thành phần hóa học cơ bản của thịt nghêu 7 8 25

... Kết phân tích thành phần hóa học bột huyết Kết phân tích thành phần hóa học bột huyết trình bày bảng 4.4 Bảng 4.4: Kết phân tích thành phần hóa học (% mẫu) bột huyết Thành phần hóa học (%) Bột ... đốn nhanh thành phần hóa học bột xương thịt 25 Bảng 4.3: So sánh kết NIRS kết hóa học bột xương thịt 26 Bảng 4.4: Kết phân tích thành phần hóa học (% mẫu) bột huyết 29 Bảng 4.5: ... DM 100 91,91 1,40 87,68 96,13 0,41 0,91 0,46 0,89 CP 102 88,26 1,96 82,36 94,16 1,05 0,71 1,10 0,68 Ash 102 2,09 0,82 0,00 4,55 0,25 0,90 0,29 0,87 Ca 104 0,25 0,14 0,00 0,70 0,12 0,23 0,13 0,15

Ngày tải lên: 26/05/2018, 12:59

... 0.08 0.777 Sai biệt 70 487.38 6.96 Tổng 71 487.95 Bảng ANOVA So sánh khoáng tổng số bột cá miền Nguồn gốc biến thiên df ss MS F P Nguồn gốc 41.9 41.9 0.59 0.444 Sai biệt 70 4940.5 70.6 Tổng 71 ... 1.09 Tổng 58 87.48 Bảng ANOVA So sánh khống tổng số khơ dầu Argentina Ấn Độ Nguồn gốc biến thiên df ss MS F P Nguồn gốc 5.948 5.948 12.27 0.001 Sai biệt 57 27.642 0.485 Tổng 58 23.590 Bảng ANOVA ... 2.384 2.384 7.24 0.010 Sai biệt 53 17.448 0.329 Tổng 54 19.832 Bảng ANOVA So sánh Calci khô dầu Mỹ Argentina Nguồn gốc biến thiên df ss MS F P Nguồn gốc 0.0775 0.0775 1.09 0.301 Sai biệt 53 3.7599

Ngày tải lên: 13/08/2018, 15:06

... C57 C65 C81 C97 C105 N 11 16 8 Pooled StDev = Mean 89.690 89.450 88.136 88.765 88.267 88.556 89.199 90.395 88.807 90.720 89.675 88.655 MS 2.42 2.07 StDev 0.531 1.436 1.233 1.452 0.930 1.788 1.387 ... 0.020008 Total 78 0.022218 Level C7 C15 C23 C31 C39 C47 C55 C63 C71 C87 N 12 18 17 14 4 Pooled StDev = Mean 0.05750 0.07167 0.06389 0.06647 0.07000 0.07000 0.07000 0.08250 0.07250 0.08000 0.01703 ... 11.891 Error 69 35.812 Total 78 47.703 Level C5 C13 C21 C29 C37 C45 C53 C61 C69 C85 N 12 18 17 14 4 Pooled StDev = Mean 2.0425 2.4408 2.2872 1.9741 1.5100 1.7329 2.4750 1.8825 3.3875 2.3600 0.7204

Ngày tải lên: 13/08/2018, 15:06

... 0.08 0.777 Sai biệt 70 487.38 6.96 Tổng 71 487.95 Bảng ANOVA So sánh khoáng tổng số bột cá miền Nguồn gốc biến thiên df ss MS F P Nguồn gốc 41.9 41.9 0.59 0.444 Sai biệt 70 4940.5 70.6 Tổng 71 ... 1.09 Tổng 58 87.48 Bảng ANOVA So sánh khống tổng số khơ dầu Argentina Ấn Độ Nguồn gốc biến thiên df ss MS F P Nguồn gốc 5.948 5.948 12.27 0.001 Sai biệt 57 27.642 0.485 Tổng 58 23.590 Bảng ANOVA ... 2.384 2.384 7.24 0.010 Sai biệt 53 17.448 0.329 Tổng 54 19.832 Bảng ANOVA So sánh Calci khô dầu Mỹ Argentina Nguồn gốc biến thiên df ss MS F P Nguồn gốc 0.0775 0.0775 1.09 0.301 Sai biệt 53 3.7599

Ngày tải lên: 31/08/2018, 09:21

... C57 C65 C81 C97 C105 N 11 16 8 Pooled StDev = Mean 89.690 89.450 88.136 88.765 88.267 88.556 89.199 90.395 88.807 90.720 89.675 88.655 MS 2.42 2.07 StDev 0.531 1.436 1.233 1.452 0.930 1.788 1.387 ... 0.020008 Total 78 0.022218 Level C7 C15 C23 C31 C39 C47 C55 C63 C71 C87 N 12 18 17 14 4 Pooled StDev = Mean 0.05750 0.07167 0.06389 0.06647 0.07000 0.07000 0.07000 0.08250 0.07250 0.08000 0.01703 ... 11.891 Error 69 35.812 Total 78 47.703 Level C5 C13 C21 C29 C37 C45 C53 C61 C69 C85 N 12 18 17 14 4 Pooled StDev = Mean 2.0425 2.4408 2.2872 1.9741 1.5100 1.7329 2.4750 1.8825 3.3875 2.3600 0.7204

Ngày tải lên: 31/08/2018, 09:21

... 6-10 %, tốt 8% Lưu ý hướng cấp liệu vào máy sấy Thành phần hóa học bột cá Thành phần Hàm lượng protein 57,46% lipit 10,84% tro 20,26% Tổng nito bay 73,28 – 95,26 mg% Tổng axit amin 46,78% Làm nguội ... [Type text] TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CƠ BẢN TRONG PHỤ PHẨM CÁ MƠN: CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG Q TRÌNH CHẾ BIẾN ... liệu để chế biến nước mắm cá Nước mắm thành phẩm có chất lượng khác chế biến loại cá khác nhau, khác [Type text] thành phần hóa học, hệ enzim, kết cấu tổ chức thịt tầng nước cá sinh sống Cụ thể:

Ngày tải lên: 30/09/2022, 04:37

... [Type text] TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CƠ BẢN TRONG PHỤ PHẨM CÁ MƠN: CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG Q TRÌNH CHẾ BIẾN ... vận hành phải kiểm tra thường xuyên độ ẩm cá cửa 6-10 %, tốt 8% Lưu ý hướng cấp liệu vào máy sấy Thành phần hóa học bột cá Thành phần protein lipit tro Tổng nito bay Tổng axit amin Làm nguội ... Nước mắm thành phẩm có chất lượng khác chế biến loại cá khác nhau, khác TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat [Type text] thành phần hóa học, hệ enzim, kết cấu tổ chức thịt tầng

Ngày tải lên: 30/09/2022, 04:44

... [Type text] TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CƠ BẢN TRONG PHỤ PHẨM CÁ MƠN: CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG Q TRÌNH CHẾ BIẾN ... vận hành phải kiểm tra thường xuyên độ ẩm cá cửa 6-10 %, tốt 8% Lưu ý hướng cấp liệu vào máy sấy Thành phần hóa học bột cá Thành phần protein lipit tro Tổng nito bay Tổng axit amin Làm nguội ... liệu để chế biến nước mắm cá Nước mắm thành phẩm có chất lượng khác chế biến loại cá khác nhau, khác [Type text] thành phần hóa học, hệ enzim, kết cấu tổ chức thịt tầng nước cá sinh sống Cụ thể:

Ngày tải lên: 16/12/2022, 14:57

... 6-10 %, tốt 8% Lưu ý hướng cấp liệu vào máy sấy Thành phần hóa học bột cá Thành phần Hàm lượng protein 57,46% lipit 10,84% tro 20,26% Tổng nito bay 73,28 – 95,26 mg% Tổng axit amin 46,78% Làm nguội ... [Type text] TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CƠ BẢN TRONG PHỤ PHẨM CÁ MƠN: CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG Q TRÌNH CHẾ BIẾN ... (hay gọi phế phẩm cá tra) phần sau chế biến làm như: thịt philê cá, vây vi cá, da cá, bao tử cá Các phần lại bao gồm: đầu cá, ruột cá, xương cá, mang cá, nội tạng cá, phần thịt màu sẫm, mỡ bụng,

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:12

... Two-Sample Assuming Unequal Variances Variable Variable 75,26 75,2575 2,25885714 1,6709583 0,00298786 0,49884969 1,89457860 0,99769939 2,36462425 Mean Variance Observations Hypothesized Mean Difference ... đánh bắt việc nghiên cứu thành phần hóa học cá ngừ cần thiết, nhiên, tùy thuộc vào mùa vụ, ngư trường, độ tuổi mà thành phần hóa học cá thay đổi Bên cạnh thành phần hóa học cá ngừ cịn liên quan ... DUNG MSSV : 57130297 Hiện sinh viên lớp 57 – Công nghệ thực phẩm (2015-2019) Tôi xin cam đoan kết đề tài: “Nghiên cứu xác định thành phần hóa học số tiêu vật lý cá ngừ vây vàng” kết học tập nổ

Ngày tải lên: 10/07/2020, 23:16

... Two-Sample Assuming Unequal Variances Variable Variable 75,26 75,2575 2,25885714 1,6709583 0,00298786 0,49884969 1,89457860 0,99769939 2,36462425 Mean Variance Observations Hypothesized Mean Difference ... đánh bắt việc nghiên cứu thành phần hóa học cá ngừ cần thiết, nhiên, tùy thuộc vào mùa vụ, ngư trường, độ tuổi mà thành phần hóa học cá thay đổi Bên cạnh thành phần hóa học cá ngừ cịn liên quan ... DUNG MSSV : 57130297 Hiện sinh viên lớp 57 – Công nghệ thực phẩm (2015-2019) Tôi xin cam đoan kết đề tài: “Nghiên cứu xác định thành phần hóa học số tiêu vật lý cá ngừ vây vàng” kết học tập nổ

Ngày tải lên: 17/02/2021, 11:07

... gỗ(g) 81.0230 85.9312 95.0542 9536762 88.7188 73.6110 49.5827 49.5827 Khối lượng mẫu gỗ( g) 1.8378 1.8249 1.9079 1.8519 1.7274 1.7052 1.3301 1.3301 5.47 5.74 7.76 7.56 4.02 4.78 6.82 6.82 Hàm lượng ... 1.2225 0.8526 1.0727 Khối lượng giấy gỗ(g) 6.7699 7.5947 5.7773 4.2374 Khối lượng gỗ(g) 5.6258 6.3722 3.1647 3.0382 Sau trích ly, sấy đến khối lƣợng không đổi Khối lượng giấy gỗ(g) 5.4852 6.2272 ... mẫu(g) 31.8375 29.6226 19.0788 20.8818 Khơi lượng mẫu(g) 0.9384 0.9242 0.9621 0.9800 9.89 9.77 11.11 11.18 Hàm lượng ẩm mẫu(%) Hàm lượng ẩm trung bình (%) 9.83 11.15 Hệ số khô 0.90 0.89 46 BIỂU

Ngày tải lên: 22/06/2021, 10:17

... độ nén lực trung bình (MPa) 11.77 19.17 24.13 13.17 48 3 21.0 21.2 21.1 25.4 25.5 25.7 14.7 14.5 3 14.4 23.3 23.0 23.1 25.6 25.4 25.8 21.1 25.53 14.53 23.13 25.60 25 Cường độ nén lực (MPa) 20 15 ... Khối lượng kết lọc ban đầu(g) tủa Mg(OH)2 (g) 0,8139 0,8023 0,0116 0,8225 0,8023 0,0232 0,8371 0,8023 0,0348 0,8487 0,8023 0,0464 0,8557 0,8023 0,0534 0.06 0.05 Hàm lượng Mg(OH)2 (g) 0.04 0.03 ... nBa + dư =8,415*10-4 – 2,303*10-4 = 6,112*10-4 (mol) -4 n Ba + ban đầu = 0,02*0,04 = 8*10 (mol) -4 -4 -4 n Ba + phản ứng = n SO − = 8*10 – 6,112*10 = 1,888*10 (mol) * 10 [SO ] = 1,888 0,005 2−

Ngày tải lên: 03/10/2021, 12:37

... gỗ(g) 81.0230 85.9312 95.0542 9536762 88.7188 73.6110 49.5827 49.5827 Khối lượng mẫu gỗ( g) 1.8378 1.8249 1.9079 1.8519 1.7274 1.7052 1.3301 1.3301 5.47 5.74 7.76 7.56 4.02 4.78 6.82 6.82 Hàm lượng ... 1.2225 0.8526 1.0727 Khối lượng giấy gỗ(g) 6.7699 7.5947 5.7773 4.2374 Khối lượng gỗ(g) 5.6258 6.3722 3.1647 3.0382 Sau trích ly, sấy đến khối lƣợng không đổi Khối lượng giấy gỗ(g) 5.4852 6.2272 ... mẫu(g) 31.8375 29.6226 19.0788 20.8818 Khơi lượng mẫu(g) 0.9384 0.9242 0.9621 0.9800 9.89 9.77 11.11 11.18 Hàm lượng ẩm mẫu(%) Hàm lượng ẩm trung bình (%) 9.83 11.15 Hệ số khô 0.90 0.89 46 BIỂU

Ngày tải lên: 18/07/2023, 19:11

... -Lupenone 22.932 4.60 β-Amirenone 23.338 4.95 Lupenyl acetate 23.750 12.37 23.788 7.41 27.116 8.80 27.811 11.87 28.034 6.23 28.487 17.36 10 11 5-Hydroxy-2-Decenoic acid lactone C10H16O2 Cyclododecane ... định danh số thành phần hóa học vỏ hoa sữa dịch chiết ethyl acetate tổng hợp Bảng 3.7 39 Hình 3.2 Sắc ký đồ GC-MS dịch chiết ethyl acetate vỏ hoa sữa Bảng 3.7 Một số thành phần hóa học dịch chiết ... 3.3 Kết định danh số thành phần hóa học vỏ hoa sữa dịch chiết methanol tổng hợp Bảng 3.8 41 Hình 3.3 Sắc ký đồ dịch chiết methanol vỏ hoa sữa Bảng 3.8 Một số thành phần hóa học dịch chiết methanol

Ngày tải lên: 30/06/2019, 13:48

... 1-2 - 2,2 0,21 - - Sò 8, 8 0,4 37 82 1,9 Trai 4,6 1,1 2,5 1,9 6 68 1 07 1,5 Ốc 11-12 0,3-0 ,7 3,9 -8, 3 – 4,3 1310-1660 51-1210 - Cua 16 1,5 1,5 40 - - Bảng 2: Thành phần hóa học số động vật thủy sản ... Lê Ngọc Thanh Thủy Trần Thị Bích Nhu Bùi Thị Thiên Hương 2 071 923 2 071 86 4 2 071 952 2 071 914 2 071 924 2 071 965 2 071 913 2 071 9 17 2 071 954 2 076 443 4062061 ... phần hóa học Thành phần Chỉ tiêu Nước Protein Lipid Muối vô Thịt cá 48 – 85 ,1 10,3 – 24,4 0,1 – 5,4 0,5 – 5,6 Trứng cá 60 - 70 20 - 30 - 11 1–2 Gan cá 40 - 75 - 18 3-5 0,5 – 1,5 Da cá 60 - 70 - 15...

Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:24

... 78 ,10,33a 75 ,40 ,79 b 78 ,50 ,83 a 79 ,30 ,81 a 78 ,7 0 ,88 a 73 ,7 0,05c 79 ,10,34a 79 ,20,55a Đạm (%) Béo (%) Tro (%) 16,60,15ef 18, 00,11c 18, 60,14b 16,40,14f 17, 70,09d 18, 50,10b 21,40,15a 17, 8 0,18cd ... hàm lượng ẩm độ cao kéo theo thành phần khác thấp, thành phần hóa học cá thát lát ( 370 -400 g) thí nghiệm ẩm độ 73 ,8% , đạm 18, 6%, béo 4,56% tro 4, 28% Thành phần hóa học phụ thuộc lớn vào kích cỡ ... Cá Rô Phi 46933 ,8 239 7, 02 1,960,03 Cá Trê Lai 4 17 17, 5 2436 , 78 1 ,72 0,02 Cá Thát Lát 39213 ,7 283 8, 34 1,390,92 Cá Lau Kiếng 6 38 21,4 284 6,35 2 ,25 0,11 Cá Rô Đầu Vuông 261 8, 61 1194,50 2,190,02...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:40

... 3.13 Thành ph n hóa h c d ch chi t ngh vàng dung hexan c a ngh vàng Kon Tum Qu ng Tr môi methanol Đ nh danh S T T Th i gian lưu (phút) Ph n trăm (%) 14. 525 29 .81 Đ nh danh 14. 476 14 .89 9 17. 64 17. 19 ... ng 3.12 Thành ph n hóa h c d ch chi t ngh vàng dung môi etylacetat Công th c c u t o S T T Th i gian lưu (phút) Ph n trăm (%) Đ nh danh 14.929 30 .72 Curlone 14.5 38 23 .73 Tumerone O O 6.0 27 10.41 ... C15H22O 19 .71 9 3.51 Tumerone C 15 H 22O 20.453 9.94 Curlone C15H22O O 6.0 98 2.53 (1 ,8- cineol) 1,3-Cyclohexadiene, 15.140 7. 16 Cyclohexene, 1- 5-(1,5-dimethyl-4hexenyl)-2- Eucalyptol 15.416 1. 98 methyl-4-(5-methyl-...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:46

... 1,42% 0 ,73 2g 7, 32% 10,009g 0,154g 1,54% 10,002g 0 ,84 4g 8, 84% 9,998g 0,196g 1,96% 10,007g 0 ,89 9g 8, 99% 10,003g 0,198g 1, 98% 9,999g 0 ,89 5g 8, 95% 10 9,999g 0,195g 1,95% 10 9,997g 0 ,89 7g 8, 97% * Nh ... (gam) (gam) c n (%) 100 10,003g 1,552g 15,52% 120 10,007g 1,645g 16,45% 140 9,997g 1 , 78 6g 17, 86 % 160 10,004g 1 , 78 7g 17, 87 % 180 9,998g 1 , 78 5g 17, 85 % 10 STT Th i gian (h) Hình 3.2 Bi u ñ so sánh hai ... 0.23 8. 08 9.69 3 .81 0. 47 C17H34O2 0 .25 C16H32O2 3.91 C18H32O 2 .25 C20H40O 2.42 C19H34O2 0. 67 C19H28O3 3.36 C15H24O 0. 28 C18H34O 6.23 C20H34O2 6.13 C21H38O2 1.31 C27H50 25. 58 C30H50 12.14 10, 87 3.5.2...

Ngày tải lên: 27/12/2013, 21:43

... Bảng 3.12 Thành phần hóa học dịch chiết nghệ vàng dung môi etylacetat Công thức cấu tạo S T T Thời gian lưu (phút) Phần trăm (%) Định danh 14.929 30 .72 Curlone 14.5 38 23 .73 Tumerone O O 6.0 27 ... 5 .70 2 4.06 alpha-Phellandrene 14 .79 7 4.03 Benzen, 1-(1,5- methylene-, [S-(R*,S*)]Bảng 3.10 Thành phần hóa học công thức cấu tạo số cấu tử có hàm lượng cao tinh dầu nghệ vàng Kon Tum ST Thời Phần ... n- Bảng 3.13 Thành phần hóa học dịch chiết nghệ vàng dung hexan nghệ vàng Kon Tum Quảng Trị môi methanol S T T Thời gian lưu (phút) Phần trăm (%) 14. 525 29 .81 Định danh Công thức cấu tạo 14. 476 ...

Ngày tải lên: 06/05/2017, 11:52