tỷ lệ phối trộn ngun liệu trong cơng nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
Tài liệu Đề Tài: "Một số công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến" pptx
... xích nướng (xúc xích tươi) ĐH SPKT TP.HCM Xúc xích giò lụa Xúc xích tỏi GVHD: Th.S Hồ Cường 25 Cơng nghệ sản xuất Xúc Xích Xúc xích ba bơng mai Nhóm Xúc xích phơ mai Xúc xích tiệt trùng Xúc xích ... Xúc Xích Nhóm Phân loại: - Theo ngun liệu sử dụng: xúc xích bò, xúc xích heo, xúc xích gà,… - Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc xích tiệt trùng, … ... quản nhiệt độ thường, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng, nhiệt độ cao 3.2.10 Tỷ lệ phối trộn ngun liệu cơng nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng: Ngun liệu Tên ngun liệu Nạc heo Lóc Mỡ heo xay nhuyễn...
- 27
- 928
- 1
qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
... nhiều loại xúc xích khác Tuỳ theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông ... tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng, nhiệt độ cao 2.10/ Tỷ lệ phối trộn nguyên liệu công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng : Tên nguyên liệu % Khối lượng 35,63 xay 22,68 Tên nguyên liệu Nạc heo ... PHỤC Trong trình chế biến xúc xích tiệt trùng , mối nguy quan tâm vi sinh vật Đây mối nguy tiềm ẩn có nguy cao Sự phát triển chúng có ảnh hưởng không nhỏ đến xúc xích tiệt trùng Xúc xích tiệt trùng...
- 39
- 4,113
- 20
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
... với ánh sáng, nhiệt độ cao 2.10 .Tỷ lệ phối trộn nguyên liệu sản xuất xút xích tiệt trùng Tên nguyên liệu Nạc heo Mỡ heo xay % khối lượng 35.63 22.68 Tên nguyên liệu Tỏi Tiêu % khối lượng 0.13 ... xút xích tôm, xút xích heo,…Theo phương thức sản xuất ta có xút xích tiệt trùng, xút xích xong khói,… Phần I: Nguyên liệu I.Nguyên liệu 1.Thịt heo Thịt sản phẩm chế biến từ thịt phần phần ăn Đó ... người Trong xút xích sản phẩm chế biến từ thịt quan tâm Xút xích sản phẩm ăn liền ngày phổ biến có giá trị dinh dưỡng Tùy theo nguyên liệu ta phân loại: xút xích gà, xút xích tôm, xút xích heo,…Theo...
- 30
- 2,317
- 12
Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
... nhiều loại xúc xích khác Tuỳ theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông ... nhanh 12% Trong xúc xích sản phẩm chế biến từ thịt quan tâm Chúng xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng II Nguyên liệu Nguyên liệu chính: 1.1 Thit heo: Thịt sản phẩn ... tối đa nhiễm khuẩn cho sản phẩm 2.7 Tiệt trùng Mục đích : + Làm chín sản phẩm + Tiêu diệt vi sinh vật + Cải thiện cấu trúc 2.8 Sấy khô: Mục đích: Trong trình tiệt trùng, xúc xích trương nở môi trường...
- 12
- 1,677
- 17
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
... quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng mà cụ thể xúc xích heo tiệt trùng GVHD:Ths Trần Trọng Vũ Trang Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng II Nguyên liệu Nguyên liệu 1.1 Thịt heo Thịt sản phẩn ... loại xúc xích khác Tuỳ theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông ... Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng Kết luận: Sản phẩm xúc xích tiệt trùng mang tính tiện dụng cao: Nhanh – Gọn – Nhẹ - An Toàn Cao - người tiêu dùng ưa chuộng Hiện nhiều loại xúc xích tiệt trùng...
- 24
- 1,126
- 19
BÁO CÁO: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG pptx
... nhiều loại xúc xích khác Tuỳ theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông ... 2.4 Phụ gia: Trong chế biến xúc xích thường sử dụng phụ gia: muối nitrite, hương liệu, tari, vitamin Quy trình công nghệ • 3.1.Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng • 3.2.Thuyết ... thịt tăng lên nhanh 12% Trong xúc xích sản phẩm chế biến từ thịt quan tâm • Xúc xích sản phẩm ăn liền ngày phố biến tính tiện lợi có giá trị dinh dưỡng cao Xúc xích sản xuất cách thủ công (theo...
- 33
- 1,359
- 3
Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng và pate hộp
... Tiệt trùng Mục đích: • Làm chín sản phẩm • Tiêu diệt vsv • Cải thiện cấu trúc xúc xích Tiến hành: • Sử dụng nồi Autoclave Xúc xích xếp ngắn khay inox, sau đưa vào bồn tiệt trùng Đây bồn tiệt ... khối lượng tịnh xúc xích 2.8 Sấy khô Mục đích: • Làm khô nước hai đầu clip xúc xích • Hạn chế hư hỏng sản phẩm • Kéo dài thời gian bảo quản Tiến hành: Xúc xích sấy bồn tiệt trùng, dùng không ... đa dạng số lượng chủng loại Quy trình công nghệ 2.1 nguyên liệu 2.1.1 nguyên liệu • Thit heo: nguyên liệu trình chế biến xúc xích, định chất lượng sản phẩm • Mỡ heo: mỡ lưng, mỡ đùi, mỡ nọng…Là...
- 41
- 910
- 0
qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng
... nhiều loại xúc xích khác Tuỳ theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông ... tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng, nhiệt độ cao 2.10/ Tỷ lệ phối trộn nguyên liệu công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng : Tên nguyên liệu % Khối lượng 35,63 xay 22,68 Tên nguyên liệu Nạc heo ... PHỤC Trong trình chế biến xúc xích tiệt trùng , mối nguy quan tâm vi sinh vật Đây mối nguy tiềm ẩn có nguy cao Sự phát triển chúng có ảnh hưởng không nhỏ đến xúc xích tiệt trùng Xúc xích tiệt trùng...
- 39
- 1,387
- 7
NHÓM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT ppsx
... khô (gồm xúc xích tiệt trùng Dzô Dzô xúc xích tiệt trùng Ba Bông Mai) nhóm xúc xích tiệt trùng mát (gồm xúc xích đông lạnh xúc xích hạt trùng) NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT XÚC XÍCH a) Nguyên Liệu Chính: ... sử dụng như: xúc xích heo, xúc xích bò, xúc xích gà… – Theo phương thúc sản xuất phân biệt hai loại chính: xúc xích khô xúc xích tươi • Xúc xích khô hay gọi xúc xích hun khói • Xúc xích tươi đơn ... bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói… • Trong tiểu luận chúng em xin giới thiệu “ công nghệ sản suất xúc xích heo tiệt trùng ...
- 33
- 938
- 8
Xây dựng thuật toán và ứng dụng phần mềm matlap simulink điều khiển hệ thống cân bằng phối liệu trong công nghệ sản xuất xi măng
... Thực việc phối liệu cách liên tục theo tỷ lệ yêu cầu công nghệ đặt Trong nhà máy sản xuất công nghiệp, hệ thống cân băng định lƣợng đáp ứng ổn định lƣu lƣợng liệu điều khiển lƣợng liệu cho phù ... băng định lƣợng tham gia vào trình sản xuất xi măng bao gồm: cân đo nguyên liệu cho máy nghiền nguyên liệu theo tỷ lệ, thành phần suất đặt trƣớc, cung cấp nhiên liệu để đốt đảm bảo lƣu lƣợng cho ... mạch vòng phản hồi Dây chuyền công nghiệp sản xuất xi măng gồm hệ truyền động cho cân băng định lƣợng đảm bảo việc phối liệu theo tỷ lệ cho trƣớc Đây công nghệ yêu cầu chất lƣợng điều khiển cao,...
- 87
- 670
- 0
NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH KHỬ CAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠI NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ XANH
... Ảnh hưởng tỷ lệ chè/ nước đến tổn thất chất khô hòa tan phi caffeine 47 Bảng 3-22: Ảnh hưởng tỷ lệ chè/ nước đến hàm lượng polyphenol tổng chè sau khử caffeine.49 Bảng 3-23: Ảnh hưởng tỷ lệ chè/nước ... 3-35: Ảnh hưởng tỷ lệ than hoạt tính đến hiệu suất hấp phụ caffeine 65 Bảng 3-36: Ảnh hưởng tỷ lệ than hoạt tính đến tổn thất chất khô hòa tan tổng .66 Bảng 3-37: Ảnh hưởng tỷ lệ than đến tổn ... Hình 3-13: Ảnh hưởng tỷ lệ chè:nước đến hiệu suất khử caffeine 46 Hình 3-14: Ảnh hưởng tỷ lệ chè:nước đến tổn thất chất khô hòa tan phi caffeine .47 Hình 3-15: Ảnh hưởng tỷ lệ chè:nước đến hàm...
- 32
- 974
- 5
Tìm hiểu các phương pháp khiểm tra nguyên liệu trong công nghệ sản xuất gạo
... với Bài thuyết trình Của nhóm 13 Đề tài: TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP KHIỂM TRA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GẠO GVHD: ĐỖ VĨNH LONG NHÓM 13 H SÁCH DAN Đặng Ngọc Hiệu Nguyễn Đăng Huấn Hồ Thị ... lương thực sản xuất tiêu thụ giới loại : lúa gạo, lúa mì, ngô, lúa mạch kê Lúa gạo lúa mì loại lương thực sản xuất tiêu dùng nhiều Mức tiêu thụ gạo bình quân đầu người 120130 kg/năm Sản lượng ... Chi phối sâu sắc phát triển kinh tế quốc dân Lúa gạo đưa vào chương trình kinh tế lớn quốc gia 2 Vị trí lúa gạo kinh tế Việt Nam Trong năm 2012 , nước xuất 7,335 triệu gạo, trị giá FOB 3,271 tỷ...
- 56
- 1,243
- 0
Luận văn nghiên cứu quá trình khử caffeine trên lá chè tươi nguyên liệu trong công nghệ sản xuất chè xanh
... 99.5%, xuất xứ: Trung Quốc FeCỈ3, dạng bột, xuất xứ: Trung Quốc K3Fe(CN)6, dạng bột, xuất xứ: Trung Quốc HC1 đậm đặc, xuất xứ: Trung Quốc Acid gallic, dạng bột, xuất xứ: Nhật Acid Phosphoric 85%, xuất ... trọng việc tạo hương vị cho sản phẩm chè xanh Ớ trình công nghệ sản xuất chè xanh, tác dụng nhiệt, đường khử bị caramel hóa tham gia vào phản ứng Maillard tạo hương, vị cho sản phẩm chè xanh giúp ... họ chlorophyll carotenoids Trong công nghệ sản xuất chè xanh, chlorophyll sắc tố định đến màu nước chè pha Bên cạnh đó, chè có sắc tô" anthocyanidins anthocyanidins Trong chè, hai sắc tô" tồn...
- 106
- 1,174
- 2
Tài liệu TIỂU LUẬN: "CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH" pptx
... gói Sản phẩm t: 165 oF -183 oF (74-83 oC) Thời gian:20-25ph Quy trình CNSX xúc xích tiệt trùng Một số sản phẩm xúc xích Việt Nam Xúc xích nướng (xúc xích tươi) Xúc xích ba mai rankfurter Xúc xích ... CÔNG NGHỆ SX XÚC XÍCH B – Quy trình sản xuất Xúc xích tươi - Xúc xích hun khói - Xúc xích tiệt trùng - •Nhiệt độ nước xối: 160-165 oF •Thời gian xối nước nóng: 2-2,5 Quy trình CNSX xúc xích tươi ... Môn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH B Ố C ỤC GIỚI THIỆU CHUNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SX XÚC XÍCH MỘT SỐ SẢN PHẨM XÚC XÍCH TRÊN THỊ TRƯỜNG GIỚI THIỆU...
- 17
- 1,173
- 0
Công nghệ sản xuất Xúc Xích
... xích nướng (xúc xích tươi) ĐH SPKT TP.HCM Xúc xích giò lụa Xúc xích tỏi GVHD: Th.S Hồ Cường 20 Cơng nghệ sản xuất Xúc Xích Xúc xích ba bơng mai Nhóm Xúc xích phơ mai Xúc xích tiệt trùng Xúc xích ... xích heo, xúc xích gà,… ĐH SPKT TP.HCM GVHD: Th.S Hồ Cường Cơng nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm - Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc xích tiệt trùng, … ... bảo quản nhiệt độ thường, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng, nhiệt độ cao 3.2.10 Tỷ lệ phối trộn ngun liệu cơng nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng: Tên ngun liệu % Khối lượng Nạc heo 35,63 Mỡ...
- 22
- 1,263
- 10
- công nghệ sản xuất xúc xích
- quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
- quy trình công nghệ sản xuất xúc xích
- công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng
- công nghệ chế biến xúc xích tiệt trùng
- sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích
- nguyên liệu sản xuất xúc xích tiệt trùng
- quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng
- công nghệ sản xuất xúc xích xông khói
- nghiên cứu sản xuất xúc xích tiệt trùng cà chua tại công ty vissan
- cong nghe san xuat xuc xich co phan lipit
- công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng không đường
- quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tươi
- công nghệ sản xuất xúc xích tươi
- trình cơng nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25