... 69,9 2,0ữ2,5 1,5 70,0 3.2 Thànhphần hoá học chính của thịt thỏ Bảng 4: Thànhphần hoá học chính của thịt thỏ STT Thànhphần Hàm lượng (g/100g) 1 Nước 76,9 2 Protein 20,0 3 Lipid ... lôngRửaThuiNhúng nước sôiMổ bụngMoi ruộtRửa sạch Nước sôiLông Nội tạngThỏ móc hàmHuyết Nước Nước Nước thải Nước thải Trong quá trình giết mổ, ta sẽ có phần chế biến được và phần phụ phẩm ... giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡngcủa thịt thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh dưỡng. Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên cứu về thịt thỏ được nuôi tại thành phố Hồ Chí Minh...
... dụng của thịt thỏ được nuôi tại Tp.HCM không cao. Có thể do giống thỏ, chế độ dinh dưỡng, vì vậy giá thànhcủa thịt thỏ hiện nay còn cao. Giá trị dinhdưỡng không thua kém thịt thỏ của các nước ... lôngRửaThuiNhúng nước sôiMổ bụngMoi ruộtRửa sạch Nước sôiLông Nội tạngThỏ móc hàmHuyết Nước Nước Nước thải Nước thải Trong quá trình giết mổ, ta sẽ có phần chế biến được và phần phụ phẩm ... giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡngcủa thịt thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh dưỡng. Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên cứu về thịt thỏ được nuôi tại thành phố Hồ Chí Minh...
... lạnh vào uống sảng khoái, giải khát, rất tốt cho sức khỏe.[3]1 I. Thànhphầndinhdưỡngcủa giấm.1.1. Các thànhphầndinhdưỡng có trong giấm.- Số axit amin phong phú: Gồm18 loại a.a mà cơ ... nguyên liệu. Một số sinh tố dinhdưỡng loại này tạo thành men phụ của một số men trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.[3]Hình 1.1. Con Giấm [3]- Thànhphần muối vô cơ có trong giấm ... ngày càng cao của con người.Giấm gạo hay còn gọi là giấm cất, dùng lương thực, ngủ quả, đường làm nguyên liệu chính nhờ quá trình lên men của vi khuẩn acetic. Thànhphầndinh dưỡng bao gồm...
... rất lớn tới thànhphầndinhdưỡng đặc biệt là thànhphần protein của cây. Hàm lượng lipit của cây M. ole là 6,86%. Số liệu này cao hơn một chút so với kết quả phân tích mẫu ở Ấn Độ của là 6,8%. ... chăn nuôi. 3.2. So sánh thànhphầndinhdưỡng lá cây M. oleifera với một sốhọ đậu oleifera và một số cây thức ăn gia súc họ đậu ật chất khBảng 3. Thànhphầndinhdưỡngcủa lá cây M(tính theo ... cây thức ăn gia súc của Việt Nam (Đặng Thúy Nhung, 2007). Thí nghiệm của chúng tôi nhằm đánh giá thành phầndinhdưỡngcủa lá cây M. oleifera trong điều kiện gieo trồng ở nước ta, đồng thời...
... chăn nuôi. 3.2. So sánh thànhphầndinhdưỡng lá cây M. oleifera với một sốhọ đậu oleifera và một số cây thức ăn gia súc họ đậu ật chất khBảng 3. Thànhphầndinhdưỡngcủa lá cây M(tính theo ... 40 Thànhphầndinh dỡng của lá cây M. oleifera trồng làm thức ăn gia súc Hm lng prote sa lá cỏ thấpg thử tại Trường ệp I có thànhphầndinh ượng vật chất khô trung bình là 1h phầndinh ... cây thức ăn gia súc của Việt Nam (Đặng Thúy Nhung, 2007). Thí nghiệm của chúng tôi nhằm đánh giá thành phầndinhdưỡngcủa lá cây M. oleifera trong điều kiện gieo trồng ở nước ta, đồng thời...
... IC50. 2.3 Thànhphầndinhdưỡng Việc xác địnhthànhphầndinhdưỡng trong lá cây Mắm ổi được thực hiện tại Phòng thí nghiệm chuyên sâu - Đại học Cần Thơ. Thành phần dinhdưỡng được xác ... Phần A: Khoa học Tự nhiên, Công nghệ và Môi trường: 25 (2013): 22-26 22 NGHIÊN CỨU THÀNHPHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH SINH HỌC CÁC CHẤT TRONG CAO PETROLEUM ETHER VÀ THÀNHPHẦNDINHDƯỠNG CỦA ... IC50 (g/mL) của mẫu thử trên dòng tế bào Lu Hep-G2 1 PHUOC-NHI-01 Không thử 93,53 2 PHUOC-NHI-0225,84 Không thử 3.4 Kết quả khảo sát thànhphầndinhdưỡng Protein là thànhphần chất hữu...
... TÓM TẮT Thành phần dễ bay hơi của lá dứa thơm (Pandanus amaryllia.Roxb) được chưng cất bằng phương pháp lôi cuốn hơi nước và được phân tích bằng GC/MS. Thànhphần chính trong phần hơi nước là ... GC thànhphẩn dễ bay hơi của lá dứa được chiết bằng ether dầu. Đặc biệt trên phổ đồ cho thấy so với trong thànhphần dễ bay hơi trong hương nếp của Indonexia và Malaixia, ngoài các thànhphần ... 3. Kết quả và thảo luận 3.1. Thànhphần dễ bay hơi trong lá dứa thơm Thành phần dễ bay hơi trong lá dứa thu được khi chưng cất lôi cuốn hơi nước, hòa tan trong nước. Nên nó không phải là tinh...
... S MỘT SỐ BIỆN PHÁP BẢO VỆ CHẤT DINH DNG TRONG RAU: K$!D!!)*"AD$!!Qlkl ,(!SK$<AD)WD3q?D"!<#)*!?7?T"C!4S!2CAD)WDC!#A"#+U+DAD) ... ã'01'0,-!^='"D:"SC*!)L.$L)$)'C$'C'"D""[$C$D"+8!$TE SO SNH DINH DNG MT S LOI RAU N L: D'3X='$?70"0,N '!)Ă$)'Xll'Ă@'FNhõn...
... khô : Nước chiếm khoảng 80% thànhphầncủa rau trái và hơn 50% thànhphần của củ và hạt tươi. Và có khoảng 80-90% nước tồn tại ở dạng nước tự do trong dịch bào. Nước tự do là dung môi hòa tan ... Thành phần hóa học bao gồm tất cả các hợp chất hữu cơ, vô cơ cấu tạo nên mọi tế bào rau trái. Thànhphần hóa học tạo nên giá trị dinhdưỡng và cảm quan của rau trái. Trong rau trái thànhphần ... nguyên liệu. Nhiệt độ nước luộc cỡ khoảng 100oC.2. Nước Khi luộc, nguyên liệu ngập trong nước. Khi nước được gia nhiệt, độ linh động củanước tăng lên. Do đó, tác động củanước đối với nguyên...
... nam bộ . Dạng sản phẩm : ăn tươi , phơi khô , đóng hộp , hun khói . Bảng 1 : Thànhphầndinhdưỡng trong 100g cá ngừ chù Thànhphần Hàm lượng Năng lượng 119 kcal Nước 72,5 gProtein 24gLipid ... do thànhnước liên kết góp phần làm giảm hoạt tính củanước ức chế sự phát triển của vi sinh vật.2.3.4. Bột ngọtBột ngọt còn được biết đến là MonoSodium glutamate, là muối Natri của acid glutamic, ... định ở trạng thái tự nhiên của mọi môi trường.Nó phân hủy protid thành muối của NH3, rồi thải NH3, sản sinh ra H2S, H2 và CO2. Nha bào của nó chịu đựng được trong nước sôi trên 1 giờ. Clostridium...
... với các quả khác tuy hàm lượng vitamin chỉ trung bình.Bảng 8: Thànhphầndinhdưỡng trong 100 g cơm sầu riêng tươi. Thành phần Nước 62,31 g Năng lượng 147 kcal14 GVHD TÔN NỮ MINH NGUYỆT ... nhiệt độ đông đặc củanước đá trong thực phẩm (kèm theo sự tạo thành các tinh thể nước đá).- Các biến đổi của sầu riêng trong suốt quá trình đông lạnh: + Hoạt độ nước giảm do nước bị đông đá. ... được mùi thơm quá mạnh của nó, đến độ ở các nơi công cộng nhiều nơi cấm không cho mang sầu riêng vào.Hình 1: Cây sầu riêng Cũng như hương vị của nó, thànhphầndinhdưỡng cho thấy sầu riêng...
... số loại nước chấm nhằm xác định giátrị dinhdưỡngcủanước chấm".Mục tiêu của đề tài:- Xác định hàm lượng protein trong một số loại nước chấm.- Đánh giá ý nghĩa dinhdưỡngcủanước chấm.5 ... Các thànhphần khác có kích thước lớn như tripeptit,pepton, dipeptit. Chính những thànhphần trung gian này làm cho nước mắmdễ bị hư hỏng do hoạt động của vi sinh vật. Thành phầndinhdưỡngcủa ... điểm của cơ thể sống là trao đổi vật chất thường xuyên với môitrường bên ngoài. Cơ thể lấy oxy, nước và thức ăn từ môi trường. Khẩu phần của con người là sự phối hợp các thànhphầndinh dưỡng...