thuy phan dau tuong bang enzym

SO SÁNH TÁC DỤNG THỦY PHÂN ĐẬU HŨ BẰNG PHỨC HỆ ENZYME CỦA Bacillus subtilis sp. và Bacillus natto sp. ĐỂ CHẾ BIẾN THỨC UỐNG CHỨC NĂNG

... Phương pháp khảo sát hệ enzyme vi khuẩn BsTC Bn 2.2.5.1 Phương pháp xác định hoạt tính hệ enzyme BsTC Bn * Phương pháp xác định hoạt tính enzyme amylase [18] Nguyên tắc Hoạt tính enzyme amylase xác ... chua (N2) - Môi trường định tính enzyme Môi trường thạch Czapek – Dox + 1% tinh bột định tính enzyme amylase Môi trường thạch Czapek – Dox + 1% casein để định tính enzyme protease Môi trường thạch ... thục, bắt đầu có tính kháng nhiệt - Bào nang vỡ ra; bào tử thoát 1.3.1.6 Hệ enzyme [13], [27] * Hệ enzyme protease - Các enzyme protease (peptid – hydrolase) xúc tác cho trình thủy phân liên kết...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26

85 1,7K 1

Luận văn so sánh tác dụng thủy phân đậu hũ bằng phức hệ enzyme của bacillus subtilis sp và bacillus natto sp

Ngày tải lên: 08/10/2014, 12:00

72 406 0

Luận án tiến sỹ nghiên cứu quá trình thủy phân protein cá bằng enzym protease từ b.subtilis s5

... qua trinh thuy phan thit ca b~ng protease co nhi~u ye'u to' anh hudng tdi t6c dQ thuy phan nhu: ty l~ enzyme, nhi~t dQ,pH, ty l~ nudc b6 sung Nen yell ch d~t la phai tim che'dQ thuy phan thich ... trinh thuy phan thjt ea m6i biing protease B.subtilis 55 3.3.2.1 Anh hu'dng eua ty 1~CPE tOi qua trinh thuy phan Ke't qua phan rich cho tha'y tang t)11~protease CPE b6 sung vao h6n h

Ngày tải lên: 28/01/2014, 13:39

31 1,2K 6

Nghiên cứu thuỷ phân chitin, chitosan bằng enzyme hemicellulase và ứng dụng sản phẩm thủy phân vào bảo quản sữa tươi nguyên liệu

... enzyme -1.6.1 Giới thiệu chung enzyme 15 18 18 23 27 27 1.6.2 Một số nghiên cứu ứng dụng enzyme hemicellulase 1.6.2.1 Một số nghiên cứu enzyme ... điều kiện sản xuất nước ta nay[11] 1.6 TỔNG QUAN VỀ ENZYME 1.6.1 Giới thiệu chung enzyme Hầu hết phản ứng hoá học xảy tế bào sống enzyme xúc tác Enzyme protein có khả xúc tác đặc hiệu cho phản ứng ... nặng Enzyme chất xúc tác sinh học, tr ước tiên chúng mang đầy đủ đặc điểm chất xúc tác nói chung Phương trình phản ứng enzyme sau: ES + S ES P+E Trong đó: E: Enzyme; S: chất; ES: Phức hợp enzyme...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 03:26

107 1,1K 2

TỐI ưu hóa QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN TINH bột BẰNG ENZYME AMYLASE TRONG CHẾ BIẾN sữa gạo sử DỤNG mô HÌNH PHỨC hợp TRUNG tâm và bề mặt đáp ỨNG

Ngày tải lên: 27/08/2015, 21:27

9 941 4

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm thủy phân từ đầu tôm bằng enzyme flavourzyme và ứng dụng trong sản xuất nước chấm

... liệu lại công nghiệp sản xuất tôm đông lạnh 11 1.2 enzyme protease thủy phân protein enzyme 1.2.1 Bản chất enzyme protease [1] Protease enzyme có khả xúc tác cho phản ứng thủy phân liên kết ... thu protease có loại enzyme: - enzyme từ thực vật như: papain từ đu đủ, bromelain từ thân dứa - enzyme từ động vật, phận tụy tạng, day, ruột nội tạng động vật thủy sản - enzyme từ vi sinh vật, ... Trong giai đoạn thứ ba : sản phẩm tạo thành enzyme giải phóng dạng tự Quá trình thủy phân protein diễn sau: Protein enzyme polypeptide enzyme peptid enzyme axit amin Như tùy vào mức độ thời gian...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 19:52

80 1,6K 9

Nghiên cứu thủy phân protein trong phế liệu đầu tôm bằng enzyme alcalase và protamex; đánh giá khả năng chống oxi hóa của dịch thủy phân

... tỷ lệ enzyme bổ sung(nghìn UI/kg protein) 40 10 20 30 40 tỷ lệ enzyme bổ sung(nghìn UI/kg protein) enzyme Alcalase enzyme Protamex enzyme Alcalase enzyme Protamex Hình 3.5: Ảnh hưởng tỷ lệ enzyme ... tỷ lệ enzyme bổ sung(nghìn UI/kg protein) enzyme Alcalase enzyme Protamex 10 20 30 40 tỷ lệ enzyme bổ sung (nghìn UI/kg protein) enzyme Alcalase enzyme Protamex Hình 3.6: Ảnh hưởng tỷ lệ enzyme ... học - Enzyme thực phản ứng - Phản ứng enzyme phản ứng tiêu hao lượng - Enzyme chịu điều khiển gen điều kiện phản ứng 1.3.2 Cơ chế tác dụng enzyme Bản chất phản ứng enzyme có tham gia xúc tác enzyme,...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 15:46

63 1,3K 2

Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá ngừ bằng sự kết hợp enzyme Protemex và Flavourzyme