/2015, 22:44

... học Nha Trang mối nguy DEHP tiêu thụ nước đục Sản phẩm Mối nguy Tính nghiêm trọng Khả xảy Phát triển đạt đến liều gây bệnh Ảnh hưởng trình chế biến Khâu nấu nướng người tiêu dùng Các liên kết dịch ... Nha Trang mối nguy Solanin tiêu thụ khoai tây Sản phẩm Mối nguy Tính nghiêm trọng Khả xảy Phát triển đạt đến liều gây bệnh Ảnh hưởng trình chế biến Khâu nấu nướng người tiêu dùng Các liên kết dịch ... nấu nướng người tiêu dùng Các liên kết dịch tễ Xếp loại Mì Acrylamide Nhẹ Khơng có khả Khơng Có Khơng Khơng Cao Đánh giá nguy người dân thành phố Nha Trang mối nguy Histamin tiêu thụ nước mắm...

Ngày tải lên: 08/06/2015, 20:25

... xuất đồ hộp rau phát triển nhà máy đồ hộp Hưng Yên, Tuyên Quang, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc Sau ngày giải phóng miền Nam có thêm sở sản xuất đồ hộp nhỏ bé nhà máy đồ hộp hoa Mỹ Châu, nhà máy đồ hộp thịt ... hỏng đồ hộp thực phẩm [1]  Sự ăn mòn vỏ hộp sắt: - Sự ăn mòn ngồi vỏ hộp: Khi điều kiện bảo quản đồ hộp không tốt để đồ hộp điều kiện nhiệt độ ẩm cao làm cho đồ hộp đổ mồ hôi gây tượng gỉ hộp ... vật làm hỏng đồ hộp khơng tạo thành khí làm phồng hộp nên không thấy dấu hiệu hư hỏng bên đồ hộp Muốn tiêu diệt vi sinh vật loại đồ hộp cần nhiệt độ khoảng 100 - 121o C Trong loại đồ hộp có mơi...

Ngày tải lên: 05/10/2016, 22:01

... CỤC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỢNG VÀ TRUNG TÂM NĂNG SUẤT VIỆT NAM I.TỔNG CỤC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỢNG Lịch sử hình thành phát triển tổng cục tiêu chuẩn chất lượng Viện Đo lường Tiêu chuẩn ... gian này, Hội đồng Chính phủ định đổi Viện Đo lường Viện Tiêu chuẩn thành cục Đo lường Trung ương Cục tiêu chuẩn Ngày 13/9/1979, yêu cầu phải phối hợp đồng ba mặt cơng tác tiêu chuẩn hóa, đo ... sở Cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng Nhà nước Năm 1977, Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng trở thành thành viên tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế - ISO Và nay, Tổng cục Tiêu chuẩn –...

Ngày tải lên: 17/12/2012, 10:12

... Page Sườn heo lóc thịt 14.6 53 32 0.8 350 II.1.2 Chỉ tiêu chất lượng thịt Chỉ tiêu chất lượng thịt heo bảo quản lạnh đông (TCVN 4377-1993) II.1.2.1 Chỉ tiêu cảm quan Trạng thái: Block thịt vng ... thành phần đồ hộp tiếp tục ổn định mặt phẩm chất phát đồ hộp hỏng Thời gian ổn định đồ hộp tối thiểu 15 ngày Đồ hộp không xuất xưởng trước thời gian IV.9.2 Các biến đổi - Vật lý: thành phần hộp tiếp ... trưng cho đồ hộp thịt heo không ướp muối, có mùi thơm đặc trưng gia vị • Độc tố nấm mốc Hàm lượng aflatoxin B thịt hộp không lớn 0,005 mg/kg Bảng V.1: Yêu cầu cảm quan thịt hộp Tên tiêu Yêu cầu...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:43

... tâm Chứng nhận Phù hợp - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng tiếp cận theo nội dung quản lý - Về không gian: Trung tâm Chứng nhận Phù hợp - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng - Về thời ... dựng quy chế chi tiêu nội bao gồm quy định chế độ, tiêu chuẩn, định mức chi tiêu áp dụng thống cho toàn đơn vị, đảm bảo hoàn thành trị, nhiệm vụ khoa học cơng nghệ giao Quy chế chi tiêu nội vừa sở ... Chứng nhận Phù hợp - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng” làm đối tượng nghiên cứu luận văn thạc sĩ chuyên ngành Quản lý kinh tế Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài: Tìm...

Ngày tải lên: 13/11/2015, 18:11

... tâm Chứng nhận Phù hợp - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lƣờng Chất lƣợng tiếp cận theo nội dung quản lý - Về không gian: Trung tâm Chứng nhận Phù hợp - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lƣờng Chất lƣợng - Về thời ... Phù hợp - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lƣờng Chất lƣợng đến năm 2020 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu * Đối tượng nghiên cứu Quản lý tài Trung tâm Chứng nhận Phù hợp - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lƣờng Chất ... Chứng nhận Phù hợp - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng” làm đối tƣợng nghiên cứu luận văn thạc sĩ chuyên ngành Quản lý kinh tế Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài: Tìm...

Ngày tải lên: 26/08/2016, 16:05

... quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật địa phương, tiêu chuẩn quốc gia, tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn khu vực, tiêu chuẩn nước ngoài, áp dụng phương thức đánh giá phù hợp tiêu chuẩn, ... quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật tỉnh, tiêu chuẩn quốc gia, tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn khu vực, tiêu chuẩn nước ngoài; hướng dẫn xây dựng tiêu chuẩn sở tổ chức, cá nhân địa bàn; ... mà trao chứng nhận c Tiêu chuẩn ISO 9001:2015: Ngày 15/9/2015, Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) ban hành tiêu chuẩn ISO 9001:2015 thay cho tiêu chuẩn ISO 13 9001:2008 Theo tổ chức áp dụng...

Ngày tải lên: 09/12/2016, 10:47

... chuẩn Khi kiểm tra máy thu cần cân định tâm xác tới mức nhỏ 1mm Vạch chuẩn ăng ten thu h%ớng phía Bắc Độ cao ăngten đo xác đến 1mm Kết đo so với chiều dài chuẩn có số chênh nhỏ sai số tiêu chuẩn ... đ%ơng thuỷ chuẩn hạng IV điểm khởi tính độ cao đ%ợc đo nối với độ xác thuỷ chuẩn hạng III 10.4.11 Đối với l%ới GPS vùng núi, độ xác xác định độ cao vùng đồng Các điểm l%ới đạt độ xác thuỷ chuẩn kỹ ... kiểm tra đ%ờng điện cần đo kiểm tra theo nội dung sau: - Đo kiểm tra độ ổn định máy thu theo ph%ơng pháp quy định phụ lục C; - Kiểm tra độ ổn định tâm pha đo theo ph%ơng pháp quy trình phụ lục D;...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 09:00

... k t qu c a thí nghi m thí nghi m theo t l b trí sơ đ Ngành Cơng ngh Th c ph m 32 Lu n văn t t nghi p khóa 31 năm 2009 Trư ng ð i h c C n Thơ 3.3 Các ch tiêu theo dõi q trình th c hi n thí nghi ... chitosan (LMW) v i chitosan (HMW) b sung vào kh i paste ñ n ch t lư ng s n ph m 31 3.3 Các ch tiêu theo dõi q trình th c hi n thí nghi m 33 Ngành Công ngh Th c ph m iv Lu n văn t t nghi p ... nhiên, th t không d dàng cho ngư i tiêu th , th m chí nhà nh p kh u phân bi t ñư c ñâu cá basa ñâu cá tra ch d a vào tên g i ghi nhãn hàng hóa Nhu c u ngư i tiêu dùng ngày ña d ng v s n ph m cá...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... loại thịt hoa đóng hộp khác… Phân loại đồ hộp vào nguồn ngun liệu chủ yếu, gồm có: • Đồ hộp thủy hải sản • Đồ hộp gia súc, gia cầm • Đồ hộp rau Phân loại dựa bao bì, gồm có loại đồ hộp: • Đồ hộp ... nghệ chế biến đồ hộp thịt GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình 1.3 Các loại thực phẩm đóng hộp Sản lượng đồ hộp giới 100 tỷ hộp năm Nước tiêu thụ nhiều đồ hộp Mỹ, chiếm khoảng 50% sản lượng đồ hộp giới Hiện ... sắt tây • Đồ hộp bao bì thủy tinh • Đồ hộp bao bì cao phân tử • Đồ hộp bao bì khác Giới thiệu quy trình sản xuất đồ hộp pate gan Sơ đồ quy trình sản xuất Cơng nghệ chế biến đồ hộp thịt GVHD Nguyễn...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52