... rót:Lượng sữa hao hụt ở công đoạn chiết rót là 1%.)/(7770) 1100( 307,7692melG =−=.11. Lượng sữa trước khi tiệt trùng: Lượng sữa hao hụt ở công on tit trựng l 0,2%.)/(578,7785)2, 0100( 1007 770melG ... 28Bảng 4.3. Biểu đồ kế hoạch sản xuấtThángSố ngày sản xuất trong tháng Sữa tươitiệttrùng có đường Sữa tươitiệttrùng không đườngSố ngày sản xuất trong tháng Số ca sản xuất trong thángSố ... nhiệt độ tiệttrùng là 136- 140 0C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời gian 4 giây, áp suất tiệttrùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệttrùng sẽ được trao đổi nhiệt với dịch sữa mới...
... 0,5% nên ta có: Lượng sản phẩm sữatươitiệttrùng UHT (kg/ca) là: 100 0,5(50.626, 4 2.580) 59.240,368( / ) 100 x kg ca−+= Lượng sản phẩm sữatươitiệttrùng UHT (lít/ca) là: 59.240,36851.299( ... chớnh trong dây chuyền sản xuất sữatươitiệt trùng. Với chế độ tiệt trùng ở 137oC trong thời gian 4s thì tất cả các vi sinh vật cũng như các enzyme có trong sữa đều bị tiêu diệt. Vì vậy có ... với sữatươitiệttrùng UHT STT Các thông số Số lượng Đơn vị 1 Lượng sữa nguyên liệu 51.600 Kg/ca 2 Lượng cream thu được 973,6 Kg/ca 3 Lượng sữa sau tiêu chuẩn hóa 50.626,4 Kg/ca 4 Lượng sữa...
... sản phẩm là " Sữatươitiệt trùng& quot;.7.2 Bao gói : Sản phẩm sữatươitiệttrùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảo quản : Bảo quản sữatươitiệttrùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươitiệttrùng – Qui định kỹ thuậtSterilized fresh milk – Specification1 Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho sữatươitiệttrùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng, được qui định trong bảng 2.Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu1. Hàm lượng chất...
... sản phẩm là " Sữatươitiệt trùng& quot;.7.2 Bao gói : Sản phẩm sữatươitiệttrùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảo quản : Bảo quản sữatươitiệttrùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươitiệttrùng – Qui định kỹ thuậtSterilized fresh milk – Specification1 Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho sữatươitiệttrùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng, được qui định trong bảng 2.Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu1. Hàm lượng chất...
... quản sữa đúng quy cách là rất quan trọng. Hiện nay, trên thị trường sữatươitiệttrùng có đến 90% số mẫu sữa bán tại các cửa hàng bán lẻ không đạt tiêu chuẩn VSATTP gần 100% sữatươitiệttrùng ... sữa 13 2.1.4.2 Người và thiết bị vắt sữa 13 2.1.4.3 Thiết bị chứa sữa 13 2.1.4.4 Môi trường chuồng trại nơi vắt sữa 142.2 Quy trình công nghệ sản xuất sữatươitiệttrùng 14 2.2.1 Tiệttrùng ... trọng của sữa 4Bảng 4.1: Kết quả sự biến đổi tổng vi sinh hiếu khí của sữatươitiệttrùngVinamilk theo thời gian 54Bảng 4.2: Kết quả sự biến đổi tổng vi sinh hiếu khí của sữatươitiệt trùng...
... sữa 5.2.2. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền sản xuất sữatươitiệt trùng 5.2.2.1. Thùng chứa sau khi cân dùng cho sữatươitiệt trùng Theo bảng 4.6, lượng sữa sau khi cân chính là lượng sữa ... trước khi thanh trùng, làm nguội: N6 N6 = 1100 1005ìN = 9,059 100 100 1ì = 9,151 (tn/ca)Lng nguyờn liu trc khi em ng húa: N7N7 = 1100 1006ìN = 9,152 100 100 1ì = 9,244 ... lại.1.3. Nguồn nguyên liệuNguyên liệu chính để sản xuất sữatiệttrùng và phô mai là sữa tươi, cream và sữa bộtnguyên cream. Nguyên liệu sữatươi được thu mua tại các vùng lân cận như các huyện...
... xuất sữatiệttrùng ngoài bao bì UHT (bao bìgiấy vô trùng) . Tại Việt Nam thì quy trình sản xuất sữatươitiệttrùng ngoài bao bì chiếmưu thế hơn cả và những loại sữatươitiệttrùng Vinamilk, sữa ... chếbiến sữatươitiệttrùng để tìm hiểu thêm về quy trình cũng như thiết bị sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Bên cạnh đó, chúng em có thể tìm ra hướng thiết kế mới nhằm giúp cho việcsản xuất sữa đạt ... chínhnhà máy sữatươitiệt trùng GVHD: Nguyễn Hữu QuyềnDANH SÁCH NHÓM: Lê Phan Phương Anh_200 51000 34Nguyễn Thị Hằng_200 51002 30Võ Nguyễn Minh Hoang_200 81000 76Võ Thị Ánh Hường_200 81001 781 -...
... Trang 37/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGENMục lụcNhóm 3 – D12QT02 Trang 1/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGENhương ngọt ngào mà còn có ... PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGEN(FrieslandCampina, 2012, ngày xem 19/10/2013)Nhóm 3 – D12QT02 Trang 22/79 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮATƯƠITIỆTTRÙNG COLLAGEN2.4.7. ... nghiệp sữa nội. Trong đó ,Vinamilk và FrieslandCampina Việt Nam lần lượt nắm giữ 48,7% và 25,7% thị phần, nhãn hàng sữa tươitiệttrùng TH true Milk của TH Milk đang đứng thứ ba sau Vinamilk, ...
... củasản phẩm sữatươi 100% nguyên chất tiệttrùng Vinamilk Bảng giá sữatiệttrùng của một số hãng trên thị trường việt Nam. hãngloại hộp vinamilk (cô gái hà lan tiệt trùng) Dutch lady (sữa mộc ... tranh về dòng sản phẩm sữatiệt trùng. . 18 Kế hoạch Marketing sản phẩm sữatiệttrùng VinammilkKẾ HOẠCH MARKETINGSẢN PHẨM SỮATƯƠI 100% NGUYÊN CHẤT TIỆTTRÙNG VINAMILK HÀ NỘI NGÀY ... để đảm bảo cho sự phát triển bền vững của sản phẩm sữatươiVinamilk nguyên chất 100% tiệt trùng. 16 Kế hoạch Marketing sản phẩm sữatiệttrùng Vinammilk1.2 ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM1.2.1 phân tích...
... biến sữa Việt Nam. Về mặt thị trường, nước tahiện nay đang tiêu thụ mạnh các sản phẩm từ sữa như: sữatươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua uống và nhiều sản phẩm khác. . .Trong số đó sữatươi ... trùng 0,1 10,152 98,4 10111,1215 10111,121 Rót 1 101,526 97,4 1001 0,016 1001 0,01 Làm lạnh 0,1 10,152 97,3 1000 0(6) Lượng dịch sữa trước khi vào công đoạn làm lạnh: 1000 0 x1, 0100 100− =1001 0,01(kg/ca)(5) ... SẢN XUẤTSỮA TƯƠI THANH TRÙNG VÀYAOURT TIỆT TRÙNGGiáo viên hướng dẫn:NGUYỄN LỆ HÀSinh viên thực hiện:LÊ THỊ NHƯ NGỌC 095 11000 76NGUYỄN CÔNG TẤN 095 11000 96NGUYỄN SANG DẠ THẢO 095 11001 06NGUYỄN...