siêu âm nội mạc tử cung
Ô nhiễm thực phẩm do phụ gia
Ngày tải lên :
31/10/2015, 09:49
... green( kết kết quả 23/10/2013 23/10/2013 của đoàn đoàn liên liên ngành ngành ATTP ATTP Hà Hà Nội Nội )) Năm 2012 phía Bắc có 15,6 % mẫu bún, bánh phở, bánh giò, bánh su sê có sử dụng hàn the ... lượng thực phẩm Hiện trạng sử dụng nước ta • Chất phụ gia bán nhiều khu chợ lớn chợ Đồng Xuân ( Hà Nội) , chợ Kim Biên (tp Hồ Chí Minh)… Tuy nhiên, chất phụ gia nhãn mác, không ghi đầy đủ thông tin ... NỘI DUNG Giới thiệu chung phụ gia thực phẩm Một số nguy sử Hiện trạng sử dụng dụng phụ gia thực...
- 38
- 1K
- 0
Đánh giá nguy cơ ô nhiễm thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
13/08/2014, 20:22
... THỰC PHẨM HÓA HỌC VẬT LÝ SINH HỌC CÁC CON ĐƯỜNG LÂY NHIỄM HÓA HỌC VẬT LÝ - Vi khuẩn (có bào tử không bào tử) Độc tố vi khuẩn, độc tố nấm mốc (Aflatoxin, Ochratoxin) Virus(Viêm gan A,E, Rotavirus, ... quyền lợi khách hàng ATTP Môn: Đánh giá nguy ô nhiễm thực phẩm - Các tổ chức nghiên cứu viện hàn lâm: có nghiên cứu phân tích nguy 6.2 Sự trao đổi qua lại thông tin ý kiến có liên quan đến nguy ... quản lý nguy người đánh giá nguy cơ, quản lý nguy cơ, khách hàng, nhà sản xuất thành phần quan tâm khác 6.3.Quyền công bố, thông báo: - Tuỳ theo nước mà có sách, quy định khác - Thông thường quan...
- 45
- 1.8K
- 18
Đánh giá thực trạng một số mối nguy ô nhiễm thực phẩm chế biến sẵn trên địa bàn thành phố Thái Nguyên
Ngày tải lên :
15/11/2014, 22:21
... trạng cung cấp tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn địa Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vi bàn TP Thái Nguyên 46 3.3.1 Hiện trạng nguồn cung cấp ... bàn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Cơ sở lí luận Thưc phâm la cac san phâm ma ăn, uông dang ... ́ ̉ ̣ ́ ̣ ̃ qua sơ chê , chê biên, bảo quản Thưc phâm không bao gôm my phâm , thuôc la va ́ ́ ́ ̣ ̉ ̀ ̃ ̉ ́ ́ ̀ chất sử dụng dược phẩm Thưc phâm đong vai tro quan trong viêc bao đam sưc ̣ ̉ ́...
- 114
- 655
- 3
Thế nào là ô nhiễm thực phẩm? docx
Ngày tải lên :
29/06/2014, 07:20
... màu đẹp ăn ngon miệng, đồng thời chống vi khuẩn xâm nhập để bảo quản lâu ngày Nhưng trộn nhiều muối nitrat gây ngộ độc cho người ăn; kẻ nhẫn tâm pha phân đạm thuốc DDT vào rượu trắng để làm tăng...
- 3
- 599
- 0
Ô nhiễm thực phẩm do các tác nhân hóa học vật lý
Ngày tải lên :
09/07/2014, 18:43
... tẩy vào tẩy trắng ngâm với hàn the Những miếng bì khô cho vào chậu nước,nước ngâm bì bẩn nên bì thường ngả màu, thâm đen Trước bán phải tẩy bì hóa chất, muỗng nhỏ thuốc tẩy ngâm với 200 lít nước ... lượng lớn kẽm (5-10g ZnSO4 3-5g ZnCl2) gây tử vong với triệu chứng như: có kim loại khó chịu dai dẳng miệng, nôn, tiêu chảy, mồ hôi lạnh, mạch đập khẽ, tử vong Thiếc (Sn) -Thiếc thành phần bình ... nhanh, có sau ăn phải asen Bệnh nhân nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, khát nước dội, mạch đập yếu, mặt nhợt nhạt, thâm tím chết sau 24 • Mãn tính: tích lũy lượng nhỏ asen thời gian dài, có biểu hiện:...
- 67
- 4.4K
- 3
PHÁT HIỆN MỘT SỐ VI KHUẨN GÂY Ô NHIỄM THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP PCR pps
Ngày tải lên :
01/08/2014, 18:21
... tăng sinh, ly tâm 800vòng/phút, loại bỏ mảnh vụn thực phẩm, thu dịch Ly tâm 5000vòng/5phút, lấy cặn Rửa cặn lần nước cất vô trùng Ly tâm huyền phù cặn 200ml TE, đun 100oC/10phút Ly tâm 12.000 vòng/5 ... Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus Listeria monocytogenes cung cấp Phòng thí nghiệm Công nghệ Sinh học phân tử Trường ĐH Khoa học Tự nhiên (thuộc ĐH Quốc gia TP HCM) Phương pháp - ... Kết luận: Sử dụng PCR giám sát mẫu thực phẩm nhằm phát chọn nhanh mẫu đạt yêu cầu (cho kết âm tính) kiểm tra chất lượng vệ sinh thực phẩm tiết kiệm thời gian trả lời kết so vớI phương pháp...
- 21
- 785
- 8
Tiểu luận phụ gia tạo gel thực phẩm
Ngày tải lên :
01/08/2014, 22:57
... agaropectin Thành phần mạch β-D-galactopyranose 3,6-anhydro-α-L-galactopyranose liên kết với liên kết β-1,4 α-1,3 Mạch pollysaccharit este hóa mức độ thấp với acid sulfuric.Trong mạch agarose sau đường ... thức cấu tạo sau: Agaropectin polymer tích điện âm, làm cho agar có tính nhầy Vì chúng có mang điện tích âm nên chúng có khả đẩy lẫn có khả làm giãn mạch làm tăng độ nhớt dung dịch Khi làm giảm ... nước, cho vào nước, liên kết với lượng lớn phân tử nước làm giãm số phân tử nước dạng tự Agar tạo mạng lưới không gian để hạn chế chuyển động tự phân tử nước Nhờ đó, trình lạnh đông hỗn hợp nguyên...
- 31
- 4.2K
- 2
Báo cáo y học: "PHâN TíCH MỘT Số YẾU TỐ NGUY CƠ Ô NHIỄM THỰC PHẨM VÀ GIẢI PHÁP CAN THIỆP ĐẢM BẢO An toÀn vệ sinh thực phẩm" pps
Ngày tải lên :
07/08/2014, 00:23
... (mg/kg) Pho mát 300 300 17,5 5,3 Sữa chua 50 45 17,5 0,7875 Kem 100 150 17,5 2,625 Danh mục TP Sấu ngâm Vải, nhãn khô Khoai tây chiên Lợng tiêu thụ TP trung bình (g/ngời/ngày) Phơi nhiễm sulfite (mg/ngày) ... 20,212 Rau khô 3.000 3000 7,5 22,5 Dừa sấy 3.000 3000 0,2 0,6 Mứt hoa 3.000 2800 7,5 21 Măng ngâm dấm 750 760 7,5 5,7 Bột mì 300 275 13,9 3,8225 Bánh quy 300 330 40,3 13,229 Nem chua 500 540 ... 220 Sữa đặc 600 1.225 100 122,5 Mứt hoa 1.000 2.225 3,7 8,2325 Thạch 1.000 2.500 3,7 92,5 Hoa ngâm đờng 2.000 3.200 10 32,0 Bột gia vị 2.000 2.300 3,7 8,51 Nớc ép hoa 2.000 5.225 250 1.306,25...
- 9
- 712
- 3
ô nhiễm thực phẩm do tác nhân hóa học vật lý
Ngày tải lên :
29/08/2014, 12:44
... sống xẩy có cố môi trường (nổ dò dỉ phóng xạ từ nhà máy điện nguyên tử, hay từ trung tâm ứng dụng nguyên tử, hay từ trung tâm ứng dụng phóng xạ), có phóng xạ vùng mỏ có chất phóng xạ Các loài ... Rối loạn tim mạch: huyết áp cao, nhịp tim nhanh, bufotonin - Rối loạn thần kinh tâm thần: Bufotenin gây ảo giác, ảo tưởng, rối loạn nhân cách Với liều cao nữa, gây ức chế trung tâm hô hấp, cuối ... trọng gan hệ thần kinh, tỷ lệ tử vong tới 90%) - Ngộ độc xảy 9-11 sau ăn, gây rối loạn dày, ruột kèm theo đau bụng, vô niệu, gan to, hôn mê, dẫn đến tử vong Có thể tử vong 6-16 ngày Nấm đỏ (Amanita...
- 28
- 4.4K
- 6
Tiểu luận các bệnh do ô nhiễm thực phẩm gây ra và cách phòng chống
Ngày tải lên :
26/09/2014, 09:04
... loại cao Thế giới Mỗi năm có hàng ngàn ngời mắc bệnh hàng chục ngời tử vong Năm 2004: Số vụ ngộ độc 145 Số ngời mắc 3.584 Số ngời tử vong 41 Bảng thống kê số ngời bị ngộ độc thực phẩm Việt Nam năm ... Số vụ ngộ độc 141 Số ngời mắc 4.291 Số ngời tử vong 50 Nguồn: Cục vệ sinh an toàn thực phẩm Năm 2006: Số vụ ngộ độc 139 Số ngời mắc 5.564 Số ngời tử vong 49 Nguồn : Cục vệ sinh an toàn thực phẩm ... Shighella, Brucella Khi xâm nhập vào thể ngời VK thực trình trao đổi chất sản sinh độc tố độc tố tác động làm tổn hại đến quan ngời Độc tố có hai loại độc tố ngoại độc tố nội Độc tố ngoại độc tố...
- 28
- 766
- 3
Báo cáo môn dinh dinh và an toan thực phẩm: Chủ đề ô nhiễm thực phẩm do virus gây bệnh
Ngày tải lên :
09/11/2014, 17:37
... ? • Virus gây bệnh thực phẩm nguy hại ? Tại lại quan tâm đến vấn đề này? Vệ sinh an toàn thực phẩm diễn nào? 09/11/14 09/11/14 09/11/14 Nội dung học phần 09/11/14 Thực trạng • • • Sự lan truyền ... in Food Science and Food Safety 2002:1:73-89.) 09/11/14 NỘI DUNG TIỂU LUẬN 09/11/14 Giới thiệu virus, virus thực phẩm 1.1 Virus • Là loại siêu vi khuẩn (SVK) • Là hình thái sống đơn giản, kích ... tạo từ tiểu đơn vị capxome (bản chất protein) • Virus kí sinh nội bào bắt buộc, nhân lên nhờ máy tổng hợp tế bào 09/11/14 1.1 Virus (Siêu vi khuẩn- SVK) • Gồm phần chính: (phage – SVK kí sinh VSV)...
- 39
- 883
- 0
Chủ Đề : Ô NHIỄM THỰC PHẨM DO KÝ SINH TRÙNG
Ngày tải lên :
09/11/2014, 17:49
... Chiếu xạ có dải liều kGy 0.15-0.5 với mục đích i on hóa nguyên tử, phân tử cấu thành nên thể sống đặc biệt phân tử DNA Khi phân tử DNA bị ion hóa liên kết chúng bị đứt ra, chiếu xạ liều vừa đủ ... đơn bào nước - Sử dụng song siêu âm làm bất hoạt Cryptosporidium kén hợp tử nước - Khử trùng clo giúp loại bỏ vi khuẩn số ký sinh trùng từ nước, nang kén hợp tử kháng clo Đối với số thự ... Câu hỏi mở Phân tích, lấy ví dụ minh họa đề xuất giải pháp hạn chế ô nhiễm vi khuẩn gây bệnh Nội dung Khái niệm phân loại kí sinh trùng Nguyên nhân thực phẩm lây nhiễm kí sinh trùng Phương...
- 37
- 2.6K
- 0
Phụ gia dùng trong thực phẩm-tổng quản và cách sử dụng
Ngày tải lên :
05/12/2014, 10:15
... pectinic có nhóm hydroxyl (-OH) nên có khả hydrat hóa cao Các phân tử pectin mang điện tích âm nên chúng có khả đẩy lẫn nhau, làm giãn mạch làm tăng độ nhớt dung dịch Khả tạo gel phụ thuộc chủ yếu ... chín kèm theo thủy phân protopectin thành pectin 1.1 PECTIN b)Cấu tạo : Polysaccharide dị thể, mạch thẳng, dẫn xuất methyl acid pectic Acid pectic polymer acid D-galcturonic, liên kết với liên ... thị hiếu, có phương pháp phối mầu Phương pháp học Phương pháp kinh nghiệm Phương pháp điện tử phần lớn chất mầu tổng hợp gây ung thư có tác động không tốt người nên sử dung phải tuân theo...
- 50
- 2.8K
- 1
Báo cáo tiểu luận phụ gia vitamin trong thực phẩm
Ngày tải lên :
18/12/2014, 14:27
... sống, có xơng sọ Vitamin D đợc cung cấp qua thức ăn thờng ngày chiếu sáng thích hợp lên thể Đơn vị quốc tế vitamin D diện 0.025 àg vitamin D3 Dầu gan số loài cá nguồn cung cấp giàu vitamin D Vitamin ... tocopherol phân bố tocopherol tự thay đổi theo phân loại Dầu mầm lúa mạch hạt nguồn quan trọng vitamin E ( tocopherol) Trong phần ăn ngời Mỹ cung cấp vi tamin E Bảng 3: Hoạt động vitamin E thành phần ... thành 12-14 thành phần đợc tổng hợp có đủ nitơ chuyển đổi đợc cung cấp qua thức ăn tập trung đủ enzym transaminase enzym khác đợc cung cấp để tổng hợp xúc tác chuyển hóa aminoaxit Những aminoaxit...
- 11
- 693
- 2
Báo cáo những chất phụ gia tạo màu thực phẩm
Ngày tải lên :
08/01/2015, 13:32
... vào mục đích công nghệ VD: Khai thác clorofil từ vỏ chanh để làm rượu chanh phương pháp lấy vỏ ngâm cồn VD: Gấc thường thu hoạch theo mùa, nên để giữ màu đỏ gấc sử dụng phương pháp sấy khô để khai ... chúng có cấu trúc mô tả hình Các gốc đường gắn vào vị trí 3,5,7; thường gắn vào vị trí vị trí Phân tử anthocyanin gắn đường vào vị trí gọi monoglycozit, vị trí gọi diglycozit Hình 1: Cấu trúc aglucon ... chất nhuộm màu eno E163 ii carmin E120 Antoxyanin E163 sản xuất từ nguyên liệu khác như: phúc bồn tử đen, nho, cơm cháy, lương trà E 163 sử dụng tốt pH < ứng dụng công nghiệp chế biến thịt Betanin...
- 24
- 5.3K
- 70
đề tài. ô nhiễm thực phẩm do vi khuẩn e.coli
Ngày tải lên :
30/01/2015, 18:51
... nước gây tiêu chảy Bám lên niêm mạc làm tróc niêm mạc Gây loét niêm mạc gây tiêu chảy có lẫn máu Nhóm EIEC(Enteroinvasine E.Coli) Có phản ứng lysin decarboxylaza âm tính Có thể lên men hay không ... người sang người đặc biệt xâm nhập qua khách du lịch Sinh hoạt 3) Tính chất gây bệnh Cơ chế gây bệnh • Tiết độc tố : Sau E.Coli xâm nhập cư trú bề mặt đường tiêu hóa, chúng xâm nhập vào biểu mô,sản ... trường hợp tiêu chảy ạt gây nước nhanh dễ dẫn đến sốc, trụy tim mạch, tử vong không xử trí kịp thời Gây suy thận nặng chí dẫn đến tử vong Biến chứng • Hầu hết người khỏe mạnh phục hồi vòng tuần...
- 28
- 2.4K
- 4