... cầu sản phẩm: + Sữachua đặc: - Đường : 5,5%- Chất béo : 3,5%- Năng suất : 5 tấn sản phẩm/ca4.2. Tính toán kế hoạch sảnxuất của nhà máy Thiết kếphânxưởngsản xuất: + Sữachua đặc từ sữa ... trơn các thiết bị,10 kg/ngàyLượng dầu nhờn sử dụng trong 1 năm: 2750 kg/nămCHƯƠNG 5 TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ5.1. Các thiết bị chính dùng trong dây chuyền sảnxuấtsữachua đặcSTT TÊN THIẾT BỊ ... lượng sản phẩm, sữa tươi càng tốtthì sản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữa tươi để sảnxuất phải bảođảm đạt yêu cầu về chất lượng. Sữa tươi lấy từ các trạm thu mua phải là:+ Sữa...
... quan1.1 Giới thiệu sản phẩm. Từ sữa tươi, bằng nhiều kỹ thuật chế biến như lên men, cô đặc, sấy, lạnh đông… ta có thể sảnxuất ra nhiều sản phẩm khác nhau: sữa chua, sữa đặc, sữa bột, kem, bơ, ... ủuỷ duứng trong 2 giụứ:ã Choùn đài nước có sức chứa 30m3, đặt ở độ cao 20m. Thiết kếphânxưởngsảnxuất sữa bột Năng suất 20000 kg/ngàySVTH: Trần Học HảiCBHD: PGS.TS Lê Văn Việt Maãn ... và chọn thiết bị4.5 Thiết bị cô đặc -Đặt hàng thiết bị cô đặc Flash Cooler của APV- Các thông số :+ Năng suất thiết bị: 15000 l/h+ Nồng độ sữa vào tháp cô đặc: 11,5%+ Nồng độ sữa rời...
... 20hChạy CIP cho thiết bị đồng hóa.Chạy CIP chođường ống từ thiết bị đồng hóa đến thiết bị tiệt trùng.20h– 21hChạy CIP cho thiết Chạy CIP cho ĐAMH Thiếtkếphânxưởngsảnxuấtsữa tiệt trùng ... Thiếtkếphânxưởngsảnxuấtsữa tiệt trùng GVHD: PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNSVTH Trần Thị Ngọc Mai133. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ3.1. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTSỮA TIỆT TRÙNGKHÔNG ĐƯỜNG Sữa ... CIP ĐAMH Thiếtkếphânxưởngsảnxuấtsữa tiệt trùng GVHD: PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNSVTH Trần Thị Ngọc Mai24 90,1 kg sữa gầy Phối trộn 98,8 kg sữa 0,05% chất béo 3,5% chất béo 100 kg sữa ly...
... 2.1.: Máy rửa thổi khí Đồ án công nghệ 2 2 MỤC LỤC Thiết KếPhânXưởngSảnXuất Cà Chua Cô Đặc 1MỤC LỤC 2 - Glucid : hàm lượng glucid trong cà chua phụ thuộc vào loại nguyên liệu và điều kiện ... chặt của nó vào cà chua rửa và khả năng tác dụng của dung dịch rửa.GVHD: Trần Thế Truyền SVTH: Đỗ Thị Hoan Lớp 09H2LT Đồ án công nghệ 2 1 Thiết KếPhân Xưởng Sản Xuất Cà Chua Cô Đặc SVTH: ... việc của thiết bị và cường độ bốc hơi của sản phẩm. Các thiết bị cho nguyên liệu vào, sản phẩm ra liên tục và sản phẩm có cường độ bốc hơi lớn thì thời gian lưu lại của sản phẩm trong thiết bị...
... trà, sữa GVHD: ThS Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 21 Đồ án môn học Thiếtkếphânxưởngsảnxuất trà sữa trân châuChương 6BỐ TRÍ MẶT BẰNG PHÂNXƯỞNGSẢN XUẤT6.1 Tính diện tích thiết bịViệc bố trí thiết ... môn học Thiếtkếphânxưởngsảnxuất trà sữa trân châu2.3 Sản phẩm trà sữa trân châu Sản phẩm trà sữa trân châu đóng chai PET, thể tích 450 ml.Bảng 2.11: Chỉ tiêu cảm quan sản phẩm trà sữa trân ... trong sản xuất 5.3.1 Nước công nghệ dùng trong quy trình sản xuất: Lượng nước dùng trong sản xuất: N1=42977 (lit)GVHD: ThS Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 39 Đồ án môn học Thiếtkếphânxưởngsản xuất...
... là sản phẩm truyền thống của nước ta. Đây là sản phẩm chính của ngành chế biến thủy sản. Mỗi năm nước ta sảnxuất với sản lượng lớn và ổn định từ170 - 180 triệu lít/ năm. Các xí nghiệp sảnxuất ... mỗi năm sảnxuất khoảng 12 triệu lít[13]. Nha Trang với hơn 200 cơ sở, doanh nghiệp sảnxuất nước mắm với tổng sản lượng ước tính 15 triệu lít/năm[14]. PhanThiết với 14 cơ sở sảnxuất nước ... pháp sảnxuất nước mắm nhằm rút ngắn thời gian sản xuất, tăng độ đạm và cải thiện hương vị của nước mắm ngắn ngày đã đạt được những kết quả nhất định. Hiện nay đã có một số xưởngsảnxuất nước...
... 17.87 kgKẾT LUẬN: Lượng thịt nạc, mỡ và các gia vị, phụ gia cần sử dụng ban đầu để sản xuất 100 kg giò lụa thành phẩm:Bảng 4.4: Bảng thành phần nguyên liệu ban đầu để sảnxuất 100kg sản phaåm41 ... sự phân giải ATP n giảm hàm lượng ATP actin + miozin actomizin (bị mất nước): không nước a khả năng liên kết của thịt với nước giảm. Trong sảnxuất với quy mô công nghiệp thì các phânxưởng ... h (nhiệt độ nhà xưởng: 50C), sau đó dán nhãn sản phẩm. 38 3.2.9 Sản phẩm 39 Giò lụa được đem trữ lạnh, sau đó đem phân phối ở các nhà hàng, khách sạn, siêu thị. Bảo quản sản phẩm ở nhiệt...
... Lam 1.5.2 Phân loại dựa theo phương pháp sảnxuất Có 2 loại:- Gelatin loại A: Quá trình sảnxuất xử lý bằng acid, dùng khi sảnxuất gelatin từ da heo.- Gelatin loại B: Quá trình sảnxuất xử ... nhanh và rất mạnh. Mạng phân tử ba chiều của nó liên kết lỏng lẻo, sự sắp xếp của các phân tử là hoàn toàn ngẫu nhiên, lực liên kết giữa các phân tử cũng như lực liên kết nội phân tử rất yếu nên ... năm cho nhà xưởng: 0,05 0,05.1920 96xdK X= = = (trieọu) 6.2.2 Voỏn ủau tử thieỏt bũã Tien ủau tử thiết bị chính:Bảng6.1: Giá thành của các thiết bị chính trong phân xưởng STT Tên thiết bị...