... pháp lên men: lênmen cổ điển lênmen đại 2.1 Theo thiết bị: a.Phương pháp lênmen cổ điển Lênmenlênmen phụ tiến hành hai thiếtbị khác với hai chế độ lạnh riêng * Ưu điểm phương pháp: 10 Thiết ... từ thiếtbịlênmen sang thiếtbị kên men phụ nên dễ nhiễm hao tổn dịch Thời gian lênmen dài từ đến tuần giá thành bia tăng lên b.Phương pháp lênmen đại Lênmenlênmen phụ thiếtbị có khoang ... tốt, chịu axit, kiềm Phânxưởnglênmen nối với phânxưởng nấu 35 Thiết kế phânxưởnglênmen công suất 10triệutấn/năm KẾT LUẬN Đồ án môn học em thiết kế phânxưởnglênmen bia với xuất 10 triệu...
... lần lênmen trớc(sữa men) Chọn phơng pháp lênmen Có hai phơng pháp lên men: lênmen cổ điển lênmen đại 2.1 Theo thiết bị: a.Phơng pháp lênmen cổ điển Lênmenlênmen phụ đợc tiến hành hai thiết ... dịch từ thiếtbịlênmen sang thiếtbị kên men phụ nên dễ nhiễm hao tổn dịch Thời gian lênmen dài từ đến tuần giá thành bia tăng lên b.Phơng pháp lênmen đại Lênmenlênmen phụ thiếtbị có khoang ... chìm: chủng nấm men sử dụng S.carlsbergennis nhiệt độ lênmen thích hợp 6-8oC Trong trinh lênmen lơ lửng dạng huyền phù dịch lên men, kết thúc lênmen nấm men lắng xuống đáy thiếtbị -Ưu đIểm :dễ...
... thực phẩm Thiết kế phân xƣởng lênmen bia Thiếtbị thông số công nghệ: - Thiếtbịlênmen đƣợc đặt trời (tank out door) Nhiệt độ lênmen đƣợc giữ ổn định – 15oC, áp lực thùng lênmen đƣợc giữ ... trình lênmenkết thúc hàm lƣợng đƣờng lênmen khoảng 1% Trong q trình lênmen có tiến hành thu hồi CO2 - Khi q trình lênmenkết thúc nấm men bắt đầu kết lắng, áo lạnh phần côn thùng lênmen làm ... tổng thùng lênmen vừa Thơng số kỹ thuật thùng lênmen vừa Đƣờng kính Chiều cao Thể tích tổngthiếtbịlênmen lớn Thông số kỹ thuật thiếtbịlênmen lớn Đƣờng kính Chiều cao Thể tích tổng D =...
... trữ, có 40 thiếtbị l L l 4.2 .Thiết bịlênmen phụ: Giống thiếtbịlênmen đặt nằm ngang L : Chiều dài thân thiếtbị D D : Ðường kính thiếtbị l: chiều dài chỏm cầu Chọn thiếtbịlênmen phụ tích ... 24 Thể tích thiếtbịlênmen gồm thể tích dịch cần lênmen thể tích men giống Chọn thiếtbịlênmen chứa dịch lênmen ngày có thùng lênmen Theo bảng 3: +Lượng dịch lênmen ngày: 50361,62 ... cao toàn thiết bị: H + 2h = 2,26+2 × 0,23 = 2,72 (m) 15 -Số lượng thiếtbịlên men: Theo phần thuyết minh.: Thời gian lênmen 10 ngày, số thiếtbịlênmen là:9x4= 36 (thiết bị) Chọn thiếtbị dự...
... DỰNG PHÂNXƯỞNGLÊN MEN: Phânxưởnglênmen gồm khu vực: hạ nhiệt nhanh dòch đường, nạp nấm men không khí vào dòch đường, khu vực thùng lênmen tàng trữ Có 24 thùng lênmen và4 thùng tàng trữ Tổng ... Tính lượng bia sau lên men: Thực lênmen phụ thiết bò Tổn thất phậnlênmen bao gồm: − Tổn thất bơm dòch đường vào thùng lênmen 0,1% − Tổn thất lên men, loại nấm men 4% Vậy tổng tổn thất 4,1% ... .21 Chương 4: TÍNH VÀ CHỌN THIẾTBỊ 30 4.1 Thiết bò phânxưởng nấu .30 4.2 Thiết bò phânxưởnglênmen 30 4.3 Thiết bò phânxưởng chiết 36 Chương...
... dừng việc thu hồi men chuyển sang trình lênmen phụ Quá trình lênmen phụ Q trình lênmen phụ tính từ sau thực rút nấm men khỏi thiếtbịlênmen Sau rút men khỏi thùng lênmen thực hạ nhiệt ... thùng lênmen nhằm trì nhiệt độ thấp cho thùng lênmen Q trình lênmen bắt đầu tính từ dịch lênmen sau làm lạnh nấm men chuyển vào thùng lênmen Quá trình cấp thực chuyển từ đáy thùng lênmenlên ... dòng đối lưu cưỡng để theo tế bào nấm menlênphầnthiếtbịlênmen tế bào nấm men có khối lượng lớn riêng dịch lênmen Khi dịch lênmen ổn định thùng lênmen bắt đầu tăng nhiệt độ lớp áo lạnh...
... hai thùng lênmen tiếp tục cho dịch đường hóa vào Dịch lênmen tiếp tục chảy từ thùng lênmen sang thùng lênmen phụ thùng cuối lênmenkết thúc, ta thu dấm chín Tổng thời gian lênmen 65 – 75h ... TÍNH VÀ CHỌN THIẾTBỊ 23 Đồ án tốt nghiệp 4.1.Công đoạn lênmen 4.1.1 Thể tích thùng lênmen Số lượng thùng lênmen xác định: N =n ∑ τ + 24 Trong đó: n số thùng lênmen ngày, n=6 ∑ τ : Tổng thời ... menlênmen nổi, phân bố toàn dịch lênmen (dạng sương mù) khơng tạo thành đám trắng • Nấm men MTB: Được phân bố nhà máy rượu Hà Nội từ men thuốc bắc Đặc điểm: tế bào hình bầu dục, loại nấm men...
... phí bao bì CHƯƠNG 4: TÍNH VÀ LỰA CHỌN THIẾTBỊ 4.1: Phânxưởnglênmen 4.1.1: Thiếtbịlênmen 4.1.2: Thiếtbịlênmen phụ 4.1.3: Thiếtbị nuôi cấy nấm men 4.1.3.1: Nuôi cấy cấp 4.1.3.2: Nuôi ... loại men chìm Chủng nấm men nấm men chìm có số tính chất khác , nấm men chìm lênmen nhiệt độ 8-10◦C ngừng lênmen nhiệt độ 0◦C Trong nấm menlênmen nhiệt độ 14-25◦C , cuối trình lênmen nấm men ... phương pháp lênmen liên tục Quá trình lênmen dịch đường diễn qua giai đoạn: lênmen giai đoạn lênmen phụ tàng trữ 2.2.8.1 Chuẩn bị giống [ 9, 57] Men giống khiết men thu nhận từ tế bào Men giống...
... 100 kg 4.8.5 Bơm nước vệ sinh cho phânxưởnglênmen Trong phânxưởnglênmen có nhiều thiếtbịlên men, khoảng cách thiếtbị đầu cuối lớn, thiếtbị cao, mặt phânxưởng rộng nên cần phải có lượng ... Bơm 13 nấm men Bơm 14 dịch lênmen 15 Bơm nước vệ sinh cho phân Trang: 49 Thiết kế phânxưởnglênmen bia đại suất 50 triệu lít dịch lên men/ năm xưởng Trang: 50 Thiết kế phânxưởnglênmen bia đại ... kết thúc trình lênmen ta thu bia non Chuyển bia non sang thiếtbịlênmen phụ tàng trữ tuần, nhiệt độ lênmen phụ 1-20C Trang: 20 Thiết kế phânxưởnglênmen bia đại suất 50 triệu lít dịch lên...
... Chọn phơng pháp lênmen Có hai phơng pháp lên men: lênmen cổ điển lênmen đại 2.1 Theo thiết bị: a.Phơng pháp lênmen cổ điển Lênmenlênmen phụ đợc tiến hành hai thiếtbị khác với hai chế ... chìm: chủng nấm men sử dụng S.carlsbergennis nhiệt độ lênmen thích hợp 6-8oC Trong trinh lênmen lơ lửng dạng huyền phù dịch lên men, kết thúc lênmen nấm men lắng xuống đáy thiếtbị -Ưu đIểm :dễ ... 41224 40812 40608 PhÇn V Tính thiếtbịphân xởng lênmen V.1 Chọn thiếtbịlênmen Chọn thùng lênmen hình trụ, đáy côn, bên có khoang lạnh để điều chỉnh nhiệt độ Thiếtbị làm thép không rØ, cã trang...
... TÍNH VÀ CHỌN THIẾTBỊ CHO PHÂNXƯỞNGLÊNMEN 59 4.1 Thiếtbị lạnh 59 4.2 Thiếtbị bão hòa O2 59 4.3 Tank lênmen ... .66 Cấp lạnh trình lênmen phụ 66 Cấp lạnh hạ nhiệt độ nước rửa men 66 CHƯƠNG 6: TÍNH TỐN XÂY DỰNG CHO PHÂNXƯỞNGLÊNMEN .67 THIẾT KẾ PHÂNXƯỞNGLÊNMEN BIA Trang ĐỒ ÁN MÔN ... lênmen 88 Hình 9.6: Hệ thống lênmen bia liên tục 89 Hình 9.7: Mơ hình hệ thống thiếtbịlênmen bia liên tục 90 Hình 9.8: Mơ hình lênmen bia liên tục có sử dụng nấm men...
... lênmen gia tốc Phương pháp lênmen cổ điển Phương pháp lênmen gia tốc Tiến hành hai thiếtbị khác Được tiến hành trong hai phòng lênmen khác thiếtbị Nhiệt độ lênmen thường nhiệt độ lênmen ... thời điểm lênmen mạnh từ hl dịch đường ta thu hồi 1,3-1,5 kg 𝐶𝑂2 Lênmen ngăn cản nhiễm khuẩn dịch lênmen Diễn biến: Bề ngồi q trình lênmenthiếtbị kín giống hồn tồn lênmenthiếtbị hở Có ... 2.1: Thiếtbịlênmen thân trụ đáy côn b.Phương pháp lênmen liên tuc: Đặc trưng phương pháp: - Quá trình lênmen thực hệ thống bao gồm nhiều thiếtbịthiếtbị nối với ống chảy chuyền - Thiết bị...
... CHỌN LỰA THIẾTBỊ TRONG PHÂNXƯỞNGLÊNMEN 4.2.1 Tính tốn chọn lựa tank lênmen * Tính tank lênmen Thể tích dịch chứa lênmen ngày V1 = 2439,75 lít = 2,4 m3 Thể tích làm việc thiếtbị V1 (m3) ... cerevisiae: - Khả lênmen cao: điều kiên tối ưu nấm men Saccharomyces cerevisiae lênmen 18÷20%V etanol - Chịu được nhiệt độ thấp: nấm men Saccharomyces cerevisiae có khả lênmen 4÷100C - Lênmen được ... chọn thời gian lênmen 25 ngày) T = 25 (ngày) Mỗi tank lênmen chứa lượng dịch lênmen lượng dịch tạo ngày Vt = V Số tank lênmen → N1 = 25 + = 26(tank) Các thông số tank lênmen Vthực = m3...
... : nồi : phân phối sản phẩm : máy trộn : thiết bò lênmen : máy xay : máy bơm : máy đùn viên đònh dạng http://www.ebook.edu.vn Đồ án công nghệ thiết bò Bột tương lênmen Bảng thống kê thiết bò ... cho thiết bò 1m3/phút Thiết bò lên men: a Mục đích: Trong sản xuất tương, trình lênmen thực chất trình thuỷ phân hộn hợp gồm hạt đậu nành bột mì enzym sinh nấm mốc A.oryaze Quá trình thuỷ phân ... .19 Thiết bò lênmen 21 Thiết bò xay 23 10 Thiết bò ép, đònh dạng viên 24 11 Thiết bò sấy thùng quay .25 12 Thiết bò nghiền 30 13 Thiết bò...
... QT&TB II PHÂNXƯỞNG SẢN XUẤT ACETYLEN GIA ĐỊNH Phânxưởng trực thuộc xí nghiệp Hơi Kỹ Nghệ Khánh Hội Đòa : 153/1086 Nguyễn văn Đậu, P.11, Q Bình Thạnh, TPHCM II.1 Sơ đồ bố trí mặt phânxưởng : ... chữa cháy : Trong phânxưởng sản xuất Acetylene, quy đònh an toàn lao động phòng chống cháy nổ đặt lên hàng đầu, quy đòn h chung : - Trước làm việc phải kiểm tra lại van an toàn, thiết bò che chắn ... - Sửa chữ a, kiểm tra loại bình chứa khí công nghiệp - Lắp đặt cung cấp thiết bò, dây chuyền sử dụng khí công nghiệp, thiết bò sử dụng khí phục vụ y tế - Lắp đặt, sữa chửa, kiểm tra, bảo dưỡng...
... màu đồng, đồng thau hay oxit sắt Nguyên nhân khả hấp thụ C 2H2 lên bề mặt kim loại, tăng hàm lượng C 2H2 cục bộ, dễ gây phản ứng phân hủy - Acetylen cháy nổ trường hợp sau : T = 400 – 500oC, ... III.2 Sản phẩm phụ : bã vôi, sử dụng làm nguyên liệu sản xuất vôi trét tường IV SƠ ĐỒ BỐ TRÍ THIẾTBỊ Trang 17 Báo cáo thực tập QT&TB Trang 13 ... oC, P = atm, hỗn hợp no phạm vi C 2H2 chiếm 2,3-93% thể tích, nổ mạnh 30% thể tích, nhiệt độ nổ lên đến 2500 -3000oC Khi có mặt không khí thf gây nổ T = 300 oC, P = 1atm Hỗn hợp nổ phạm vi C 2H2...